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REPOSTERÍA ECO Y SALUDABLE

REPOSTERÍA https://diabetesfrees.com/diabetic-diet-guidelines-for-healthy-eating/  SALUDABLE Y ECOlÓGICA

ivermectin tablets for humans price TALLER NIÑOS(LA CASCADA)

Bonito taller de repostería  realizado en nuestro entorno natural La Cascada realizado desde la conciencia para peques y papis.

Iniciamos el taller con una pequeña introducción,en la cual enuncie la importancia de leer e interpretar los etiquetados de los alimentos,reconocer así la publicidad engañosa en los productos procesados y ser conscientes de todo lo que tomamos con los alimentos.

Enumeré en el taller los aditivos mas comunes(en todos los productos procesados se repiten)presentes en alimentos infantiles(bollería industrial como galletas Maria, donetes, galletas dinos, galletas tostarica, etc…)que están causando un daño preocupante, silencioso y futuro en la salud de nuestros pequeños.

Os hablo un poquito de los mas comunes y perjudiciales:

https://www.webpi.com.br/1247-dpt32589-app-para-namoro-a-distancia.html Azucares refinados

Se encuentran en cereales industriales, galletas,magdalenas,zumos envasados,bebidas carbonatadas, pizzas, salchichas,hamburguesas,salsas,conservas enlatadas y un largo etc..

No somos conscientes de la cantidad de azucares que damos a los niños en un solo día(una sola cucharada de salsa de tomate contiene cuatro cucharadas de azúcar)un solo refresco enlatado contiene 15 cucharadas de azúcar!!!

Con estos malos hábitos que estamos inculcando a los niños,ponemos en riesgo su salud. En los últimos tiempos hay una incremencia veloz de la obesidad infantil.Con los azucares añadidos estamos incrementando el riesgo de enfermedades metabólicas,cardiopatías,diabetes, hipertensión y cáncer!!!

Las http://baskidesen.com/2014-ph24665-ivermectin-for-dogs-with-heartworms.html prisas, el http://roofingrepairslosangeles.com/1399-cs36014-code-pacha-casino.html ritmo de vida y la costumbre de realizar las mein chat portal app bewertung compras en grandes superficies (incitan a venta impulsiva)hacen que no nos fijemos en la cantidad de azúcar que estamos sumando gratuitamente a la dieta de los pequeños y poniendo en riesgo su salud.

En los etiquetados nos encontramos el azúcar tal cual y también bajo otros nombres como jarabe de glucosa, jarabe de maíz , dextrosa, maltosa, glucosa y fructosa.

ivermectin covid 19 australia Esteres de ácidos grasos E304  y grasa de palma

Son aditivos ampliamente utilizados en la industria alimentaria,se incluyen en los alimentos para facilitar la emulsión de sus ingredientes y como estabilizantes en los alimentos.

Se encuentran en bollerías,pan de molde, pizzas, salchichas, arroces,pastas instantáneas, conservas de carnes, conservas de pescados, galletas,aperitivos, snacks,cereales, margarinas y alimentos elaborados con aceites.

Esta demostrado su nivel de toxicidad. son un tipo de grasas trans que afectan negativamente a nuestra salud cardiovascular.

Estas grasas se absorben a nivel intestinal pasando a la sangre,se incorporan a las membranas celulares,sustituyendo a los fosfolípidos,perdiendo como consecuencia estas membranas su flexibilidad y fluidez.

Ademas las moléculas de colesterol no pueden  acoplarse a las membranas,aumentando el colesterol en sangre y aumentando también el proceso de aterogénesis,dando lugar a depósitos de lípidos en las paredes arteriales.

Es decir,el consumo excesivo y continuo de este tipo de grasas en todos los alimentos procesados nos va a llevar a tener un futuro con mayor peso corporal, mayor riesgo de colesterol y de problemas cardiovasculares!!!!!

Jarabe de glucosa 

Es un aditivo que se obtiene del maíz transgénico,en un proceso en el cual se desprende mercurio,ademas no causa sensación de saciedad por lo cual puedes tomar un paquete entero de galletas y no sentir pesadez.Es una sustancia viscosa y densa cuya función es de potenciar el sabor y aportar un gran sabor dulce en el alimento.

En el tracto digestivo cuando penetra ataca la capa polisacárida (rica en bacterias beneficiosas)que nos protege frente a muchas funciones,cuando esta capa tiene muchos agujeros estas bacterias no pueden sobrevivir ocasionando a la larga problemas digestivos!!!!

Se encuentra en refrescos, zumos, cereales del desayuno, postres, barritas, frutas en lata, embutidos, caramelos, galletas, bollos, refrescos,suplementos alimentarios, helados, etc…

Carbonato ácido de Amonio  

Es un ingrediente con textura arenosa y un fuerte olor a amoniaco. Se utiliza en los alimentos por su capacidad estabilizante y reguladora de la acidez!!!!

Es un  aditivo (503) considerado como sospechoso,además esta comprobado su daño en la mucosa gástrica, produciendo irritación en la mucosa con un consumo habitual de éste.

Se encuentra en galletas, pasteles, pastas,dulces,repostería y galletas saladas.

***No es casualidad en niños tantas intolerancias!!! Alergias alimentarias!!! Alergias!!!Déficit de absorción de nutrientes!!!Hiperactividad!!!! Falta de descanso nocturno!!!

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TALLER PRACTICO DE REPOSTERÍA SALUDABLE

En nuestro taller elaboramos recetas sencillas,pero sobretodo nutritivas y muy ricas!!!!

GALLETAS DE ESPELTA CON ARÁNDANOS Y CÚRCUMA

Estas galletas son muy ricas en nutrientes y a todos los peques(y no tan peques)les encantan.

Me gusta mucho la  combinación de alimentos presentes en estas galletas,ya que mezclamos la harina de espelta de grano entero,rica en nutrientes como la proteína vegetal,vitaminas del grupo B,Vitamina E,triptófano y fibra.

Junto con la presencia de harina de garbanzo natural,que va e enriquecer estas galletas con todas las propiedades de la legumbres,como son su riqueza en hierro, proteína vegetal, vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina E.

Además la presencia de hidratos de carbono de grano entero(garbanzo, espelta y avena), hacen que estas galletas sean un bocado saciante ideal para la mañana o para la merienda de los peques!!!!

Estas galletas son buenas aliadas para aportar un bienestar al sistema nervioso!!! aportan energía y equilibrio del sistema nervioso. Me encantan!!

Ingredientes

*90 g de panela (Eticambio)

*90 g de aceite de coco (Naturgreem)

*30 g de almendra cruda sin piel

*Huevo vegano (60 ml de agua+ dos cucharadas soperas llenas de harina de garbanzo+una cucharada de semillas de lino trituradas)

*1 cucharada pequeña de ralladura de limón

*30 g de arándanos secos

*60 g de harina integral de espelta (Rincón del Segura)

*50 g de harina de espelta blanca(Rincón del Segura)

*90 g de copos de avena suaves integrales

*1 cucharada de postre de cúrcuma(Eticambio)

*1 cucharada de postre de canela (Eticambio)

*1 cucharada de postre de polvo de hornear (Salud viva)

*1 pizca de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración  

En primer lugar preparamos el huevo vegano, mezclando todos los ingredientes(agua, harina de garbanzo y lino)reservamos.

Seguidamente trituramos en un robot de cocina,enérgicamente la panela, el aceite de coco(temperatura ambiente)y las almendras.

Seguidamente añadimos el huevo vegano y el resto de los ingredientes,que mezclaremos también en un robot de cocina, hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos haciendo bolitas con las galletas y aplastando.

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Cuando ya tienen forma de galletas las introducimos al horno previamente precalentado (180 grados)y las tendremos durante 12-13 minutos aproximadamente.

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Una delicia de galletas!!!


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RULO DE PAN DE ESPELTA BLANDITO CON NOCILLA VEGANA DE AVELLANA 

En este plato combinamos también todas las propiedades de la espelta mencionadas anteriormente junto con las propiedades de la avellana y el cacao.

La avellana contiene grandes cantidades de vitamina E,así como fito-nutrientes importantes que le confieren un poder anticancerígeno importantísimo.

Contiene minerales como el Calcio, Fósforo y Magnesio muy importantes tanto para adultos como para niños ya que son claves en su desarrollo y crecimiento.

Son también aliadas en aportar un equilibrio en el sistema nervioso junto con el cacao que aporta una gran cantidad de antioxidantes y una gran sensación de bienestar.

Ingredientes 

*4 rebanadas de pan integral de espelta blandito (Uliako Labea)

*100 g de avellanas previamente tostadas 5 minutos en el horno (180 grados)

*30 g de cacao puro en polvo

*50 g de aceite de coco (temperatura ambiente)

*100 ml de bebida de avellana

*30 g de panela integral o xilitol

*Ingredientes de agricultura ecológica 

Elaboración 

Primero extendemos muy bien los panecillos con un rodillo, para que queden finitos.

received_1965299043763354Seguidamente preparamos la nocilla vegetal,para ello primero trituramos la panela en el robot de cocina enérgicamente,seguidamente añadimos las avellanas y trituramos a máxima velocidad(textura de un polvo finito),seguidamente añadimos el aceite de coco(temperatura ambiente)el cacao en polvo y la bebida vegetal de avellana,volvemos a triturar muy bien en el robot de cocina. Listo!!!

Untamos nuestras rebanadas de pan con la nocilla preparada y enrollamos bien nuestros bocaditos.

Podéis servir también con un poco de chocolate puro caliente fundido por encima junto con unas semillas de sésamo tostado para decorar!!

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PIZZA VEGANA DE ESPELTA INTEGRAL CON PARMESANO

La pizza es un plato muy fácil y rápido de preparar,que además admite gran variedad de mezclas de alimentos quedando siempre riquísima.

En ella nos vamos a encontrar los nutrientes de la espelta junto con la gran cantidad de vitaminas, fitonutrientes y minerales aportados por la gran mezcla de verduras que contiene.

Ingredientes para la masa de la pizza

*200ml de agua

*50g de aceite de oliva

*1 cucharada de sal del himalaya

*1 sobre de biolevadura

*400 g de harina de espelta integral (Rincón del Segura)

Ingredientes para el relleno de la pizza

*Salsa de tomate: 5 tomates maduros, 40 g de calabaza, 30 g de zanahoria,1 diente de ajo, una cucharada sopera colmada de aceite de oliva,una cucharada de postre de cúrcuma, una cucharada de postre de panela y sal del himalaya. Mezclar todo muy bien en un robot de cocina y cocinar durante 7 minutos (thermomix 100 grados, velocidad 1 durante 8 minutos)

*100 g de calabacin troceado

*100 g de champiñón portobello troceado en rodajitas

*Una cebolla grande triturada

*4 zanahorias trituradas

*100g de lomos de bonito en aceite de oliva (Pesasur)

*Hierbas aromáticas: mezcla de hierbas para ensalada, cúrcuma, pimentón picante y semillitas de sésamo tostado

*Queso parmesano vegano (Violife) triturado

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Templar el agua, aceite, sal y levadura a 37 grados durante un minuto, seguidamente añadir la harina y amasar muy bien (En termomix podéis amasar en vaso cerrado,velocidad espiga durante 2 minutos).

Preparamos una bandeja de horno untada con un poco de aceite de oliva y extendemos bien la masa de la pizza llegando hasta los bordes para que quede llena toda la bandeja.

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Seguidamente ponemos muy bien extendida la salsa de tomate previamente preparada. Extendemos las rodajas de calabacin, seguidamente las rodajas de champiñón, esparcimos encima la zanahoria y la cebolla picadas.

Aliñamos con aceite de oliva, sal del himalaya, pimentón picante y cúrcuma.

Seguidamente ponemos los lomos de bonito junto con el queso parmesano vegano. Aliñamos muy bien con toda la mezcla de hierbas aromáticas e introducimos al horno (precalentado 180 grados)durante 25 minutos aproximadamente.

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Listo!!!!!Es muy sencilla de preparar y a los niños les encanta prepararla, animándolos así a ayudar en casa.   received_2067478009942081

 CREPES DE ESPELTA INTEGRAL CON VERDURAS VARIADAS  

En las crepes nos encontramos gran cantidad de Antioxidantes, Vitaminas y Minerales aportadas por la verdura que contienen. Es un bocado muy nutritivo ya que también en él encontramos todos los nutrientes del mijo (magnesio, hierro, proteina vegetal, zinc, vitamina A, vitamina B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12, vitamina C, D,E y K) y de la espelta integral.

El aporte de nutrientes con estas crepes es una maravilla!!!!!!

Ingredientes para la masa de las crepes

*1 litro de bebida vegetal de almendra

*30 g de zanahoria

*30g de calabaza

*30 g de coliflor

*30 g de calabacin

*3 huevos

*1/2 cucharadita de sal del himalaya y 1 cucharada de postre de panela

*150 g de harina de espelta integral (Rincon del Segura)aproximadamente

Ingredientes para el relleno de las crepes

*1 Berenjena

*100 g de shitake

*1 cebolla pequeña

*1 zanahoria troceada

*50 g de pimiento rojo

*100 g de mijo cocido

*1 cucharadita de Cúrcuma

*1diente de ajo

*Mezcla de hierbas para ensaladas

*1 cucharada de aceite de oliva

*Queso parmesano rallado

*Semillas de sésamo y calabaza trituradas

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

En primer lugar preparamos el relleno de las crepes para ello ponemos una bandeja de horno la cual untamos con aceite de oliva y vamos extendiendo todas las verduras troceadas,tiras de berenjena, tiras de pimiento rojo, cebolla troceada, zanahoria troceada junto con el shitake troceado y el diente de ajo partido en laminas finitas.Seguidamente condimentar al gusto con cúrcuma,sal del himalaya,aceite de oliva y mezcla de hierbas aromáticas.

Introducir al horno precalentado (180 grados)durante 20 minutos aproximadamente. sacar las verduras y triturar muy bien.Mezclar en un bol junto con el mijo cocido, rectificar de sal y cúrcuma a vuestro gusto.Reservar.

Seguidamente preparamos la masa de las crepes

Mezclar en un robot de cocina(zanahoria, calabaza, coliflor, calabacin, sal y panela)menos el huevo,en la mitad de la bebida vegetal.

Seguidamente añadir a la mezcla anterior tres huevos y toda la bebida vegetal restante. Batir(robot de cocina)de una manera suave para que se rompan los huevos.

Seguidamente añadir la harina de espelta integral añadir hasta que adquiera la consistencia de yogur liquido (aproximadamente unos 150 g de harina integral)y mezclar bien. Ya tenemos la masa de las crepes preparada para ir haciendolas en una sartén especial de crepes.

Cuando están preparadas,las vamos rellenando con la mezcla de verduras y mijo previamente reservada, enrollándolas muy bien y disponiéndolas en una bandeja de horno.

Cuando tengamos la bandeja llena de crepes rellenas las rociamos con el parmesano vegano bien triturado,las semillas de sésamo y calabaza trituradas.Introducir al horno(precalentado  180 grados)durante unos 8 minutos para que se funda el queso. Listo!!!!20181224_124331

Este tipo de crepes podéis rellenarlas con infinidad de mezclas tanto dulces como saladas, siendo un  plato rico en nutrientes naturales para nuestros peques!!!

PASTEL DE CACAO 

Por último elaboramos este pastel de cacao con las galletas que habíamos preparado al principio

Ingredientes

*200 g de galletas de cúrcuma y espelta muy bien troceaditas

*100 g de aceite de coco

*40 g de cacao en polvo

*150 g de mantequilla Xanceda

*40 g de panela o xilitol muy bien triturada

*Ingredientes de agricultura ecológica

Preparación 

Fundir la mantequilla a fuego lento, seguidamente añadir el aceite de coco, cuando estén integrados añadimos la panela y el cacao.Mezclar todo muy bien.

Añadir las galletas troceadas e integrar todo muy bien.Extendemos papel de horno en nuestra mesa de trabajo y hacemos un cuadradito con el pastel de cacao, dándole forma de un  turrón compacto.Dejar reposar en el frigorífico aproximadamente una hora. Listo!!!!

Hasta aquí el contenido de este bonito taller.Recordar siempre la importancia de una alimentacion saludable para nuestros hijos,las semillas se crean en casa, desde las manos de unos padres conscientes.

Mis grandes deseos son siempre que despertemos ante los engaños de la industria alimentaria.

Os transmito mi gran animo para elaborar alimentos en casa partiendo siempre de alimentos naturales y limpios!!!! Ellos merecen este gran regalo, que perdurara siempre en sus vidas.

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Gracias Vida!!!

ALIMENTACIÓN VEGANA

INICIO A UNA ALIMENTACIÓN VEGANA

Con este cartel iniciamos nuestro taller,surgido siempre del nacimiento de una necesidad de cambiar algo en nuestra alimentación y en nuestras vidas.

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Es muy bonito cuando en nuestro interior surge el sentimiento de cambio.

Deseamos cambiar nuestra manera de alimentarnos,lo mas bonito es que deseamos asentar en nuestra vida la conciencia en aquello que comemos.

Continuamente y gracias a mi consulta de nutrición,escucho día tras día,en las personas una profunda queja sobre su alimentación: Puf no tengo fuerza de voluntad,hago un día bien y dos mal,deseo bajar de peso pero no puedo, no lo consigo!!!

Recuerdo hace unos días,una persona a la cual elimine todo tipo de alimentos en los cuales podemos encontrar mas cantidad de aditivos alimentarios, ya que presentaba una inflamación palpable. Debia realizar una alimentación eliminando productos enlatados,verduras congeladas,snack, bollerías,azúcar y salsas.Me miro y me dijo: entonces que voy a comer!!!

Siempre reflexiono y pienso,como puede ser un malestar o una carga,realizar una alimentación bonita y nutritiva para nuestro organismo!! porque nos alejamos tan fácil de ese Amor hacia nosotros mismos y hacia nuestra familia.

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Este taller surgió desde esta asociación tan bonita *Despertar Unidad* y desde un sentimiento grupal hacia el deseo de cambiar su alimentación incluyendo en su día a día una alimentación vegana en conciencia.

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Una alimentación vegana,100% ecológica y realizada desde la conciencia,es muy buena opción para nutrir nuestro organismo.

Al eliminar los alimentos de origen animal vamos a eliminar la ingesta de sustancias químicas(hormonas,antibióticos,herbicidas,plaguicidas,sulfitos,fosfatos)y vamos a disminuir el aporte de grasas saturadas a nuestro organismo.

Al tomar una dieta con alimentos base 100% bio,como frutas,verduras,legumbres, cereales de grano entero, semillas y algas,nos beneficiaremos de nutrientes y fitonutrientes muy importantes para mantener nuestra salud!!!

La dieta Vegana presenta las siguientes ventajas:

*Rica en fitonutrientes y antioxidantes,siendo una dieta preventiva para muchos tipos de canceres.

*Rica en fibra y pobre en grasas saturadas,siendo una dieta protectora de nuestro sistema cardiovascular.

*Va a ayudar a la prevención y reversión de la diabetes,al ser rica en fibra e hidratos de carbono complejos,va a permitir un control de los niveles de azúcar en sangre y una acción mas efectiva de la insulina.

*Es una dieta rica en minerales y vitaminas,por lo cual,va a contribuir a que nuestro sistema inmune se vea reforzado continuamente.

*Al contener un gran aporte de fitonutrientes va a ser una dieta con grandes propiedades anti-inflamatorias,mejorara la artritis y artrosis.

*Previene también la formación de cálculos renales y biliares.Hay estudios donde se encuentra una relación directa entre la ingestión de colesterol y grasas saturadas con esta patología.

*Va a ser una dieta rica en ácidos grasos polinsaturados como el omega 3 y omega 6,esto le va a llevar a ser preventiva en enfermedades como la depresión, demencia senil y alzheimer.

*Hay estudios que nos muestran que una dieta vegana mejora el asma bronquial, disminuye la frecuencia de los ataques de asma y su severidad.

***Voy a parar un poquito para hacer una pequeña reflexión:

Hemos llegado a un momento de nuestras vidas,con la evolución de la medicina y los avances en la investigación,en que nos nutrimos a base de productos sintetizados en los laboratorios,sustituimos nutrientes naturales presentes en los alimentos por nutrientes(Omega 3, Antioxidantes, Vitaminas, etc..)envasados en capsulas,batidos, jarabes, etc.

Realmente si invertimos nuestro dinero en alimentos de alta calidad y hacemos una buena ingesta de ellos a lo largo del día,enfermaremos menos y tendremos que tomar muchos menos suplementos,solo en cortos y pequeños periodos de nuestra vida cuando así sea necesario.

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Alimentos que debemos incluir en una alimentación vegana consciente:

*Cereales de grano entero, sobretodo elegir aquellos que sean ricos en proteína vegetal: Espelta,trigo sarraceno,arroz integral, arroz rojo,teff, amaranto, quinoa, mijo, avena,maíz y centeno.

*Legumbres, siempre combinadas con cereal de grano entero para conseguir un buen aporte de aminoácidos esenciales: Lentejas, garbanzos, adzuki, alubias, guisantes y soja.

*Semillas naturales: Cáñamo, sésamo, chia, calabaza, girasol y lino.

*Frutos secos: Almendra, avellana, anacardos, pistachos, cacahuete, cacao y nueces.

*Verduras muy variadas: Champiñón portobello, shitake, brocoli, espinacas, remolacha, calabaza, calabacin, zanahoria, tomate, patata, col, coliflor,boniato, pimiento rojo, pimiento verde, puerro, espárrago,cebolla, etc..

*Algas: Spirulina, chlorella, wakame, nori y dulse.

*Frutas: Papaya, piña, manzana, plátano, uva, arándanos, aguacate,pera, dátil, pasas, ciruelas, higos,frambuesas, cerezas, moras, chufa,fresas,granada,melocotón,naranja y mandarina.

*Levadura nutricional enriquecida en B12

*Especias variadas como la cúrcuma,pimienta, jengibre,cayena, pimentón, eneldo, laurel, etc…

*Infusiones variadas con te verde, te rooibos,te blanco, te negro o te matcha.

Platos preparados en nuestro taller. 

En el taller prepare un menú  para todo un día completo y equilibrado nutritivamente.

También adapte el menú a nuestros ritmos y necesidades biológicas diarias, conocido como Crononutrición.

Es muy Importante aprender a escuchar a nuestro organismo,intentar establecer horarios regulares de comidas,evitar largos periodos de ayuno,tomar mas nutrientes en las primeras horas del día,así como dormir y descansar lo suficiente.

Las necesidades nutritivas de nuestro organismo están relacionadas con la hora del día y nuestra actividad diaria.

Nuestro cuerpo desde las 5 de la mañana hasta las 5 de la tarde va a generar energía, enzimas digestivas y hormonas para desarrollar las actividades que nos van a ocupar durante el día.Durante la mañana aportaremos alimentos y nutrientes para conseguir un mayor aporte de energía,una mente ágil y despierta.

A partir de las cinco de la tarde y hasta las 5 de la madrugada nuestro organismo se encarga de reparar y regenerar tejidos.También en estas horas aportaremos alimentos ricos en triptofano, magnesio, omega 3, omega 6 y vitaminas del grupo B.Con estos nutrientes vamos a favorecer el descanso y relajación nocturna.

DESAYUNO

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El desayuno es la comida que mejor pone en hora los relojes internos y por ello saltarse el desayuno altera mas los genes reloj y nos predispone a sufrir mayores alteraciones metabólicas,como enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo II.

Por las mañanas la síntesis de colesterol tiene su punto mas alto,así como la actividad de la insulina y del cortisol. También se segregan mas enzimas digestivas(lipasas y proteasas),con lo cual los alimentos se asimilan mas rápidamente.

Por la mañana incluiremos un cereal de grano entero,en el taller di las dos opciones de tomarlo(tostada o granola),ya que al ser hidratos de carbono de absorción lenta van a mantener continuadamente los niveles de glucosa en sangre,consiguiendo un mayor aprovechamiento de ésta por nuestros tejidos,aportando una energía optima a nuestro organismo y debido a su contenido en fibra una mayor saciedad a nuestro organismo.

Por la mañana incluimos una ración de grasas saludables,para darnos el empujón energético a nuestro organismo y contribuir al aporte de minerales importantísimos para nuestro rendimiento energético.En nuestro taller incluimos los frutos secos y semillas de la bebida vegetal( almendra,sésamo y anacardo)junto con la grasa del aguacate y el aceite de coco.

También incluir a lo largo de la mañana una porción de proteína que va a ayudar a mantener la glucosa y los niveles de concentración en nuestro organismo.La proteína vegetal nos la aportan las semillas, frutos secos y el cereal de espelta integral.

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RECETAS PARA NUESTRO DESAYUNO VEGANO

*VASO DE BEBIDA NATURAL DE ALMENDRA Y ANACARDOS JUNTO CON TOSTADA DE PAN INTEGRAL DE ESPELTA UNTADA EN QUESO VEGANO.

*VASO DE BEBIDA NATURAL DE ALMENDRA Y ANACARDOS JUNTO CON TOSTADA DE PAN DE ESPELTA INTEGRAL UNTADA CON MERMELADA DE AGUACATE CON PAPAYA, AVELLANAS, SEMILLAS Y MIEL DE ABEJA.

*SMOOTHIE DE AGUACATE Y COCO CON GRANOLA INSTANTÁNEA DE FRUTOS SECOS.

BEBIDA DE ALMENDRA Y ANACARDOS

Ingredientes 

1 vaso de almendras y anacardos

2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado

400 ml de agua

Unas ramitas de canela(Eticambio)

Una cucharada de azúcar Panela (Eticambio)

*Ingredientes de agricultura ecológica

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Elaboración 

Remojar en agua durante 8 horas los frutos secos crudos.

Triturar junto con el agua y filtrar reservando la pulpa.

Poner la bebida en un frasco y añadirle las ramitas de canela junto con el azúcar panela.

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QUESO VEGANO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS (OPCIÓN PARA UNTAR NUESTRAS TOSTADAS)

Ingredientes 

*Pulpa reservada en la elaboración de la bebida vegetal

*Dos cucharadas soperas de levadura nutricional

*Una  cucharada de cúrcuma (Eticambio)

*Zumo de medio limón pequeño(opcional)

*Hierbas aromáticas variadas (se le puede añadir también aceitunas troceadas, pimiento rojo del piquillo, etc..)

*Una cucharada pequeña de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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Elaboración

Mezclar todos los ingredientes enérgicamente hasta obtener crema de queso.

Le podéis dar forma de bolitas de queso y decorar con todo aquello que se os ocurra: semillas de sésamo, hierbas aromáticas, bolitas de pimienta, pimentón, etc…received_2003233779735973

MERMELADA INSTANTÁNEA DE AGUACATE Y PAPAYA (OPCIÓN PARA UNTAR NUESTRAS TOSTADAS)

Ingredientes 

*Dos aguacates

*Una manzana

*100g de papaya

*Una cucharada sopera de aceite de coco

*Una cucharada sopera de xilitol

Elaboración 

En primer lugar trituramos muy bien el xilitol,seguidamente añadimos la manzana, el aguacate y papaya,triturando muy bien.Seguidamente añadimos la cucharada de aceite de coco, triturar muy bien hasta que adquiere textura de mermelada.Servir untada en un pan integral de espelta, decorada con avellana natural, sésamo tostado y miel.

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SMOOTHIE DE AGUACATE CON GRANOLA CHOCOLATEADA 

Ingredientes

*Una taza grande de mermelada instantánea(preparada anteriormente) de aguacate y papaya

*Una taza de bebida de arroz integral y coco

*150 g de copos de avena integrales

*30 g de avellanas crudas

*Una cucharada de aceite de coco

*30 g de semillas de sésamo tostado

*Una cucharada sopera colmada de miel

*Una onza de chocolate casero troceado

*1 cucharadita de canela (Eticambio)

Elaboración 

Mezclar bien y enérgicamente la taza de mermelada instantánea con  la bebida de coco, hasta que adquiere consistencia de smoothie.

Añadir en la taza donde vamos a servir.

Por otro lado prepararemos la granola instantánea,para ello untamos la sarten con un poco de aceite de coco,añadimos los copos de avena suaves integrales junto con la avellana,sin dejar de mover los dejamos unos minutos que adquieran el color tostado,seguidamente añadimos a la sarten el sésamo y la miel, dejándola un minuto mas a fuego suave sin dejar de remover.

Añadir la granola a la taza que teníamos reservada con el smoothie, espolvorear con canela en polvo y daditos de chocolate.

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Desayuno muy rápido y super rico¡¡¡

MEDIA MAÑANA 

En esta hora del día me encanta introducir batidos ricos en frutas y verduras crudas.Se pueden preparar por la mañana y tomarlos a media mañana ya que van a mantener intactas sus propiedades nutricionales.

En estos batidos vamos a aportar un cóctel de vitaminas,minerales,antioxidantes y fitonutrientes muy importantes a esta hora del día para nuestro organismo.

Estos batidos ayudan también a estimular las funciones depurativas y nutrir nuestro sistema nervioso.El tomar la frutas y verduras trituradas va a presentar una gran ventaja, ya que supone un ahorro digestivo,no interfiriendo en el gran aporte energético que nos ofrecen.

Otra ventaja de tomar estos batidos es que al ser ricos en fibra nos ayudan a saciar y llegar bien a la hora de la comida(si les añadimos una cucharada de semillas de chia el poder saciante se vera incrementado).

Podéis hacer infinidad de combinaciones con frutas y verduras crudas: remolacha, zanahoria,calabaza,calabacin,manzana,dátil,pasas,plátano,papaya,piña,uvas,arándanos y un largo etc..
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BATIDO DE PAPAYA Y AVELLANA

Ingredientes 

*1 vaso de bebida de arroz y avellana

*50 g de papaya

*Un plátano pequeño

*30 g de calabaza

*Una pizca de cúrcuma(Eticambio)

*Dos bolitas de pimienta negra (Eticambio). con la pimienta vamos a potenciar los efectos de la cúrcuma.

*Una pizca de canela (Eticambio)

*Una cucharada de semillas de chia

Elaboración 

Mezclar todos los ingredientes enérgicamente y servir.

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Me encantan estos batidos¡¡¡¡

COMIDA

En esta hora de la comida del medio día están a pleno rendimiento enzimas como las amilasas y proteasas,es muy apropiado incluir hidratos de carbono de absorción lenta como son arroz integral, patata, pastas integrales y granos enteros(quinoa, mijo,soja y avena).

Es muy recomendable en esta hora del día incluir proteínas vegetales ya que serán las encargadas de la reparación de los tejidos.

En la dieta vegetariana(las proteínas)las obtenemos del reino de las legumbres combinadas siempre con un cereal de absorción lenta (arroz integral, quinoa, mijo y avena.Para elaborar nuestros platos podemos incluir una pequeña cantidad de grasas saludables siempre ricas en ácidos grasos poliinsaturados (aceite de oliva y esporádicamente el aguacate)
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GUISO DE ALUBIAS,QUINOA Y PORTOBELLO 

Ingredientes 

*250 g de alubias cocidas

*60 g de pimiento rojo

*60g de puerro

*60 g de champiñon portobello

*Una taza de salsa de tomate (Un aguacate, dos dientes de ajo, cuatro tomates pequeños, dos bolitas de pimienta negra, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de cúrcuma y sal del himalaya).Si le añadís una ramita de perejil esta también muy rica.Triturar todo enérgicamente.

*50 g de Quinoa en grano

*Una pizca de cúrcuma(Eticambio)

*Una cucharada sopera colmada de aceite de oliva virgen extra

*500 ml de agua

*Sal del himalaya

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Javier me sorprendió gratamente, participo en todo el taller y estuvo super receptivo a los nuevos sabores. Que bonito!!!!

Elaboración 

En la olla donde vamos a elaborar el guiso añadimos el aceite de oliva virgen extra y salteamos el pimiento rojo, puerro y el champiñon portobello troceados.

Seguidamente añadimos la taza de salsa de tomate preparada, junto con las alubias ya cocidas bien lavadas y escurridas.

Se saltean unos  minutos y añadimos el agua.

Cuando arranca a hervir añadimos la quinoa en grano (lavada en un colador).Dejamos cocinar el guiso a fuego lento durante 15 minutos, rectificando de sal y cúrcuma.

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Que rico!!! ahora que llega el frío, tomarlo calentito sienta fenomenal!!!

MERIENDA 

Es importante realizar esta comida, ya que aportara los nutrientes necesarios para llegar a la cena sin tener que atacar la nevera. En esta hora del día va bien incluir el azúcar,ya que va a suponer un pico de insulina para utilizar bien los azucares y ayudar a compensar el cansancio relacionado con la actividad diaria nuestra y de nuestros órganos.

En esta hora aportaremos alimentos que nos ayuden a a reparar nuestro organismo y a facilitar la  relajación. Es  la hora ideal para aportar alimentos ricos en triptófano como es el caso del chocolate, frutos secos ricos en antiinflamatorios y los azucares en pequeña cantidad (panela).

En esta hora del día se podrían incluir también unas bolitas o barritas caseras(elaboradas con frutos secos y miel), galletas caseras o incluso una tostada pequeña de pan integral de grano entero variada con mermelada casera que elaboremos en casa o también con un poco de miel y unos frutos secos troceados.

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TABLETA DE CHOCOLATE CASERA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes 

*Una taza de bolitas de manteca de cacao (Salud Viva)

*Una taza de aceite de coco

*Media taza de cacao en polvo (Eticambio)

*Media taza de panela (Eticambio)

*Una taza de mezcla de avellana, anacardo, almendra y semillas de sésamo (si se tostan durante 5 minutos en una bandeja de horno quedara muy rico el chocolate.

Elaboración

Fundir al baño de Maria las bolitas de manteca de cacao,seguidamente añadir el aceite de coco, cuando las grasas quedan perfectamente liquidas, añadimos la panela bien triturada previamente y el cacao en polvo, integramos la mezcla (si la mezcláis bien en la batidora quedara mejor el chocolate).

Seguidamente en un bol añadimos la mezcla liquida preparada anteriormente y vamos incorporando la mezcla de frutos secos y semillas.Mezclar todo bien y esparcir en un molde rectangular.Dejar enfriar durante unas horas y listo!!

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Me encanta este chocolate!!!!

CENA  

Nos marca el final del día. Por la noche apenas se producen secreciones digestivas, esto significa que nuestra asimilación de alimentos es mucho mas lenta.Es de vital importancia realizar una cena ligera y separada de la hora de acostarse unas horas.

Alimentación muy ligera en esta hora, ya que debemos preparar el cuerpo para un descanso prolongado y la reparación de nuestro organismo .Nos decantaremos por alimentos ricos en omega 3, vitaminas del B, triptófano y proteína vegetal.

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En la cena es muy importante incluir siempre una ración de verduras en forma de cremas, salteados, verduras al horno,ensaladas variadas, revueltos de verduras con huevo vegano, etc.

Incluir también proteína vegetal (hummus variados),en las cremas añadir una cucharada de lenteja roja, elaborar sopas o caldos con verduras y granos enteros bajos en hidratos de carbono como es el caso de la quinoa o el mijo.

Se pueden preparar todo tipo de hamburguesas, falafel y  croquetas vegetales ricas en proteína vegetal con ingredientes variados ( tofu, quinoa, mijo, garbanzo, lenteja roja, lenteja verde) y ricas en vegetales variados(algas, calabaza, espinacas, zanahoria, berenjena, calabacion, shitake,portobello, etc..).

En el taller elaboramos tortilla vegana con patata(no es recomendada por la noche, solo esporadicamente)para que la conociesen ,pero en las cenas se pueden preparar todo tipo de tortillas veganas con verduras variadas (shitake, calabacin, calabaza, cebolla,portobello, espinacas, brocoli, coliflor, etc..).  

TORTILLA VEGANA DE PATATA, SHITAKE Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes 

*Dos patatas

*100 g de shitake

*60 g de pimiento rojo de freír

*30 ml de aceite de oliva virgen extra

*60 ml de agua

*2 cucharadas soperas de harina de garbanzo

*1 cucharada de semillas de lino trituradas

*Sal del himalaya

*Cúrcuma (Eticambio)

Elaboración

Freír a fuego muy lento todas las verduras bien tapadas y reservar.

Preparar el huevo vegano en la batidora, para ello añadiremos la harina de garbanzo, semillas de lino junto con el agua.Batir muy bien hasta que adquiere consistencia de huevo.

En un bol mezclaremos bien todas las verduras junto con el huevo vegano,rectificando de sal del himalaya y cúrcuma.Elaborar la tortilla a fuego muy lento y listo!!!!

HUMMUS DE VERDURAS ASADAS 

Ingredientes

*250 g de garbanzos cocidos

*Mezcla de verduras para hornear: pimiento rojo, cebolla, calabacin, champiñon portobello

*Hierbas aromáticas

*Una cucharada  sopera colmada de sésamo triturado

*Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

*1 cucharada de zumo de limón

*1 cucharada de bebida de almendra

*1 cucharada de postre pequeña de sal del himalaya

*1 diente de ajo

Elaboración

En una bandeja de horno preparamos las verduras troceadas con una cucharada de aceite de oliva, condimentamos con hierbas aromáticas, cúrcuma, pimienta negra y sal del himalaya. Asar al horno precalentado 180 grados durante veinte minutos, cuando estén asadas triturarlas muy bien y  reservar.

En un vaso de la trituradora pondremos los garbanzos cocidos bien lavados y escurridos, junto con el diente de ajo, semillas de sésamo trituradas y la cucharada de aceite de oliva. Triturar muy bien. Seguidamente añadir las verduras trituradas, bebida de almendra, zumo de limón y sal del himalaya. Triturar muy bien hasta que quede perfectamente integrado.

 

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Lo podéis disfrutar con unas tostaditas de harina de garbanzo o snack de avena (rica en proteína e hidratos de carbono de absorción lenta) !!!

Hasta aquí este extenso taller sobre una alimentacion vegana desde la conciencia. Gracias a esta asociación tan bonita *Despertar Unidad* que contasteis conmigo para este taller tan importante y a todos los asistentes.Sin duda un taller repleto de Almas preciosas!!!

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Gracias vida!!!

 

 

 

Tortilla vegana de patata

Tortilla vegana de patata

TORTILLA VEGANA DE PATATA
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Desde pequeña el huevo no ha sido un alimento muy aclamado por mi. Su olor siempre me causó un gran rechazo!! Ha sido un alimento que me ha  costado mucho comer. Hoy día prácticamente ya no lo tomo.

Siempre tenía en mente elaborar una tortilla sin huevo, pero pensaba que no saldría bien la textura, aunque al final me animé a elaborarla y me encanto 💚💚

Otro gran motivo que me animo a prepararla fueron mis dos pequeñines❤

En casa Fabio y Teo han sido dos niños muy selectivos para la comida,rechazan las legumbres y así pensé que sería una manera ideal de introducirles el garbanzo y sus grandes beneficios para nuestro organismo.

Es una receta ideal para aquellos peques que no toman o que les cuesta comer legumbres, ya que de esta manera las tomaran sin enterarse.

 

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Mis dos grandes corazones habéis llevado mi vida hacia un continuo cambio que nunca imaginé que existiría. Gracias a vosotros aprendí que las estructuras de vida no existen y que mi gran amor por vosotros no se nunca hacia dónde me conducirá☀️☀️

TORTILLA VEGANA DE GARBANZO  

Os cuento un poquito los grandes beneficios que nos aportan sus nutrientes:

Harina de garbanzo

La harina se obtiene del garbanzo seco y molido, manteniendo toda su composición nutricional.

Primero voy a hablar de las ventajas nutricionales que aportan las legumbres (garbanzos )en este plato. 

*Nos ofrecen una fuente importante de proteínas del mundo vegetal,como siempre indico en todos mis artículos,la combinación de las legumbres con los cereales consigue un aporte proteico  vegetal de gran calidad.

*Otra ventaja de las legumbres es que son bajas en grasa,combinado con el gran aporte de nutrientes en su composición son un alimento ideal para proteger nuestra salud cardiovascular.

*Son muy ricas en vitaminas del grupo B, intervienen en el mantenimiento óptimo del sistema nervioso,además son vitaminas muy importantes en la etapa de crecimiento (B12) y en fortalecer nuestro sistema inmune.

*Aportan gran cantidad de Hierro,mineral también muy importante para  la etapa de crecimiento de los niños.

*Contienen minerales muy importantes para el crecimiento, desarrollo de huesos y dientes como son: Calcio, Magnesio, Potasio y Fósforo.

*Aportan energía de una manera continua a nuestro organismo,debido a los carbohidratos complejos y además son una fuente de fibra importante también para los niños.

*Contienen vitaminas antioxidantes muy importantes como la vitamina E.

Os hablo también de los demás alimentos presentes en este plato y de sus propiedades nutritivas:

Patata 

Este alimento es mucho mas ligero de lo que pensamos y además es muy nutritiva,os cuento algunas de sus propiedades nutricionales mas importantes:

*La patata nos aporta vitaminas del grupo B,en concreto la B1, B2, Ácido fólico y B6.La patata es un alimento ideal frente al estrés.

*Contienen compuestos fenólicos,que protegen frente a enfermedades cardiovasculares, respiratorias y frente a algunos tipos de cáncer.

*Contiene sustancias como la Quercitina,Carotenoides y Acido clorogénico,con importantes funciones en el mantenimiento de nuestro sistema Inmune.

*Fuente importante de minerales como: Hierro y Potasio.

Semillas de lino

*Van a complementar el plato en grasas tan importantes como son  los Omega 3,Fibra y Antioxidantes.

Semillas de calabaza 

*Aportan minerales tan importantes como el Zinc, Magnesio y el Cobre,para el desarrollo de nuestro sistema inmunitario.El Magnesio es un mineral que ha demostrado sus funciones de vital importancia para nuestro organismo.

Como veis en un solo plato incluimos una bonita combinación de nutrientes esenciales y vitales para nuestro organismo.

Aquello que mas Amo sin duda,desde que descubrí la Conciencia en la Alimentación es elaborar platos que a pesar de estar deliciosos, nos hacen sentir sus grandes beneficios. Agradeciendo siempre aquello que comemos⭐☀️⭐

Receta 

Ingredientes

3 patatas

1/2 calabacin

1/2 Cebolla

8 cucharadas soperas de harina de garbanzo

200 ml de agua

1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo

1 cucharada sopera de semillas de lino

1 cucharada sopera de semillas de calabaza

50 ml de aceite de oliva virgen

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración 

En primer lugar vamos a freír la patata junto con el calabacín y la cebolla a fuego medio, en aceite de oliva virgen extra durante unos veinte minutos. Escurrir bien el aceite y reservar.

En el vaso de la batidora poner la harina de garbanzo, el agua, las semillas de lino y las de calabaza. Batir hasta que queden perfectamente integradas, quedando con aspecto de un huevo batido.

En un bol añadir el falso huevo,  las verduras reservadas (patatas, calabacin, cebolla), incorporar un poquito de cúrcuma en polvo y mezclar muy bien rectificando de sal.

En una sartén con aceite de oliva hacer la tortilla a fuego bajito.

Estas tortillas veganas admiten todo tipo de rellenos que se os ocurran: habitas, champiñón portobello, shitake, guisantes, brocoli, etc..🍃🌿🍃

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Preciosa sin duda ❤❤

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Vivencias de Hatha Yoga

Bonita vivencia de Hatha yoga en nuestro entorno natural La Cascada.

Vivencias de Hatha Yoga

Iniciamos nuestra vivencia con una pequeña meditación guiada para empezar a tomar conciencia del lugar,evadirnos de nuestra mente y así poder disfrutar de este gran día rodeado de una gran paz interior.

Disfrutamos de ese gran silencio para interiorizar en nuestras almas,envueltos por la melodía de una preciosa  canción: Sueña

**Soñemos por la llegada de un mundo nuevo,en el cual luchemos por alcanzar ese gran regalo que nos ofrece la vida: Nuestra Paz Interior.

*Sembremos en nuestro camino,un nuevo destino en nuestra vida, donde nuestras almas se unan a través de la bondad y donde renacerá en nosotros ese sentimiento tan bonito que es El Amor**

Tras la toma de conciencia iniciamos La práctica de Hatha yoga, la cual  nos brindo un conjunto de ejercicios que nos ayudan a la liberación personal mediante el dominio del cuerpo,realizando asanas y todo unido con la respiración, meditación y purificación espiritual.

Tras la práctica del Hatha Yoga se practicó una meditación guiada de una hora de duración, bajo el sonido y beneficio de los Cuencos Tibetanos!!!

Nuestra monitora nos regaló un gran surtido de sonidos para nuestras almas.

Vivencias de Hatha Yoga

Los cuencos tibetanos están compuestos de siete metales (oro, plata, plomo, hierro, mercurio y estaño)que se corresponden con los siete chakras.

Los cuencos tibetanos modifican la estructura celular alterando su vibración, afectando también a las células del sistema nervioso y neuronas ayudando a alcanzar niveles de consciencia más elevados junto con una mayor armonía mental.

**Ayudan a calmar nuestra mente, conseguir un mayor bienestar interior, un estado de calma y paz**

Tras la bonita meditación, pudimos disfrutar del jardín exterior en el cual nuestra monitora de Yoga nos ofreció un aperitivo ecológico con una exquisita Merengada de Avena, Chips de garbanzo y Piñones cubiertos de cacao puro.

Vivencias de Hatha Yoga

Preciosa actividad!!!!!

No dejemos destruir nunca la verdad que habita en nuestros corazones!!!!!

En las Vivencias de Hatha Yoga, seguidamente disfrutamos de un gran menú ecológico y vegetal!!!

Cuando disfrutamos de una alimentación consciente y que ofrece gran variedad de nutrientes a nuestro organismo nos lleva a sentir enormes beneficios!!!!!Una alimentación limpia nos ayuda  sin duda a conseguir un mayor bienestar y armonía!!!

El primer plato que ofrecimos fue un GAZPACHO DE REMOLACHA fresquito, me encantan las cremas frías en las que se combina fruta y verdura cruda!!!.En estas cremas conseguimos el aporte óptimo de los nutrientes de los alimentos sin sufrir ninguna alteración.

 

Ingredientes (6 personas)

*6  tomates

*Una remolacha grande o dos medianas

*Una rodaja de sandía

*Dos  manzanas pequeñas

*Dos dientes de ajo

*Dos vasos de agua fría

*Una cucharada sopera colmada de aceite de oliva

*Cúrcuma y Sal del himalaya al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Mezclar todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados.

Servir con pan tostadito y semillas de sésamo tostado. Tomar bien fresquita !!! Deliciosa!!

Vivencias de Hatha Yoga

CROQUETAS DE MIJO Y PORTOBELLO 

Ingredientes  

*150 g de Mijo en grano

*1 cebolla

*1 Zanahoria

*150 g de champiñón portobello

*100 g de calabaza

*1 diente de ajo

*40 g de lenteja verde

*100 g  de Copos de avena

*40 g de semillas de sésamo

*30g de semillas de calabaza

*150 g Harina de espelta integral

*300 ml Bebida de almendras

*Nuez moscada

*5 g de Agar Agar en polvo (pronagar)

*Cúrcuma

*Mezcla de hierbas de ensalada

Rebozado

*4 rebanadas de pan tostado de espelta integral

*Ajo

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Cocer el mijo durante unos 20 minutos, escurrir y reservar.

Cocer la lenteja verde durante 20 minutos, escurrir y reservar.

Seguidamente en una bandeja de horno vamos a asar todas las verduras, para ello untamos con aceite de oliva y colocamos toda la verdura troceada(cebolla,calabaza,zanahoria, champiñón portobello, ajo en laminas),aliñar con aceite de oliva, hierbas provenzales, cúrcuma y sal del himalaya.Introducir al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y triturar la verdurita. Reservar!!

Triturar los copos de avena junto con las semillas de sésamo y semillas de calabaza, que queden bien finitos. Reservar!!!

Preparar la bechamel:

Poner en el vaso 70 g de mantequilla vegetal, junto con una cucharada de aceite de oliva. Programar 1 minuto, 100 grados, velocidad 2.

Incorporar la harina de espelta integral, la bebida de almendras, nuez moscada, cúrcuma y sal del himalaya,mezclar 5 segundos,velocidad 7.Seguidamente programar 9 minutos 100 grados y velocidad 4. Añadir el agar agar dejar 2 minutos mas a 100 grados velocidad 4. Reservar!!!

En un bol mezclar todos los ingredientes mijo cocido, lenteja cocida, mezcla de verduras asadas y la bechamel.Mezclar muy bien enérgicamente y aderezar al gusto. Formar las croquetas y reservar.

Para el rebozado triturar el pan tostado con el ajito y vaciar en un plato.Formar las bolitas e ir enrollando en el rebozado. Listo ya las teneis!!

Como os he indicado en otros artículos, éstas croquetas podéis prepararlas de una manera mas saludable como es al horno o a la plancha con una cucharadita de aceite de oliva.

Como guarnición prepare una mezcla de tres arroces deliciosa!!!!

SALTEADO DE ARROCES CON PASAS

Ingredientes 

*50 g de arroz integral

*50 g de arroz rojo

*30 g de arroz thai verde (Salud viva)

*Dos dientes de ajo

*80 g de pasas

*Salsa soja al gusto

*Semillas de sésamo tostado

*Una cucharada sopera colmada de aceite de oliva virgen

*5 g de jengibre molido

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Dejar la mezcla de tres arroces en remojo durante 24 horas.

Cocer la mezcla de arroces en agua con una cucharada de aceite de oliva, durante 25 minutos. Reservar.

En una sartén saltear en aceite de oliva, los arroces cocidos junto con los dientes de ajo y las pasas.Emplatar y rociar  con la salsa de soja, las semillas de sésamo y el jengibre molido.

Servir sobre los arroces vuestras croquetitas y avellana picadita!!!

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PIZZA DE ESPELTA INTEGRAL CON SHITAKE Y PARMESANO VEGANO

Ingredientes 

Ingredientes para la masa

*200 ml de agua

*50 g de aceite de oliva virgen extra

*1sobre de biolevadura

*400 g de harina de espelta integral

*1 pizca de sal.

Ingredientes para la salsa de tomate

*7 Tomates

*1 zanahoria

*Dos dientes de ajo

*40 g de calabaza

*1 cucharada de panela

*20 g de cúrcuma

*1 cucharada de sal del himalaya

Ingredientes para la pizza

*1calabacin en rodajas

*1zanahoria triturada

*1cebolla pequeña triturada

*150 g de shitake

*70 g de queso parmesano vegano triturado

*Surtido de hierbas para pizza

*1pizca de cúrcuma

*1pizca de sal del himalaya

*1cucharada de aceite de oliva virgen extra

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Preparar  la masa de la pizza, para ello poner en un bol la biolevadura junto con el agua(37grados)aceite de oliva y sal. Seguidamente añadimos la harina y amasamos bien.

Extender la masa en nuestra bandeja de horno y reservar!!

Preparar la salsa de tomate, que sera la base de nuestra pizza.Triturar todos los ingredientes de la salsa de tomate hasta que queden perfectamente integrados, freír en thermomix en temperatura varoma, velocidad 1 durante 7 minutos.(si no tenéis thermomix podéis freír la salsita en vuestra sartén a fuego medio durante 7 minutos)

Una vez preparada la salsa la extendemos bien sobre la masa que teniamos extendida en nuestra bandeja de horno.

Seguidamente vamos montando nuestra pizza con las rodajitas de calabacin, zanahoria picada, shitake y la cebolla. Rectificamos con sal del himalaya, aceite de oliva virgen y cúrcuma.Seguidamente añadimos el queso parmesano rallado y las hierbas aromáticas.

Introducir al horno precalentado(180º) durante aproximadamente unos cuarenta minutos.

Las pizzas admiten cantidad de variedades de alimentos, siendo un plato exquisito para toda la familia!!!

Vivencias Hatha Yoga

Vivencias de Hatha Yoga

CREPES DE ESPELTA RELLENAS DE SALMÓN Y CREMA DE PISTO

Ingredientes

Ingredientes para el Relleno

*1 cebolla

*2calabacines

*2 zanahorias

*2 Berenjenas

*Medio pimiento rojo

*1tarro de lomos de salmón (Pesasur)

*1 cucharada de cúrcuma

*1 cucharadita de hierbas aromáticas

*Aceite de oliva virgen

*50g de Quinoa en grano

Ingredientes para la Salsa

*1 cebolla pequeña

*1zanahoria

*1Calabacin

*100g de queso crema de untar (Xanceda)

*2 cucharadas soperas de semillas de chia

*120 ml de bebida de arroz integral y almendras

*10 g de cúrcuma

*Sal del himalaya al gusto

*1cucharada de sésamo triturado

Ingredientes para la  masa de las crepes

*250 g de Harina de espelta integral

*1litro de bebida de arroz integral y almendra

*3 huevos

*Una pizca de sal

*40 g de calabaza cruda

*40 g de zanahoria cruda

*30 g de calabacin crudo

*Ingredientes de agricultura ecológica. 

Elaboración

Elaboración del Relleno:

Trocear toda la verdura para el relleno y reservar!!!

Preparar una bandeja de horno,previamente untada con aceite de oliva virgen extra, esparcir toda la verdura troceada,aliñar con aceite de oliva, cúrcuma y hierbas aromáticas al gusto.Introducir al horno precalentado (180º) durante 20 minutos. Sacar del horno y reservar!!!

Cocer la quinoa durante 15 minutos, escurrir muy bien  y reservar!!

En un bol añadimos la quinoa cocida, los lomos de salmón desmigados y la verdura asada triturada, mezclamos todo muy bien y rectificamos de sal al gusto. Ya tenemos preparado nuestro relleno para las crepes!!!

Elaboración de la Salsa

Saltear en aceite de oliva unos minutos la verdura bien troceada ( cebolla, zanahoria y calabacin).En un vaso de la batidora añadimos el resto de los ingredientes para la salsa (incluidas las verduras salteadas),triturar muy bien  hasta que adquiere consistencia de salsa. Añadir la chia, mezclar bien y reservar!!!

Elaboración de la masa de crepes.

Mezclar todos los ingredientes para la masa muy bien.Ir haciendo las crepes en una sartén especial con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Una vez preparada la masa de las crepes, vamos rellenando la crepes y enrollandolas.

Extendemos todas las crepes rellenas en una bandeja de horno, rociamos con la salsa e introducimos al horno (precalentado 180º)durante 15 minutos.Servir con picada de pistacho, semillas de chia y sésamo triturado.

Un bocado diferente y muy rico!!!

Vivencias de Hatha Yoga

En una comida Mikela nunca debe de faltar un gran postre. Soy Fans de los postres, me apasionan!!!

PUDIN FRIO DE MANZANA ASADA

Ingredientes

*2 yogures Griegos de mango y vainilla Xanceda

*5 Manzanas pequeñas asadas

*3 Melocotones pequeños

*1Nectarina

2 cucharadas soperas de panela

*2 cucharadas soperas de semillas de chia

*30 g de moras

*Canela para decorar

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Asar las manzanas durante unos 20 minutos aproximadamente.Triturar todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados.Montar en tacitas e ir añadiendo a cada una de ellas una cucharada sopera de semillas de chia, mezclar bien y dejar enfriar.

Para servir decorar con canela y moras naturales(que cogimos de nuestro huerto ecológico). Que rico este postre!!!

Vivencias de Hatha Yoga

Hasta aquí nuestra bonita vivencia de Hatha Yoga!!!

En cada una me quedo siempre con un bonito mensaje que permanecerá siempre en mi corazón.

Este espacio natural que me ofreció mi gran familia con su gran trabajo y  dedicación fue sin duda un gran regalo para mi crecimiento interior. La vida me volvió a poner en su camino para  entender un mundo desde el Amor como así lo sentía ya desde pequeñita.

Gracias a él podre ayudar a aquellas bonitas Almas que se acerquen hacia este lugar a que tengan días bonitos en él y sobretodo gracias a todos los profesionales que impartimos nuestro  gran trabajo ayudaremos a una vida con una gran Conciencia y llena de Amor!!

Vivencias de Hatha Yoga

Gracias!!!!

 

Hatha Yoga

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TARTA VEGANA DE GALLETAS, AVELLANAS Y CACAO

Como nos encanta el chocolate!!!!, yo creo que lo llevamos todos en nuestros genes, ya de  chiquititos cuando nos lo dan a probar nunca decimos que no, será su color? su olor? o su gran sabor?

Uno de los grandes placeres de nuestra gastronomía es sin duda un gran postre y si es de chocolate nos hace terminar una comida súper felices!!!

Desde que abrimos La Cascada y ofrecemos menús vegetales en* conciencia*, para nuestros talleres, sin duda, el preparar un gran postre se ha convertido en una gran ilusión para mi.

Esta tarta rondaba en mi cabeza hacia ya algún tiempo, ya que siempre me han gustado mucho las tartas con galletas o también conocidas como Tartas de la Abuela, solo faltaba encontrar la combinación de sabores perfecta y sobretodo que la aportaran alimentos base, de naturaleza ecológica, naturales y limpios.

Los que seguís mi filosofía en la alimentación, sabéis que cuido mucho los productos que ofrezco en Ecotienda Mi Botica, en este bomm de alimentación ecológica que nos encontramos por todos sitios (ecotiendas, herbolarios, supermercados,grandes superficies, etc…) no todo lo que se ofrece me vale, hay muchos ingredientes escondidos que no me sirven.

Siempre elijo marcas  que sean muy cuidadas en su elaboración,que  sean muy exquisitas en su trabajo y en los productos que ofrecen al consumidor.

Hay una casa de repostería* PASTECO* que es muy cuidada en el tema de las galletas, pero hasta ahora los sabores de galletas que había conseguido de ellos no me cuadraban para la mezcla que quería conseguir en la tarta.

Hace unas semanas recibí unas galletas de Avena Lino y Avellanas, cuando las probé pensé puff!!!! estas son ideales para la tarta que tengo en mente.

Ademas la composición era perfecta: Harina integral de avena, sirope de arroz, azúcar moreno integral, aceite de girasol, soja, malta, semillas de lino, anis y bicarbonato. *ingredientes ecológicos*

Así que ya tenia todos los ingredientes para preparar mi gran Tarta De La Abuela, espero que os guste tanto como a mi.

Este sábado preparé esta tarta para que mis clientes pudieran disfrutar de ella por raciones, recibí varios comentarios de lo rica que estaba pero sobretodo un wasap privado de una chica que me dijo:  X dios Miki que cosa mas rica, ha caído todo….. y me he quedado corta!

Ummm especial sin duda!!!!IMG_20180513_101938_BURST1

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Os hablo de los ingredientes mayoritarios en esta tarta, que la convierten en una combinación de nutrientes única!!!!!

COPOS AVENA INTEGRALES 

La avena tiene cantidad de beneficios para nuestra salud, os hablo de los mas importantes.

*Fuente de Fibra y Selenio, mineral que actúa como un poderoso antioxidante.

Hay estudios que demuestran que el selenio desempeña un papel fundamental en la prevención de enfermedades crónicas, siendo también muy importante para el funcionamiento de nuestro tiroides y sistema inmune.

El selenio asociado con la vitamina E en este cereal, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y asmáticas.

*Fuente de vitaminas del grupo B, vitamina E, vitamina A y vitamina D. Esta mezcla de vitaminas la convierten en un cereal muy útil para combatir las alteraciones del sistema nervioso relacionadas con un desequilibrio emocional (depresión, ansiedad, nerviosismo y decaimiento)

*Posee un 25 % de Proteina vegetal, contiene 6 de los ocho aminoácidos esenciales!!!!!

*La avena contiene Betaglucanos, convirtiéndola en un alimento que ayuda a eliminar compuestos nocivos de nuestro organismo, la avena es un cereal depurativo para nuestro organismo. Estos compuestos también aumentan nuestra respuesta inmune frente a infecciones bacterianas.

*La avena ralentiza la absorción de hidratos de carbono en nuestro organismo, esto la convierte en un alimento excelente para los diabéticos y para prevenir tal alteración.

AVELLANA CRUDA

Soy fans de los frutos secos,de sus ventajas nutritivas y saludables para nuestro organismo.

*Ricas en flavonoides, mejoran la circulación y son muy saludables para nuestro cerebro.

*Contienen también vitaminas del grupo B, convirtiéndolas en  aliadas para un buen funcionamiento del sistema nervioso, sistema inmune y regulación hormonal.

*Ricas en grasas saludables, como es el caso de Omegas 3 y 6, las convierten en grandes protectoras de la salud cardiovascular.

*Ricas en Acido Fólico, Vitamina C, Hierro y Yodo, conviertiéndolas en un alimento ideal en embarazo, niños y ancianos. Ayudan a prevenir anemias ferropénicas.

*Aportan gran cantidad de antioxidantes, convirtiendolas en un alimento ideal para prevenir el envejecimiento celular.

*Las avellanas son ricas en Magnesio y Zinc, siendo ideales para la salud cardiovascular, salud de huesos,musculatura, piel y uñas.

SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

Me encanta combinarlas con los cereales integrales, ya que van a complementar esas proteinas de origen vegetal!!!

*Sus componentes estrella son los ácidos grasos esenciales presentes en ellas (Omega 3 y Omega 6), protegiendo también nuestra salud cardiovascular.

*Debido a su gran contenido de fibra actúan también como cepillos limpiando nuestras paredes intestinales y favorecen también un gran transito intestinal.

*Contienen también vitaminas del grupo B y vitamina E haciendo que presenten también una gran actividad antioxidante.

*Son una fuente excelente de Calcio, alimento importante en la alimentación de niños, ancianos, menopausia y embarazo

*Son fuente de triptófano, precursor de la serotonina, hormona que controla el stres, ansiedad, ayuda a descansar y a tener una mayor energía.

CACAO

Alimento que tanto nos gusta, es el alimento de los Dioses, nuestros antepasados le rendian tributos por su gran sabor.

*Es super rico en antioxidantes, casi tantos como el vino tinto. Gran acción protectora en enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y enfermedades cerebrovasculares.

*Es rico en  Magnesio, mineral super importante para nuestro sistema nervioso y sistema osteoarticular.

*Contiene Teobromina, gran aliado para aliviar el stres.

*Contiene Calcio y vitamina C, nos va a ayudar también a subir nuestras defensas.

*Rico en triptófano, esto hace que cuando tomamos cacao mejoramos nuestra irritabilidad y nuestro bienestar.

Podría estar añadiendo incontables beneficios de todos los ingredientes que componen esta tarta!!!!Para mi también es muy importante destacar que es un bocado especial, libre de aditivos, productos químicos, muy completo en su aporte de nutrientes y además esta delicioso!!!!

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Ingredientes 

Capa Base

*120 g de copos de avena suaves integrales

*80 g de avellanas crudas

*40 g de semillas de sésamo tostado

*2 dátiles medjoul

*40 g de xilitol

*2 onzas grandes de chocolate puro de postres

*2 cucharadas soperas colmadas de aceite de coco

*1 paquete de galletas de Avena, Lino y Avellanas Pasteco

*100 ml de bebida de arroz integral y almendras para remojar las galletas

*Ingredientes de agricultura ecológica

Capa de chocolate

*300 ml de bebida de arroz integral y almendras

*Una tableta (250 g) de chocolate puro de postres

*Cascara de naranja

*Cascara de limón

*Canela en rama

*1 cucharada sopera de panela

*1 cucharada sopera de aceite de coco

*3 g de agar agar en polvo

Capa para decorar 

*30g de avellanas crudas

*20 g de semillas de sésamo tostado

*2 galletas Pasteco

*10g de canela en polvo

*Dos onzas de cacao puro para postres

Elaboración

Preparamos la capa base, para lo cual mezclamos todos los ingredientes en un robot de cocina, a excepción del aceite de coco. Trituramos bien y seguidamente añadimos el aceite de coco, hasta que adquiere consistencia para poder extenderla en nuestro molde.

Seguidamente vamos mojando las galletas en la leche de almendras y extendiéndolas encima de la capa base, el truco es que quede bien cubierta de galletas (las galletas tienen que estar mojaditas pero que no se rompan)

La siguiente capa es la de chocolate, para prepararla, primero ponemos a hervir la bebida de arroz y almendras con la cascara de naranja, cascara de limón y la canela en rama. Cuando hierve unos minutos seguidamente le añadimos el chocolate de tableta, la cucharada de panela y el aceite de coco, hasta que quede perfectamente integrado. Seguidamente añadimos el agar agar en polvo sin dejar de mover y lo dejamos hervir un minuto (sin parar de remover para que no haga grumos). Apartar del fuego y añadir sobre la capa de galletas.

Por último mezclamos todos los ingredientes de la capa para decorar, hasta que quedan bien trituraditos y los añadimos por encima de la tarta. Listo!!!

Riquísima para tomarla con un vasito de bebida vegetal bien calentita. Un gran placer!!!!

IMG_20180513_101922_BURST1Cada día me siento mas feliz de poder dar ideas para aquellas personas que crean conciencia real y bonita sobre su alimentación!!!

En un mercado tan difícil, donde nos dejamos arrastrar por todo aquello que nos ofrecen, grandes supermercados que invierten horas y horas en técnicas de venta, para que compremos compulsivamente, lugares comerciales sin principios reales, donde mezclan de todo para lograr una gran venta!!!!

Me siento feliz de este pequeño hueco que  he creado, Feliz por cuidar realmente todo aquello que ofrezco, y muy muy Feliz de los grandes clientes que me visitan cada semana, sin importar el lugar de donde vienen, porque simplemente son fieles a Mi Botica y fieles a Mi.

Gracias !!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COMO-INICIAR-UNA-ALIMENTACION-VEGETAL-SALUDABLE-min

CÓMO INICIAR UNA ALIMENTACIÓN VEGETAL SALUDABLE

En mi ciclo de talleres elaborados para crear conciencia hacia una  alimentación beneficiosa para nuestro organismo,organice una serie de *Talleres para principiantes*, en estos talleres se extrae la esencia de lo que es una alimentación en conciencia, que beneficie a nuestro organismo, aportándole todas  sus necesidades nutritivas.

En mi andadura sobre la enseñanza (en algo tan ,importante para mi, como es la alimentacion),estoy siendo consciente que nos falta conocimiento real sobre lo que realmente comemos!!! y sobretodo nos faltan herramientas para eliminar el miedo a elaborar platos por nosotros mismos!! En estos talleres se ayuda a comprobar lo sencillo que es!!! También estos talleres ayudan a probar los alimentos y ser conscientes de los sabores auténticos(perdidos en todos los alimentos procesados) y deliciosos!!

Mirad que maravilla de taller!!!que variedad de personas y edades, pero sobretodo personas con ganas de aprender, tomar conciencia en su alimentación  y probar sabores nuevos!!!. Que riqueza para el alma de  aquel que enseña!!!

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Este taller no tendría sentido sin el contenido de la introducción, el cual nos hace **Saltar las alarmas** y no podía ser otra, que el conocimiento de aquellos productos que contienen los alimentos y no son nutritivos, ni siquiera son alimentos,simplemente se añaden para INCREMENTAR O POTENCIAR EL SABOR. EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE ALTEREN. DAR COLOR BONITO A LOS ALIMENTOS. DAR MEJOR TEXTURA A LOS ALIMENTOS.CREAR SABORES ADICTIVOS.

Solamente seleccione algunos aditivos, los mas preocupantes bajo mi punto de vista, sobre todo,porque son los más utilizados por la industria alimentaria y además en un mismo alimento pueden coincidir hasta 4 o 5.

*BHA Y BHT aditivos encargados de impedir la oxidación en grasas de los alimentos. Preservan las grasas en los alimentos.Se utilizan muy frecuentemente en alimentos congelados y envasados para evitar su descomposición.

Tienen efectos carcinogènicos!!! interacciones negativas en el control de la natalidad!!! y de las hormonas estero-ideas!!!. Aquí dejo imágenes de los alimentos en los que los podéis encontrarlos fácilmente.

Margarinas, mayonesas, salsas, patatas de bolsa, patatas congeladas, cereales y margarinas.

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*Jarabe de glucosa sustancia pegajosa obtenida del maíz(transgènico)en un proceso en el cuál se desprende mercurio!! Además éste jarabe,en el intestino ataca a la capa polisacárida que nos ayuda a asimilar nutrientes en el organismo.Este aditivo va perforando esta capa llegando a realizar daños importantes con un consumo frecuente de éste!!!

*Esteres de ácidos grasos (mono y diglicéridos de ácidos grasos),grasas responsables del incremento  del colesterol y los triglicéridos.

Estos aditivos están muy introducidos en bollerías, helados, galletas,masas congeladas, panes,etc.!!!!hay niños que toman todos los días bollería industrial, hasta dos y tres veces al día !!!!     received_1181060212030559

*Nitratos de sodio**Muy utilizados en carnes curadas, tocinos, carnes para almuerzos, embutidos , quesos, etc…(es el responsable de dar el color rojo intenso a las carnes curadas)estos aditivos se han relacionado con la arteriosclerosis,enfermedades de corazón, endurecimiento de las arterias y riesgo de diabetes!!!

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En muchas carnes no solo nos encontramos con la presencia de restos de antibióticos, hormonas, plaguicidas, herbicidas y por si fuera poco aditivos!!!.

Sois conscientes de los problemas tan serios que puede acarrear este exceso de consumo!!!  

*Colorantes alimentarios derivados del petroleo:TARTRACINA!!!!received_1181062845363629

La encontramos en gelatinas, pastillas de caldo, mermeladas de albaricoque, nuggets, gusanitos, doritos!!!! Es la responsable de un déficit de atención en niños (hoy día hay un numero elevado de niños que necesitan apoyo escolar, no descansan bien,tienen déficit de atención o presentan síntomas de hiperactividad). Este aditivo esta muy relacionado con alergias e hiperactividad!!!!

*Derivados del benceno (E211 E210 E213 E212), son altamente tóxicos!!! en grandes cantidades para nuestro organismo. Están relacionados sobretodo con enfermedades degenerativas, tan usuales hoy en dia. Los encontramos en latas, conservas y refrescos!!!!received_1181062972030283

*Los plaguicidas y herbicidas están causando la muerte de 200.000 personas al año*****Su uso excesivo es muy peligroso para el ser humano y también para el medio ambiente****Hay estudios que revelan el riesgo de enfermedades en personas expuestas crónicamente a estos productos, como es el caso de trabajadores agrícolas, comunidades que viven cerca de grandes plantaciones,niños, grandes consumidores de frutas,verduras y también en embarazadas.

Los agricultores se excusan argumentando que respetan los plazos de tiempo pasados entre que se fumiga hasta que se consume el producto!!

Además para todos mis lectores y para crear un poco de conciencia en este tema,ciertos plaguicidas pueden persistir en el medio ambiente y en los terrenos durante décadas!!!

!!!!!!Consumamos alimentos ecológicos y seamos conscientes de su gran  importancia!!!!!!!

En esta lista podría incluir infinidad de aditivos más,como glutamatos, sacarinas, azúcar refinado, Bromato de potasio (panes prefabricados), colorantes, Diacetilo(palomitas de microondas), fosfatos,aditivos de alumino!!!!

Es muy importante crear esta conciencia en nuestras vidas!!!y apostar por una alimentacion limpia y nutritiva!!!. 

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE MIKELA

Para mi una alimentacion saludable,es aquella en la cual,escogemos alimentos naturales obtenidos de la naturaleza, sin sufrir manipulaciones ni alteraciones para su crecimiento.

Defiendo al 100 % la agricultura ecológica,una alimentacion limpia, con una producción mucho mas controlada y además el tipo de empresa tanto agricultor,panaderías, ganaderos, etc..que trabajan con alimentos ecológicos tienen una  mayor conciencia sobre el respeto al medio ambiente y respeto a la calidad de los alimentos como aporte de nutrientes!!!

Los productos ya preparados procedentes de agricultura ecológica (repostería, panadería, etc…)son productos muy cuidados,libres de aditivos,conservantes y colorantes.

En eco-tienda Mi botica,intento seleccionar muy bien los productos ecológicos que ofrecemos,cuidando mucho la calidad de los alimentos que consigo para nuestro consumidor.

En una alimentacion natural y equilibrada tiene que haber un consumo de todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo: Hidratos de carbono. Proteínas. Grasas saludables. Vitaminas y Minerales. ***Es importante tomar conciencia de que cada día no podemos prescindir de ninguno de estos nutrientes**

HIDRATOS DE CARBONO

Son indispensables para una alimentacion equilibrada.Tienen funciones tan importantes para nuestro organismo como la  reserva energética. Son componentes estructurales en tejidos,tan importantes como el nervioso y conectivo. Regulan nuestra función intestinal. Otra función muy importante menos conocida, de los hidratos de carbono,es que ayudan a la detoxificación de nuestro organismo.Las toxinas externas que ingerimos(fármacos, drogas, insecticidas, aditivos)son tóxicos y se acumulan en zonas lipídicas como el cerebro y tejido adiposo.Para deshacernos de ellos nuestro cuerpo cuenta con el ácido glucorónico(derivado de la glucosa)que ayuda a eliminarlos con la orina.

Dentro de los alimentos que aportan los hidratos de carbono nos encontramos:

1. Cereales, granos  y harinas (arroz, trigo, maíz, espelta, avena, quinoa, mijo, amaranto, centeno, cebada)deben de ser sin refinar, son los llamados cereales de* grano entero*,si queremos realizar una alimentacion saludable en casa, tenemos que empezar eliminando todos los cereales y harinas refinados.

Este tipo de hidratos de carbono también conocidos como de absorción  lenta,van a proporcionar un aporte continuo de glucosa en sangre.La ventaja es,que nuestro organismo no va a sufrir picos de hipoglucemia e hiperglucemia, previniendo enfermedades metabólicas tan importantes como es el caso de la diabetes. Además el consumo de cereales de grano entero va a beneficiarnos de una salud intestinal,ya que va a ayudar a sintetizar y mantener nuestra flora intestinal.Otra ventaja de su consumo es que aportan todos los nutrientes presentes en el grano(Fibra, vitaminas y antioxidantes).

No se porque motivo hoy día se tiende a eliminar los hidratos de carbono de las dietas, se les tiene fobia!!!a un alimento tan importante para nuestro organismo.No hemos sido conscientes de que el mal uso de ellos (refinados) nos ha llevado a la aparición de problemas tan  importantes como es el caso de las intolerancias(tan comunes hoy en día) y déficit vitamínicos!!! siendo estas intolerancias, también el reflejo de una mala alimentacion(el exceso de aditivos y sustancias químicas en organismos sensibles, altera nuestro sistema digestivo y absorción de nutrientes ).Tendemos a excluir de nuestra alimentacion en el día a día alimentos vitales para nuestro organismo.

2.Frutas y verduras: Los hidratos de carbono y azúcares presentes en estos alimentos son muy saludables, al ir combinados con la fibra, vitaminas y minerales,naturalmente presentes, hacen que su consumo sea muy beneficioso para nuestra salud.

3.Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, adzuki) contienen hidratos de carbono de bajo indice glucémico, la glucosa se eleva lentamente tras su ingestión. Además son alimentos que contienen alto contenido de fibra beneficiando también a nivel gastrointestinal.Ya sabéis que defiendo el incremento en el consumo de legumbres,no solo por su aporte en hidratos de carbono complejos sino también por su aporte en aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales y proteína vegetal.

**Los hidratos de carbono deben aportar el 55 % de nuestra ingesta diaria.En mi tipo de alimentación diaria es fundamental el consumo de hidratos de carbono procedentes de Cereales de grano entero, Frutas, Verduras y Legumbres.   

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GRASAS

*Grasas saludables (insaturadas)son necesarias para nuestro organismo y tienen beneficios tan importantes como es,la obtención de energía,ayudar a nuestro cuerpo a absorber vitaminas liposolubles tan importantes como A, D, E Y K. Facilitan un funcionamiento optimo de nuestro corazón, cerebro y sistema nervioso.

Debemos consumir los ácidos grasos presentes naturalmente en los alimentos,   sobretodo los conocidos como ácidos grasos esenciales (solamente podemos incluirlos con la dieta) tal es el caso de ácidos grasos tan importantes como el ácido oleico, omega 3,omega 6 y omega 9.

Dentro de los alimentos con contenido en ácidos grasos insaturados nos encontramos: Salmón, atún, caballa(para mi siempre su consumo en cristal o naturales) sésamo, girasol, semillas de lino, semillas de chia, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos, aguacate, espinacas, soja, cacao puro, quinoa, aceite de oliva y  aceitunas.

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*El consumo de estos alimentos va a ser un aliado perfecto para proteger nuestro corazón y fortalecer nuestro sistema nervioso, equilibrarlo y nutrirlo.  

*Grasas  saturadas.   

Son un tipo de grasas relacionadas con la incidencia de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que estas grasas aumentan el LDL (colesterol malo)en sangre.

Entre los alimentos con mayor porcentaje en este tipo de grasas, nos encontramos los embutidos, mantecas, leche entera, quesos muy curados, aceite de palma, carnes rojas, mayonesas y salsas.

Excepción que confirma la regla es el **aceite de coco**, contiene 85 % de ácidos grasos saturados,aunque incluirlo en nuestra dieta,con moderación va a presentar beneficios para nuestra salud.De hecho las poblaciones que consumen aceite de coco, están entre las mas saludables del planeta.Contiene unas grasas saturadas distintas a las de la carne, quesos y mantequillas.En el aceite de coco nos encontramos con ácidos grasos de cadena media que sorprendente-mente también se encuentran en la leche materna y son muy beneficiosos para nuestro organismo.

Estos ácidos grasos presentes en el aceite de coco, tienen efectos terapéuticos a nivel cerebral, siendo muy interesante su aporte en alzheimer y epilepsia.

Otro beneficio de el aceite de coco es que contiene ácido laúrico, potente contra virus, hongos y bacterias.

Reduce el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular, mejora la coagulación y el estado oxidativo de la sangre.

**Excluir de nuestra alimentacion Grasas peligrosas (trans)

Provienen de los ácidos grasos (grasas vegetales) sometidos a hidrogenación, para conseguir solidificarlos  y dar mas vida , textura y sabor a los alimentos industrializados (comida rápida, procesada, pasteles, bollería, margarinas, etc..).Con este tipo de grasas consiguen abaratar los precios de los productos comercializados.

Son un factor de riesgo directo para las enfermedades cardiovasculares.Estas grasas se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos canceres.Incrementan también el riesgo de desarrollo de diabetes tipo II.Están relacionadas con un aumento de la inflamación de nuestro organismo.

 PROTEINAS

Los que seguís mi filosofía alimentaria sabéis que defiendo un aporte de proteico  mayoritariamente del mundo vegetal.

Las proteínas están formadas por aminoácidos y los llamados esenciales son aquellos que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y debemos aportarlos con nuestra dieta.

Las funciones de las proteínas en nuestro organismo son muy importantes, voy a enumerar algunas de las mas importantes:

*Son las encargadas de crear los anticuerpos en nuestro organismo, protegiéndonos  frente a agresiones externas, son defensoras para nuestro organismo.

*Forman parte de moléculas tan importantes como las hormonas, hemoglobina, enzimas y  vitaminas,esto hace que tengan funciones reguladoras en nuestro organismo muy importantes.

*Mantienen el PH interno en nuestro organismo.

*Forman tejidos muy importantes de sostén, relleno, resistencia y estructuras muy importantes en nuestro organismo.

*La proteínas son nutrientes vitales para nuestro organismo.  

Alimentos ricos en proteínas del mundo vegetal:

*Semillas de calabaza, girasol, piñones, cáñamo, sésamo y chia.

*Frutos secos como los pistachos, nueces, anacardos y almendras.

*Cereales como el amaranto, avena , arroz, quinoa y espelta.

*Legumbres: soja, garbanzos, alubias, adzuki  y lentejas.

*Verduras: champiñón portobello, pimiento rojo, guiantes, calabaza, espinaca y brocoli.

*Levadura nutricional y algas como la espirulina.

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VITAMINAS Y MINERALES 

Muchísimas enfermedades o alteraciones en nuestro organismo se deben a un déficit en minerales y vitaminas muy importantes para nuestro organismo.

En una sociedad evolucionada, con falta de tiempo,estrés,prisas,se ha incrementado el consumo de alimentos ricos en azúcares, saborizantes, conservantes, aditivos, sales, etc… y bajos en nutrientes naturalmente presentes en los alimentos.

Éste es uno de los motivos por los que se están incrementando enfermedades como la diabetes, enfermedad cardiovascular, demencia senil o alzehimer, hipertensión y depresiones.

Necesitamos vitaminas tan importantes para nuestro organismo como la A, B,K, C, D, E.

Minerales como el  Zinc, Cobre, Yodo,Selenio,Hierro,Cromo,Calcio,Fósforo y Magnesio.

Incluir todos los días alimentos importantes, que nos aporten estos nutrientes, como es la Fruta, Verdura, Semillas y  Frutos secos.

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TALLER INICIÓ A UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

**En nuestro taller elaboramos recetas representativas de una alimentacion saludable a lo largo de un dia** 

DESAYUNO  

Frappelatte 

Empezamos la mañana con ésta bebida en la que vamos a conseguir un aporte de estimulantes y antioxidantes naturales aportados por alimentos tan importantes como cacao y el café. El plátano va a aportar nutrientes tan importantes como la vitamina B6, Magnesio, Vitamina C y Potasio(se convierte en un aliado perfecto por las mañanas, consiguiendo energía, vitalidad y equilibrio del sistema nervioso). Además presenta una textura cremosita que lo hace exquisito de tomar.

Ingredientes 

*1 vaso de bebida de arroz integral y almendras

*1 cucharada de cacao en polvo

*1 cucharada de café soluble orgánico

*1 plátano pequeño

*1 cucharada pequeña de xilitol

*1/2 aguacate (opcional,si deseas darle mas cremosidad)

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Batir todos los ingredientes con un robot de cocina y listo!!

Este batido es ideal por las mañanas, convirtiéndose en un aliado perfecto para combatir el cansancio🌱🌱

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Siempre por la mañana me gusta incluir una ración de**cereal de grano entero.En el taller preparamos  tostadas variadas de pan de espelta integral, ideales por la mañana,ya que nos van a aportar los hidratos de carbono de absorción lenta necesarios  y además van a proporcionar un aporte de energía continuo para la jornada matinal.

Siempre elijo un pan de espelta integral (contenido en vitamina E, proteína vegetal y vitaminas del grupo B),aunque podéis ir variando (trigo integral, centeno, khorasan, etc).

Las tostadas podéis prepararlas con infinitas combinaciones,aqui os dejo algunas de mis preferidas:

*Aceite de coco, aguacate, semillas de sésamo trituradas y sirope de ágave.

*Aceite de oliva, pimentón, cúrcuma, semillas de sésamo, semillas de calabaza trituradas y una pizca de sal del himalaya.

*Tomate triturado, albahaca santa, jenjibre,semillas de sésamo trituradas y sal del himalaya.

Os dejo las recetitas de las tostadas que prepare en nuestros talleres

TOSTADAS CON TAHINI Y PLÁTANO

Crema tahini

Ingredientes 

*200g de semillas de sésamo tostado

*80 g de aceite de oliva virgen extra

*Una pizca de sal del himalaya

Elaboración 

Triturar el sésamo en primer lugar, seguidamente mezclar con el aceite de oliva y la sal del himalaya. Triturar todo muy bien y listo!!

Seguidamente preparamos las tostadas, para ello untamos sobre el pan la crema de tahini,seguidamente añadimos el plátano en rodajitas y por ultimo esparcimos por encima frutos secos triturados (avellana y semillas de sésamo) con canela.

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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TOSTADAS CON CREMA DE TOMATE Y  LEVADURA NUTRICIONAL 

*Para la salsa de tomate

*3 tomates maduros

*1 trozo pequeño de calabaza

*1 zanahoria pequeña

*1 diente de ajo

*1 cucharada de aceite de oliva

*1 cucharada de postre de hierbas aromáticas

*1 pizca de cúrcuma

*1 pizca de sal del himalaya

Triturar todos los ingredientes hasta que queden integrados.

Preparar las tostadas untando sobre el pan la salsa de tomate y seguidamente esparcir por encima levadura nutricional en copos y semillas de sésamo tostado.

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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 MEDIA MAÑANA

A esta hora me encanta incluir en nuestra alimentación  puding o batidos, en los cuales mezclamos siempre frutas y verduras crudas!!!Con ellos vamos a conseguir una absorción optima de todas las vitaminas y minerales presentes en su estado natural.🌱🌱

BATIDO ROJO DE REMOLACHA

Batido rico en frutos rojos que va a aportar una gran ayuda a la regeneración de nuestras células sanguíneas y una gran inyección de salud a nuestro sistema cardiovascular❤❤

Ingredientes 

*1 remolacha natural pequeña

*50g de arándanos  naturales

*5 fresas

*1 vaso de bebida de arroz integral y almendras

*1 manzana pequeña

*1 dátil (si os gusta muy dulce podéis añadir dos)

*1 pizca de canela de ceylan

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Mezclar todos los ingredientes y batir enérgicamente. Listo!!!

Estos batidos no se alteran, podéis llevarlos al trabajo o a cualquier lugar aportando a nuestro organismo como os he dicho anteriormente esa  gran cantidad de vitaminas y minerales!!

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COPA HELADA CON FRUTOS ROJOS

(Ingredientes para tres copas heladas)

*250 ml de batido rojo de remolacha

*Tres cucharadas soperas de semillas de chia

*6 fresas y 100 g de arándanos congelados

*2 cucharadas de xilitol

*1 ramita de hierbabuena

*100 g de copos suaves de avena, coco rallado, pasas, trocitos de cacao puro en tableta y pistachos

*1 cucharada de canela

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración

Preparamos las copas donde vamos a elaborar la receta, en cada copa añadimos unos 80 ml de batido de remolacha con una cucharada sopera colmada de semillas de chia, remover y dejar enfriar una hora(la chia suelta los mucilagos y espesa el batido).

Preparamos la mezcla helada,para ello mezclamos en un robot de cocina las fresas y arándanos congelados, el xilitol y la hierbabuena. Mezclar enérgicamente hasta que adquiere consistencia de helado cremoso.

Verter el helado en las copas que teníamos preparadas (batido de remolacha y chia) y repartir el helado en las tres copas.

Añadir  por encima la mezcla de copos de avena, pasas, coco, cacao, pistachos y canela.

Estos postres helados  se preparan muy rápido y de cara al verano nos aportan unos sabores deliciosos y sobretodo una gran cantidad de nutrientes naturales❤❤

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En el segundo taller de inio* realizado en Puerto Lumbreras les gusto la copita helada!!!, así que os animo a preparar muchas de ellas  este veranito🍒🍓🌸🌟received_1234852366651343

Batido naranja con calabaza

Este batido nos aporta una excelente dosis de Carotenos,Antioxidantes y Minerales tan importantes como el Magnesio y Potasio. Es un gran rejuvenecedor y antidepresivo natural.❤❤

Ingredientes

*1 vaso de bebida de avellana

*1 plátano pequeño

*40 g de calabaza

*1 zanahoria pequeña

*1 pizca de curcuma

*1 dátil

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados!!!

Este batido queda muy agradable y con un sabor  dulzon, os animo a que lo preparéis en casa e invitéis a vuestros peques a probarlo. Seguro les encantara💫💫🌟

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COMIDA 

En la comida, sobretodo para los que queréis iniciar una alimentacion basada en el mundo vegetal, siempre me gusta incluir la combinación de legumbres con cereal de grano entero!!! con esta mezcla conseguimos un aporte optimo y un complemento perfecto en proteína del reino vegetal.

En nuestros talleres se prepararon dos opciones para la comida:platos fríos y platos calientes.

ENSALADA DE ALUBIAS CON QUINOA  

Ingredientes (para cuatro personas)

*500 g de alubias ya cocidas

*100 g de zanahoria troceada

*60 g de quinoa en grano

*100 g de pimiento rojo del piquillo

*60 g de calabacin en rodajas

*Picada: 30 g de semillas de sésamo tostado,1 ajito(opcional),20 g de pistachos pelados(opcional), vinagre de higo, hierbas aromáticas, aceite de oliva y sal del himalaya.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Cocer la quinoa con un diente de ajo y una cucharadita de cúrcuma. Reservar.

Trocear todas las verduras (calabacin, zanahoria y pimiento rojo).Reservar.

Emplatar poniendo las alubias ya cocidas al centro y envolviéndolas con el resto de los ingredientes.

Preparar la picada y esparcir por encima rectificando al gusto en aceite de oliva y sal del himalaya!!

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ENSALADA DE GARBANZOS Y ARROZ INTEGRAL (para dos personas)

*150 g de garbanzos ya cocidos

*40 g de arroz integral

*200g de alcachofas cocidas en conserva

*1/2 calabacín en rodajas

*30g de pimiento rojo picado

*Picada: 30g de avellana, 30 g de semillas de Sésamo, vinagre de manzana , 1 cucharada de mezcla de hierbas de ensalada y aceite de oliva al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración

Cocer el arroz integral con un diente de ajo y una cucharadita de cúrcuma. Reservar.

Trocear todas las verduras (calabacin, alcachofas y  pimiento rojo).Reservar.

Emplatar poniendo los garbanzos y el arroz al centro, espolvorear con el resto de verduras troceadas.

Preparar la picada y esparcir por encima rectificando con aceite de oliva y sal del himalaya!!

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Me encantan estas ensaladas❤❤, son ideales para incluirlas en los menús de personas que disponen de poco tiempo para preparar su comida. También podéis añadirlas en vuestros frasquitos para llevarlas a la playa, montaña, oficina, etc.🏡🏖🏜🏖
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Preciosas🌼🌸

GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ INTEGRAL (cuatro personas)

*1 tarro de garbanzos cocidos

*60 g de arroz integral

*1 pimiento rojo

*150 g de shitake

*1 puerro

*1 cucharadita de cúrcuma

*1 pizca de sal del himalaya

*Salsa de tomate: 5 tomates, 1 diente de ajo, 30 g de calabaza,50 g de zanahoria, 50 g de pimiento rojo, 30 g de cebolla, 100 ml de agua, 20 g de AOVE, 10 g de curcuma y 5 g de panela

*Picada con 30 g de almendras crudas (avellanas o nueces),un diente de ajo,10 g de copos de avena(pan integral de espelta) y 1 cucharada de vinagre de manzana.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Elaborar la salsa de tomate, triturando todos los ingredientes en velocidad 10 durante 7 segundos. Seguidamente poner en varoma velocidad 1 durante 9 minutos.

En una olla con AOVE salteamos el puerro, pimiento rojo y shitake, previamente troceados, durante unos minutos. Añadir la salsa de tomate y  los garbanzos ya cocidos, saltear un minuto mas.

Añadir el agua para el guiso y cocinar durante 100 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo le añadimos la picada del guiso,el arroz ya cocido y la cúrcuma.Dejamos cocinar unos minutos mas y listo!!!

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GUISO DE GARBANZOS CON QUINOA (cuatro personas)

*250 g de garbanzos ya cocidos

*50 g de quinoa

*1 tarro de lomos de salmón (Pesasur)

*1 puerro

*100 g de shitake

*Salsa de tomate: 5 tomates, 1 diente de ajo, 30 g de calabaza,50 g de zanahoria, 50 g de pimiento rojo, 30 g de cebolla, 100 ml de agua, 20 g de AOVE, 10 g de curcuma y 5 g de panela

*Picada con 20 g de avellana cruda, 20 g de almendra cruda, 10 ml de vinagre de manzana y 1 diente de ajo

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Elaborar la sala de tomate, triturando todos los ingredientes en velocidad 10 durante 7 segundos. Seguidamente poner en varoma velocidad 1 durante 9 minutos.

En una olla con  AOVE salteamos el puerro y shitake,previamente troceados,durante unos minutos.Añadir la salsa de tomate y los lomos de salmón,saltear un minuto mas. (También podéis utilizar la salsa de tomate cruda que preparamos en el desayuno).

Añadir el agua para el guiso,cuando arranca a hervir añadimos los garbanzos ya cocidos y la quinoa previamente lavada, cocinar durante 20 minutos a fuego medio.Pasado este tiempo le añadimos la picada del guiso y la cúrcuma.Dejamos cocinar unos minutos mas y listo!!!

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 Rico!!!Saludable !!!Fácil!!!🔯

MERIENDA 

En la merienda me gusta incluir una ración de frutos secos crudos( avellana, almendra, pistachos, nuez, anacardos),acompañada de algún cereal suave de grano entero rico en proteína como es el caso de la avena.

Podéis preparar infinidad de platos: Granolas variadas, galletas, barritas, bolitas, bizcochos, etc..

Vuestra merienda podéis combinarla con infusiones naturales variadas o bebidas vegetales naturales variadas.En nuestros talleres preparamos está deliciosa mezcla a la cual le podéis dar forma de bolitas,barritas o galletas. Mirad que que facil  se preparan✡️

GALLETAS GRANOLAS 

Para unas 20 unidades de galletas

*120 de copos de avena suaves integrales

*80 g de avellana cruda

*40 g de semillas de sésamo

*40 g de xilitol

*40g de aceite de coco

Cobertura

*100g de cacao puro de postres (Sole)

*100 ml de bebida de arroz integral y almendra

*40 g de pistacho

*20 g de semillas de sésamo

*10g de canela

*Ingredientes de agricultura ecológica.

  Elaboración 

Triturar todos los ingredientes para las galletas a excepción del aceite de coco. Seguidamente añadir el aceite de coco,hasta que la mezcla pueda unir para elaborar las galletas.

Hacemos bolitas y seguidamente les damos forma de galletitas.

Preparamos el chocolate caliente, para ello calentamos la bebida de almendras y añadimos el chocolate hasta que funde.

Con una brochita de silicona  vamos untando las galletas.Seguidamente esparcimos la mezcla de pistacho, sésamo y canela. Listo!!!!

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Mirad que ricas quedan!!!, Podéis preparar cantidad y guardarlas en un ambiente seco y fresquito.

Es una merienda super práctica, fácil de llevar a cualquier lugar y muy nutritiva. Me encanta❤❤🌟🌟received_1233477183455528

CENAS SALUDABLES

A esta parte no hemos conseguido llegar en ninguno de nuestros talleres. Son tan extensos que no da tiempo a preparar la cena, y para mi es muy importante resaltar que la cena es una comida importante en nuestro día.

Me gusta recomendar cenas ligeras,bajas en grasas, con alimentos ricos en nutrientes relajantes y sobretodo que sean muy  fáciles de digerir.Cuando nuestro organismo descansa mejor va a liberar hormonas que lo van a proteger del envejecimiento celular.

🌟🌟Incluir alimentos ricos en triptófano: Quinoa, lenteja roja, lenteja verde, semillas de sésamo, semillas de calabaza, espelta integral, piña, plátano y avena integral.

🌟Incluir raciones importantes de verduras ricas en triptófano : Alcachofas, espárragos, espinacas, calabaza,habas y judías verdes.

🌟Te rooibos es uno de los mejores inductores del sueño.

🌟Incluir alimentos ricos en Omega 3, Magnesio y Zinc: linaza, quinoa, nueces, caballa, bonito, salmón y chia.

🌟Alimentos  ricos en vitaminas B6: Espinacas, patata, guisantes, brocoli, espárragos, anacardos, semillas de girasol,soja y garbanzos.

Ejemplos de platos que podéis preparar en la cena:

CREMA DE CALABAZA Y LENTEJA  ROJA

*200ml de agua

*150g de calabaza

*100 g de zanahoria

*Media cebolla

*1 tomate pequeño

*40 g de lenteja roja

*10g de cúrcuma

*10 g de jengibre en polvo

*5g de aceite de Oliva Virgen

*1 pizca de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Cocinar todos los ingredientes troceados  durante 15 minutos. Triturar. Listo!!!

 

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ENSALADA DE NUEZ Y PORTOBELLO

Otra opción para  la cena es incluir vuestra ración de verdura cruda en forma de ensaladas variadas🌱🌱

*1/2lechuga batavia

*4 champiñones portobello

* 1 manzana pequeña

*1/2 zanahoria

*30g de calabaza

*30g de remolacha

*20g de nuez

*20g de semillas de Sésamo

*Vinagre de manzana

*Sal del himalaya al gusto

*Aceite de oliva virgen al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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TOSTADAS DE HUMMUS CON LOMOS DE SALMÓN

Hay noches que después de una larga jornada matinal, no tenemos nada preparado y nos falla un poco la energía. Éstas tostadas son ideales para una cena rápida y nutritiva!!

*2 rebanadas de pan integral de espelta

*2 cucharadas soperas de hummus de berenjena, receta en el enlace:  Hummus de berenjena asada

*1 cucharadita de cúrcuma

*Semillas de calabaza al gusto

*1 cucharadita de semillas de sésamo triturado. Listo!!!

 

PIZZAS VEGETALES DE ESPELTA INTEGRAL 

*400 g de harina integral de espelta

*200 ml de agua

*50 g de aceite de oliva

*1 sobre de biolevadura

*1 pizca de sal del himalaya.

Preparar la masa de la pizza y extender en una bandeja de horno, untada con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Relleno de la pizza 

Salsa de tomate para la base

*3tomates maduros

*1diente de ajo

*40 g de pimiento rojo

*30 g de berenjena

*10 g de aceite de oliva

*1 pizca de cúrcuma

*1 pizca de pimienta

*Sal del himalaya al gusto.

Triturar todos los ingredientes y freir durante unos 8 minutos a fuego medio.

Extender la salsa de tomate sobre la masa de la pizza. Añadir verduras troceadas al gusto (calabacin, rodajas de champiñon portobello, espárragos en tiras, etc…)

Aliñar con un poco de aceite de oliva, curcuma y sal del himalaya. Introducir al horno precalentado a 180 grados durante media hora!!!

Estas pizzas admiten cantidad de combinaciones : Queso vegetal, lomos de caballa, atún, bonito, semillas, verduras variadas, etc… Son super nutritivas, muy digestivas, saciantes y estan deliciosas!!!

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Hasta aquí mi articulo!!! en el cual he intentado reflejar la esencia de lo que significa para mi, iniciar un cambio real en tu alimentacion, con una gran conciencia y compromiso por aportar a nuestro organismo los nutrientes naturales que necesita para su evolución saludable!!

Siempre defendiendo una alimentacion completa!!alejada de contar calorías, alejada de sufrir restricciones en alimentos necesarias para nosotros y alejada de sufrimientos innecesarios que sólo nos llevaran a alejarnos de sentir un *Amor* y un Gran *Beneficio*por nuestros alimentos.

Disfruta con lo que comes!!! Nuestros alimentos naturales son un gran regalo que nos ofrece la naturaleza.Ellos conseguirán nuestro gran bienestar 🌟🌟🌟

Gracias a todos los que hacéis posible que  mi filosofía pueda estar presente💫💫💫💫

received_1235988829871030Precioso para mi alma❤❤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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EL cáñamo Y sus beneficios

Este Domingo hemos disfrutado de un día precioso dedicado al cáñamo ❤❤

Como sabéis todos los que seguís mi filosofía alimentaria hace un tiempo que deje atrás mi relación con la carne y con el huevo. Ha sido un proceso de cambio  en mi interior en el que mi cuerpo ha ido rechazando estos alimentos poco a poco!!!

A veces hay cambios que no tienen explicación  pero suceden !!!

Me llamaba la atención conocer el cáñamo ya que es un alimento rico en proteína vegetal y su introducción en mi alimentación seria buena para mi organismo!!!

La vida me regaló este taller,haciendo que Hempatiza (empresa eco de cáñamo Murciana) se cruzará en mi vida🌟🌟y los entresijos de la vida hicieron que se cancelará la primera fecha, teniendo que posponer el taller. Esto llevó a que el taller de cocina nos lo hiciera otra personita maravillosa Cari Soriano que fue un lujo disfrutar de su trabajo y gran capacidad para transmitir las ganas de elaborar nuestras propias recetas🌟🌟

1. El taller se inició con una parte teórica impartida por Hempatiza, ésta empresa Murciana nos hablo del riguroso control y cuidado en el origen de sus productos ecológicos. También cuidan mucho el envasado biodegradable del producto!!!

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Los que me conocéis sabéis que soy muy estricta con la alimentación, defiendo al 100% alimentos ecológicos,cuidados, limpios, elaborados por nosotros mismos y sobretodo procedentes de empresas que cuidan mucho lo que ofrecen.

Así que por poseer todas esas cualidades,  en Mi Botica apostamos por los productos del cáñamo Hempatiza!!!

Resultado de imagen de semillas de cañamo hempatiza.

¿Precioso hasta el envase verdad? ❤❤

Conocimos las distintas variedades de productos obtenidos a través de la semilla del cáñamo:

👉Semilla entera del cáñamo,crujiente y muy rica. La semilla entera va a contener mayor cantidad de fibra y un 25% de proteína.

Se pueden comer crudas o tostaditas para así conseguir una textura más crujiente!!

👉Semilla pelada de cáñamo,son más concentradas en proteína vegetal, conteniendo un 34% en su composición. Se pueden tomar en ensaladas, guisos, cremas,  productos de panadería, etc.

👉Harina de cáñamo,ésta se obtiene por un prensado en frío de la semilla y molienda. Es ideal como espesante, para elaborar productos de repostería, también se puede tomar en crudo, batidos, sopas, etc..

👉Proteína de cáñamo, se obtiene también mediante un proceso de prensado en frío.Hoy día es muy utilizada en el mundo del deporte como proteína vegetal natural. Contiene un 50 % de proteína vegetal. Es muy introducida en batidos de frutas y verduras.

También conocimos todas las ventajas nutricionales del producto: (presentes en todos los productos del cáñamo)

*Fuente de ácidos grasos esenciales Omega  3 y Omega 6 en una proporción adecuada, siendo éstos nutrientes esenciales,que debemos incorporar en nuestra alimentación y que participan en funciones importantísimas para nuestro organismo. Sus niveles de ácido alfa linolénico  ALA,tiene efectos estabilizadores del corazón. Este ácido graso tiene efectos favorables en la prevención de enfermedades coronarias y cáncer.

**El cáñamo contiene casi 7 veces mas  Omega 3 que el pescado.

*Su composición en estos ácidos grasos esenciales hace que este alimento presente propiedades anti inflamatorias importantes.

*Fuente de Magnesio, mineral importantísimo en nuestro organismo por desempeñar funciones de vital importancia, siendo muy importante para los dientes, sistema nervioso, síntesis de proteínas, estados de fatiga, musculatura, etc..

*Fuente de vitamina E, destacada la  importancia de esta vitamina sobretodo por su gran poder antioxidante. Ayuda en la formación de glóbulos rojos, en los procesos de reproducción y frena los síntomas de envejecimiento.

*Su composición en ácidos grasos (GLA) convierten a las semillas de cáñamo también en un equilibrador hormonal, mejorando el síndrome pre-menstrual (grupo de síntomas psicológicos y emocionales que aparecen una semana antes de la menstruación). También regulan los desequilibrios hormonales y la inflamación asociada a la menopausia.

*Aporta proteína vegetal de alta calidad, debido también a su alta tasa de digestibilidad.

🌱🌱Es uno de los pocos alimentos vegetales que ofrecen todos los aminoácidos esenciales.

*Rico en fibra (sobretodo la semilla entera), reduciendo enfermedades cardiovasculares, diabetes, estreñimiento y enfermedad diverticular.

* Es rico en arginina, este es  un aminoácido que nuestro organismo utiliza para elaborar oxido nítrico, éste es una molécula que estimula la dilatación y relajación de los vasos sanguíneos, esto se traduce en una reducción de la presión arterial y un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

*Regula y estimula nuestro sistema inmune.

*Regula la producción del colágeno, mantenimiento y regeneración del tejido articular.

👉👉Es impresionante las propiedades que encierran estas semillas!!! deberían de consumirse como un alimento habitual en nuestra dieta, y  sobretodo en deportistas, personas con defensas bajas, ancianos, problemas digestivos, estreñimiento, diabetes, veganos, vegetarianos, enfermos cardiovasculares, enfermos de cáncer, celiacos, etc…

Una maravilla de alimento, el cañamo!!🌟🌟🌟

2.Seguidamente dimos paso al taller de cocina impartido por Cari Soriano (blog cocinatherapy)

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En el taller se prepararon recetas muy fáciles,elaboradas con productos del cáñamo🌱🌱

Me encanto la energía que nos transmitió Cari en el taller y el poder contagiar el amor por elaborar nuestras propias recetas partiendo de alimentos saludables!!!

Gracias a mis consultas de nutrición,me hacen conocer infinidad de personas y darme cuenta tristemente, que se esta perdiendo el amor y la dedicación a elaborar nuestros platos en casa!!!

Con profesionales como Cari esa magia vuelve a renacer y se transmite🌟🌟🌟💫💫💫

Os hablo de todas las recetitas que nos prepararon en el taller:

BEBIDA DE CÁÑAMO 

Ingredientes:(para 400 ml de bebida de cáñamo )

*2 Cucharadas de semillas de Cáñamo Hempatiza

*2 Cucharadas de semillas enteras de Cáñamo Hempatiza

*400 ml de Agua Mineral

*Para el remojo: Agua, sal y jugo de limón.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Dejar 12 h en remojo las semillas peladas y enteras con un chorrito de jugo de limón y una pizca de Sal

Pasado este tiempo, enjuagar bien las semillas con la ayuda de un colador y verterlas en un vaso triturador.

Añadimos los 400 ml de Agua mineral y trituramos enérgicamente .

Conservaremos la bebida de cáñamo en el frigorífico, máximo dos días.

Si deseas,  puedes endulzar con azúcar de coco, miel, estevia o sirope de ágave.

Salud!

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MAGDALENAS DE CÁÑAMO

Ingredientes:  (para 6 unidades) 

*2 huevos camperos.

*70 g Azúcar de coco

*Jugo de 1/2 limón

*1 Yogur Natural

*1cda. de Pulpa de cáñamo Hempatiza (de la bebida de cáñamo)

*50 g de Aceite de Oliva

*25 g de Harina de Cáñamo Hempatiza

*1cda. de Fibra de Cáñamo Hempatiza

*80 g de Harina floja de Repostería

*1cda de semillas de cáñamo peladas Hempatiza

*1cdta, levadura en polvo

*1/2 cdta. Bicarbonato Alimentario

*1 cda. de Cacao en polvo sin azúcar añadido

*1cdta. de Canela en polvo

*Copos de Avena integral

*Ingredientes de agricultura ecológica

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Elaboración

En un robot de cocina batiremos enérgicamente los huevos con el azúcar de coco, hasta crear una crema.

Bajaremos a velocidad media de la batidora y añadiremos el jugo de limón, la raspadura, el Yogurt, la pulpa del cáñamo y el aceite. Dejamos mezclar unos 2 minutos.

Cambiamos las varillas del robot por el accesorio mariposa y a velocidad mínima. Añadiremos el resto de los ingredientes, menos los copos de avena integrales.

Dejaremos remover unos 5 minutos.

En un molde para magdalenas,colocaremos papel para magdalenas en cada hueco y verteremos la mezcla. Ahora pondremos los copos de avena integrales por encima.

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Encender el horno a 180 grados arriba y abajo, mientras dejaremos reposar la mezcla hasta que el horno coja temperatura.

Después meteremos las magdalenas aproximadamente 30 minutos.

y Listas

Salud!

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BATIDOS PROTEICOS DE CÁÑAMO 

BATIDO PROTEICO DE CÁÑAMO Y PLÁTANO

Ingredientes  

*200 ml de bebida de cáñamo.

*1/2 cucharadita de proteína de cáñamo.

*1plátano.

Elaboración

En un vaso triturador batir enérgicamente y servir.

BATIDO PROTEICO DE CÁÑAMO Y FRESAS   

Ingredientes

*200 ml de bebida de cañamo.

*1/2 cucharadita de proteína de cáñamo.

*5-6 fresas.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

En un vaso triturador batir enérgicamente y servir.

Opcional puedes añadir copos de avena en un batido especial pre-entrenamiento

Salud!

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ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS CON SALSA DE CÁÑAMO

Ingredientes 

*200 g de Arroz integral

Para el salteado:

* Aove.

*600 g de Mix de verduras( zanahorias, brócoli, calabacín, calabaza, pimiento y cebolla roja)

*2 dientes de ajo

* Sal

* Eneldo

*Jengibre

Para la salsa:

*Mitad del salteado

*2 cucharadas de queso crema

*1cda de semillas enteras de cáñamo Hempatiza

*Bebida de cáñamo

Para emplatar

*Semillas de cáñamo Hempatiza

*Aguacate

*Cúrcuma en polvo

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Pondremos a cocer el arroz integral ecológico en un cazo con abundante agua hirviendo, con un chorrito de Aove, un diente de ajo y una pizca de sal, durante 35 minutos.

Después escurrimos bien y reservamos.

Cortaremos la verdura en trocitos y en una sartén, con un chorrito de Aove la pocharemos a fuego lento, aromatizándola con el ajo, el eneldo y el jengibre. Añadimos la Sal.

Reservaremos la mitad de la mezcla.

Uniremos el arroz cocido con la otra mitad del salteado y mezclaremos bien en la sartén durante unos tres minutos.

En un vaso triturador verteremos todos los ingredientes para la salsa junto con la mitad del salteado, que habíamos reservado. Iremos añadiendo bebida de Cáñamo según la consistencia que queramos para la salsa.

Emplataremos con un molde redondo,introduciendo primero el Arroz y verduras,cubrir con la salsa y decorar con las semillas peladas de cáñamo, Aguacate fresco y Cúrcuma en polvo.Se puede emplatar también con unos espárragos, en fin,  podéis jugar con la imaginación  a tope.

A disfrutar de este  platazo!!

Salud!

Seguir leyendo EL cáñamo Y sus beneficios

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MENÚ para un guerrero pacifico

Tarde especial !!!!

Organizamos una tarde en nuestro entorno natural **La cascada** llena de magia y sobretodo mucha paz🌟🌟

Arrancamos la vivencia con una meditación guiada, que nos hizo llevar nuestra mente a un estado de relajación, conciencia y presencia real, para así poder disfrutar al máximo de todas las enseñanzas  de nuestra película.!

Seguidamente vivimos  la proyección de un corto, en el cual se dejaba ver la incesante lucha del ser humano en busca de la felicidad en el lugar equivocado, buscando siempre fuera de uno mismo!!!deseando bienes materiales, competitividad, riqueza, placeres, éxito!!!. Nos dejaba ver el caos hacia el que nos mueve o hacia el que hemos llevado a  esta sociedad!!!

Happiness: la animación como crítica social 6Happiness: la animación como crítica social 3

Seguidamente se proyecto la película * El guerrero pacifico* la cual nos muestra la vida de un chico joven llamado Dan, cuya meta es conseguir el oro en los juegos olímpicos, su mente, ocupada por este pensamiento y por esta meta, le impedía disfrutar de todo lo demás. Dormía mal, comía mal, llevaba un ritmo de vida frenético!!!. Aun así sentía  que algo fallaba  en su interior algo  le dice que no es feliz!!

Gracias al conocimiento de un guía espiritual aprende a disfrutar de cada instante, a despertar a la vida y a comprender  la valentía de la única guerra necesaria y verdadera: el desafio de ser uno mismo, a través de la conciencia. El guerrero pacifico lucha contra el mismo para encontrar algo tan sencillo como es la libertad de su ser y sobretodo la paz interior *imperecedera*.

Lo que me encanta de cada evento organizado en La Cascada🍀🍀 es que todas las actividades se entrelazan entre si para ofrecer unas vivencias únicas e irrepetibles a todos los asistentes💫💫💫

Para esta tarde tan especial , prepare un menú pensado como no,  para un *guerrero pacifico*, nos proporcionara nutrientes para fortalecer nuestro organismo y a la vez  para conseguir nuestro bienestar y calma interior!!También sera un menú para ayudar a conciliar el sueño.

En el menú encontramos amplia variedad de alimentos limpios, de origen 100 % bio y sobretodo, ricos en Triptófano ya que es el aminoácido precursor de la melatonina (hormona encargada de ofrecer un sueño reparador)y serotonina (hormona del bienestar y equilibrio interior).También es un menú rico en nutrientes importantes para nutrir nuestro  sistema nervioso como es el caso de las vitaminas B6 y B12, Omega 3, Omega 6, Magnesio y gran aporte de Antioxidantes.

En el menú encontraremos alimentos tan importantes como nueces ( hummus de shitake y nueces), copos de avena (croquetas de quinoa, mijo y lenteja roja) pan casero de grano entero con semillas de chia,  lino, sésamo y cáñamo, frutos secos almendra y avellana(espagueti de calabacín enriquecidos con frutos secos) cacao puro, miel y canela (  crepes de espelta integral con salsa de chocolate puro, fresas, canela y miel), harina de espelta integral (crujientes de espelta con cúrcuma y semillas).

Me parece precioso poder ofrecer menús pensados y calculados para ofrecer ventajas nutritivas  y bienestar a nuestro organismo!!! y si ademas gustan a las personas que los ofreces, el amor por esta alimentación es inmenso❤❤❤

MENÚ -CENA *GUERRERO PACIFICO*

CRUJIENTES DE ESPELTA INTEGRAL CON SEMILLAS 

Este plato nos aporta nutrientes  ofrecidos por la harina integral de espelta. Resaltar las vitaminas del grupo B y vitamina E,sobretodo para este menú encargado de nutrir nuestro sistema nervioso. Ademas la presencia de semillas como la chia y el sésamo le van a aportar nutrientes como los omega 3 y magnesio. Los crujientes  se sirven  acompañados  de un delicioso alioli de calabaza, aportando y complementando con  una gran cantidad de antioxidantes🍀🍀🌟🌟

Ingredientes

330 g de harina de espelta integral

1 cucharada de postre de cúrcuma

1 cucharada de postre de semillas de chia

1 cucharada de postre de semillas de sésamo

1 cucharada de postre de hierbas aromáticas

1 cucharada y media de bio levadura (biogra)

1 cucharada de postre de sal del himalaya

50 ml de bebida de almendras

50 ml de agua

100 ml de aceite de oliva virgen extra

**Ingredientes de agricultura ecológica.

ELABORACIÓN

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos (harina, cúrcuma, levadura, semillas,hierbas aromáticas y sal).Mezclar en un vaso el agua y la bebida de almendras (templar), añadir a la mezcla de ingredientes secos.Seguidamente incorporar el aceite y amasar. Extender con un rodillo e introducir al horno precalentado a 180 grados.

 

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❤❤❤❤

HUMUS DE SHITAKE Y NUECES

Plato rico en omega 3 y omega 6,acidos grasos esenciales muy beneficiosos para nuestro sistema nervioso. Las nueces le aportan también riqueza en triptofano y magnesio,proporcionando estos un efecto relajante para sistema nervioso. Es muy fácil de preparar y va ser un alimento perfecto para nuestra cena🌟💫🌟

Ingredientes

100 g de shitake

50 g de pimiento rojo

50 g de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de hierbas aromáticas

300 g de garbanzos ya cocidos

20 g nueces peladas

30 g de Tahini

20 g de aceite de oliva

10 ml de limón exprimido

Sal himalaya

10 ml de bebida de almendras

** ingredientes de agricultura ecológica

ELABORACIÓN

Preparar  una bandeja de horno  previamente untada con aceite de oliva, en la que pondremos shitake troceado, pimiento rojo, cebolla, ajo, cúrcuma,hierbas aromáticas y sal del himalaya al gusto. Asar durante 20 minutos a 180 grados.

Seguidamente triturar la verdura y reservar.

Triturar los garbanzos, una vez triturados añadir la verdura asada reservada, nueces, tahini,bebida almendras, aceite de oliva, limón y sal del himalaya. Triturar bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

PAN CASERO DE ESPELTA INTEGRAL CON CURCUMA

Ingredientes

400 ml de agua

600 g de harina de espelta integral

30 g de semillas de Sésamo, 30 g de semillas de Chia, 30 g de semillas de lino y 30 g de semillas de cáñamo

10 g de cúrcuma

1 sobre y medio de biolevadura

1 cucharada de sal del himalaya

* Ingredientes de agricultura ecológica

ELABORACIÓN

Mezclar la parte seca ( harina, biolevadura, semillas de sésamo, chia, lino,cúrcuma y sal del himalaya) y reservar en un bol.

Templar el agua y añadir al bol con la mezcla reservada, amasar todo muy bien hasta que quede una masa blandita. Dejar reposar durante  2 horas.Pasadas las dos horas introducir la masa en el molde de horno y decorar con semillas de sésamo y cáñamo.Dejar reposar una hora más. Introducir al horno precalentado 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Este plato se sirvió con las  rebanadas del pan casero untadas con humus, por encima del humus trocear unos  lomos de bonito,espolvorear por encima con un  triturado de avellana y sésamo. Con el bonito y la avellana se incrementaba el aporte de ácidos grasos esenciales( omega 3, 6).Ademas el garbanzo le va a conferir a este plato *la fortaleza* de la mano de la proteína vegetal y minerales tan importantes como el hierro🌱🌱

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❤❤❤❤

CROQUETAS VEGETALES MIX QUINOA Y MIJO CON LENTEJA ROJA

Este plato debido al contenido en lenteja roja,va a aportar vitaminas del grupo B para nuestro sistema nervioso, hierro y además es un potente antioxidante.

Se complementa con la quinoa, el mijo y los copos de avena,que también aportan vitaminas del grupo B, Hierro, Magnesio, Omega 3, Omega 6 y antioxidantes.Estas croquetas son un alimento perfecto para una cena saludable🌱🌟🌱🌟

Ingredientes

1 Calabacín con piel

1 Zanahoria

100 g de Portobello

50 g de Pimiento rojo

1/2 Cebolla

2 diente de Ajo

100 g de copos de avena triturados

50 g de lenteja roja

5 g de albahaca Santa

5 g de cúrcuma

100 g de quinoa

100 g de mijo

30 g de Sésamo triturado

150 g de harina integral de espelta

300 ml de bebida de almendras

4g de agar agar en polvo

10 g de nuez moscada

10 g sal himalaya

5 rebanadas de pan tostado de espelta integral

* Ingredientes de agricultura ecológica

ELABORACIÓN

Relleno: preparar una bandeja de horno untada de aceite de oliva, añadir toda la verdura troceada( Portobello, calabacín, cebolla, zanahoria, pimiento rojo, y un diente de ajo) condimentar con  albahaca, cúrcuma y sal del himalaya. Introducir al horno precalentado  (180 grados) durante 20 minutos.Reservar!!!

Cocer la quinoa durante 15 minutos y reservar.Cocer el mijo  durante  20 minutos y reservar.Cocer la lenteja roja durante 15 minutos y reservar.

Dejar escurrir todo  muy bien durante 10 minutos.

Preparar la bechamel con aceite de oliva, harina integral, bebida de almendra, cúrcuma, nuez moscada y sal himalaya. Cuando este preparada añadir agar agar y dejar hervir dos minutos.

En un bol añadir quinoa cocida, mijo cocido, lenteja roja cocida, mezcla de verduras triturada, sésamo triturado,copos de avena triturados y la bechamel con el agar agar. Mezclar todo bien, rectificar de sal y dejar enfriar en  nevera durante una hora.

Formar las croquetas y rebozar en el pan rallado.Hacer a la plancha con una cucharada sopera de aceite de oliva.

El plato de croquetas se presentó sobre una cama de cous cous de coliflor, que gusto mucho y además  es muy sencillo de preparar.Os cuento muy rapidito como se prepara!!!

COUS COUS DE COLIFLOR

Triturar media coliflor cruda junto con un diente de ajo(Reservar).En una sartén saltear pimiento rojo y cebolla en daditos  muy pequeños, añadir la coliflor, saltear durante unos minutos,condimentar con cúrcuma y sal del himalaya al gusto. Listo!!!🍀🌱🍀🌱🍀

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❤❤❤❤❤

ESPAGUETI DE CALABAZA Y CALABACÍN CON SALSA DE BONIATO 

Este plato fue elegido para la cena por su contenido en boniato, ya que aporta una gran cantidad de antioxidantes, en un solo alimento se unen los carotenos,  vitamina C y vitamina E. Ademas el boniato  es  ideal para la cena ya que su índice glucemico es bajo.

🌱🌱

En este plato se unen también los nutrientes de la calabaza, rica en vitaminas del grupo B y antioxidantes, combinados también con  la riqueza de los frutos secos en Omega 3, 6 y Magnesio.Este plato es también un aliado perfecto para una cena saludable❤❤❤🌱🌱

Ingredientes

PARA LOS ESPAGUETIS

Dos calabacines crudos

Media calabaza cruda

PARA LA SALSA

Dos boniatos pequeños

100 g de SHITAKE

100 g de puerro

50 g de zanahoria

1 diente de ajo

10 g de jengibre molido

5 g de albahaca

100 g Bebida de almendras( si vemos que la salsa queda muy espesa añadir más bebida vegetal)

1 cucharada de curcuma.

 

PARA CONDIMENTAR EL PLATO

100 g de portobello en daditos

Media cebolla en daditos

50 g de pimiento rojo en daditos

10 g de pistachos crudos

10 g de avellanas

10 g de semillas de sésamo.

ELABORACIÓN

Preparar los espagueti de calabaza y calabacín en SPIRALI. Reservar.

Preparar la salsa, para ello asar los boniato y reservar. En una bandeja de horno untadas con aceite de oliva añadir las verduras troceadas SHITAKE, puerro, zanahoria, ajo y condimentar con jengibre en polvo, albahaca y sal del himalaya al gusto. Introducir al horno y asar durante 20 minutos.Reservar.

En un vaso de batidora añadir el boniato pelado, verdura asada,leche de almendras y la   cúrcuma, batir bien, hasta que adquiera textura de salsa. Reservar.

Saltear la verdura cortada en daditos (portobello, pimiento rojo y cebolla)para condimentar los espagueti. Saltear durante unos minutos y reservar.

En una bandeja de horno untada con aceite de oliva añadir los espagueti de calabaza y calabacín crudos, la salsa de boniato y la verdura salteada. Introducir al horno precalentado (180 grados) durante 15 minutos.Servir con frutos secos y semillas triturados.

Me encanta este plato ❤❤🌱🌟🌱🌟🌱🌟

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❤❤❤❤

CREPES DE ESPELTA INTEGRAL CON COLIFLOR Y BERENJENA

En este plato voy a resaltar las propiedades del cacao, debido a su contenido en serotonina que estimula la sensación de bienestar🌟🌟🌟🌟

Para cerrar  nuestra cena no podía faltar un postre de cacao exquisito💫💫💫💫

Ingredientes

250 g de Harina integral de espelta

3 huevos

1 litro de bebida de almendras

40 g de calabaza

40 g de coliflor

40 g de berenjena

1 zanahoria

1 cucharada de azúcar integral

150 g de cacao puro de tableta

30 ml de bebida de avellana

Troceado de avellana, sésamo y canela

* Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Triturar bien todos los ingredientes y hacer las crepes en una sartén especial.

Fundir el cacao puro de tableta con la bebida de avellana.Rellenar las Crepes.

Servir con fresas troceadas, chocolate caliente , miel, canela, mix de avellana troceada, sésamo  y canela. Lo servimos acompañado de un te pakistaní con bebida de avellana y canela bien calentito🌟🌟🌟🌟
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Gracias a todos los que hicisteis posible esta tarde llena de buenas vibraciones en nuestro interior🌟💫🌟💫

Me siento afortunada de que me brindéis la posibilidad de crear estas actividades tan hermosas, llenas de conciencia y amor❤❤.En relación con la alimentación estoy feliz  de sentir que disfrutáis con mis platos, que poquito a poco en una sociedad que se resiste a los cambios voy haciendo una pequeña huella en vuestra conciencia y con ello os puedo ayudar a tener una vida mejor🍀🍀🍀Feliz por todos los que os curráis esos grandes cambios en vuestras vidas🌟🌟.Feliz por que cada día seamos más * Guerreros pacíficos* 🌟💫🌟💫🌟💫

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DESAYUNO VEGANO ECOLÓGICO MIKELA.

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DESAYUNO para nuestras JORNADAS de VIDA y CONCIENCIA🌱🌱

Un DESAYUNO saludable tiene que aportar varios nutrientes importantes  para conseguir una jornada matinal óptima.

👉👉Los hidratos de carbono de absorción lenta son uno de los nutrientes indispensables en una jornada matinal. Nos  aportan  una energía paulatina a lo largo de toda la mañana, evitando caídas de glucosa y síntomas de cansancio y decaimiento. Los que seguís mis artículos y mi filosofía alimentaria sabéis que los cimientos para construir una buen hogar para nuestro cuerpo es eliminar refinados e incluir cereales de grano entero, sin alteraciones químicas y conservando todos sus nutrientes.

Para el DESAYUNO también tenemos que nutrir muy bien nuestro sistema nervioso, para obtener un mayor rendimiento mental y una jornada matinal más relajada.  Para mí los

👉👉FRUTOS secos son los alimentos por excelencia para cubrir esta función.

Siempre complementar los desayunos con 👉👉semillas ( Sésamo, lino,calabaza, girasol, cáñamo o chia) van a aportar también un complemento en grasas saludables y minerales para nuestro sistema nervioso.

👉👉Aporte de Calcio y minerales para nuestros huesos y dientes. Este aporte se ve cubierto con la inclusión de FRUTOS secos y semillas,

 

DESAYUNO ESPECIAL 🌱🌱LA CASCADA🌱🌱

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GALLETAS GRANOLAS MIKELA

Sabéis que ya tengo fans de estas galletas. Lo mas gracioso que me ha comentado una amiga acerca de las galletas mikela. Le dijeron** Te ha crecido la tripita porque la tienes llena de mikelas mikelas**

jaja!!!! fue muy gracioso, aunque ya sabéis que con este tipo de alimentación vais a tener un organismo bien nutrido, enérgico, alejado de enfermedades y sobre todo os va a ayudar a mantener un peso saludable.

Ingredientes

*120 g de copos de avena integrales

*80 g de avellana cruda con piel

*40 g de semillas de Sésamo

*4 dátiles medjoul

*40 g de xilitol

*10 g de canela

*Dos onzas de chocolate puro de postres (Sole)

*Tres cucharadas soperas de aceite de coco

COBERTURA DE LAS GALLETAS

*30 ml de bebida de almendras y arroz

*4 onzas de chocolate de postres puro (Sole)

*Semillas de sésamo y avellana trituradas finitas.

* Ingredientes de agricultura ecológica 

Elaboración 

Añadir todos los ingredientes en un robot de cocina, excepto el aceite de coco. Triturar  a velocidad máxima hasta que quede todo integrado. (en termomix velocidad máxima durante 6 segundos)

Seguidamente añadir el aceite de coco y volver a triturar a velocidad máxima durante 2 segundos.

En una bandeja de horno poner papel y vais haciendo bolitas con la mezcla. Les dais forma de galletita y las introducís al horno precalentado 180 grados durante 6 minutos (estar pendientes del horno porque enseguida se doran).

Dejar enfriar.

Preparar la cobertura de las galletas, para ello debéis de fundir al baño de María la bebida de almendras junto con las onzas de chocolate. Cubrir las granolas y añadir la picada de sésamo junto con avellana.

Están riquísimas, pero aun mas cuando sabemos que nos aportan gran cantidad de  antioxidantes, proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, Calcio, Hierro, Magnesio, ácido laúrico🌟🌟🌱🌱

Libres de lactosa, aceite de palma, azucares refinados, en fin……….❤❤❤

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GRANOLA SENCILLA MIKELA

Otro alimento lleno de nutrientes, ademas lo preparáis en un plis-plas pudiéndola guardar en frascos de cristal conservándose durante un largo periodo de tiempo.

Rica en nutrientes  tan importantes como la fibra, hierro, proteína vegetal, magnesio, vitamina B5, vitamina E, Zinc, omega 3 y 6, ..🌱🌟🌱🌟

Ideal para tomar por la mañana o también por la tarde en la hora de la merienda.

Ingredientes 

*300 g de copos de avena integrales

*40g de avellana cruda con piel

*40 g de almendra cruda sin piel

*1 cucharada de aceite de coco

*Dos dátiles medjoul  o  30 g de pasas sultanas

*10g de Canela

*Dos cucharadas soperas de miel

**Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Untar una bandeja de horno con una cucharada de aceite de coco. Extender los copos de avena sobre la bandeja, que nos quede totalmente cubierta.

Picar las avellanas, almendras, dátiles o pasas, en trocitos pequeños. Esparcir por encima de los copos de avena. Añadir la canela y la miel. Mezclar todo con una cuchara y volver a extender en la bandeja de horno.  Introducir al horno previamente calentado a 180 grados y dejar hasta que este tostadita (4 o 5 minutos).

Podéis tomarla en vuestra bebida vegetal, yogur o simplemente tal cual como un snack.

 

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BEBIDAS PARA EL DESAYUNO Y MERIENDAS

BEBIDA DE CACAO Y NARANJA 

Ingredientes (1 jarra)

*400 ml de bebida de arroz y avellana

*Dos rodajas de cascara de naranja

*Una cucharada sopera de miel (MI botica)

*Una cucharada sopera de canela

*Dos cucharadas soperas de cacao en polvo (Salud Viva).

 

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes excepto la cascara de naranja (en termomix velocidad 10 durante 1 segundo), poner a calentar junto con la cascara de naranja (en termomix temperatura varoma durante 5 o 6 minutos) hasta que hierve. Reservar y colar para servir.

 

TE ROOIBOS CON BEBIDA DE ARROZ Y ALMENDRAS    

*400 ml de bebida de arroz y almendras (se puede preparar con agua)

*Dos cucharadas soperas de te rooibos ecológico (Aromas de Al Andalus) (Granada). También se puede utilizar el pakistaní ecológico.

*Una rodaja de jenjibre

*Una rodaja de curcuma

*Dos rodajas de piel de naranja

*Una cucharada de canela

*Una cucharada sopera de panela

Elaboración

Poner todos los ingredientes en una olla, cuando arranca a hervir dejar dos minutos. apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 3 minutos. Colar para servir.

Disfrutar mucho de veladas maravillosas con un gran te🌟❤🌟❤🌟❤🌟❤

 

Aperitivos-MIKELA-vegetales-ecologicos-gourmet

Aperitivos MIKELA vegetales ecologicos gourmet

16-17 de Diciembre 

Este fin de semana hemos inaugurado nuestro entorno natural *La cascada* celebrando nuestras primeras jornadas de vida y conciencia.

Cuando planeamos nuestras jornadas pensé * no vamos a tener espacio suficiente*pensaba en mi interior,  cuando publiquemos algo tan importante como es convivir con personas en amor, cercanía y para algo tan bonito como es crear conciencia en nuestras vidas, mucha gente deseara estar, al igual que yo lo deseaba.

No fue así, de hecho se tambaleo el fin de semana, por no haber respuesta por parte de la gente (no podía creerlo, dios no es posible me preguntaba), aunque unos días antes,  cierto numero de personas se interesaron e increíblemente conseguimos el mínimo acordado para arrancar nuestras jornadas. Mi interior no podía creer que personas muy importantes para mi ni siquiera se inmutaran ante tremenda actividad.

Las jornadas se convirtieron en un ir y venir de sentimientos increíble, hasta cierta tristeza inundaba mi corazón pensando que quizás no era el lugar adecuado y no había sido acertado.

Pero al fin se realizaron nuestras jornadas!!! simplemente porque tenían que realizarse.

Increíblemente sentí que el lugar estaba precioso para mi, ademas cuando pise en ese lugar unas horas antes sentí una paz en mi corazón indescriptible.

Lo mas bonito fue darme cuenta que estaba en el lugar adecuado🌟🌟

De hecho el tema de la película que se proyecto esa tarde  estaba reflejado en mi (Dios no podía creerlo),  Juan Salvador Gaviota. **Preciosa**Estuviste en la cascada el día adecuado, simplemente porque tenia que suceder.

Quería contar mi aprendizaje en estas  JORNADAS**  cuando amas lo que haces, cuando lo entiendes y sabes que no puede ser de otra manera❤❤ todo va sucediendo, lentamente, con muchos impedimentos  que simplemente sirven para avanzar y madurar.

Pero Sucede ❤

Cada día creo mas que debo transmitir todo aquello que siento y conozco acerca de una alimentación saludable y de sus grandes beneficios para nuestro organismo. Estoy enamorada de mi nuevo camino de vida interior y de lo importante que es para cada persona ser y reencontrar  su verdadera esencia.

Si ayudamos , dentro de un gran numero de personas alguien reaccionara, lo pondrá en practica y lo transmitirá a su vez. Y así sucederá con todos los profesionales que al igual que yo, ayudemos a crear conciencia por una vida mejor.

**La Cascada, es el lugar mas maravilloso que la vida me ha podido ofrecer**

TALLER DE APERITIVOS SALUDABLES 

**Lo increíblemente bonito de los talleres es la cercanía con las personas, sobretodo para que palpen lo fácil que es elaborar alimentos saludables. Quitarnos el miedo a la cocina desconocida y sobretodo elaborar nuestros alimentos partiendo de nutrientes y alimentos saludables y limpios.

QUICHÉ DE VERDURAS Y HARINA DE MAÍZ 

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La sémola de maíz es un alimento muy fácil de preparar , ademas da para mucha creatividad en nuestros platos y aporta nutrientes muy importantes.

*Tiene un bajo contenido en grasa.

*Aporta energía a nuestro organismo, de hecho la avena esta muy introducida en el mundo del deporte por estas propiedades, siendo la sémola de maíz mas desconocida y muy  rica también en este aporte de energía.

*Aporta una gran cantidad de ácido fólico, siendo un alimento muy interesante para niños, embarazadas, ancianos, etc..

*Aporta un aminoácido muy importante como es la leucina, aumenta nuestra fortaleza y resistencia física.

*La sémola de maíz contiene gran cantidad de fibra, Siendo su consumo muy importante para el mantenimiento de una buena salud intestinal.

*Vitaminas del grupo B, importantísimas en el funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

* Contiene Selenio, mineral muy importante en la síntesis de antioxidantes para nuestro organismo y también para el funcionamiento de la glándula tiroides.

Receta

*Una taza pequeña de champaña o shitake

*30 g de pimiento (opcional)

*Una zanahoria pequeña

* Media cebolla

*Un cartón de nata de anacardo (Ecomil)

*Aproximadamente una taza de sémola de maíz (40g)

*Una taza de agua

*Una cucharada pequeña de albahaca santa (seca)

*Una cucharada de cúrcuma

*Una cucharadita de sal del himalaya

*Dos cucharadas de aceite de oliva virgen

**Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

En aceite de oliva sofreímos a fuego medio la verdura en trozos chiquitos (bien trituradas).

Una vez que la verdura esta pochadita, añadimos la nata vegetal, cúrcuma, albahaca y sal del himalaya. Cuando arranca a hervir añadimos la taza de agua y dejamos que arranque a  hervir de nuevo.

Seguidamente vamos esparciendo  la sémola de maíz por encima, hasta que vemos que se va quedando una capa por encima, esto significa que ya no admite mas cantidad.

Apagar el fuego y añadir a los moldes que deseemos( yo utilice un plato de sopa hondo para que tomara forma redondita pero  podéis utilizar también cuencos o tacitas que tengan fondo)dejar enfriar y emplatar

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QUESO VEGANO DE ZANAHORIA Y SEMILLAS DE CÁÑAMO

Os voy a mostrar una manera de preparar quesos vegetales variados ricos en minerales y vitaminas. Se pueden preparar variedades de tipos de quesos, en función de la variedad de alimentos que queráis añadir. En este taller elegí como ingredientes base la  zanahoria y cáñamo, ya que me parece un  complemento ideal en nutrientes y muy suave a nuestro paladar.

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En este quesito me gustaría resaltar las propiedades de las semillas de cáñamo, quizás menos conocidas por nosotros pero con un aporte en beneficios buenísimos para nuestro organismo.

*Contiene riqueza en proteína VEGETAL, en su composición encontramos 9 aminoácidos esenciales.

*Contiene fibra VEGETAL, muy importante para prevenir estreñimiento y para favorecer una salud intestinal.

* Contiene ácidos grasos esenciales sobretodo el Omega 6 muy importante resaltar su efecto protector para nuestro corazón.

* Su mezcla de ácidos grasos esenciales lo hace muy recomendable en prevención de enfermedades degenerativas como el caso del Alzheimer.

* Es un regulador hormonal y anti inflamatorio, estando muy recomendado su consumo en el síndrome pre menstrual

* Es muy rico en magnesio, mineral muy importante para nuestro sistema nervioso y sistema osteoarticular.

Ingredientes

*5 zanahorias

*Dos cucharadas de levadura nutricional

*Una cucharada de aceite de oliva

*Dos cucharadas de postre de tahini

*Dos cucharadas de postre de semillas de cáñamo

*Una cucharada de zumo de limón

*Una cucharada de cúrcuma

*Un sobre de agar agar ( pronagar)

*Una taza de agua

*4 aceitunas sin hueso

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Ponemos las zanahorias al vapor ( en termomix poner en cestillo y hacer en varoma durante 10 minutos velocidad 1).

En el vaso de la termomix o de la batidora poner todos los ingredientes y  batir enérgicamente ( velocidad 10 durante 3 segundos).

Va a quedar con la textura de  una crema de verduras.

En una olla poner la crema y cuando empieza a hervir dejar dos minutos sin parar de remover.

Preparar los moldes untados con aceite de oliva y semillas de cáñamo

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Añadir a los moldes y dejar enfriar unas horas.  Desmoldar y servir con unas tostas de pan de espelta integral rociadas con aceite de oliva, cúrcuma y sal del himalaya🌱🌱

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GUISO DE GARBANZOS, LENTEJA VERDE Y COPOS DE AVENA

Ya sabéis que me encanta preparar guisos sencillos en invierno. Sobretodo que sean  rápidos de preparar  y ricos en nutrientes. Me gusta elaborar guisos ricos en ingredientes vegetales y conseguir mezclas de proteína vegetal optimas. Siempre la mezcla perfecta  es añadir  legumbres junto con cualquier cereal de grano entero que os apetezca. En este guiso el cereal es la avena en copos integral y las legumbres tanto el garbanzo como la lenteja verde.

Ingredientes 

*Un tarro pequeño de garbanzos ya cocidos ( se pueden utilizar alubias o  adzuki)

*Dos cucharadas soperas de lenteja verde

*1/3 del bote de cristal de lomos de salmón ( Pesasur)

*Una taza de salsa de tomate casera (*)( 8 tomates tipo pera, un diente de ajo, una zanahoria pequeña, una rodaja de calabaza, dos cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada de postre de cúrcuma y una cucharada de panela). Triturar todo y cocinar en termomix 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Si no tenéis termomix cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

*Una cebolla pequeña

*Un calabacin pequeño con piel

*Una zanahoria

*Medio pimiento rojo

*300 ml de agua

*Una cucharada de curcuma

*Picada con dos cucharadas de postre de copos de avena integrales suaves , dos nueces, un diente de ajo y  una cucharada de postre de semillas de sésamo.

**Ingredientes de agricultura ecologica.

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Elaboración 

Saltear la verdura ( cebolla, pimiento rojo, calabacín con piel, zanahoria) bien picadita en aceite de oliva durante unos minutos.

Añadir los lomos de salmón y la salsa de tomate casera(*).Dejar cocinar dos minutos.

Añadir el agua , cuando arranca a hervir añadimos los garbanzos previamente lavados y la lenteja verde. Dejar cocinar a fuego medio 25 minutos.

Añadir la sal, cúrcuma y la  picada con los copos de avena. Dejar cocinar 15 minutos mas. Emplatar y servir calentito para disfrutar aún más de este invierno. 🌟🌟

TARTA MIKELA CHOCOLATE

Siempre he sido fans de los postres. En una buena comida siempre dejó un hueco para poder saborear un buen postre🌟🌟

Me sentí muy feliz cuando descubrí que se podían  realizar postres con ingredientes naturales, llenos de sabor y sobretodo que nutran nuestro organismo de una manera saludable❤.

Estas TARTAS son muy fáciles para preparar y admiten muchísima variedad de alimentos en distintas épocas del año.

Ingredientes

BASE DE LA TARTA

*Un paquete de galletas de espelta integral

*Dos cucharadas soperas de mantequilla  o de aceite de coco

*Una taza de nueces peladas

*Una cucharada de canela

CAPA CENTRAL DE LA TARTA

*400 ml de bebida de arroz y almendras

*Dos platanos

*Tres dátiles medjoul

*Una cucharada de canela

*Una cucharada sopera  de miel natural

ULTIMA  CAPA DE LA TARTA

*Chocolate de fundir de postres puro

*30 ml de bebida de arroz y almendra

*Picada de nueces, sésamo y canela

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Elaboracion

Preparamos un molde pequeño de horno de cristal y ponemos una capa de papel.

Trituramos la capa base ( nueces, galletas, canela y mantequilla). Os quedara una textura como la de un turrón blando para que podáis extenderla bien en vuestro molde. Si no os queda la textura añadir un poco mas de mantequilla o aceite de coco hasta que podáis extender.

En un bol fundir al baño de María  30 ml de bebida de arroz y almendra junto con 4 onzas de chocolate puro de postres.

Extender una capa finita del chocolate sobre la capa de galletas y nueces.

Seguidamente preparar la capa central de la TARTA para lo cual batimos todos los ingredientes ( bebida de almendras, dátiles, plátanos, canela y miel) ( en termomix velocidad máxima durante 4 segundos) hasta que nos quede textura de un batido espesito.

Llevar el batido  a una olla  y cuando arranque a hervir añadir el agar agar dejando hervir ( salgan burbujitas)durante dos minutos más.

Añadir al molde y dejar enfriar una horita.

Seguidamente volvemos a añadir otra capa de  chocolate fundido.

Encima decorar con la picada de Sésamo, nuez y canela. 🌼🌼. Podéis decorar también con rodajas de plátano y virutas de chocolate puro.❤🌟❤🌟❤