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REPOSTERÍA ECO Y SALUDABLE

REPOSTERÍA https://diabetesfrees.com/lantus-review-all-you-need-to-know-before-buying/  SALUDABLE Y ECOlÓGICA

casino di terra italie TALLER NIÑOS(LA CASCADA)

Bonito taller de repostería  realizado en nuestro entorno natural La Cascada realizado desde la conciencia para peques y papis.

Iniciamos el taller con una pequeña introducción,en la cual enuncie la importancia de leer e interpretar los etiquetados de los alimentos,reconocer así la publicidad engañosa en los productos procesados y ser conscientes de todo lo que tomamos con los alimentos.

Enumeré en el taller los aditivos mas comunes(en todos los productos procesados se repiten)presentes en alimentos infantiles(bollería industrial como galletas Maria, donetes, galletas dinos, galletas tostarica, etc…)que están causando un daño preocupante, silencioso y futuro en la salud de nuestros pequeños.

Os hablo un poquito de los mas comunes y perjudiciales:

can you buy ivermectin over the counter in uk Fuenlabrada Azucares refinados

Se encuentran en cereales industriales, galletas,magdalenas,zumos envasados,bebidas carbonatadas, pizzas, salchichas,hamburguesas,salsas,conservas enlatadas y un largo etc..

No somos conscientes de la cantidad de azucares que damos a los niños en un solo día(una sola cucharada de salsa de tomate contiene cuatro cucharadas de azúcar)un solo refresco enlatado contiene 15 cucharadas de azúcar!!!

Con estos malos hábitos que estamos inculcando a los niños,ponemos en riesgo su salud. En los últimos tiempos hay una incremencia veloz de la obesidad infantil.Con los azucares añadidos estamos incrementando el riesgo de enfermedades metabólicas,cardiopatías,diabetes, hipertensión y cáncer!!!

Las Gerāsh conhecer amigos do namorado prisas, el https://fabiokerk.ga/32-dpt96187-queres-namorar-em-frances.html ritmo de vida y la costumbre de realizar las Rawmarsh oração para encontrar um bom namorado compras en grandes superficies (incitan a venta impulsiva)hacen que no nos fijemos en la cantidad de azúcar que estamos sumando gratuitamente a la dieta de los pequeños y poniendo en riesgo su salud.

En los etiquetados nos encontramos el azúcar tal cual y también bajo otros nombres como jarabe de glucosa, jarabe de maíz , dextrosa, maltosa, glucosa y fructosa.

meu namoro na folhinha o que significa Nakhon Pathom Esteres de ácidos grasos E304  y grasa de palma

Son aditivos ampliamente utilizados en la industria alimentaria,se incluyen en los alimentos para facilitar la emulsión de sus ingredientes y como estabilizantes en los alimentos.

Se encuentran en bollerías,pan de molde, pizzas, salchichas, arroces,pastas instantáneas, conservas de carnes, conservas de pescados, galletas,aperitivos, snacks,cereales, margarinas y alimentos elaborados con aceites.

Esta demostrado su nivel de toxicidad. son un tipo de grasas trans que afectan negativamente a nuestra salud cardiovascular.

Estas grasas se absorben a nivel intestinal pasando a la sangre,se incorporan a las membranas celulares,sustituyendo a los fosfolípidos,perdiendo como consecuencia estas membranas su flexibilidad y fluidez.

Ademas las moléculas de colesterol no pueden  acoplarse a las membranas,aumentando el colesterol en sangre y aumentando también el proceso de aterogénesis,dando lugar a depósitos de lípidos en las paredes arteriales.

Es decir,el consumo excesivo y continuo de este tipo de grasas en todos los alimentos procesados nos va a llevar a tener un futuro con mayor peso corporal, mayor riesgo de colesterol y de problemas cardiovasculares!!!!!

Jarabe de glucosa 

Es un aditivo que se obtiene del maíz transgénico,en un proceso en el cual se desprende mercurio,ademas no causa sensación de saciedad por lo cual puedes tomar un paquete entero de galletas y no sentir pesadez.Es una sustancia viscosa y densa cuya función es de potenciar el sabor y aportar un gran sabor dulce en el alimento.

En el tracto digestivo cuando penetra ataca la capa polisacárida (rica en bacterias beneficiosas)que nos protege frente a muchas funciones,cuando esta capa tiene muchos agujeros estas bacterias no pueden sobrevivir ocasionando a la larga problemas digestivos!!!!

Se encuentra en refrescos, zumos, cereales del desayuno, postres, barritas, frutas en lata, embutidos, caramelos, galletas, bollos, refrescos,suplementos alimentarios, helados, etc…

Carbonato ácido de Amonio  

Es un ingrediente con textura arenosa y un fuerte olor a amoniaco. Se utiliza en los alimentos por su capacidad estabilizante y reguladora de la acidez!!!!

Es un  aditivo (503) considerado como sospechoso,además esta comprobado su daño en la mucosa gástrica, produciendo irritación en la mucosa con un consumo habitual de éste.

Se encuentra en galletas, pasteles, pastas,dulces,repostería y galletas saladas.

***No es casualidad en niños tantas intolerancias!!! Alergias alimentarias!!! Alergias!!!Déficit de absorción de nutrientes!!!Hiperactividad!!!! Falta de descanso nocturno!!!

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TALLER PRACTICO DE REPOSTERÍA SALUDABLE

En nuestro taller elaboramos recetas sencillas,pero sobretodo nutritivas y muy ricas!!!!

GALLETAS DE ESPELTA CON ARÁNDANOS Y CÚRCUMA

Estas galletas son muy ricas en nutrientes y a todos los peques(y no tan peques)les encantan.

Me gusta mucho la  combinación de alimentos presentes en estas galletas,ya que mezclamos la harina de espelta de grano entero,rica en nutrientes como la proteína vegetal,vitaminas del grupo B,Vitamina E,triptófano y fibra.

Junto con la presencia de harina de garbanzo natural,que va e enriquecer estas galletas con todas las propiedades de la legumbres,como son su riqueza en hierro, proteína vegetal, vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina E.

Además la presencia de hidratos de carbono de grano entero(garbanzo, espelta y avena), hacen que estas galletas sean un bocado saciante ideal para la mañana o para la merienda de los peques!!!!

Estas galletas son buenas aliadas para aportar un bienestar al sistema nervioso!!! aportan energía y equilibrio del sistema nervioso. Me encantan!!

Ingredientes

*90 g de panela (Eticambio)

*90 g de aceite de coco (Naturgreem)

*30 g de almendra cruda sin piel

*Huevo vegano (60 ml de agua+ dos cucharadas soperas llenas de harina de garbanzo+una cucharada de semillas de lino trituradas)

*1 cucharada pequeña de ralladura de limón

*30 g de arándanos secos

*60 g de harina integral de espelta (Rincón del Segura)

*50 g de harina de espelta blanca(Rincón del Segura)

*90 g de copos de avena suaves integrales

*1 cucharada de postre de cúrcuma(Eticambio)

*1 cucharada de postre de canela (Eticambio)

*1 cucharada de postre de polvo de hornear (Salud viva)

*1 pizca de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración  

En primer lugar preparamos el huevo vegano, mezclando todos los ingredientes(agua, harina de garbanzo y lino)reservamos.

Seguidamente trituramos en un robot de cocina,enérgicamente la panela, el aceite de coco(temperatura ambiente)y las almendras.

Seguidamente añadimos el huevo vegano y el resto de los ingredientes,que mezclaremos también en un robot de cocina, hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos haciendo bolitas con las galletas y aplastando.

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Cuando ya tienen forma de galletas las introducimos al horno previamente precalentado (180 grados)y las tendremos durante 12-13 minutos aproximadamente.

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Una delicia de galletas!!!


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RULO DE PAN DE ESPELTA BLANDITO CON NOCILLA VEGANA DE AVELLANA 

En este plato combinamos también todas las propiedades de la espelta mencionadas anteriormente junto con las propiedades de la avellana y el cacao.

La avellana contiene grandes cantidades de vitamina E,así como fito-nutrientes importantes que le confieren un poder anticancerígeno importantísimo.

Contiene minerales como el Calcio, Fósforo y Magnesio muy importantes tanto para adultos como para niños ya que son claves en su desarrollo y crecimiento.

Son también aliadas en aportar un equilibrio en el sistema nervioso junto con el cacao que aporta una gran cantidad de antioxidantes y una gran sensación de bienestar.

Ingredientes 

*4 rebanadas de pan integral de espelta blandito (Uliako Labea)

*100 g de avellanas previamente tostadas 5 minutos en el horno (180 grados)

*30 g de cacao puro en polvo

*50 g de aceite de coco (temperatura ambiente)

*100 ml de bebida de avellana

*30 g de panela integral o xilitol

*Ingredientes de agricultura ecológica 

Elaboración 

Primero extendemos muy bien los panecillos con un rodillo, para que queden finitos.

received_1965299043763354Seguidamente preparamos la nocilla vegetal,para ello primero trituramos la panela en el robot de cocina enérgicamente,seguidamente añadimos las avellanas y trituramos a máxima velocidad(textura de un polvo finito),seguidamente añadimos el aceite de coco(temperatura ambiente)el cacao en polvo y la bebida vegetal de avellana,volvemos a triturar muy bien en el robot de cocina. Listo!!!

Untamos nuestras rebanadas de pan con la nocilla preparada y enrollamos bien nuestros bocaditos.

Podéis servir también con un poco de chocolate puro caliente fundido por encima junto con unas semillas de sésamo tostado para decorar!!

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PIZZA VEGANA DE ESPELTA INTEGRAL CON PARMESANO

La pizza es un plato muy fácil y rápido de preparar,que además admite gran variedad de mezclas de alimentos quedando siempre riquísima.

En ella nos vamos a encontrar los nutrientes de la espelta junto con la gran cantidad de vitaminas, fitonutrientes y minerales aportados por la gran mezcla de verduras que contiene.

Ingredientes para la masa de la pizza

*200ml de agua

*50g de aceite de oliva

*1 cucharada de sal del himalaya

*1 sobre de biolevadura

*400 g de harina de espelta integral (Rincón del Segura)

Ingredientes para el relleno de la pizza

*Salsa de tomate: 5 tomates maduros, 40 g de calabaza, 30 g de zanahoria,1 diente de ajo, una cucharada sopera colmada de aceite de oliva,una cucharada de postre de cúrcuma, una cucharada de postre de panela y sal del himalaya. Mezclar todo muy bien en un robot de cocina y cocinar durante 7 minutos (thermomix 100 grados, velocidad 1 durante 8 minutos)

*100 g de calabacin troceado

*100 g de champiñón portobello troceado en rodajitas

*Una cebolla grande triturada

*4 zanahorias trituradas

*100g de lomos de bonito en aceite de oliva (Pesasur)

*Hierbas aromáticas: mezcla de hierbas para ensalada, cúrcuma, pimentón picante y semillitas de sésamo tostado

*Queso parmesano vegano (Violife) triturado

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Templar el agua, aceite, sal y levadura a 37 grados durante un minuto, seguidamente añadir la harina y amasar muy bien (En termomix podéis amasar en vaso cerrado,velocidad espiga durante 2 minutos).

Preparamos una bandeja de horno untada con un poco de aceite de oliva y extendemos bien la masa de la pizza llegando hasta los bordes para que quede llena toda la bandeja.

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Seguidamente ponemos muy bien extendida la salsa de tomate previamente preparada. Extendemos las rodajas de calabacin, seguidamente las rodajas de champiñón, esparcimos encima la zanahoria y la cebolla picadas.

Aliñamos con aceite de oliva, sal del himalaya, pimentón picante y cúrcuma.

Seguidamente ponemos los lomos de bonito junto con el queso parmesano vegano. Aliñamos muy bien con toda la mezcla de hierbas aromáticas e introducimos al horno (precalentado 180 grados)durante 25 minutos aproximadamente.

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Listo!!!!!Es muy sencilla de preparar y a los niños les encanta prepararla, animándolos así a ayudar en casa.   received_2067478009942081

 CREPES DE ESPELTA INTEGRAL CON VERDURAS VARIADAS  

En las crepes nos encontramos gran cantidad de Antioxidantes, Vitaminas y Minerales aportadas por la verdura que contienen. Es un bocado muy nutritivo ya que también en él encontramos todos los nutrientes del mijo (magnesio, hierro, proteina vegetal, zinc, vitamina A, vitamina B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12, vitamina C, D,E y K) y de la espelta integral.

El aporte de nutrientes con estas crepes es una maravilla!!!!!!

Ingredientes para la masa de las crepes

*1 litro de bebida vegetal de almendra

*30 g de zanahoria

*30g de calabaza

*30 g de coliflor

*30 g de calabacin

*3 huevos

*1/2 cucharadita de sal del himalaya y 1 cucharada de postre de panela

*150 g de harina de espelta integral (Rincon del Segura)aproximadamente

Ingredientes para el relleno de las crepes

*1 Berenjena

*100 g de shitake

*1 cebolla pequeña

*1 zanahoria troceada

*50 g de pimiento rojo

*100 g de mijo cocido

*1 cucharadita de Cúrcuma

*1diente de ajo

*Mezcla de hierbas para ensaladas

*1 cucharada de aceite de oliva

*Queso parmesano rallado

*Semillas de sésamo y calabaza trituradas

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

En primer lugar preparamos el relleno de las crepes para ello ponemos una bandeja de horno la cual untamos con aceite de oliva y vamos extendiendo todas las verduras troceadas,tiras de berenjena, tiras de pimiento rojo, cebolla troceada, zanahoria troceada junto con el shitake troceado y el diente de ajo partido en laminas finitas.Seguidamente condimentar al gusto con cúrcuma,sal del himalaya,aceite de oliva y mezcla de hierbas aromáticas.

Introducir al horno precalentado (180 grados)durante 20 minutos aproximadamente. sacar las verduras y triturar muy bien.Mezclar en un bol junto con el mijo cocido, rectificar de sal y cúrcuma a vuestro gusto.Reservar.

Seguidamente preparamos la masa de las crepes

Mezclar en un robot de cocina(zanahoria, calabaza, coliflor, calabacin, sal y panela)menos el huevo,en la mitad de la bebida vegetal.

Seguidamente añadir a la mezcla anterior tres huevos y toda la bebida vegetal restante. Batir(robot de cocina)de una manera suave para que se rompan los huevos.

Seguidamente añadir la harina de espelta integral añadir hasta que adquiera la consistencia de yogur liquido (aproximadamente unos 150 g de harina integral)y mezclar bien. Ya tenemos la masa de las crepes preparada para ir haciendolas en una sartén especial de crepes.

Cuando están preparadas,las vamos rellenando con la mezcla de verduras y mijo previamente reservada, enrollándolas muy bien y disponiéndolas en una bandeja de horno.

Cuando tengamos la bandeja llena de crepes rellenas las rociamos con el parmesano vegano bien triturado,las semillas de sésamo y calabaza trituradas.Introducir al horno(precalentado  180 grados)durante unos 8 minutos para que se funda el queso. Listo!!!!20181224_124331

Este tipo de crepes podéis rellenarlas con infinidad de mezclas tanto dulces como saladas, siendo un  plato rico en nutrientes naturales para nuestros peques!!!

PASTEL DE CACAO 

Por último elaboramos este pastel de cacao con las galletas que habíamos preparado al principio

Ingredientes

*200 g de galletas de cúrcuma y espelta muy bien troceaditas

*100 g de aceite de coco

*40 g de cacao en polvo

*150 g de mantequilla Xanceda

*40 g de panela o xilitol muy bien triturada

*Ingredientes de agricultura ecológica

Preparación 

Fundir la mantequilla a fuego lento, seguidamente añadir el aceite de coco, cuando estén integrados añadimos la panela y el cacao.Mezclar todo muy bien.

Añadir las galletas troceadas e integrar todo muy bien.Extendemos papel de horno en nuestra mesa de trabajo y hacemos un cuadradito con el pastel de cacao, dándole forma de un  turrón compacto.Dejar reposar en el frigorífico aproximadamente una hora. Listo!!!!

Hasta aquí el contenido de este bonito taller.Recordar siempre la importancia de una alimentacion saludable para nuestros hijos,las semillas se crean en casa, desde las manos de unos padres conscientes.

Mis grandes deseos son siempre que despertemos ante los engaños de la industria alimentaria.

Os transmito mi gran animo para elaborar alimentos en casa partiendo siempre de alimentos naturales y limpios!!!! Ellos merecen este gran regalo, que perdurara siempre en sus vidas.

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Gracias Vida!!!

Tortilla vegana de patata

Tortilla vegana de patata

TORTILLA VEGANA DE PATATA
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Desde pequeña el huevo no ha sido un alimento muy aclamado por mi. Su olor siempre me causó un gran rechazo!! Ha sido un alimento que me ha  costado mucho comer. Hoy día prácticamente ya no lo tomo.

Siempre tenía en mente elaborar una tortilla sin huevo, pero pensaba que no saldría bien la textura, aunque al final me animé a elaborarla y me encanto 💚💚

Otro gran motivo que me animo a prepararla fueron mis dos pequeñines❤

En casa Fabio y Teo han sido dos niños muy selectivos para la comida,rechazan las legumbres y así pensé que sería una manera ideal de introducirles el garbanzo y sus grandes beneficios para nuestro organismo.

Es una receta ideal para aquellos peques que no toman o que les cuesta comer legumbres, ya que de esta manera las tomaran sin enterarse.

 

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Mis dos grandes corazones habéis llevado mi vida hacia un continuo cambio que nunca imaginé que existiría. Gracias a vosotros aprendí que las estructuras de vida no existen y que mi gran amor por vosotros no se nunca hacia dónde me conducirá☀️☀️

TORTILLA VEGANA DE GARBANZO  

Os cuento un poquito los grandes beneficios que nos aportan sus nutrientes:

Harina de garbanzo

La harina se obtiene del garbanzo seco y molido, manteniendo toda su composición nutricional.

Primero voy a hablar de las ventajas nutricionales que aportan las legumbres (garbanzos )en este plato. 

*Nos ofrecen una fuente importante de proteínas del mundo vegetal,como siempre indico en todos mis artículos,la combinación de las legumbres con los cereales consigue un aporte proteico  vegetal de gran calidad.

*Otra ventaja de las legumbres es que son bajas en grasa,combinado con el gran aporte de nutrientes en su composición son un alimento ideal para proteger nuestra salud cardiovascular.

*Son muy ricas en vitaminas del grupo B, intervienen en el mantenimiento óptimo del sistema nervioso,además son vitaminas muy importantes en la etapa de crecimiento (B12) y en fortalecer nuestro sistema inmune.

*Aportan gran cantidad de Hierro,mineral también muy importante para  la etapa de crecimiento de los niños.

*Contienen minerales muy importantes para el crecimiento, desarrollo de huesos y dientes como son: Calcio, Magnesio, Potasio y Fósforo.

*Aportan energía de una manera continua a nuestro organismo,debido a los carbohidratos complejos y además son una fuente de fibra importante también para los niños.

*Contienen vitaminas antioxidantes muy importantes como la vitamina E.

Os hablo también de los demás alimentos presentes en este plato y de sus propiedades nutritivas:

Patata 

Este alimento es mucho mas ligero de lo que pensamos y además es muy nutritiva,os cuento algunas de sus propiedades nutricionales mas importantes:

*La patata nos aporta vitaminas del grupo B,en concreto la B1, B2, Ácido fólico y B6.La patata es un alimento ideal frente al estrés.

*Contienen compuestos fenólicos,que protegen frente a enfermedades cardiovasculares, respiratorias y frente a algunos tipos de cáncer.

*Contiene sustancias como la Quercitina,Carotenoides y Acido clorogénico,con importantes funciones en el mantenimiento de nuestro sistema Inmune.

*Fuente importante de minerales como: Hierro y Potasio.

Semillas de lino

*Van a complementar el plato en grasas tan importantes como son  los Omega 3,Fibra y Antioxidantes.

Semillas de calabaza 

*Aportan minerales tan importantes como el Zinc, Magnesio y el Cobre,para el desarrollo de nuestro sistema inmunitario.El Magnesio es un mineral que ha demostrado sus funciones de vital importancia para nuestro organismo.

Como veis en un solo plato incluimos una bonita combinación de nutrientes esenciales y vitales para nuestro organismo.

Aquello que mas Amo sin duda,desde que descubrí la Conciencia en la Alimentación es elaborar platos que a pesar de estar deliciosos, nos hacen sentir sus grandes beneficios. Agradeciendo siempre aquello que comemos⭐☀️⭐

Receta 

Ingredientes

3 patatas

1/2 calabacin

1/2 Cebolla

8 cucharadas soperas de harina de garbanzo

200 ml de agua

1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo

1 cucharada sopera de semillas de lino

1 cucharada sopera de semillas de calabaza

50 ml de aceite de oliva virgen

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración 

En primer lugar vamos a freír la patata junto con el calabacín y la cebolla a fuego medio, en aceite de oliva virgen extra durante unos veinte minutos. Escurrir bien el aceite y reservar.

En el vaso de la batidora poner la harina de garbanzo, el agua, las semillas de lino y las de calabaza. Batir hasta que queden perfectamente integradas, quedando con aspecto de un huevo batido.

En un bol añadir el falso huevo,  las verduras reservadas (patatas, calabacin, cebolla), incorporar un poquito de cúrcuma en polvo y mezclar muy bien rectificando de sal.

En una sartén con aceite de oliva hacer la tortilla a fuego bajito.

Estas tortillas veganas admiten todo tipo de rellenos que se os ocurran: habitas, champiñón portobello, shitake, guisantes, brocoli, etc..🍃🌿🍃

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Preciosa sin duda ❤❤

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TARTA VEGANA DE GALLETAS, AVELLANAS Y CACAO

Como nos encanta el chocolate!!!!, yo creo que lo llevamos todos en nuestros genes, ya de  chiquititos cuando nos lo dan a probar nunca decimos que no, será su color? su olor? o su gran sabor?

Uno de los grandes placeres de nuestra gastronomía es sin duda un gran postre y si es de chocolate nos hace terminar una comida súper felices!!!

Desde que abrimos La Cascada y ofrecemos menús vegetales en* conciencia*, para nuestros talleres, sin duda, el preparar un gran postre se ha convertido en una gran ilusión para mi.

Esta tarta rondaba en mi cabeza hacia ya algún tiempo, ya que siempre me han gustado mucho las tartas con galletas o también conocidas como Tartas de la Abuela, solo faltaba encontrar la combinación de sabores perfecta y sobretodo que la aportaran alimentos base, de naturaleza ecológica, naturales y limpios.

Los que seguís mi filosofía en la alimentación, sabéis que cuido mucho los productos que ofrezco en Ecotienda Mi Botica, en este bomm de alimentación ecológica que nos encontramos por todos sitios (ecotiendas, herbolarios, supermercados,grandes superficies, etc…) no todo lo que se ofrece me vale, hay muchos ingredientes escondidos que no me sirven.

Siempre elijo marcas  que sean muy cuidadas en su elaboración,que  sean muy exquisitas en su trabajo y en los productos que ofrecen al consumidor.

Hay una casa de repostería* PASTECO* que es muy cuidada en el tema de las galletas, pero hasta ahora los sabores de galletas que había conseguido de ellos no me cuadraban para la mezcla que quería conseguir en la tarta.

Hace unas semanas recibí unas galletas de Avena Lino y Avellanas, cuando las probé pensé puff!!!! estas son ideales para la tarta que tengo en mente.

Ademas la composición era perfecta: Harina integral de avena, sirope de arroz, azúcar moreno integral, aceite de girasol, soja, malta, semillas de lino, anis y bicarbonato. *ingredientes ecológicos*

Así que ya tenia todos los ingredientes para preparar mi gran Tarta De La Abuela, espero que os guste tanto como a mi.

Este sábado preparé esta tarta para que mis clientes pudieran disfrutar de ella por raciones, recibí varios comentarios de lo rica que estaba pero sobretodo un wasap privado de una chica que me dijo:  X dios Miki que cosa mas rica, ha caído todo….. y me he quedado corta!

Ummm especial sin duda!!!!IMG_20180513_101938_BURST1

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Os hablo de los ingredientes mayoritarios en esta tarta, que la convierten en una combinación de nutrientes única!!!!!

COPOS AVENA INTEGRALES 

La avena tiene cantidad de beneficios para nuestra salud, os hablo de los mas importantes.

*Fuente de Fibra y Selenio, mineral que actúa como un poderoso antioxidante.

Hay estudios que demuestran que el selenio desempeña un papel fundamental en la prevención de enfermedades crónicas, siendo también muy importante para el funcionamiento de nuestro tiroides y sistema inmune.

El selenio asociado con la vitamina E en este cereal, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y asmáticas.

*Fuente de vitaminas del grupo B, vitamina E, vitamina A y vitamina D. Esta mezcla de vitaminas la convierten en un cereal muy útil para combatir las alteraciones del sistema nervioso relacionadas con un desequilibrio emocional (depresión, ansiedad, nerviosismo y decaimiento)

*Posee un 25 % de Proteina vegetal, contiene 6 de los ocho aminoácidos esenciales!!!!!

*La avena contiene Betaglucanos, convirtiéndola en un alimento que ayuda a eliminar compuestos nocivos de nuestro organismo, la avena es un cereal depurativo para nuestro organismo. Estos compuestos también aumentan nuestra respuesta inmune frente a infecciones bacterianas.

*La avena ralentiza la absorción de hidratos de carbono en nuestro organismo, esto la convierte en un alimento excelente para los diabéticos y para prevenir tal alteración.

AVELLANA CRUDA

Soy fans de los frutos secos,de sus ventajas nutritivas y saludables para nuestro organismo.

*Ricas en flavonoides, mejoran la circulación y son muy saludables para nuestro cerebro.

*Contienen también vitaminas del grupo B, convirtiéndolas en  aliadas para un buen funcionamiento del sistema nervioso, sistema inmune y regulación hormonal.

*Ricas en grasas saludables, como es el caso de Omegas 3 y 6, las convierten en grandes protectoras de la salud cardiovascular.

*Ricas en Acido Fólico, Vitamina C, Hierro y Yodo, conviertiéndolas en un alimento ideal en embarazo, niños y ancianos. Ayudan a prevenir anemias ferropénicas.

*Aportan gran cantidad de antioxidantes, convirtiendolas en un alimento ideal para prevenir el envejecimiento celular.

*Las avellanas son ricas en Magnesio y Zinc, siendo ideales para la salud cardiovascular, salud de huesos,musculatura, piel y uñas.

SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

Me encanta combinarlas con los cereales integrales, ya que van a complementar esas proteinas de origen vegetal!!!

*Sus componentes estrella son los ácidos grasos esenciales presentes en ellas (Omega 3 y Omega 6), protegiendo también nuestra salud cardiovascular.

*Debido a su gran contenido de fibra actúan también como cepillos limpiando nuestras paredes intestinales y favorecen también un gran transito intestinal.

*Contienen también vitaminas del grupo B y vitamina E haciendo que presenten también una gran actividad antioxidante.

*Son una fuente excelente de Calcio, alimento importante en la alimentación de niños, ancianos, menopausia y embarazo

*Son fuente de triptófano, precursor de la serotonina, hormona que controla el stres, ansiedad, ayuda a descansar y a tener una mayor energía.

CACAO

Alimento que tanto nos gusta, es el alimento de los Dioses, nuestros antepasados le rendian tributos por su gran sabor.

*Es super rico en antioxidantes, casi tantos como el vino tinto. Gran acción protectora en enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y enfermedades cerebrovasculares.

*Es rico en  Magnesio, mineral super importante para nuestro sistema nervioso y sistema osteoarticular.

*Contiene Teobromina, gran aliado para aliviar el stres.

*Contiene Calcio y vitamina C, nos va a ayudar también a subir nuestras defensas.

*Rico en triptófano, esto hace que cuando tomamos cacao mejoramos nuestra irritabilidad y nuestro bienestar.

Podría estar añadiendo incontables beneficios de todos los ingredientes que componen esta tarta!!!!Para mi también es muy importante destacar que es un bocado especial, libre de aditivos, productos químicos, muy completo en su aporte de nutrientes y además esta delicioso!!!!

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Ingredientes 

Capa Base

*120 g de copos de avena suaves integrales

*80 g de avellanas crudas

*40 g de semillas de sésamo tostado

*2 dátiles medjoul

*40 g de xilitol

*2 onzas grandes de chocolate puro de postres

*2 cucharadas soperas colmadas de aceite de coco

*1 paquete de galletas de Avena, Lino y Avellanas Pasteco

*100 ml de bebida de arroz integral y almendras para remojar las galletas

*Ingredientes de agricultura ecológica

Capa de chocolate

*300 ml de bebida de arroz integral y almendras

*Una tableta (250 g) de chocolate puro de postres

*Cascara de naranja

*Cascara de limón

*Canela en rama

*1 cucharada sopera de panela

*1 cucharada sopera de aceite de coco

*3 g de agar agar en polvo

Capa para decorar 

*30g de avellanas crudas

*20 g de semillas de sésamo tostado

*2 galletas Pasteco

*10g de canela en polvo

*Dos onzas de cacao puro para postres

Elaboración

Preparamos la capa base, para lo cual mezclamos todos los ingredientes en un robot de cocina, a excepción del aceite de coco. Trituramos bien y seguidamente añadimos el aceite de coco, hasta que adquiere consistencia para poder extenderla en nuestro molde.

Seguidamente vamos mojando las galletas en la leche de almendras y extendiéndolas encima de la capa base, el truco es que quede bien cubierta de galletas (las galletas tienen que estar mojaditas pero que no se rompan)

La siguiente capa es la de chocolate, para prepararla, primero ponemos a hervir la bebida de arroz y almendras con la cascara de naranja, cascara de limón y la canela en rama. Cuando hierve unos minutos seguidamente le añadimos el chocolate de tableta, la cucharada de panela y el aceite de coco, hasta que quede perfectamente integrado. Seguidamente añadimos el agar agar en polvo sin dejar de mover y lo dejamos hervir un minuto (sin parar de remover para que no haga grumos). Apartar del fuego y añadir sobre la capa de galletas.

Por último mezclamos todos los ingredientes de la capa para decorar, hasta que quedan bien trituraditos y los añadimos por encima de la tarta. Listo!!!

Riquísima para tomarla con un vasito de bebida vegetal bien calentita. Un gran placer!!!!

IMG_20180513_101922_BURST1Cada día me siento mas feliz de poder dar ideas para aquellas personas que crean conciencia real y bonita sobre su alimentación!!!

En un mercado tan difícil, donde nos dejamos arrastrar por todo aquello que nos ofrecen, grandes supermercados que invierten horas y horas en técnicas de venta, para que compremos compulsivamente, lugares comerciales sin principios reales, donde mezclan de todo para lograr una gran venta!!!!

Me siento feliz de este pequeño hueco que  he creado, Feliz por cuidar realmente todo aquello que ofrezco, y muy muy Feliz de los grandes clientes que me visitan cada semana, sin importar el lugar de donde vienen, porque simplemente son fieles a Mi Botica y fieles a Mi.

Gracias !!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tarta *mikela* con frutos secos y platano

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Me encantan  las tartas sin horno💟💟, son mucho más rápidas de preparar y aprovechamos  los nutrientes  en su estado más natural!!!

Las estamos incluyendo en  nuestros almuerzos saludables de los sábados(eco-tienda mi botica), y siempre vuela!!!. Acompañada de un buen té con bebida de avellana!!

Lo que más me gusta es que partiendo de la misma base, podéis hacer infinidad de combinaciones riquísimas !!!!

Ya sabéis que hoy día lo que se lleva en las fiestas (cumpleaños, bautizos, ….) es comer regular!!! y darnos caprichos llenos de grasas saturadas, azúcares refinados, conservantes, etc…Si os animáis !! podéis preparar este tipo de tarta y deleitar a vuestros invitados con un capricho *saludable* riquísimo!!!!

La base de la tarta es una mezcla a base de:

*Frutos secos, en esta tarta utilicé la avellana y almendra que  le van a aportar todos los omegas saludables (  3,6 y 9), proteína vegetal, fibra vegetal, antioxidantes, y vitaminas del grupo B.

Esta mezcla de frutos secos es ideal para nuestro sistema inmune, protector del sistema cardiovascular, ideal para nuestra mente, piel, memoria y nos aporta una buena dosis  de energía,  combatiendo el cansancio!!!

*Galletas de espelta con quinoa, en vez de harina utilice estas galletas, elegí las de natur-green, ya que contienen  la espelta y quinoa, que le van a aportar proteína vegetal, antioxidantes (vitamina E y betacarotenos), hierro, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B.

*Dátil medjoul , es un tipo de dátil carnoso y con bastante pulpa que va a ayudar a darle un toque dulce a esta capa sin necesidad de añadir azúcar. Van a aportar bastante energía y  propiedades muy beneficiosas para nuestro sistema nervioso y nuestra mente.

*Sésamo triturado, va a aportar riqueza en proteína vegetal, calcio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas E,A, y todas las del grupo B. El sésamo!!!! semilla muy beneficiosa para nuestro organismo  es ideal también para conseguir una actividad mental **óptima.

*Para unir la base, utilice mantequilla ecológica** (Xanceda), está riquísima, aunque podéis utilizar también el aceite de coco!!!

Primera capa   (capa del centro)

Esta capa es una mezcla de bebida vegetal (utilice la bebida de arroz integral y almendra), frutas y miel. En esta utilice el plátano, me gusta mucho porque le va a aportar también un sabor dulce a la mezcla necesitando menos cantidad de miel. Aquí podéis variar las frutas según os apetezca: fresas, Kiwi,  peras, manzana, ….

En esta capa añadimos las propiedades de la fruta, en el caso del plátano nos va a aportar gran cantidad de vitaminas: A,C,B1,B2,B6 y E. También nos aporta fibra, hierro, ácido fólico, magnesio y triptofano (antidepresivo).

Como endulzante utilice la miel natural de tomillo, que nos va a aportar todos los beneficios presentes en ella (ideal para el sistema respiratorio, digestiva, anti infecciosa, calmante y energizante).

Ultima capa (capa arriba)

Encima de la capa de la bebida vegetal añadimos una tableta de chocolate fundida (podéis utilizar cualquier chocolate ecológico, puro 99%, chocolate con nueces ,…)

Encima del chocolate añadimos la mezcla de la capa base antes de añadirle la mantequilla y el dátil,  guardamos dos cucharadas (avellanas, almendras, sésamo, galletas de espelta y quinoa).

***Tarta exquisita y con un conjunto de alimentos beneficiosos  para nuestro organismo!!!!

***Ideal para nuestros peques, deportistas, ancianos, hipertensos, personas con colesterol alto, y un largo etc…..

Ingredientes

150 g de avellanas.

60 g de almendras.

30 g de sésamo triturado.

3 dátiles medjoul.

150 g de galletas de espelta y quinoa(naturgreen).

20 g de cacao puro en polvo (salud Viva).

60 g de mantequilla (Xanceda). Si la textura queda un poco seca añadís mantequilla hasta que quede a vuestro gusto.

100 g de chocolate con leche y nueces (Sole).

20 ml de bebida de almendra (para fundir el chocolate).

500 ml de bebida de arroz integral y almendra.

1 plátano.

1 cucharada de postre de canela.

1/2 cucharada de vainilla en polvo.

130 g de miel de tomillo.

1 sobre de agar-agar en polvo.

50 g de Chips de cacao (salud viva).

** Ingredientes  ecológicos.

Modo de preparación 

Preparar la capa base: triturar primero las avellanas, almendras, sesamo y galletas (guardar dos cucharadas soperas de esta mezcla). Añadir el cacao en polvo, datil medjoul  y por ultimo la mantequilla. Triturar con velocidad alta!! hasta que quede todo perfectamente integrado.

En un molde de cristal poner papel de horno y extender esta capa (queda con un grosor de un dedo aproximadamente).

Fundir la tableta de chocolate con unos 20 ml de bebida de almendras agitando  bien con una cucharita hasta que queda consistencia de crema de chocolate*.

Añadir una capa finita encima de la capa base.

Preparar la siguiente capa (capa centro), para ello primero hacéis un batido con la bebida de almendra, plátano ( cualquier fruta que utiliceis), canela, vainilla y miel. Mezclar bien hasta que quede con consistencia de batido.

Poner el batido  en una olla y calentar. Esparcir el agar agar en polvo por encima y sin dejar de remover llevar a ebullición unos dos minutos y apartar.

Añadir esta capa del centro  encima de la capa de chocolate  y dejar enfriar un poco hasta que adquiera consistencia solida.

Encima de la capa del centro añadir otra capa fina de chocolate fundido*

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Ultima capa (arriba)

A la mezcla que tenemos guardada con  avellanas, almendras, sesamo y galletas, le añadimos chips de cacao (Salud Viva), mezclamos bien y la esparcimos encima de la capa finita de chocolate. Ya la teneis!!!!!

Dejar en el frigo!!!  con una hora es suficiente y ya podeis disfrutar de ella!!!

 

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Os  recomiendo acompañarla de un te pakistani, con leche de Avellana calentito! ! Disfrutando de una tarde relajaditos en casa❤❤

 

 

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Tortitas de espelta con calabaza

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Estas tortitas las preparamos a menudo en casa para nuestros peques, les Encantan!!!!

Son muy nutritivas y se preparan muy rápido. Teo, mi peque no quiere comer verdura y así en  estas tortitas se beneficia de todas las propiedades de la calabaza!!!

Las hacemos con harina de espelta y harina de maíz,  siempre las utilizo ecológicas y de grano entero.

Os hablo un poquito de la espelta para los que aún no la conocéis,  aunque seguro que ya la conocéis en la mayoría de los hogares.

La espelta es un cereal muy antiguo y una curiosa anécdota que leí es que en la edad Media era el cereal con el que elaboraban sus panes la clase social más Rica. Dejo  de consumirse debido a que su grano tiene una corteza dura y ya que tenía poco rendimiento productivo, a donde vamos siempre…….el dinero y los intereses.

Hoy en día se están valorando muchísimo sus propiedades nutricionales, se está recuperando su consumo y empezando a comercializar, ademas su cultivo ecológico es muy fácil,  ya que es un cereal muy resistente a plagas.

Os hablo de sus propiedades muy beneficiosas para nuestra salud!!!

La espelta es un cereal proteico de alto valor biológico, contiene 8 aminoácidos esenciales importantes en múltiples funciones de nuestro organismo, contiene un aminoácido esencial que es lisina, la cual no está presente en otros cereales. Ya sabéis que los aminoácidos esenciales son necesarios para un buen funcionamiento de nuestro organismo y Solo los conseguimos con nuestros alimentos NO PODEMOS SINTETIZARLOS, es importantísimo para nuestra salud no tener carencias de ninguno de ellos.

La espelta se digiere muy bien, va a sentar mucho mejor que el trigo a aquellas personas con digestiones pesadas, gases y problemas de acidez. Además la espelta contiene vitaminas del grupo B, que van a ayudar a nuestro organismo a obtener energía y a conseguir un rendimiento mental Óptimo!!!.

La espelta contiene vitamina E, gran Antioxidante!!! Y tiene fibra, muy importante para tener una Salud intestinal óptima.

Contiene magnesio y silicio. Minerales importantísimos en el fortalecimiento de huesos , regulan el sueño y la relajación.  !!!Hay muchos niños irritables y con alteraciones en el sueño, a veces es por un déficit en la ingestión de magnesio!!!

Fijaos !!que bueno es dar espelta a nuestros niños, en el desayuno, en las meriendas, en su comida, ….. a cualquier hora del día.

Va a proporcionar a nuestros hijos proteínas esenciales, vitaminas B para mejorar su rendimiento, les va a ayudar a formar glóbulos rojos que necesitan para su crecimiento, la fibra presente les va a ayudar para que tengan un buen transito intestinal, sobretodo aquellos niños estreñidos, la presencia en este cereal de magnesio y silicio les va a ayudar  a  reparar  tejidos de su organismo,  tener  un sistema inmune más fuerte  y unos huesos también más fuertes.

Un consejo saludable:

Cambiemos el pan bimbo, rico en grasas poco saludables, harinas refinadas y conservantes por PAN BIMBO de espelta ecológico y natural…..Buen cambio!!!!

Otro ingrediente de estas tortitas aparte de la calabaza, harina de maíz y aceite de coco de cuyos beneficios ya hable en otros artículos,  es el plátano. Me encanta en los postres sustituir el huevo por plátano !!!

Para los niños es ideal ya que contiene magnesio, como anteriormente enuncie es buenísimo entre muchísimos beneficios  para tener unos huesos fuertes,  el plátano tiene potasio el cual mantiene en forma nuestros músculos!!!

El plátano también tiene  fósforo,  que contribuye a un buen funcionamiento del cerebro. El alto contenido en  hierro del plátano les ayuda a estar fuertes. El plátano es rico en fibra lo cual contribuye  a una buena salud intestinal.

Consejo!! Que vuestros peques tomen fruta todos los días,  si no les gusta tal cual, podéis incluirla en bizcochos, tortitas o en batidos que podéis  preparar  con bebidas vegetales ( elaboradas por vosotros mismos con frutos secos y semillas) y añadirles plátano ( dátil, manzana, higos, etc…)salen exquisitos!!!

Como endulzante utilizo miel natural de abeja!!. Al final de la recetita os hablo de sus beneficios.

Ingredientes:

  • 1 taza  de harina de espelta
  • 1/2 taza  de harina de maiz
  • Un plátano
  • 20 g de miel
  • 20 g de aceite de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de bio levadura
  • 30 g de calabaza
  • 1 taza de bebida vegetal de almendra y sésamo ( esta bebida la preparo yo en casa con Chufamix, estoy encantada con las bebidas vegetales que preparo, ya que puedo hacer combinaciones con variedad de frutos secos y semillas  que son difíciles de encontrar en el mercado). Podéis comprarla ya preparada, cualquier bebida de almendras os sirve.

Elaboracion:

Es muy sencilla ya que solamente tenéis que mezclar bien todos los ingredientes!!! Y listo ya tenéis vuestra mezcla para elaborar las tortitas.

En casa las hacemos en una sarten especial para crepes!!, se necesita muy poquito aceite y salen riquisimas…..

Para servirlas podéis añadirle cualquier endulzante, a mi me gusta utilizar la miel, aunque podríais endulzarlas con ágave,  sirope de datiles, sirope de coco, etc….

Me gusta mucho la miel!!! Su propia composicion hace que se conserve naturalmente sin necesidad de conservantes artificiales.

La miel es energetica, relajante, contribuye a prevenir la aparición de enfermedades bacterianas intestinales, muy comunes en nuestros peques.

La miel contiene vitaminas  C, A y B.

La miel es rica en oligoelementos como el cobre, hierro, fósforo,  calcio, ….

Refuerza muchísimo las defensas!!!. Y es Antioxidante!!!. No olvidemos dar miel a nuestros peques !!!

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Bueno espero que os Gusten!!! Y ya sabéis cuando estéis en casa con vuestros peques preparar estas deliciosas tortitas, tanto para desayuno como para merienda y así le dais Salud en forma de un  capricho Delicioso!!!