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ALIMENTACIÓN VEGANA

INICIO A UNA ALIMENTACIÓN VEGANA

Con este cartel iniciamos nuestro taller,surgido siempre del nacimiento de una necesidad de cambiar algo en nuestra alimentación y en nuestras vidas.

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Es muy bonito cuando en nuestro interior surge el sentimiento de https://diabetesfrees.com/okamet-review-an-effective-and-safe-diabetes-remedy/ cambio.

Deseamos cambiar nuestra manera de alimentarnos,lo mas bonito es que deseamos asentar en nuestra vida la Balma ivermectin for humans cancer conciencia en aquello que comemos.

Continuamente y gracias a mi consulta de nutrición,escucho día tras día,en las personas una profunda queja sobre su alimentación: Puf no tengo fuerza de voluntad,hago un día bien y dos mal,deseo bajar de peso pero no puedo, no lo consigo!!!

Recuerdo hace unos días,una persona a la cual elimine todo tipo de alimentos en los cuales podemos encontrar mas cantidad de aditivos alimentarios, ya que presentaba una inflamación palpable. Debia realizar una alimentación eliminando productos enlatados,verduras congeladas,snack, bollerías,azúcar y salsas.Me miro y me dijo: entonces que voy a comer!!!

Siempre reflexiono y pienso,como puede ser un malestar o una carga,realizar una alimentación Ginowan simpatia para homem te pedir em namoro bonita y nutritiva para nuestro organismo!! porque nos alejamos tan fácil de ese qual idade certa de namorar Bode Saadu Amor hacia nosotros mismos y hacia nuestra familia.

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Este taller surgió desde esta asociación tan bonita http://guardiansystemsllc.com/222-ph98040-buy-ivermectin-for-humans-in-canada.html *Despertar Unidad* y desde un sentimiento grupal hacia el deseo de cambiar su alimentación incluyendo en su día a día una alimentación vegana en conciencia.

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Una alimentación vegana,100% ecológica y realizada desde la conciencia,es muy buena opción para nutrir nuestro organismo.

Al eliminar los alimentos de origen animal vamos a eliminar la ingesta de sustancias químicas(hormonas,antibióticos,herbicidas,plaguicidas,sulfitos,fosfatos)y vamos a disminuir el aporte de grasas saturadas a nuestro organismo.

Al tomar una dieta con alimentos base 100% bio,como frutas,verduras,legumbres, cereales de grano entero, semillas y algas,nos beneficiaremos de nutrientes y fitonutrientes muy importantes para mantener nuestra salud!!!

Itapagé ivomec for dogs with heartworms La dieta Vegana presenta las siguientes ventajas:

*Rica en fitonutrientes y antioxidantes,siendo una dieta preventiva para muchos tipos de canceres.

*Rica en fibra y pobre en grasas saturadas,siendo una dieta protectora de nuestro sistema Suluova recommended dose of ivermectin for dogs cardiovascular.

*Va a ayudar a la prevención y reversión de la diabetes,al ser rica en fibra e hidratos de carbono complejos,va a permitir un control de los niveles de azúcar en sangre y una acción mas efectiva de la insulina.

*Es una dieta rica en minerales y vitaminas,por lo cual,va a contribuir a que nuestro sistema inmune se vea reforzado continuamente.

*Al contener un gran aporte de fitonutrientes va a ser una dieta con grandes propiedades anti-inflamatorias,mejorara la artritis y artrosis.

*Previene también la formación de cálculos renales y biliares.Hay estudios donde se encuentra una relación directa entre la ingestión de colesterol y grasas saturadas con esta patología.

*Va a ser una dieta rica en ácidos grasos polinsaturados como el omega 3 y omega 6,esto le va a llevar a ser preventiva en enfermedades como la depresión, demencia senil y alzheimer.

*Hay estudios que nos muestran que una dieta vegana mejora el asma bronquial, disminuye la frecuencia de los ataques de asma y su severidad.

***Voy a parar un poquito para hacer una pequeña reflexión:

Hemos llegado a un momento de nuestras vidas,con la evolución de la medicina y los avances en la investigación,en que nos nutrimos a base de productos sintetizados en los laboratorios,sustituimos nutrientes naturales presentes en los alimentos por nutrientes(Omega 3, Antioxidantes, Vitaminas, etc..)envasados en capsulas,batidos, jarabes, etc.

Realmente si invertimos nuestro dinero en alimentos de alta calidad y hacemos una buena ingesta de ellos a lo largo del día,enfermaremos menos y tendremos que tomar muchos menos suplementos,solo en cortos y pequeños periodos de nuestra vida cuando así sea necesario.

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Alimentos que debemos incluir en una alimentación vegana consciente:

*Cereales de grano entero, sobretodo elegir aquellos que sean ricos en proteína vegetal: Espelta,trigo sarraceno,arroz integral, arroz rojo,teff, amaranto, quinoa, mijo, avena,maíz y centeno.

*Legumbres, siempre combinadas con cereal de grano entero para conseguir un buen aporte de aminoácidos esenciales: Lentejas, garbanzos, adzuki, alubias, guisantes y soja.

*Semillas naturales: Cáñamo, sésamo, chia, calabaza, girasol y lino.

*Frutos secos: Almendra, avellana, anacardos, pistachos, cacahuete, cacao y nueces.

*Verduras muy variadas: Champiñón portobello, shitake, brocoli, espinacas, remolacha, calabaza, calabacin, zanahoria, tomate, patata, col, coliflor,boniato, pimiento rojo, pimiento verde, puerro, espárrago,cebolla, etc..

*Algas: Spirulina, chlorella, wakame, nori y dulse.

*Frutas: Papaya, piña, manzana, plátano, uva, arándanos, aguacate,pera, dátil, pasas, ciruelas, higos,frambuesas, cerezas, moras, chufa,fresas,granada,melocotón,naranja y mandarina.

*Levadura nutricional enriquecida en B12

*Especias variadas como la cúrcuma,pimienta, jengibre,cayena, pimentón, eneldo, laurel, etc…

*Infusiones variadas con te verde, te rooibos,te blanco, te negro o te matcha.

Platos preparados en nuestro taller. 

En el taller prepare un menú  para todo un día completo y equilibrado nutritivamente.

También adapte el menú a nuestros ritmos y necesidades biológicas diarias, conocido como Crononutrición.

Es muy Importante aprender a escuchar a nuestro organismo,intentar establecer horarios regulares de comidas,evitar largos periodos de ayuno,tomar mas nutrientes en las primeras horas del día,así como dormir y descansar lo suficiente.

Las necesidades nutritivas de nuestro organismo están relacionadas con la hora del día y nuestra actividad diaria.

Nuestro cuerpo desde las 5 de la mañana hasta las 5 de la tarde va a generar energía, enzimas digestivas y hormonas para desarrollar las actividades que nos van a ocupar durante el día.Durante la mañana aportaremos alimentos y nutrientes para conseguir un mayor aporte de energía,una mente ágil y despierta.

A partir de las cinco de la tarde y hasta las 5 de la madrugada nuestro organismo se encarga de reparar y regenerar tejidos.También en estas horas aportaremos alimentos ricos en triptofano, magnesio, omega 3, omega 6 y vitaminas del grupo B.Con estos nutrientes vamos a favorecer el descanso y relajación nocturna.

DESAYUNO

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El desayuno es la comida que mejor pone en hora los relojes internos y por ello saltarse el desayuno altera mas los genes reloj y nos predispone a sufrir mayores alteraciones metabólicas,como enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo II.

Por las mañanas la síntesis de colesterol tiene su punto mas alto,así como la actividad de la insulina y del cortisol. También se segregan mas enzimas digestivas(lipasas y proteasas),con lo cual los alimentos se asimilan mas rápidamente.

Por la mañana incluiremos un cereal de grano entero,en el taller di las dos opciones de tomarlo(tostada o granola),ya que al ser hidratos de carbono de absorción lenta van a mantener continuadamente los niveles de glucosa en sangre,consiguiendo un mayor aprovechamiento de ésta por nuestros tejidos,aportando una energía optima a nuestro organismo y debido a su contenido en fibra una mayor saciedad a nuestro organismo.

Por la mañana incluimos una ración de grasas saludables,para darnos el empujón energético a nuestro organismo y contribuir al aporte de minerales importantísimos para nuestro rendimiento energético.En nuestro taller incluimos los frutos secos y semillas de la bebida vegetal( almendra,sésamo y anacardo)junto con la grasa del aguacate y el aceite de coco.

También incluir a lo largo de la mañana una porción de proteína que va a ayudar a mantener la glucosa y los niveles de concentración en nuestro organismo.La proteína vegetal nos la aportan las semillas, frutos secos y el cereal de espelta integral.

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RECETAS PARA NUESTRO DESAYUNO VEGANO

*VASO DE BEBIDA NATURAL DE ALMENDRA Y ANACARDOS JUNTO CON TOSTADA DE PAN INTEGRAL DE ESPELTA UNTADA EN QUESO VEGANO.

*VASO DE BEBIDA NATURAL DE ALMENDRA Y ANACARDOS JUNTO CON TOSTADA DE PAN DE ESPELTA INTEGRAL UNTADA CON MERMELADA DE AGUACATE CON PAPAYA, AVELLANAS, SEMILLAS Y MIEL DE ABEJA.

*SMOOTHIE DE AGUACATE Y COCO CON GRANOLA INSTANTÁNEA DE FRUTOS SECOS.

BEBIDA DE ALMENDRA Y ANACARDOS

Ingredientes 

1 vaso de almendras y anacardos

2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado

400 ml de agua

Unas ramitas de canela(Eticambio)

Una cucharada de azúcar Panela (Eticambio)

*Ingredientes de agricultura ecológica

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Elaboración 

Remojar en agua durante 8 horas los frutos secos crudos.

Triturar junto con el agua y filtrar reservando la pulpa.

Poner la bebida en un frasco y añadirle las ramitas de canela junto con el azúcar panela.

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QUESO VEGANO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS (OPCIÓN PARA UNTAR NUESTRAS TOSTADAS)

Ingredientes 

*Pulpa reservada en la elaboración de la bebida vegetal

*Dos cucharadas soperas de levadura nutricional

*Una  cucharada de cúrcuma (Eticambio)

*Zumo de medio limón pequeño(opcional)

*Hierbas aromáticas variadas (se le puede añadir también aceitunas troceadas, pimiento rojo del piquillo, etc..)

*Una cucharada pequeña de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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Elaboración

Mezclar todos los ingredientes enérgicamente hasta obtener crema de queso.

Le podéis dar forma de bolitas de queso y decorar con todo aquello que se os ocurra: semillas de sésamo, hierbas aromáticas, bolitas de pimienta, pimentón, etc…received_2003233779735973

MERMELADA INSTANTÁNEA DE AGUACATE Y PAPAYA (OPCIÓN PARA UNTAR NUESTRAS TOSTADAS)

Ingredientes 

*Dos aguacates

*Una manzana

*100g de papaya

*Una cucharada sopera de aceite de coco

*Una cucharada sopera de xilitol

Elaboración 

En primer lugar trituramos muy bien el xilitol,seguidamente añadimos la manzana, el aguacate y papaya,triturando muy bien.Seguidamente añadimos la cucharada de aceite de coco, triturar muy bien hasta que adquiere textura de mermelada.Servir untada en un pan integral de espelta, decorada con avellana natural, sésamo tostado y miel.

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SMOOTHIE DE AGUACATE CON GRANOLA CHOCOLATEADA 

Ingredientes

*Una taza grande de mermelada instantánea(preparada anteriormente) de aguacate y papaya

*Una taza de bebida de arroz integral y coco

*150 g de copos de avena integrales

*30 g de avellanas crudas

*Una cucharada de aceite de coco

*30 g de semillas de sésamo tostado

*Una cucharada sopera colmada de miel

*Una onza de chocolate casero troceado

*1 cucharadita de canela (Eticambio)

Elaboración 

Mezclar bien y enérgicamente la taza de mermelada instantánea con  la bebida de coco, hasta que adquiere consistencia de smoothie.

Añadir en la taza donde vamos a servir.

Por otro lado prepararemos la granola instantánea,para ello untamos la sarten con un poco de aceite de coco,añadimos los copos de avena suaves integrales junto con la avellana,sin dejar de mover los dejamos unos minutos que adquieran el color tostado,seguidamente añadimos a la sarten el sésamo y la miel, dejándola un minuto mas a fuego suave sin dejar de remover.

Añadir la granola a la taza que teníamos reservada con el smoothie, espolvorear con canela en polvo y daditos de chocolate.

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Desayuno muy rápido y super rico¡¡¡

MEDIA MAÑANA 

En esta hora del día me encanta introducir batidos ricos en frutas y verduras crudas.Se pueden preparar por la mañana y tomarlos a media mañana ya que van a mantener intactas sus propiedades nutricionales.

En estos batidos vamos a aportar un cóctel de vitaminas,minerales,antioxidantes y fitonutrientes muy importantes a esta hora del día para nuestro organismo.

Estos batidos ayudan también a estimular las funciones depurativas y nutrir nuestro sistema nervioso.El tomar la frutas y verduras trituradas va a presentar una gran ventaja, ya que supone un ahorro digestivo,no interfiriendo en el gran aporte energético que nos ofrecen.

Otra ventaja de tomar estos batidos es que al ser ricos en fibra nos ayudan a saciar y llegar bien a la hora de la comida(si les añadimos una cucharada de semillas de chia el poder saciante se vera incrementado).

Podéis hacer infinidad de combinaciones con frutas y verduras crudas: remolacha, zanahoria,calabaza,calabacin,manzana,dátil,pasas,plátano,papaya,piña,uvas,arándanos y un largo etc..
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BATIDO DE PAPAYA Y AVELLANA

Ingredientes 

*1 vaso de bebida de arroz y avellana

*50 g de papaya

*Un plátano pequeño

*30 g de calabaza

*Una pizca de cúrcuma(Eticambio)

*Dos bolitas de pimienta negra (Eticambio). con la pimienta vamos a potenciar los efectos de la cúrcuma.

*Una pizca de canela (Eticambio)

*Una cucharada de semillas de chia

Elaboración 

Mezclar todos los ingredientes enérgicamente y servir.

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Me encantan estos batidos¡¡¡¡

COMIDA

En esta hora de la comida del medio día están a pleno rendimiento enzimas como las amilasas y proteasas,es muy apropiado incluir hidratos de carbono de absorción lenta como son arroz integral, patata, pastas integrales y granos enteros(quinoa, mijo,soja y avena).

Es muy recomendable en esta hora del día incluir proteínas vegetales ya que serán las encargadas de la reparación de los tejidos.

En la dieta vegetariana(las proteínas)las obtenemos del reino de las legumbres combinadas siempre con un cereal de absorción lenta (arroz integral, quinoa, mijo y avena.Para elaborar nuestros platos podemos incluir una pequeña cantidad de grasas saludables siempre ricas en ácidos grasos poliinsaturados (aceite de oliva y esporádicamente el aguacate)
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GUISO DE ALUBIAS,QUINOA Y PORTOBELLO 

Ingredientes 

*250 g de alubias cocidas

*60 g de pimiento rojo

*60g de puerro

*60 g de champiñon portobello

*Una taza de salsa de tomate (Un aguacate, dos dientes de ajo, cuatro tomates pequeños, dos bolitas de pimienta negra, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de cúrcuma y sal del himalaya).Si le añadís una ramita de perejil esta también muy rica.Triturar todo enérgicamente.

*50 g de Quinoa en grano

*Una pizca de cúrcuma(Eticambio)

*Una cucharada sopera colmada de aceite de oliva virgen extra

*500 ml de agua

*Sal del himalaya

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Javier me sorprendió gratamente, participo en todo el taller y estuvo super receptivo a los nuevos sabores. Que bonito!!!!

Elaboración 

En la olla donde vamos a elaborar el guiso añadimos el aceite de oliva virgen extra y salteamos el pimiento rojo, puerro y el champiñon portobello troceados.

Seguidamente añadimos la taza de salsa de tomate preparada, junto con las alubias ya cocidas bien lavadas y escurridas.

Se saltean unos  minutos y añadimos el agua.

Cuando arranca a hervir añadimos la quinoa en grano (lavada en un colador).Dejamos cocinar el guiso a fuego lento durante 15 minutos, rectificando de sal y cúrcuma.

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Que rico!!! ahora que llega el frío, tomarlo calentito sienta fenomenal!!!

MERIENDA 

Es importante realizar esta comida, ya que aportara los nutrientes necesarios para llegar a la cena sin tener que atacar la nevera. En esta hora del día va bien incluir el azúcar,ya que va a suponer un pico de insulina para utilizar bien los azucares y ayudar a compensar el cansancio relacionado con la actividad diaria nuestra y de nuestros órganos.

En esta hora aportaremos alimentos que nos ayuden a a reparar nuestro organismo y a facilitar la  relajación. Es  la hora ideal para aportar alimentos ricos en triptófano como es el caso del chocolate, frutos secos ricos en antiinflamatorios y los azucares en pequeña cantidad (panela).

En esta hora del día se podrían incluir también unas bolitas o barritas caseras(elaboradas con frutos secos y miel), galletas caseras o incluso una tostada pequeña de pan integral de grano entero variada con mermelada casera que elaboremos en casa o también con un poco de miel y unos frutos secos troceados.

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TABLETA DE CHOCOLATE CASERA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes 

*Una taza de bolitas de manteca de cacao (Salud Viva)

*Una taza de aceite de coco

*Media taza de cacao en polvo (Eticambio)

*Media taza de panela (Eticambio)

*Una taza de mezcla de avellana, anacardo, almendra y semillas de sésamo (si se tostan durante 5 minutos en una bandeja de horno quedara muy rico el chocolate.

Elaboración

Fundir al baño de Maria las bolitas de manteca de cacao,seguidamente añadir el aceite de coco, cuando las grasas quedan perfectamente liquidas, añadimos la panela bien triturada previamente y el cacao en polvo, integramos la mezcla (si la mezcláis bien en la batidora quedara mejor el chocolate).

Seguidamente en un bol añadimos la mezcla liquida preparada anteriormente y vamos incorporando la mezcla de frutos secos y semillas.Mezclar todo bien y esparcir en un molde rectangular.Dejar enfriar durante unas horas y listo!!

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Me encanta este chocolate!!!!

CENA  

Nos marca el final del día. Por la noche apenas se producen secreciones digestivas, esto significa que nuestra asimilación de alimentos es mucho mas lenta.Es de vital importancia realizar una cena ligera y separada de la hora de acostarse unas horas.

Alimentación muy ligera en esta hora, ya que debemos preparar el cuerpo para un descanso prolongado y la reparación de nuestro organismo .Nos decantaremos por alimentos ricos en omega 3, vitaminas del B, triptófano y proteína vegetal.

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En la cena es muy importante incluir siempre una ración de verduras en forma de cremas, salteados, verduras al horno,ensaladas variadas, revueltos de verduras con huevo vegano, etc.

Incluir también proteína vegetal (hummus variados),en las cremas añadir una cucharada de lenteja roja, elaborar sopas o caldos con verduras y granos enteros bajos en hidratos de carbono como es el caso de la quinoa o el mijo.

Se pueden preparar todo tipo de hamburguesas, falafel y  croquetas vegetales ricas en proteína vegetal con ingredientes variados ( tofu, quinoa, mijo, garbanzo, lenteja roja, lenteja verde) y ricas en vegetales variados(algas, calabaza, espinacas, zanahoria, berenjena, calabacion, shitake,portobello, etc..).

En el taller elaboramos tortilla vegana con patata(no es recomendada por la noche, solo esporadicamente)para que la conociesen ,pero en las cenas se pueden preparar todo tipo de tortillas veganas con verduras variadas (shitake, calabacin, calabaza, cebolla,portobello, espinacas, brocoli, coliflor, etc..).  

TORTILLA VEGANA DE PATATA, SHITAKE Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes 

*Dos patatas

*100 g de shitake

*60 g de pimiento rojo de freír

*30 ml de aceite de oliva virgen extra

*60 ml de agua

*2 cucharadas soperas de harina de garbanzo

*1 cucharada de semillas de lino trituradas

*Sal del himalaya

*Cúrcuma (Eticambio)

Elaboración

Freír a fuego muy lento todas las verduras bien tapadas y reservar.

Preparar el huevo vegano en la batidora, para ello añadiremos la harina de garbanzo, semillas de lino junto con el agua.Batir muy bien hasta que adquiere consistencia de huevo.

En un bol mezclaremos bien todas las verduras junto con el huevo vegano,rectificando de sal del himalaya y cúrcuma.Elaborar la tortilla a fuego muy lento y listo!!!!

HUMMUS DE VERDURAS ASADAS 

Ingredientes

*250 g de garbanzos cocidos

*Mezcla de verduras para hornear: pimiento rojo, cebolla, calabacin, champiñon portobello

*Hierbas aromáticas

*Una cucharada  sopera colmada de sésamo triturado

*Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

*1 cucharada de zumo de limón

*1 cucharada de bebida de almendra

*1 cucharada de postre pequeña de sal del himalaya

*1 diente de ajo

Elaboración

En una bandeja de horno preparamos las verduras troceadas con una cucharada de aceite de oliva, condimentamos con hierbas aromáticas, cúrcuma, pimienta negra y sal del himalaya. Asar al horno precalentado 180 grados durante veinte minutos, cuando estén asadas triturarlas muy bien y  reservar.

En un vaso de la trituradora pondremos los garbanzos cocidos bien lavados y escurridos, junto con el diente de ajo, semillas de sésamo trituradas y la cucharada de aceite de oliva. Triturar muy bien. Seguidamente añadir las verduras trituradas, bebida de almendra, zumo de limón y sal del himalaya. Triturar muy bien hasta que quede perfectamente integrado.

 

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Lo podéis disfrutar con unas tostaditas de harina de garbanzo o snack de avena (rica en proteína e hidratos de carbono de absorción lenta) !!!

Hasta aquí este extenso taller sobre una alimentacion vegana desde la conciencia. Gracias a esta asociación tan bonita *Despertar Unidad* que contasteis conmigo para este taller tan importante y a todos los asistentes.Sin duda un taller repleto de Almas preciosas!!!

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Gracias vida!!!

 

 

 

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CÓMO INICIAR UNA ALIMENTACIÓN VEGETAL SALUDABLE

En mi ciclo de talleres elaborados para crear conciencia hacia una  alimentación beneficiosa para nuestro organismo,organice una serie de *Talleres para principiantes*, en estos talleres se extrae la esencia de lo que es una alimentación en conciencia, que beneficie a nuestro organismo, aportándole todas  sus necesidades nutritivas.

En mi andadura sobre la enseñanza (en algo tan ,importante para mi, como es la alimentacion),estoy siendo consciente que nos falta conocimiento real sobre lo que realmente comemos!!! y sobretodo nos faltan herramientas para eliminar el miedo a elaborar platos por nosotros mismos!! En estos talleres se ayuda a comprobar lo sencillo que es!!! También estos talleres ayudan a probar los alimentos y ser conscientes de los sabores auténticos(perdidos en todos los alimentos procesados) y deliciosos!!

Mirad que maravilla de taller!!!que variedad de personas y edades, pero sobretodo personas con ganas de aprender, tomar conciencia en su alimentación  y probar sabores nuevos!!!. Que riqueza para el alma de  aquel que enseña!!!

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Este taller no tendría sentido sin el contenido de la introducción, el cual nos hace **Saltar las alarmas** y no podía ser otra, que el conocimiento de aquellos productos que contienen los alimentos y no son nutritivos, ni siquiera son alimentos,simplemente se añaden para INCREMENTAR O POTENCIAR EL SABOR. EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE ALTEREN. DAR COLOR BONITO A LOS ALIMENTOS. DAR MEJOR TEXTURA A LOS ALIMENTOS.CREAR SABORES ADICTIVOS.

Solamente seleccione algunos aditivos, los mas preocupantes bajo mi punto de vista, sobre todo,porque son los más utilizados por la industria alimentaria y además en un mismo alimento pueden coincidir hasta 4 o 5.

*BHA Y BHT aditivos encargados de impedir la oxidación en grasas de los alimentos. Preservan las grasas en los alimentos.Se utilizan muy frecuentemente en alimentos congelados y envasados para evitar su descomposición.

Tienen efectos carcinogènicos!!! interacciones negativas en el control de la natalidad!!! y de las hormonas estero-ideas!!!. Aquí dejo imágenes de los alimentos en los que los podéis encontrarlos fácilmente.

Margarinas, mayonesas, salsas, patatas de bolsa, patatas congeladas, cereales y margarinas.

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*Jarabe de glucosa sustancia pegajosa obtenida del maíz(transgènico)en un proceso en el cuál se desprende mercurio!! Además éste jarabe,en el intestino ataca a la capa polisacárida que nos ayuda a asimilar nutrientes en el organismo.Este aditivo va perforando esta capa llegando a realizar daños importantes con un consumo frecuente de éste!!!

*Esteres de ácidos grasos (mono y diglicéridos de ácidos grasos),grasas responsables del incremento  del colesterol y los triglicéridos.

Estos aditivos están muy introducidos en bollerías, helados, galletas,masas congeladas, panes,etc.!!!!hay niños que toman todos los días bollería industrial, hasta dos y tres veces al día !!!!     received_1181060212030559

*Nitratos de sodio**Muy utilizados en carnes curadas, tocinos, carnes para almuerzos, embutidos , quesos, etc…(es el responsable de dar el color rojo intenso a las carnes curadas)estos aditivos se han relacionado con la arteriosclerosis,enfermedades de corazón, endurecimiento de las arterias y riesgo de diabetes!!!

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En muchas carnes no solo nos encontramos con la presencia de restos de antibióticos, hormonas, plaguicidas, herbicidas y por si fuera poco aditivos!!!.

Sois conscientes de los problemas tan serios que puede acarrear este exceso de consumo!!!  

*Colorantes alimentarios derivados del petroleo:TARTRACINA!!!!received_1181062845363629

La encontramos en gelatinas, pastillas de caldo, mermeladas de albaricoque, nuggets, gusanitos, doritos!!!! Es la responsable de un déficit de atención en niños (hoy día hay un numero elevado de niños que necesitan apoyo escolar, no descansan bien,tienen déficit de atención o presentan síntomas de hiperactividad). Este aditivo esta muy relacionado con alergias e hiperactividad!!!!

*Derivados del benceno (E211 E210 E213 E212), son altamente tóxicos!!! en grandes cantidades para nuestro organismo. Están relacionados sobretodo con enfermedades degenerativas, tan usuales hoy en dia. Los encontramos en latas, conservas y refrescos!!!!received_1181062972030283

*Los plaguicidas y herbicidas están causando la muerte de 200.000 personas al año*****Su uso excesivo es muy peligroso para el ser humano y también para el medio ambiente****Hay estudios que revelan el riesgo de enfermedades en personas expuestas crónicamente a estos productos, como es el caso de trabajadores agrícolas, comunidades que viven cerca de grandes plantaciones,niños, grandes consumidores de frutas,verduras y también en embarazadas.

Los agricultores se excusan argumentando que respetan los plazos de tiempo pasados entre que se fumiga hasta que se consume el producto!!

Además para todos mis lectores y para crear un poco de conciencia en este tema,ciertos plaguicidas pueden persistir en el medio ambiente y en los terrenos durante décadas!!!

!!!!!!Consumamos alimentos ecológicos y seamos conscientes de su gran  importancia!!!!!!!

En esta lista podría incluir infinidad de aditivos más,como glutamatos, sacarinas, azúcar refinado, Bromato de potasio (panes prefabricados), colorantes, Diacetilo(palomitas de microondas), fosfatos,aditivos de alumino!!!!

Es muy importante crear esta conciencia en nuestras vidas!!!y apostar por una alimentacion limpia y nutritiva!!!. 

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE MIKELA

Para mi una alimentacion saludable,es aquella en la cual,escogemos alimentos naturales obtenidos de la naturaleza, sin sufrir manipulaciones ni alteraciones para su crecimiento.

Defiendo al 100 % la agricultura ecológica,una alimentacion limpia, con una producción mucho mas controlada y además el tipo de empresa tanto agricultor,panaderías, ganaderos, etc..que trabajan con alimentos ecológicos tienen una  mayor conciencia sobre el respeto al medio ambiente y respeto a la calidad de los alimentos como aporte de nutrientes!!!

Los productos ya preparados procedentes de agricultura ecológica (repostería, panadería, etc…)son productos muy cuidados,libres de aditivos,conservantes y colorantes.

En eco-tienda Mi botica,intento seleccionar muy bien los productos ecológicos que ofrecemos,cuidando mucho la calidad de los alimentos que consigo para nuestro consumidor.

En una alimentacion natural y equilibrada tiene que haber un consumo de todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo: Hidratos de carbono. Proteínas. Grasas saludables. Vitaminas y Minerales. ***Es importante tomar conciencia de que cada día no podemos prescindir de ninguno de estos nutrientes**

HIDRATOS DE CARBONO

Son indispensables para una alimentacion equilibrada.Tienen funciones tan importantes para nuestro organismo como la  reserva energética. Son componentes estructurales en tejidos,tan importantes como el nervioso y conectivo. Regulan nuestra función intestinal. Otra función muy importante menos conocida, de los hidratos de carbono,es que ayudan a la detoxificación de nuestro organismo.Las toxinas externas que ingerimos(fármacos, drogas, insecticidas, aditivos)son tóxicos y se acumulan en zonas lipídicas como el cerebro y tejido adiposo.Para deshacernos de ellos nuestro cuerpo cuenta con el ácido glucorónico(derivado de la glucosa)que ayuda a eliminarlos con la orina.

Dentro de los alimentos que aportan los hidratos de carbono nos encontramos:

1. Cereales, granos  y harinas (arroz, trigo, maíz, espelta, avena, quinoa, mijo, amaranto, centeno, cebada)deben de ser sin refinar, son los llamados cereales de* grano entero*,si queremos realizar una alimentacion saludable en casa, tenemos que empezar eliminando todos los cereales y harinas refinados.

Este tipo de hidratos de carbono también conocidos como de absorción  lenta,van a proporcionar un aporte continuo de glucosa en sangre.La ventaja es,que nuestro organismo no va a sufrir picos de hipoglucemia e hiperglucemia, previniendo enfermedades metabólicas tan importantes como es el caso de la diabetes. Además el consumo de cereales de grano entero va a beneficiarnos de una salud intestinal,ya que va a ayudar a sintetizar y mantener nuestra flora intestinal.Otra ventaja de su consumo es que aportan todos los nutrientes presentes en el grano(Fibra, vitaminas y antioxidantes).

No se porque motivo hoy día se tiende a eliminar los hidratos de carbono de las dietas, se les tiene fobia!!!a un alimento tan importante para nuestro organismo.No hemos sido conscientes de que el mal uso de ellos (refinados) nos ha llevado a la aparición de problemas tan  importantes como es el caso de las intolerancias(tan comunes hoy en día) y déficit vitamínicos!!! siendo estas intolerancias, también el reflejo de una mala alimentacion(el exceso de aditivos y sustancias químicas en organismos sensibles, altera nuestro sistema digestivo y absorción de nutrientes ).Tendemos a excluir de nuestra alimentacion en el día a día alimentos vitales para nuestro organismo.

2.Frutas y verduras: Los hidratos de carbono y azúcares presentes en estos alimentos son muy saludables, al ir combinados con la fibra, vitaminas y minerales,naturalmente presentes, hacen que su consumo sea muy beneficioso para nuestra salud.

3.Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, adzuki) contienen hidratos de carbono de bajo indice glucémico, la glucosa se eleva lentamente tras su ingestión. Además son alimentos que contienen alto contenido de fibra beneficiando también a nivel gastrointestinal.Ya sabéis que defiendo el incremento en el consumo de legumbres,no solo por su aporte en hidratos de carbono complejos sino también por su aporte en aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales y proteína vegetal.

**Los hidratos de carbono deben aportar el 55 % de nuestra ingesta diaria.En mi tipo de alimentación diaria es fundamental el consumo de hidratos de carbono procedentes de Cereales de grano entero, Frutas, Verduras y Legumbres.   

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GRASAS

*Grasas saludables (insaturadas)son necesarias para nuestro organismo y tienen beneficios tan importantes como es,la obtención de energía,ayudar a nuestro cuerpo a absorber vitaminas liposolubles tan importantes como A, D, E Y K. Facilitan un funcionamiento optimo de nuestro corazón, cerebro y sistema nervioso.

Debemos consumir los ácidos grasos presentes naturalmente en los alimentos,   sobretodo los conocidos como ácidos grasos esenciales (solamente podemos incluirlos con la dieta) tal es el caso de ácidos grasos tan importantes como el ácido oleico, omega 3,omega 6 y omega 9.

Dentro de los alimentos con contenido en ácidos grasos insaturados nos encontramos: Salmón, atún, caballa(para mi siempre su consumo en cristal o naturales) sésamo, girasol, semillas de lino, semillas de chia, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos, aguacate, espinacas, soja, cacao puro, quinoa, aceite de oliva y  aceitunas.

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*El consumo de estos alimentos va a ser un aliado perfecto para proteger nuestro corazón y fortalecer nuestro sistema nervioso, equilibrarlo y nutrirlo.  

*Grasas  saturadas.   

Son un tipo de grasas relacionadas con la incidencia de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que estas grasas aumentan el LDL (colesterol malo)en sangre.

Entre los alimentos con mayor porcentaje en este tipo de grasas, nos encontramos los embutidos, mantecas, leche entera, quesos muy curados, aceite de palma, carnes rojas, mayonesas y salsas.

Excepción que confirma la regla es el **aceite de coco**, contiene 85 % de ácidos grasos saturados,aunque incluirlo en nuestra dieta,con moderación va a presentar beneficios para nuestra salud.De hecho las poblaciones que consumen aceite de coco, están entre las mas saludables del planeta.Contiene unas grasas saturadas distintas a las de la carne, quesos y mantequillas.En el aceite de coco nos encontramos con ácidos grasos de cadena media que sorprendente-mente también se encuentran en la leche materna y son muy beneficiosos para nuestro organismo.

Estos ácidos grasos presentes en el aceite de coco, tienen efectos terapéuticos a nivel cerebral, siendo muy interesante su aporte en alzheimer y epilepsia.

Otro beneficio de el aceite de coco es que contiene ácido laúrico, potente contra virus, hongos y bacterias.

Reduce el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular, mejora la coagulación y el estado oxidativo de la sangre.

**Excluir de nuestra alimentacion Grasas peligrosas (trans)

Provienen de los ácidos grasos (grasas vegetales) sometidos a hidrogenación, para conseguir solidificarlos  y dar mas vida , textura y sabor a los alimentos industrializados (comida rápida, procesada, pasteles, bollería, margarinas, etc..).Con este tipo de grasas consiguen abaratar los precios de los productos comercializados.

Son un factor de riesgo directo para las enfermedades cardiovasculares.Estas grasas se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos canceres.Incrementan también el riesgo de desarrollo de diabetes tipo II.Están relacionadas con un aumento de la inflamación de nuestro organismo.

 PROTEINAS

Los que seguís mi filosofía alimentaria sabéis que defiendo un aporte de proteico  mayoritariamente del mundo vegetal.

Las proteínas están formadas por aminoácidos y los llamados esenciales son aquellos que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y debemos aportarlos con nuestra dieta.

Las funciones de las proteínas en nuestro organismo son muy importantes, voy a enumerar algunas de las mas importantes:

*Son las encargadas de crear los anticuerpos en nuestro organismo, protegiéndonos  frente a agresiones externas, son defensoras para nuestro organismo.

*Forman parte de moléculas tan importantes como las hormonas, hemoglobina, enzimas y  vitaminas,esto hace que tengan funciones reguladoras en nuestro organismo muy importantes.

*Mantienen el PH interno en nuestro organismo.

*Forman tejidos muy importantes de sostén, relleno, resistencia y estructuras muy importantes en nuestro organismo.

*La proteínas son nutrientes vitales para nuestro organismo.  

Alimentos ricos en proteínas del mundo vegetal:

*Semillas de calabaza, girasol, piñones, cáñamo, sésamo y chia.

*Frutos secos como los pistachos, nueces, anacardos y almendras.

*Cereales como el amaranto, avena , arroz, quinoa y espelta.

*Legumbres: soja, garbanzos, alubias, adzuki  y lentejas.

*Verduras: champiñón portobello, pimiento rojo, guiantes, calabaza, espinaca y brocoli.

*Levadura nutricional y algas como la espirulina.

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VITAMINAS Y MINERALES 

Muchísimas enfermedades o alteraciones en nuestro organismo se deben a un déficit en minerales y vitaminas muy importantes para nuestro organismo.

En una sociedad evolucionada, con falta de tiempo,estrés,prisas,se ha incrementado el consumo de alimentos ricos en azúcares, saborizantes, conservantes, aditivos, sales, etc… y bajos en nutrientes naturalmente presentes en los alimentos.

Éste es uno de los motivos por los que se están incrementando enfermedades como la diabetes, enfermedad cardiovascular, demencia senil o alzehimer, hipertensión y depresiones.

Necesitamos vitaminas tan importantes para nuestro organismo como la A, B,K, C, D, E.

Minerales como el  Zinc, Cobre, Yodo,Selenio,Hierro,Cromo,Calcio,Fósforo y Magnesio.

Incluir todos los días alimentos importantes, que nos aporten estos nutrientes, como es la Fruta, Verdura, Semillas y  Frutos secos.

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TALLER INICIÓ A UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

**En nuestro taller elaboramos recetas representativas de una alimentacion saludable a lo largo de un dia** 

DESAYUNO  

Frappelatte 

Empezamos la mañana con ésta bebida en la que vamos a conseguir un aporte de estimulantes y antioxidantes naturales aportados por alimentos tan importantes como cacao y el café. El plátano va a aportar nutrientes tan importantes como la vitamina B6, Magnesio, Vitamina C y Potasio(se convierte en un aliado perfecto por las mañanas, consiguiendo energía, vitalidad y equilibrio del sistema nervioso). Además presenta una textura cremosita que lo hace exquisito de tomar.

Ingredientes 

*1 vaso de bebida de arroz integral y almendras

*1 cucharada de cacao en polvo

*1 cucharada de café soluble orgánico

*1 plátano pequeño

*1 cucharada pequeña de xilitol

*1/2 aguacate (opcional,si deseas darle mas cremosidad)

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Batir todos los ingredientes con un robot de cocina y listo!!

Este batido es ideal por las mañanas, convirtiéndose en un aliado perfecto para combatir el cansancio🌱🌱

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Siempre por la mañana me gusta incluir una ración de**cereal de grano entero.En el taller preparamos  tostadas variadas de pan de espelta integral, ideales por la mañana,ya que nos van a aportar los hidratos de carbono de absorción lenta necesarios  y además van a proporcionar un aporte de energía continuo para la jornada matinal.

Siempre elijo un pan de espelta integral (contenido en vitamina E, proteína vegetal y vitaminas del grupo B),aunque podéis ir variando (trigo integral, centeno, khorasan, etc).

Las tostadas podéis prepararlas con infinitas combinaciones,aqui os dejo algunas de mis preferidas:

*Aceite de coco, aguacate, semillas de sésamo trituradas y sirope de ágave.

*Aceite de oliva, pimentón, cúrcuma, semillas de sésamo, semillas de calabaza trituradas y una pizca de sal del himalaya.

*Tomate triturado, albahaca santa, jenjibre,semillas de sésamo trituradas y sal del himalaya.

Os dejo las recetitas de las tostadas que prepare en nuestros talleres

TOSTADAS CON TAHINI Y PLÁTANO

Crema tahini

Ingredientes 

*200g de semillas de sésamo tostado

*80 g de aceite de oliva virgen extra

*Una pizca de sal del himalaya

Elaboración 

Triturar el sésamo en primer lugar, seguidamente mezclar con el aceite de oliva y la sal del himalaya. Triturar todo muy bien y listo!!

Seguidamente preparamos las tostadas, para ello untamos sobre el pan la crema de tahini,seguidamente añadimos el plátano en rodajitas y por ultimo esparcimos por encima frutos secos triturados (avellana y semillas de sésamo) con canela.

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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TOSTADAS CON CREMA DE TOMATE Y  LEVADURA NUTRICIONAL 

*Para la salsa de tomate

*3 tomates maduros

*1 trozo pequeño de calabaza

*1 zanahoria pequeña

*1 diente de ajo

*1 cucharada de aceite de oliva

*1 cucharada de postre de hierbas aromáticas

*1 pizca de cúrcuma

*1 pizca de sal del himalaya

Triturar todos los ingredientes hasta que queden integrados.

Preparar las tostadas untando sobre el pan la salsa de tomate y seguidamente esparcir por encima levadura nutricional en copos y semillas de sésamo tostado.

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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 MEDIA MAÑANA

A esta hora me encanta incluir en nuestra alimentación  puding o batidos, en los cuales mezclamos siempre frutas y verduras crudas!!!Con ellos vamos a conseguir una absorción optima de todas las vitaminas y minerales presentes en su estado natural.🌱🌱

BATIDO ROJO DE REMOLACHA

Batido rico en frutos rojos que va a aportar una gran ayuda a la regeneración de nuestras células sanguíneas y una gran inyección de salud a nuestro sistema cardiovascular❤❤

Ingredientes 

*1 remolacha natural pequeña

*50g de arándanos  naturales

*5 fresas

*1 vaso de bebida de arroz integral y almendras

*1 manzana pequeña

*1 dátil (si os gusta muy dulce podéis añadir dos)

*1 pizca de canela de ceylan

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Mezclar todos los ingredientes y batir enérgicamente. Listo!!!

Estos batidos no se alteran, podéis llevarlos al trabajo o a cualquier lugar aportando a nuestro organismo como os he dicho anteriormente esa  gran cantidad de vitaminas y minerales!!

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COPA HELADA CON FRUTOS ROJOS

(Ingredientes para tres copas heladas)

*250 ml de batido rojo de remolacha

*Tres cucharadas soperas de semillas de chia

*6 fresas y 100 g de arándanos congelados

*2 cucharadas de xilitol

*1 ramita de hierbabuena

*100 g de copos suaves de avena, coco rallado, pasas, trocitos de cacao puro en tableta y pistachos

*1 cucharada de canela

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración

Preparamos las copas donde vamos a elaborar la receta, en cada copa añadimos unos 80 ml de batido de remolacha con una cucharada sopera colmada de semillas de chia, remover y dejar enfriar una hora(la chia suelta los mucilagos y espesa el batido).

Preparamos la mezcla helada,para ello mezclamos en un robot de cocina las fresas y arándanos congelados, el xilitol y la hierbabuena. Mezclar enérgicamente hasta que adquiere consistencia de helado cremoso.

Verter el helado en las copas que teníamos preparadas (batido de remolacha y chia) y repartir el helado en las tres copas.

Añadir  por encima la mezcla de copos de avena, pasas, coco, cacao, pistachos y canela.

Estos postres helados  se preparan muy rápido y de cara al verano nos aportan unos sabores deliciosos y sobretodo una gran cantidad de nutrientes naturales❤❤

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En el segundo taller de inio* realizado en Puerto Lumbreras les gusto la copita helada!!!, así que os animo a preparar muchas de ellas  este veranito🍒🍓🌸🌟received_1234852366651343

Batido naranja con calabaza

Este batido nos aporta una excelente dosis de Carotenos,Antioxidantes y Minerales tan importantes como el Magnesio y Potasio. Es un gran rejuvenecedor y antidepresivo natural.❤❤

Ingredientes

*1 vaso de bebida de avellana

*1 plátano pequeño

*40 g de calabaza

*1 zanahoria pequeña

*1 pizca de curcuma

*1 dátil

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados!!!

Este batido queda muy agradable y con un sabor  dulzon, os animo a que lo preparéis en casa e invitéis a vuestros peques a probarlo. Seguro les encantara💫💫🌟

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COMIDA 

En la comida, sobretodo para los que queréis iniciar una alimentacion basada en el mundo vegetal, siempre me gusta incluir la combinación de legumbres con cereal de grano entero!!! con esta mezcla conseguimos un aporte optimo y un complemento perfecto en proteína del reino vegetal.

En nuestros talleres se prepararon dos opciones para la comida:platos fríos y platos calientes.

ENSALADA DE ALUBIAS CON QUINOA  

Ingredientes (para cuatro personas)

*500 g de alubias ya cocidas

*100 g de zanahoria troceada

*60 g de quinoa en grano

*100 g de pimiento rojo del piquillo

*60 g de calabacin en rodajas

*Picada: 30 g de semillas de sésamo tostado,1 ajito(opcional),20 g de pistachos pelados(opcional), vinagre de higo, hierbas aromáticas, aceite de oliva y sal del himalaya.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Cocer la quinoa con un diente de ajo y una cucharadita de cúrcuma. Reservar.

Trocear todas las verduras (calabacin, zanahoria y pimiento rojo).Reservar.

Emplatar poniendo las alubias ya cocidas al centro y envolviéndolas con el resto de los ingredientes.

Preparar la picada y esparcir por encima rectificando al gusto en aceite de oliva y sal del himalaya!!

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ENSALADA DE GARBANZOS Y ARROZ INTEGRAL (para dos personas)

*150 g de garbanzos ya cocidos

*40 g de arroz integral

*200g de alcachofas cocidas en conserva

*1/2 calabacín en rodajas

*30g de pimiento rojo picado

*Picada: 30g de avellana, 30 g de semillas de Sésamo, vinagre de manzana , 1 cucharada de mezcla de hierbas de ensalada y aceite de oliva al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración

Cocer el arroz integral con un diente de ajo y una cucharadita de cúrcuma. Reservar.

Trocear todas las verduras (calabacin, alcachofas y  pimiento rojo).Reservar.

Emplatar poniendo los garbanzos y el arroz al centro, espolvorear con el resto de verduras troceadas.

Preparar la picada y esparcir por encima rectificando con aceite de oliva y sal del himalaya!!

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Me encantan estas ensaladas❤❤, son ideales para incluirlas en los menús de personas que disponen de poco tiempo para preparar su comida. También podéis añadirlas en vuestros frasquitos para llevarlas a la playa, montaña, oficina, etc.🏡🏖🏜🏖
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Preciosas🌼🌸

GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ INTEGRAL (cuatro personas)

*1 tarro de garbanzos cocidos

*60 g de arroz integral

*1 pimiento rojo

*150 g de shitake

*1 puerro

*1 cucharadita de cúrcuma

*1 pizca de sal del himalaya

*Salsa de tomate: 5 tomates, 1 diente de ajo, 30 g de calabaza,50 g de zanahoria, 50 g de pimiento rojo, 30 g de cebolla, 100 ml de agua, 20 g de AOVE, 10 g de curcuma y 5 g de panela

*Picada con 30 g de almendras crudas (avellanas o nueces),un diente de ajo,10 g de copos de avena(pan integral de espelta) y 1 cucharada de vinagre de manzana.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Elaborar la salsa de tomate, triturando todos los ingredientes en velocidad 10 durante 7 segundos. Seguidamente poner en varoma velocidad 1 durante 9 minutos.

En una olla con AOVE salteamos el puerro, pimiento rojo y shitake, previamente troceados, durante unos minutos. Añadir la salsa de tomate y  los garbanzos ya cocidos, saltear un minuto mas.

Añadir el agua para el guiso y cocinar durante 100 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo le añadimos la picada del guiso,el arroz ya cocido y la cúrcuma.Dejamos cocinar unos minutos mas y listo!!!

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GUISO DE GARBANZOS CON QUINOA (cuatro personas)

*250 g de garbanzos ya cocidos

*50 g de quinoa

*1 tarro de lomos de salmón (Pesasur)

*1 puerro

*100 g de shitake

*Salsa de tomate: 5 tomates, 1 diente de ajo, 30 g de calabaza,50 g de zanahoria, 50 g de pimiento rojo, 30 g de cebolla, 100 ml de agua, 20 g de AOVE, 10 g de curcuma y 5 g de panela

*Picada con 20 g de avellana cruda, 20 g de almendra cruda, 10 ml de vinagre de manzana y 1 diente de ajo

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Elaborar la sala de tomate, triturando todos los ingredientes en velocidad 10 durante 7 segundos. Seguidamente poner en varoma velocidad 1 durante 9 minutos.

En una olla con  AOVE salteamos el puerro y shitake,previamente troceados,durante unos minutos.Añadir la salsa de tomate y los lomos de salmón,saltear un minuto mas. (También podéis utilizar la salsa de tomate cruda que preparamos en el desayuno).

Añadir el agua para el guiso,cuando arranca a hervir añadimos los garbanzos ya cocidos y la quinoa previamente lavada, cocinar durante 20 minutos a fuego medio.Pasado este tiempo le añadimos la picada del guiso y la cúrcuma.Dejamos cocinar unos minutos mas y listo!!!

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 Rico!!!Saludable !!!Fácil!!!🔯

MERIENDA 

En la merienda me gusta incluir una ración de frutos secos crudos( avellana, almendra, pistachos, nuez, anacardos),acompañada de algún cereal suave de grano entero rico en proteína como es el caso de la avena.

Podéis preparar infinidad de platos: Granolas variadas, galletas, barritas, bolitas, bizcochos, etc..

Vuestra merienda podéis combinarla con infusiones naturales variadas o bebidas vegetales naturales variadas.En nuestros talleres preparamos está deliciosa mezcla a la cual le podéis dar forma de bolitas,barritas o galletas. Mirad que que facil  se preparan✡️

GALLETAS GRANOLAS 

Para unas 20 unidades de galletas

*120 de copos de avena suaves integrales

*80 g de avellana cruda

*40 g de semillas de sésamo

*40 g de xilitol

*40g de aceite de coco

Cobertura

*100g de cacao puro de postres (Sole)

*100 ml de bebida de arroz integral y almendra

*40 g de pistacho

*20 g de semillas de sésamo

*10g de canela

*Ingredientes de agricultura ecológica.

  Elaboración 

Triturar todos los ingredientes para las galletas a excepción del aceite de coco. Seguidamente añadir el aceite de coco,hasta que la mezcla pueda unir para elaborar las galletas.

Hacemos bolitas y seguidamente les damos forma de galletitas.

Preparamos el chocolate caliente, para ello calentamos la bebida de almendras y añadimos el chocolate hasta que funde.

Con una brochita de silicona  vamos untando las galletas.Seguidamente esparcimos la mezcla de pistacho, sésamo y canela. Listo!!!!

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Mirad que ricas quedan!!!, Podéis preparar cantidad y guardarlas en un ambiente seco y fresquito.

Es una merienda super práctica, fácil de llevar a cualquier lugar y muy nutritiva. Me encanta❤❤🌟🌟received_1233477183455528

CENAS SALUDABLES

A esta parte no hemos conseguido llegar en ninguno de nuestros talleres. Son tan extensos que no da tiempo a preparar la cena, y para mi es muy importante resaltar que la cena es una comida importante en nuestro día.

Me gusta recomendar cenas ligeras,bajas en grasas, con alimentos ricos en nutrientes relajantes y sobretodo que sean muy  fáciles de digerir.Cuando nuestro organismo descansa mejor va a liberar hormonas que lo van a proteger del envejecimiento celular.

🌟🌟Incluir alimentos ricos en triptófano: Quinoa, lenteja roja, lenteja verde, semillas de sésamo, semillas de calabaza, espelta integral, piña, plátano y avena integral.

🌟Incluir raciones importantes de verduras ricas en triptófano : Alcachofas, espárragos, espinacas, calabaza,habas y judías verdes.

🌟Te rooibos es uno de los mejores inductores del sueño.

🌟Incluir alimentos ricos en Omega 3, Magnesio y Zinc: linaza, quinoa, nueces, caballa, bonito, salmón y chia.

🌟Alimentos  ricos en vitaminas B6: Espinacas, patata, guisantes, brocoli, espárragos, anacardos, semillas de girasol,soja y garbanzos.

Ejemplos de platos que podéis preparar en la cena:

CREMA DE CALABAZA Y LENTEJA  ROJA

*200ml de agua

*150g de calabaza

*100 g de zanahoria

*Media cebolla

*1 tomate pequeño

*40 g de lenteja roja

*10g de cúrcuma

*10 g de jengibre en polvo

*5g de aceite de Oliva Virgen

*1 pizca de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Cocinar todos los ingredientes troceados  durante 15 minutos. Triturar. Listo!!!

 

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ENSALADA DE NUEZ Y PORTOBELLO

Otra opción para  la cena es incluir vuestra ración de verdura cruda en forma de ensaladas variadas🌱🌱

*1/2lechuga batavia

*4 champiñones portobello

* 1 manzana pequeña

*1/2 zanahoria

*30g de calabaza

*30g de remolacha

*20g de nuez

*20g de semillas de Sésamo

*Vinagre de manzana

*Sal del himalaya al gusto

*Aceite de oliva virgen al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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TOSTADAS DE HUMMUS CON LOMOS DE SALMÓN

Hay noches que después de una larga jornada matinal, no tenemos nada preparado y nos falla un poco la energía. Éstas tostadas son ideales para una cena rápida y nutritiva!!

*2 rebanadas de pan integral de espelta

*2 cucharadas soperas de hummus de berenjena, receta en el enlace:  Hummus de berenjena asada

*1 cucharadita de cúrcuma

*Semillas de calabaza al gusto

*1 cucharadita de semillas de sésamo triturado. Listo!!!

 

PIZZAS VEGETALES DE ESPELTA INTEGRAL 

*400 g de harina integral de espelta

*200 ml de agua

*50 g de aceite de oliva

*1 sobre de biolevadura

*1 pizca de sal del himalaya.

Preparar la masa de la pizza y extender en una bandeja de horno, untada con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Relleno de la pizza 

Salsa de tomate para la base

*3tomates maduros

*1diente de ajo

*40 g de pimiento rojo

*30 g de berenjena

*10 g de aceite de oliva

*1 pizca de cúrcuma

*1 pizca de pimienta

*Sal del himalaya al gusto.

Triturar todos los ingredientes y freir durante unos 8 minutos a fuego medio.

Extender la salsa de tomate sobre la masa de la pizza. Añadir verduras troceadas al gusto (calabacin, rodajas de champiñon portobello, espárragos en tiras, etc…)

Aliñar con un poco de aceite de oliva, curcuma y sal del himalaya. Introducir al horno precalentado a 180 grados durante media hora!!!

Estas pizzas admiten cantidad de combinaciones : Queso vegetal, lomos de caballa, atún, bonito, semillas, verduras variadas, etc… Son super nutritivas, muy digestivas, saciantes y estan deliciosas!!!

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Hasta aquí mi articulo!!! en el cual he intentado reflejar la esencia de lo que significa para mi, iniciar un cambio real en tu alimentacion, con una gran conciencia y compromiso por aportar a nuestro organismo los nutrientes naturales que necesita para su evolución saludable!!

Siempre defendiendo una alimentacion completa!!alejada de contar calorías, alejada de sufrir restricciones en alimentos necesarias para nosotros y alejada de sufrimientos innecesarios que sólo nos llevaran a alejarnos de sentir un *Amor* y un Gran *Beneficio*por nuestros alimentos.

Disfruta con lo que comes!!! Nuestros alimentos naturales son un gran regalo que nos ofrece la naturaleza.Ellos conseguirán nuestro gran bienestar 🌟🌟🌟

Gracias a todos los que hacéis posible que  mi filosofía pueda estar presente💫💫💫💫

received_1235988829871030Precioso para mi alma❤❤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MENu-para-un-guerrero-pacifico

MENÚ para un guerrero pacifico

Tarde especial !!!!

Organizamos una tarde en nuestro entorno natural **La cascada** llena de magia y sobretodo mucha paz🌟🌟

Arrancamos la vivencia con una meditación guiada, que nos hizo llevar nuestra mente a un estado de relajación, conciencia y presencia real, para así poder disfrutar al máximo de todas las enseñanzas  de nuestra película.!

Seguidamente vivimos  la proyección de un corto, en el cual se dejaba ver la incesante lucha del ser humano en busca de la felicidad en el lugar equivocado, buscando siempre fuera de uno mismo!!!deseando bienes materiales, competitividad, riqueza, placeres, éxito!!!. Nos dejaba ver el caos hacia el que nos mueve o hacia el que hemos llevado a  esta sociedad!!!

Happiness: la animación como crítica social 6Happiness: la animación como crítica social 3

Seguidamente se proyecto la película * El guerrero pacifico* la cual nos muestra la vida de un chico joven llamado Dan, cuya meta es conseguir el oro en los juegos olímpicos, su mente, ocupada por este pensamiento y por esta meta, le impedía disfrutar de todo lo demás. Dormía mal, comía mal, llevaba un ritmo de vida frenético!!!. Aun así sentía  que algo fallaba  en su interior algo  le dice que no es feliz!!

Gracias al conocimiento de un guía espiritual aprende a disfrutar de cada instante, a despertar a la vida y a comprender  la valentía de la única guerra necesaria y verdadera: el desafio de ser uno mismo, a través de la conciencia. El guerrero pacifico lucha contra el mismo para encontrar algo tan sencillo como es la libertad de su ser y sobretodo la paz interior *imperecedera*.

Lo que me encanta de cada evento organizado en La Cascada🍀🍀 es que todas las actividades se entrelazan entre si para ofrecer unas vivencias únicas e irrepetibles a todos los asistentes💫💫💫

Para esta tarde tan especial , prepare un menú pensado como no,  para un *guerrero pacifico*, nos proporcionara nutrientes para fortalecer nuestro organismo y a la vez  para conseguir nuestro bienestar y calma interior!!También sera un menú para ayudar a conciliar el sueño.

En el menú encontramos amplia variedad de alimentos limpios, de origen 100 % bio y sobretodo, ricos en Triptófano ya que es el aminoácido precursor de la melatonina (hormona encargada de ofrecer un sueño reparador)y serotonina (hormona del bienestar y equilibrio interior).También es un menú rico en nutrientes importantes para nutrir nuestro  sistema nervioso como es el caso de las vitaminas B6 y B12, Omega 3, Omega 6, Magnesio y gran aporte de Antioxidantes.

En el menú encontraremos alimentos tan importantes como nueces ( hummus de shitake y nueces), copos de avena (croquetas de quinoa, mijo y lenteja roja) pan casero de grano entero con semillas de chia,  lino, sésamo y cáñamo, frutos secos almendra y avellana(espagueti de calabacín enriquecidos con frutos secos) cacao puro, miel y canela (  crepes de espelta integral con salsa de chocolate puro, fresas, canela y miel), harina de espelta integral (crujientes de espelta con cúrcuma y semillas).

Me parece precioso poder ofrecer menús pensados y calculados para ofrecer ventajas nutritivas  y bienestar a nuestro organismo!!! y si ademas gustan a las personas que los ofreces, el amor por esta alimentación es inmenso❤❤❤

MENÚ -CENA *GUERRERO PACIFICO*

CRUJIENTES DE ESPELTA INTEGRAL CON SEMILLAS 

Este plato nos aporta nutrientes  ofrecidos por la harina integral de espelta. Resaltar las vitaminas del grupo B y vitamina E,sobretodo para este menú encargado de nutrir nuestro sistema nervioso. Ademas la presencia de semillas como la chia y el sésamo le van a aportar nutrientes como los omega 3 y magnesio. Los crujientes  se sirven  acompañados  de un delicioso alioli de calabaza, aportando y complementando con  una gran cantidad de antioxidantes🍀🍀🌟🌟

Ingredientes

330 g de harina de espelta integral

1 cucharada de postre de cúrcuma

1 cucharada de postre de semillas de chia

1 cucharada de postre de semillas de sésamo

1 cucharada de postre de hierbas aromáticas

1 cucharada y media de bio levadura (biogra)

1 cucharada de postre de sal del himalaya

50 ml de bebida de almendras

50 ml de agua

100 ml de aceite de oliva virgen extra

**Ingredientes de agricultura ecológica.

ELABORACIÓN

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos (harina, cúrcuma, levadura, semillas,hierbas aromáticas y sal).Mezclar en un vaso el agua y la bebida de almendras (templar), añadir a la mezcla de ingredientes secos.Seguidamente incorporar el aceite y amasar. Extender con un rodillo e introducir al horno precalentado a 180 grados.

 

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❤❤❤❤

HUMUS DE SHITAKE Y NUECES

Plato rico en omega 3 y omega 6,acidos grasos esenciales muy beneficiosos para nuestro sistema nervioso. Las nueces le aportan también riqueza en triptofano y magnesio,proporcionando estos un efecto relajante para sistema nervioso. Es muy fácil de preparar y va ser un alimento perfecto para nuestra cena🌟💫🌟

Ingredientes

100 g de shitake

50 g de pimiento rojo

50 g de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de hierbas aromáticas

300 g de garbanzos ya cocidos

20 g nueces peladas

30 g de Tahini

20 g de aceite de oliva

10 ml de limón exprimido

Sal himalaya

10 ml de bebida de almendras

** ingredientes de agricultura ecológica

ELABORACIÓN

Preparar  una bandeja de horno  previamente untada con aceite de oliva, en la que pondremos shitake troceado, pimiento rojo, cebolla, ajo, cúrcuma,hierbas aromáticas y sal del himalaya al gusto. Asar durante 20 minutos a 180 grados.

Seguidamente triturar la verdura y reservar.

Triturar los garbanzos, una vez triturados añadir la verdura asada reservada, nueces, tahini,bebida almendras, aceite de oliva, limón y sal del himalaya. Triturar bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

PAN CASERO DE ESPELTA INTEGRAL CON CURCUMA

Ingredientes

400 ml de agua

600 g de harina de espelta integral

30 g de semillas de Sésamo, 30 g de semillas de Chia, 30 g de semillas de lino y 30 g de semillas de cáñamo

10 g de cúrcuma

1 sobre y medio de biolevadura

1 cucharada de sal del himalaya

* Ingredientes de agricultura ecológica

ELABORACIÓN

Mezclar la parte seca ( harina, biolevadura, semillas de sésamo, chia, lino,cúrcuma y sal del himalaya) y reservar en un bol.

Templar el agua y añadir al bol con la mezcla reservada, amasar todo muy bien hasta que quede una masa blandita. Dejar reposar durante  2 horas.Pasadas las dos horas introducir la masa en el molde de horno y decorar con semillas de sésamo y cáñamo.Dejar reposar una hora más. Introducir al horno precalentado 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Este plato se sirvió con las  rebanadas del pan casero untadas con humus, por encima del humus trocear unos  lomos de bonito,espolvorear por encima con un  triturado de avellana y sésamo. Con el bonito y la avellana se incrementaba el aporte de ácidos grasos esenciales( omega 3, 6).Ademas el garbanzo le va a conferir a este plato *la fortaleza* de la mano de la proteína vegetal y minerales tan importantes como el hierro🌱🌱

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CROQUETAS VEGETALES MIX QUINOA Y MIJO CON LENTEJA ROJA

Este plato debido al contenido en lenteja roja,va a aportar vitaminas del grupo B para nuestro sistema nervioso, hierro y además es un potente antioxidante.

Se complementa con la quinoa, el mijo y los copos de avena,que también aportan vitaminas del grupo B, Hierro, Magnesio, Omega 3, Omega 6 y antioxidantes.Estas croquetas son un alimento perfecto para una cena saludable🌱🌟🌱🌟

Ingredientes

1 Calabacín con piel

1 Zanahoria

100 g de Portobello

50 g de Pimiento rojo

1/2 Cebolla

2 diente de Ajo

100 g de copos de avena triturados

50 g de lenteja roja

5 g de albahaca Santa

5 g de cúrcuma

100 g de quinoa

100 g de mijo

30 g de Sésamo triturado

150 g de harina integral de espelta

300 ml de bebida de almendras

4g de agar agar en polvo

10 g de nuez moscada

10 g sal himalaya

5 rebanadas de pan tostado de espelta integral

* Ingredientes de agricultura ecológica

ELABORACIÓN

Relleno: preparar una bandeja de horno untada de aceite de oliva, añadir toda la verdura troceada( Portobello, calabacín, cebolla, zanahoria, pimiento rojo, y un diente de ajo) condimentar con  albahaca, cúrcuma y sal del himalaya. Introducir al horno precalentado  (180 grados) durante 20 minutos.Reservar!!!

Cocer la quinoa durante 15 minutos y reservar.Cocer el mijo  durante  20 minutos y reservar.Cocer la lenteja roja durante 15 minutos y reservar.

Dejar escurrir todo  muy bien durante 10 minutos.

Preparar la bechamel con aceite de oliva, harina integral, bebida de almendra, cúrcuma, nuez moscada y sal himalaya. Cuando este preparada añadir agar agar y dejar hervir dos minutos.

En un bol añadir quinoa cocida, mijo cocido, lenteja roja cocida, mezcla de verduras triturada, sésamo triturado,copos de avena triturados y la bechamel con el agar agar. Mezclar todo bien, rectificar de sal y dejar enfriar en  nevera durante una hora.

Formar las croquetas y rebozar en el pan rallado.Hacer a la plancha con una cucharada sopera de aceite de oliva.

El plato de croquetas se presentó sobre una cama de cous cous de coliflor, que gusto mucho y además  es muy sencillo de preparar.Os cuento muy rapidito como se prepara!!!

COUS COUS DE COLIFLOR

Triturar media coliflor cruda junto con un diente de ajo(Reservar).En una sartén saltear pimiento rojo y cebolla en daditos  muy pequeños, añadir la coliflor, saltear durante unos minutos,condimentar con cúrcuma y sal del himalaya al gusto. Listo!!!🍀🌱🍀🌱🍀

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ESPAGUETI DE CALABAZA Y CALABACÍN CON SALSA DE BONIATO 

Este plato fue elegido para la cena por su contenido en boniato, ya que aporta una gran cantidad de antioxidantes, en un solo alimento se unen los carotenos,  vitamina C y vitamina E. Ademas el boniato  es  ideal para la cena ya que su índice glucemico es bajo.

🌱🌱

En este plato se unen también los nutrientes de la calabaza, rica en vitaminas del grupo B y antioxidantes, combinados también con  la riqueza de los frutos secos en Omega 3, 6 y Magnesio.Este plato es también un aliado perfecto para una cena saludable❤❤❤🌱🌱

Ingredientes

PARA LOS ESPAGUETIS

Dos calabacines crudos

Media calabaza cruda

PARA LA SALSA

Dos boniatos pequeños

100 g de SHITAKE

100 g de puerro

50 g de zanahoria

1 diente de ajo

10 g de jengibre molido

5 g de albahaca

100 g Bebida de almendras( si vemos que la salsa queda muy espesa añadir más bebida vegetal)

1 cucharada de curcuma.

 

PARA CONDIMENTAR EL PLATO

100 g de portobello en daditos

Media cebolla en daditos

50 g de pimiento rojo en daditos

10 g de pistachos crudos

10 g de avellanas

10 g de semillas de sésamo.

ELABORACIÓN

Preparar los espagueti de calabaza y calabacín en SPIRALI. Reservar.

Preparar la salsa, para ello asar los boniato y reservar. En una bandeja de horno untadas con aceite de oliva añadir las verduras troceadas SHITAKE, puerro, zanahoria, ajo y condimentar con jengibre en polvo, albahaca y sal del himalaya al gusto. Introducir al horno y asar durante 20 minutos.Reservar.

En un vaso de batidora añadir el boniato pelado, verdura asada,leche de almendras y la   cúrcuma, batir bien, hasta que adquiera textura de salsa. Reservar.

Saltear la verdura cortada en daditos (portobello, pimiento rojo y cebolla)para condimentar los espagueti. Saltear durante unos minutos y reservar.

En una bandeja de horno untada con aceite de oliva añadir los espagueti de calabaza y calabacín crudos, la salsa de boniato y la verdura salteada. Introducir al horno precalentado (180 grados) durante 15 minutos.Servir con frutos secos y semillas triturados.

Me encanta este plato ❤❤🌱🌟🌱🌟🌱🌟

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CREPES DE ESPELTA INTEGRAL CON COLIFLOR Y BERENJENA

En este plato voy a resaltar las propiedades del cacao, debido a su contenido en serotonina que estimula la sensación de bienestar🌟🌟🌟🌟

Para cerrar  nuestra cena no podía faltar un postre de cacao exquisito💫💫💫💫

Ingredientes

250 g de Harina integral de espelta

3 huevos

1 litro de bebida de almendras

40 g de calabaza

40 g de coliflor

40 g de berenjena

1 zanahoria

1 cucharada de azúcar integral

150 g de cacao puro de tableta

30 ml de bebida de avellana

Troceado de avellana, sésamo y canela

* Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Triturar bien todos los ingredientes y hacer las crepes en una sartén especial.

Fundir el cacao puro de tableta con la bebida de avellana.Rellenar las Crepes.

Servir con fresas troceadas, chocolate caliente , miel, canela, mix de avellana troceada, sésamo  y canela. Lo servimos acompañado de un te pakistaní con bebida de avellana y canela bien calentito🌟🌟🌟🌟
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Gracias a todos los que hicisteis posible esta tarde llena de buenas vibraciones en nuestro interior🌟💫🌟💫

Me siento afortunada de que me brindéis la posibilidad de crear estas actividades tan hermosas, llenas de conciencia y amor❤❤.En relación con la alimentación estoy feliz  de sentir que disfrutáis con mis platos, que poquito a poco en una sociedad que se resiste a los cambios voy haciendo una pequeña huella en vuestra conciencia y con ello os puedo ayudar a tener una vida mejor🍀🍀🍀Feliz por todos los que os curráis esos grandes cambios en vuestras vidas🌟🌟.Feliz por que cada día seamos más * Guerreros pacíficos* 🌟💫🌟💫🌟💫

Hummus-de-berenjena-asada

Hummus de berenjena asada

 

Hummus vegano de berenjena asada !!!!

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Delicioso!!!! 💚💚💚 Por mi experiencia en mis consultas de nutrición hay un tanto por ciento elevado de mis pacientes que en las cenas no se nutren adecuadamente!!

Por cansancio acumulado durante el día, en  la hora de la cena no nos quedan ganas de preparar platos nutritivos, y comemos lo primero que cogemos!!!

Cenar es muy importante!! para que nuestro organismo no entre en un periodo de ayuno demasiado largo!!!. de hecho si no cenamos, nos levantamos con sensación de cansancio, sensación de falta de descanso y sensación de mucha hambre!!. Nuestro cuerpo se resiente!!!

Siempre escogeremos para esa hora alimentos ligeros,  fácil de digerir y cocinados de una manera saludable o crudos!!!

El humus es un alimento  excepcional, ligero y con un montón de nutrientes  beneficiosos para nuestra salud. Podemos incluirlo en nuestra cena!!! con un buen pan de espelta!!!

 

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Consejo de cena saludable : *Ensalada variada con todo tipo de verduras, algún fruto seco (nuez o almendra) y semillas!! *Tostada de pan de espelta integral (rincón del segura) con humus y espolvoreada con semillas de sésamo tostado y semillas de lino. 

 

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Os hablo de sus componentes principales y los beneficios para nuestro organismo!!! 

Garbanzos!!!! 

*Estos pequeños granos están llenos de nutrientes impresionantes !!!!

*Los garbanzos fortalecen nuestro sistema inmune, son buenísimos para nuestras defensas!!!

*Contienen vitaminas tan importantes como la A, B6, C, E y K.

*Contienen minerales muy importantes como calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio!!!, debido a su contenido en minerales son ideales para fortalecer el hueso, deportistas y pacientes con anemia!!!

*Contienen fibra dietética, que sirve para mantener el equilibrio de nuestras grasas en sangre (triglicéridos y colesterol ), reducen el riesgo de padecer ataques al corazón y accidentes  cerebrovasculares!!!

*Sirven para controlar la obesidad y previenen el cáncer de colon!!!!

*Debido a la vitamina K que contienen mejoran la coagulación de la sangre y el metabolismo de nuestros de nuestros huesos!!!

*El conjunto de vitamina B, magnesio y fósforo ayudan al equilibrio del sistema nervioso.

Berenjena 

En mi receta de berenjena rellena con kale os hablo de todos sus beneficios para nuestra salud!!!

Pimiento rojo

*Los pimientos nos aportan una cantidad muy importante de vitamina C, son muy importantes para nuestro sistema inmune. también ayuda a absorber el hierro, siendo mucho más asimilable el hierro del humus gracias al pimiento!!!

*Son gran fuente de vitamina B6 y de magnesio!!!, son buenos para nuestro equilibrio emocional.

*Los pimientos ayudan a prevenir la inflamación de nuestro organismo.

*Contienen  muchísimas cantidades de antioxidantes !!! además también contienen licopeno y su conjunto hace que el pimiento sea un Superalimento!!!

*Hay estudios científicos que demuestran  que los pimientos también activan la termogénesis de grasas acumuladas en nuestro organismo!!!

*Contienen gran cantidad de vitamina A. El pimiento previene enfermedades de los ojos, y son muy muy beneficiosos para nuestras defensas!!!!

****Entendéis ahora porque los añado tanto en mis recetas***** 

*****Superalimento, anticancerígenos y antioxidantes a tope!!!  

Ingredientes del hummus

  • 1 frasco grande de garbanzos ya cocidos ( Bionsan)
  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento rojo
  • Media cebolla
  • Medio calabacín
  • 1 ajo
  • 1 cucharada sopera de curcuma
  • Dos cucharadas soperas de tahini (mezclar 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo trituradas con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen)
  • Dos cucharadas soperas de zumo de limón
  • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Dos cucharadas soperas de bebida de almendra
  • 1 cucharada de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica🌱🌱🌱🌱

*Sabéis que es mucho mejor el humus en bocadillos!!! que el *pavo frío*, pechugas de pavo, pechugas de pollo o patés animales (dejar de comprar todo eso por favor**) por lo menos mis fieles seguidores!!!!!! y por supuesto salchichones, chopped, mortadelas, etc….. estos en mi vida y la de mi familia no existen!!!

*** Mejor  bocata para el cole …. recomendación absoluta humus, lomos de atún o caballa con un buen tomate en rodajas o simplemente una crema natural de cacao o algarroba con frutos secos !!!!!!

Elaboración 

Facil, facil, facil ❤❤❤

Preparar una bandeja de horno con aceite de oliva, berenjena con piel en tiras, pimiento rojo en tiras, ajo en láminas, cebolla en aros, calabacín con piel en tiras, aceite de oliva, curcuma y sal del himalaya. Asar durante unos diez minutos aproximadamente y reservar.

Triturar el frasco de garbanzos previamente escurrido y reservar.

Mezclar todos los ingredientes del hummus muy bien hasta conseguir una textura como el paté. Y listo ya lo Tenéis!!!❤❤❤.

Os lo recomiendo a cualquier hora del dia. Mi receta favorita !!!son tostadas de pan de espelta, humus, lomos de salmón ecológicos, semillas de sésamo y Curcuma.  Una delicia❤❤❤☘☘☘🌼🌼🌼

 

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Champiñon portobello con nata de coliflor

 

 

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Champiñon portobello con nata de coliflor 

Siempre me han gustado muchisimo los champiñones con nata!!. Pense en hacer una nata de coliflor, que estuviese libre de grasas saturadas perjudiciales para nuestro organismo .

Plato super sencillo, como a mi me gustan y muy rico!!!, siempre me gusta hablaros de las propiedades de los alimentos que utilizo en mis platos y sus beneficios para nuestra salud.

Champiñon portobello 

Como ya sabeis los hongos tienen propiedades muy beneficiosas para nuestra salud!!, yo defensora de la agricultura ecológica,  por todos los controles a los que se somete, suelo consumir frecuentemente el porto bello por su sabor tan delicioso!!!

Son una fuente de proteínas , ademas tienen un aporte proteico vegetal parecido al animal. Si queréis hacer una dieta vegetariana son un buen complemento por su aporte proteico.

Son una fuente importante de vitaminas del grupo B (importantes para el funcionamiento de nuestro sistema nervioso)

El champiñon portobello contiene minerales esenciales como el fósforo, hierro, potasio y el selenio!!!

*** Esta demostrado que tienen propiedades anti tumorales, protegen a nuestro sistema cardiovascular, son anti-bacterianos y elevan nuestro sistema inmune.)

Ahora en invierno nos protegen frente a Resfriados!

Ademas lo que mas nos encanta es que son de bajo valor calorico!!!!

Coliflor 

Me gusta mucho la coliflor, soy consciente del problema de gases que genera en algunas personas, por eso en esta  nata le añadí hinojo al natural que aparte de darle un sabor muy bueno le aporta todas las propiedades del hinojo,  el cual favorece la digestión y  contribuye a expulsar flatulencias !!

*** Para las mamis sabéis que es buenísimo añadir hinojo natural y ***ecológico en los guisos de vuestros pequeños,  ya que les va a reducir los cólicos y les va a ayudar a hacer su digestión!!

!!!Ademas el hinojo tiene hierro, es antioxidante y expectorante.

****Os hablo de las propiedades de la coliflor

Es ideal como depurativa de nuestro organismo.

La coliflor contiene vitamina C , carotenos, y  clorofila, si si es alcalina!!!!

Es muy antioxidante!!!! y previene el cancer (comprobado científicamente que previene  tanto el de mama, pulmón,  estomago, ovario, próstata y colon)

*** Os recomiendo por lo menos cinco días a la semana incluir en vuestra alimentación coliflor, brocoli, col natural o fermentada (chucrut).

La coliflor es protectora de nuestro corazón y realza la salud de nuestras arterias!!!

**Es una verdura con bajo valor calorico y ademas ayuda a la eliminación de líquidos!!!

**La coliflor contiene vitaminas del grupo B, acido folico!!! buenísima para el estrés y nerviosismo.

** Ademas su contenido en boro previenen la perdida de estrogenos por lo que ayuda a fijar el calcio en nuestros huesos!! Si si protege nuestros Huesos!!

*****Es genial consumir coliflor o verduras de la familia de las coles (Brocoli, col, col morada, chucrut, etc…)

Conseguido!!! plato nutritivo y gran gran antioxidante!!!

ingredientes

400 g de champiñon portobello.

Nata de coliflor

Eneldo

Sal del himalaya

1 ajo

Nata de coliflor

Media coliflor

Medio hinojo

Dos cucharadas de sésamo y almendra triturados

Un ajo

Medio aguacate

Media cebolla

Una cucharada de aceite de oliva

150 ml de bebida de almendra

250 ml de agua

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboracion de la nata

Cocer al vapor la coliflor junto con el hinojo durante  10 minutos y reservar.

Saltear la cebolla en aceite de oliva  y reservar.

Mezclar todos los ingredientes bien hasta conseguir una textura fina.

Elaboracion del champiñon

Saltear bien el champiñon con un ajito picado, añadir sal del himalaya, nata de coliflor al gusto y eneldo.

Aquí tenéis un plato sencillo y muy rico!!!. La nata de coliflor la podéis consumir sola calentita o añadirla a cualquier verdurita salteada: Brocoli,  alcachofa, espárragos,  etc….

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Croquetas de mijo y tofu

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En primer lugar voy a hablar de las ventajas nutritivas que presenta el mijo y porque deberíamos introducirlo en nuestra alimentación cotidiana.

El Mijo es un cereal sin gluten , por tanto va a ser muy digestivo, la medicina tradicional china lo considera un alimento terapéutico y milagroso. Contiene fibra, es rico en magnesio, contiene vitaminas del grupo B1 esta vitamina refuerza la actividad mental , previene el cansancio y la depresión.  Contiene ácido fólico por lo que es preventivo para anemia. Rico en vitamina B6 y B2. El mijo es una fuente de fósforo,  hierro, zinc y yodo. Es un cereal antioxidante ya que es rico en vitamina E. A diferencia de otros cereales es alcalinizante, es decir, equilibra nuestro PH ayudando a contrarrestar los efectos acidificantes de otros alimentos.

Me encanta cocinarlo porque es muy fácil de preparar y combina con muchísimos alimentos, tanto dulces como salados.

Estas croquetas de mijo son muy sencillas de preparar , aquí os dejo su recetita y os animo a que las hagáis para toda la familia.

Receta:

Ingredientes:

  • 150 g de mijo en grano
  • 1 cubito de caldo de verduras “bio”
  • 100g de tofu
  • 100g de calabaza
  • 50g de pimiento rojo
  • 100g de cebolla
  • Una cucharada sopera de curcuma
  • Una cucharada sopera de semillas de calabaza y girasol trituradas
  • 150ml de bebida de almendras
  • Dos cucharadas soperas de harina integral
  • Pan de espelta tostado triturado

 

Elaboración: 

  1. Lavar el mijo en un colador y poner a cocer junto con el cubito de verduras unos 20 minutos aproximadamente. Reservar.
  2. Poner a sofreír la cebolla, calabaza y pimiento rojo …
  3. Cuando están doraditos añadir el tofu en daditos, la curcuma y las semillas.
  4. Saltear unos minutos y añadir la bebida de almendras, remover bien y …
  5. añadir la harina mezclar bien hasta su disolución.
  6. Añadir el mijo cocido, mezclar bien y dejar enfriar unas horas en la nevera.
  7. Triturar el pan tostado integral con una cabezita de ajo
  8. Dar forma de croqueta a la masa y rebozar en la mezcla de pan triturado

 

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