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ALIMENTACIÓN VEGANA

INICIO A UNA ALIMENTACIÓN VEGANA

Con este cartel iniciamos nuestro taller,surgido siempre del nacimiento de una necesidad de cambiar algo en nuestra alimentación y en nuestras vidas.

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Es muy bonito cuando en nuestro interior surge el sentimiento de covid-19 korea seoul Jesi cambio.

Deseamos cambiar nuestra manera de alimentarnos,lo mas bonito es que deseamos asentar en nuestra vida la ivermectin scabies treatment East Concord conciencia en aquello que comemos.

Continuamente y gracias a mi consulta de nutrición,escucho día tras día,en las personas una profunda queja sobre su alimentación: Puf no tengo fuerza de voluntad,hago un día bien y dos mal,deseo bajar de peso pero no puedo, no lo consigo!!!

Recuerdo hace unos días,una persona a la cual elimine todo tipo de alimentos en los cuales podemos encontrar mas cantidad de aditivos alimentarios, ya que presentaba una inflamación palpable. Debia realizar una alimentación eliminando productos enlatados,verduras congeladas,snack, bollerías,azúcar y salsas.Me miro y me dijo: entonces que voy a comer!!!

Siempre reflexiono y pienso,como puede ser un malestar o una carga,realizar una alimentación Irákleio homens solteiros de santa catarina bonita y nutritiva para nuestro organismo!! porque nos alejamos tan fácil de ese https://deborahlevy.com.br/4089-dpt73729-poemas-para-pedir-em-namoro-pequenos.html Amor hacia nosotros mismos y hacia nuestra familia.

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Este taller surgió desde esta asociación tan bonita Pittsburg star casino employment *Despertar Unidad* y desde un sentimiento grupal hacia el deseo de cambiar su alimentación incluyendo en su día a día una alimentación vegana en conciencia.

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Una alimentación vegana,100% ecológica y realizada desde la conciencia,es muy buena opción para nutrir nuestro organismo.

Al eliminar los alimentos de origen animal vamos a eliminar la ingesta de sustancias químicas(hormonas,antibióticos,herbicidas,plaguicidas,sulfitos,fosfatos)y vamos a disminuir el aporte de grasas saturadas a nuestro organismo.

Al tomar una dieta con alimentos base 100% bio,como frutas,verduras,legumbres, cereales de grano entero, semillas y algas,nos beneficiaremos de nutrientes y fitonutrientes muy importantes para mantener nuestra salud!!!

https://brightonalternativejazzfestival.com/3268-cs66473-kostenlose-casino-downloads-gvtc.html La dieta Vegana presenta las siguientes ventajas:

*Rica en fitonutrientes y antioxidantes,siendo una dieta preventiva para muchos tipos de canceres.

*Rica en fibra y pobre en grasas saturadas,siendo una dieta protectora de nuestro sistema http://www.etourmy-jm.fr/1848-dfr22495-chat-sans-inscription-coco.html cardiovascular.

*Va a ayudar a la prevención y reversión de la diabetes,al ser rica en fibra e hidratos de carbono complejos,va a permitir un control de los niveles de azúcar en sangre y una acción mas efectiva de la insulina.

*Es una dieta rica en minerales y vitaminas,por lo cual,va a contribuir a que nuestro sistema inmune se vea reforzado continuamente.

*Al contener un gran aporte de fitonutrientes va a ser una dieta con grandes propiedades anti-inflamatorias,mejorara la artritis y artrosis.

*Previene también la formación de cálculos renales y biliares.Hay estudios donde se encuentra una relación directa entre la ingestión de colesterol y grasas saturadas con esta patología.

*Va a ser una dieta rica en ácidos grasos polinsaturados como el omega 3 y omega 6,esto le va a llevar a ser preventiva en enfermedades como la depresión, demencia senil y alzheimer.

*Hay estudios que nos muestran que una dieta vegana mejora el asma bronquial, disminuye la frecuencia de los ataques de asma y su severidad.

***Voy a parar un poquito para hacer una pequeña reflexión:

Hemos llegado a un momento de nuestras vidas,con la evolución de la medicina y los avances en la investigación,en que nos nutrimos a base de productos sintetizados en los laboratorios,sustituimos nutrientes naturales presentes en los alimentos por nutrientes(Omega 3, Antioxidantes, Vitaminas, etc..)envasados en capsulas,batidos, jarabes, etc.

Realmente si invertimos nuestro dinero en alimentos de alta calidad y hacemos una buena ingesta de ellos a lo largo del día,enfermaremos menos y tendremos que tomar muchos menos suplementos,solo en cortos y pequeños periodos de nuestra vida cuando así sea necesario.

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Alimentos que debemos incluir en una alimentación vegana consciente:

*Cereales de grano entero, sobretodo elegir aquellos que sean ricos en proteína vegetal: Espelta,trigo sarraceno,arroz integral, arroz rojo,teff, amaranto, quinoa, mijo, avena,maíz y centeno.

*Legumbres, siempre combinadas con cereal de grano entero para conseguir un buen aporte de aminoácidos esenciales: Lentejas, garbanzos, adzuki, alubias, guisantes y soja.

*Semillas naturales: Cáñamo, sésamo, chia, calabaza, girasol y lino.

*Frutos secos: Almendra, avellana, anacardos, pistachos, cacahuete, cacao y nueces.

*Verduras muy variadas: Champiñón portobello, shitake, brocoli, espinacas, remolacha, calabaza, calabacin, zanahoria, tomate, patata, col, coliflor,boniato, pimiento rojo, pimiento verde, puerro, espárrago,cebolla, etc..

*Algas: Spirulina, chlorella, wakame, nori y dulse.

*Frutas: Papaya, piña, manzana, plátano, uva, arándanos, aguacate,pera, dátil, pasas, ciruelas, higos,frambuesas, cerezas, moras, chufa,fresas,granada,melocotón,naranja y mandarina.

*Levadura nutricional enriquecida en B12

*Especias variadas como la cúrcuma,pimienta, jengibre,cayena, pimentón, eneldo, laurel, etc…

*Infusiones variadas con te verde, te rooibos,te blanco, te negro o te matcha.

Platos preparados en nuestro taller. 

En el taller prepare un menú  para todo un día completo y equilibrado nutritivamente.

También adapte el menú a nuestros ritmos y necesidades biológicas diarias, conocido como Crononutrición.

Es muy Importante aprender a escuchar a nuestro organismo,intentar establecer horarios regulares de comidas,evitar largos periodos de ayuno,tomar mas nutrientes en las primeras horas del día,así como dormir y descansar lo suficiente.

Las necesidades nutritivas de nuestro organismo están relacionadas con la hora del día y nuestra actividad diaria.

Nuestro cuerpo desde las 5 de la mañana hasta las 5 de la tarde va a generar energía, enzimas digestivas y hormonas para desarrollar las actividades que nos van a ocupar durante el día.Durante la mañana aportaremos alimentos y nutrientes para conseguir un mayor aporte de energía,una mente ágil y despierta.

A partir de las cinco de la tarde y hasta las 5 de la madrugada nuestro organismo se encarga de reparar y regenerar tejidos.También en estas horas aportaremos alimentos ricos en triptofano, magnesio, omega 3, omega 6 y vitaminas del grupo B.Con estos nutrientes vamos a favorecer el descanso y relajación nocturna.

DESAYUNO

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El desayuno es la comida que mejor pone en hora los relojes internos y por ello saltarse el desayuno altera mas los genes reloj y nos predispone a sufrir mayores alteraciones metabólicas,como enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo II.

Por las mañanas la síntesis de colesterol tiene su punto mas alto,así como la actividad de la insulina y del cortisol. También se segregan mas enzimas digestivas(lipasas y proteasas),con lo cual los alimentos se asimilan mas rápidamente.

Por la mañana incluiremos un cereal de grano entero,en el taller di las dos opciones de tomarlo(tostada o granola),ya que al ser hidratos de carbono de absorción lenta van a mantener continuadamente los niveles de glucosa en sangre,consiguiendo un mayor aprovechamiento de ésta por nuestros tejidos,aportando una energía optima a nuestro organismo y debido a su contenido en fibra una mayor saciedad a nuestro organismo.

Por la mañana incluimos una ración de grasas saludables,para darnos el empujón energético a nuestro organismo y contribuir al aporte de minerales importantísimos para nuestro rendimiento energético.En nuestro taller incluimos los frutos secos y semillas de la bebida vegetal( almendra,sésamo y anacardo)junto con la grasa del aguacate y el aceite de coco.

También incluir a lo largo de la mañana una porción de proteína que va a ayudar a mantener la glucosa y los niveles de concentración en nuestro organismo.La proteína vegetal nos la aportan las semillas, frutos secos y el cereal de espelta integral.

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RECETAS PARA NUESTRO DESAYUNO VEGANO

*VASO DE BEBIDA NATURAL DE ALMENDRA Y ANACARDOS JUNTO CON TOSTADA DE PAN INTEGRAL DE ESPELTA UNTADA EN QUESO VEGANO.

*VASO DE BEBIDA NATURAL DE ALMENDRA Y ANACARDOS JUNTO CON TOSTADA DE PAN DE ESPELTA INTEGRAL UNTADA CON MERMELADA DE AGUACATE CON PAPAYA, AVELLANAS, SEMILLAS Y MIEL DE ABEJA.

*SMOOTHIE DE AGUACATE Y COCO CON GRANOLA INSTANTÁNEA DE FRUTOS SECOS.

BEBIDA DE ALMENDRA Y ANACARDOS

Ingredientes 

1 vaso de almendras y anacardos

2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado

400 ml de agua

Unas ramitas de canela(Eticambio)

Una cucharada de azúcar Panela (Eticambio)

*Ingredientes de agricultura ecológica

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Elaboración 

Remojar en agua durante 8 horas los frutos secos crudos.

Triturar junto con el agua y filtrar reservando la pulpa.

Poner la bebida en un frasco y añadirle las ramitas de canela junto con el azúcar panela.

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QUESO VEGANO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS (OPCIÓN PARA UNTAR NUESTRAS TOSTADAS)

Ingredientes 

*Pulpa reservada en la elaboración de la bebida vegetal

*Dos cucharadas soperas de levadura nutricional

*Una  cucharada de cúrcuma (Eticambio)

*Zumo de medio limón pequeño(opcional)

*Hierbas aromáticas variadas (se le puede añadir también aceitunas troceadas, pimiento rojo del piquillo, etc..)

*Una cucharada pequeña de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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Elaboración

Mezclar todos los ingredientes enérgicamente hasta obtener crema de queso.

Le podéis dar forma de bolitas de queso y decorar con todo aquello que se os ocurra: semillas de sésamo, hierbas aromáticas, bolitas de pimienta, pimentón, etc…received_2003233779735973

MERMELADA INSTANTÁNEA DE AGUACATE Y PAPAYA (OPCIÓN PARA UNTAR NUESTRAS TOSTADAS)

Ingredientes 

*Dos aguacates

*Una manzana

*100g de papaya

*Una cucharada sopera de aceite de coco

*Una cucharada sopera de xilitol

Elaboración 

En primer lugar trituramos muy bien el xilitol,seguidamente añadimos la manzana, el aguacate y papaya,triturando muy bien.Seguidamente añadimos la cucharada de aceite de coco, triturar muy bien hasta que adquiere textura de mermelada.Servir untada en un pan integral de espelta, decorada con avellana natural, sésamo tostado y miel.

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SMOOTHIE DE AGUACATE CON GRANOLA CHOCOLATEADA 

Ingredientes

*Una taza grande de mermelada instantánea(preparada anteriormente) de aguacate y papaya

*Una taza de bebida de arroz integral y coco

*150 g de copos de avena integrales

*30 g de avellanas crudas

*Una cucharada de aceite de coco

*30 g de semillas de sésamo tostado

*Una cucharada sopera colmada de miel

*Una onza de chocolate casero troceado

*1 cucharadita de canela (Eticambio)

Elaboración 

Mezclar bien y enérgicamente la taza de mermelada instantánea con  la bebida de coco, hasta que adquiere consistencia de smoothie.

Añadir en la taza donde vamos a servir.

Por otro lado prepararemos la granola instantánea,para ello untamos la sarten con un poco de aceite de coco,añadimos los copos de avena suaves integrales junto con la avellana,sin dejar de mover los dejamos unos minutos que adquieran el color tostado,seguidamente añadimos a la sarten el sésamo y la miel, dejándola un minuto mas a fuego suave sin dejar de remover.

Añadir la granola a la taza que teníamos reservada con el smoothie, espolvorear con canela en polvo y daditos de chocolate.

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Desayuno muy rápido y super rico¡¡¡

MEDIA MAÑANA 

En esta hora del día me encanta introducir batidos ricos en frutas y verduras crudas.Se pueden preparar por la mañana y tomarlos a media mañana ya que van a mantener intactas sus propiedades nutricionales.

En estos batidos vamos a aportar un cóctel de vitaminas,minerales,antioxidantes y fitonutrientes muy importantes a esta hora del día para nuestro organismo.

Estos batidos ayudan también a estimular las funciones depurativas y nutrir nuestro sistema nervioso.El tomar la frutas y verduras trituradas va a presentar una gran ventaja, ya que supone un ahorro digestivo,no interfiriendo en el gran aporte energético que nos ofrecen.

Otra ventaja de tomar estos batidos es que al ser ricos en fibra nos ayudan a saciar y llegar bien a la hora de la comida(si les añadimos una cucharada de semillas de chia el poder saciante se vera incrementado).

Podéis hacer infinidad de combinaciones con frutas y verduras crudas: remolacha, zanahoria,calabaza,calabacin,manzana,dátil,pasas,plátano,papaya,piña,uvas,arándanos y un largo etc..
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BATIDO DE PAPAYA Y AVELLANA

Ingredientes 

*1 vaso de bebida de arroz y avellana

*50 g de papaya

*Un plátano pequeño

*30 g de calabaza

*Una pizca de cúrcuma(Eticambio)

*Dos bolitas de pimienta negra (Eticambio). con la pimienta vamos a potenciar los efectos de la cúrcuma.

*Una pizca de canela (Eticambio)

*Una cucharada de semillas de chia

Elaboración 

Mezclar todos los ingredientes enérgicamente y servir.

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Me encantan estos batidos¡¡¡¡

COMIDA

En esta hora de la comida del medio día están a pleno rendimiento enzimas como las amilasas y proteasas,es muy apropiado incluir hidratos de carbono de absorción lenta como son arroz integral, patata, pastas integrales y granos enteros(quinoa, mijo,soja y avena).

Es muy recomendable en esta hora del día incluir proteínas vegetales ya que serán las encargadas de la reparación de los tejidos.

En la dieta vegetariana(las proteínas)las obtenemos del reino de las legumbres combinadas siempre con un cereal de absorción lenta (arroz integral, quinoa, mijo y avena.Para elaborar nuestros platos podemos incluir una pequeña cantidad de grasas saludables siempre ricas en ácidos grasos poliinsaturados (aceite de oliva y esporádicamente el aguacate)
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GUISO DE ALUBIAS,QUINOA Y PORTOBELLO 

Ingredientes 

*250 g de alubias cocidas

*60 g de pimiento rojo

*60g de puerro

*60 g de champiñon portobello

*Una taza de salsa de tomate (Un aguacate, dos dientes de ajo, cuatro tomates pequeños, dos bolitas de pimienta negra, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de cúrcuma y sal del himalaya).Si le añadís una ramita de perejil esta también muy rica.Triturar todo enérgicamente.

*50 g de Quinoa en grano

*Una pizca de cúrcuma(Eticambio)

*Una cucharada sopera colmada de aceite de oliva virgen extra

*500 ml de agua

*Sal del himalaya

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Javier me sorprendió gratamente, participo en todo el taller y estuvo super receptivo a los nuevos sabores. Que bonito!!!!

Elaboración 

En la olla donde vamos a elaborar el guiso añadimos el aceite de oliva virgen extra y salteamos el pimiento rojo, puerro y el champiñon portobello troceados.

Seguidamente añadimos la taza de salsa de tomate preparada, junto con las alubias ya cocidas bien lavadas y escurridas.

Se saltean unos  minutos y añadimos el agua.

Cuando arranca a hervir añadimos la quinoa en grano (lavada en un colador).Dejamos cocinar el guiso a fuego lento durante 15 minutos, rectificando de sal y cúrcuma.

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Que rico!!! ahora que llega el frío, tomarlo calentito sienta fenomenal!!!

MERIENDA 

Es importante realizar esta comida, ya que aportara los nutrientes necesarios para llegar a la cena sin tener que atacar la nevera. En esta hora del día va bien incluir el azúcar,ya que va a suponer un pico de insulina para utilizar bien los azucares y ayudar a compensar el cansancio relacionado con la actividad diaria nuestra y de nuestros órganos.

En esta hora aportaremos alimentos que nos ayuden a a reparar nuestro organismo y a facilitar la  relajación. Es  la hora ideal para aportar alimentos ricos en triptófano como es el caso del chocolate, frutos secos ricos en antiinflamatorios y los azucares en pequeña cantidad (panela).

En esta hora del día se podrían incluir también unas bolitas o barritas caseras(elaboradas con frutos secos y miel), galletas caseras o incluso una tostada pequeña de pan integral de grano entero variada con mermelada casera que elaboremos en casa o también con un poco de miel y unos frutos secos troceados.

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TABLETA DE CHOCOLATE CASERA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes 

*Una taza de bolitas de manteca de cacao (Salud Viva)

*Una taza de aceite de coco

*Media taza de cacao en polvo (Eticambio)

*Media taza de panela (Eticambio)

*Una taza de mezcla de avellana, anacardo, almendra y semillas de sésamo (si se tostan durante 5 minutos en una bandeja de horno quedara muy rico el chocolate.

Elaboración

Fundir al baño de Maria las bolitas de manteca de cacao,seguidamente añadir el aceite de coco, cuando las grasas quedan perfectamente liquidas, añadimos la panela bien triturada previamente y el cacao en polvo, integramos la mezcla (si la mezcláis bien en la batidora quedara mejor el chocolate).

Seguidamente en un bol añadimos la mezcla liquida preparada anteriormente y vamos incorporando la mezcla de frutos secos y semillas.Mezclar todo bien y esparcir en un molde rectangular.Dejar enfriar durante unas horas y listo!!

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Me encanta este chocolate!!!!

CENA  

Nos marca el final del día. Por la noche apenas se producen secreciones digestivas, esto significa que nuestra asimilación de alimentos es mucho mas lenta.Es de vital importancia realizar una cena ligera y separada de la hora de acostarse unas horas.

Alimentación muy ligera en esta hora, ya que debemos preparar el cuerpo para un descanso prolongado y la reparación de nuestro organismo .Nos decantaremos por alimentos ricos en omega 3, vitaminas del B, triptófano y proteína vegetal.

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En la cena es muy importante incluir siempre una ración de verduras en forma de cremas, salteados, verduras al horno,ensaladas variadas, revueltos de verduras con huevo vegano, etc.

Incluir también proteína vegetal (hummus variados),en las cremas añadir una cucharada de lenteja roja, elaborar sopas o caldos con verduras y granos enteros bajos en hidratos de carbono como es el caso de la quinoa o el mijo.

Se pueden preparar todo tipo de hamburguesas, falafel y  croquetas vegetales ricas en proteína vegetal con ingredientes variados ( tofu, quinoa, mijo, garbanzo, lenteja roja, lenteja verde) y ricas en vegetales variados(algas, calabaza, espinacas, zanahoria, berenjena, calabacion, shitake,portobello, etc..).

En el taller elaboramos tortilla vegana con patata(no es recomendada por la noche, solo esporadicamente)para que la conociesen ,pero en las cenas se pueden preparar todo tipo de tortillas veganas con verduras variadas (shitake, calabacin, calabaza, cebolla,portobello, espinacas, brocoli, coliflor, etc..).  

TORTILLA VEGANA DE PATATA, SHITAKE Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes 

*Dos patatas

*100 g de shitake

*60 g de pimiento rojo de freír

*30 ml de aceite de oliva virgen extra

*60 ml de agua

*2 cucharadas soperas de harina de garbanzo

*1 cucharada de semillas de lino trituradas

*Sal del himalaya

*Cúrcuma (Eticambio)

Elaboración

Freír a fuego muy lento todas las verduras bien tapadas y reservar.

Preparar el huevo vegano en la batidora, para ello añadiremos la harina de garbanzo, semillas de lino junto con el agua.Batir muy bien hasta que adquiere consistencia de huevo.

En un bol mezclaremos bien todas las verduras junto con el huevo vegano,rectificando de sal del himalaya y cúrcuma.Elaborar la tortilla a fuego muy lento y listo!!!!

HUMMUS DE VERDURAS ASADAS 

Ingredientes

*250 g de garbanzos cocidos

*Mezcla de verduras para hornear: pimiento rojo, cebolla, calabacin, champiñon portobello

*Hierbas aromáticas

*Una cucharada  sopera colmada de sésamo triturado

*Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

*1 cucharada de zumo de limón

*1 cucharada de bebida de almendra

*1 cucharada de postre pequeña de sal del himalaya

*1 diente de ajo

Elaboración

En una bandeja de horno preparamos las verduras troceadas con una cucharada de aceite de oliva, condimentamos con hierbas aromáticas, cúrcuma, pimienta negra y sal del himalaya. Asar al horno precalentado 180 grados durante veinte minutos, cuando estén asadas triturarlas muy bien y  reservar.

En un vaso de la trituradora pondremos los garbanzos cocidos bien lavados y escurridos, junto con el diente de ajo, semillas de sésamo trituradas y la cucharada de aceite de oliva. Triturar muy bien. Seguidamente añadir las verduras trituradas, bebida de almendra, zumo de limón y sal del himalaya. Triturar muy bien hasta que quede perfectamente integrado.

 

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Lo podéis disfrutar con unas tostaditas de harina de garbanzo o snack de avena (rica en proteína e hidratos de carbono de absorción lenta) !!!

Hasta aquí este extenso taller sobre una alimentacion vegana desde la conciencia. Gracias a esta asociación tan bonita *Despertar Unidad* que contasteis conmigo para este taller tan importante y a todos los asistentes.Sin duda un taller repleto de Almas preciosas!!!

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Gracias vida!!!

 

 

 

Tortilla vegana de patata

Tortilla vegana de patata

TORTILLA VEGANA DE PATATA
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Desde pequeña el huevo no ha sido un alimento muy aclamado por mi. Su olor siempre me causó un gran rechazo!! Ha sido un alimento que me ha  costado mucho comer. Hoy día prácticamente ya no lo tomo.

Siempre tenía en mente elaborar una tortilla sin huevo, pero pensaba que no saldría bien la textura, aunque al final me animé a elaborarla y me encanto 💚💚

Otro gran motivo que me animo a prepararla fueron mis dos pequeñines❤

En casa Fabio y Teo han sido dos niños muy selectivos para la comida,rechazan las legumbres y así pensé que sería una manera ideal de introducirles el garbanzo y sus grandes beneficios para nuestro organismo.

Es una receta ideal para aquellos peques que no toman o que les cuesta comer legumbres, ya que de esta manera las tomaran sin enterarse.

 

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Mis dos grandes corazones habéis llevado mi vida hacia un continuo cambio que nunca imaginé que existiría. Gracias a vosotros aprendí que las estructuras de vida no existen y que mi gran amor por vosotros no se nunca hacia dónde me conducirá☀️☀️

TORTILLA VEGANA DE GARBANZO  

Os cuento un poquito los grandes beneficios que nos aportan sus nutrientes:

Harina de garbanzo

La harina se obtiene del garbanzo seco y molido, manteniendo toda su composición nutricional.

Primero voy a hablar de las ventajas nutricionales que aportan las legumbres (garbanzos )en este plato. 

*Nos ofrecen una fuente importante de proteínas del mundo vegetal,como siempre indico en todos mis artículos,la combinación de las legumbres con los cereales consigue un aporte proteico  vegetal de gran calidad.

*Otra ventaja de las legumbres es que son bajas en grasa,combinado con el gran aporte de nutrientes en su composición son un alimento ideal para proteger nuestra salud cardiovascular.

*Son muy ricas en vitaminas del grupo B, intervienen en el mantenimiento óptimo del sistema nervioso,además son vitaminas muy importantes en la etapa de crecimiento (B12) y en fortalecer nuestro sistema inmune.

*Aportan gran cantidad de Hierro,mineral también muy importante para  la etapa de crecimiento de los niños.

*Contienen minerales muy importantes para el crecimiento, desarrollo de huesos y dientes como son: Calcio, Magnesio, Potasio y Fósforo.

*Aportan energía de una manera continua a nuestro organismo,debido a los carbohidratos complejos y además son una fuente de fibra importante también para los niños.

*Contienen vitaminas antioxidantes muy importantes como la vitamina E.

Os hablo también de los demás alimentos presentes en este plato y de sus propiedades nutritivas:

Patata 

Este alimento es mucho mas ligero de lo que pensamos y además es muy nutritiva,os cuento algunas de sus propiedades nutricionales mas importantes:

*La patata nos aporta vitaminas del grupo B,en concreto la B1, B2, Ácido fólico y B6.La patata es un alimento ideal frente al estrés.

*Contienen compuestos fenólicos,que protegen frente a enfermedades cardiovasculares, respiratorias y frente a algunos tipos de cáncer.

*Contiene sustancias como la Quercitina,Carotenoides y Acido clorogénico,con importantes funciones en el mantenimiento de nuestro sistema Inmune.

*Fuente importante de minerales como: Hierro y Potasio.

Semillas de lino

*Van a complementar el plato en grasas tan importantes como son  los Omega 3,Fibra y Antioxidantes.

Semillas de calabaza 

*Aportan minerales tan importantes como el Zinc, Magnesio y el Cobre,para el desarrollo de nuestro sistema inmunitario.El Magnesio es un mineral que ha demostrado sus funciones de vital importancia para nuestro organismo.

Como veis en un solo plato incluimos una bonita combinación de nutrientes esenciales y vitales para nuestro organismo.

Aquello que mas Amo sin duda,desde que descubrí la Conciencia en la Alimentación es elaborar platos que a pesar de estar deliciosos, nos hacen sentir sus grandes beneficios. Agradeciendo siempre aquello que comemos⭐☀️⭐

Receta 

Ingredientes

3 patatas

1/2 calabacin

1/2 Cebolla

8 cucharadas soperas de harina de garbanzo

200 ml de agua

1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo

1 cucharada sopera de semillas de lino

1 cucharada sopera de semillas de calabaza

50 ml de aceite de oliva virgen

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración 

En primer lugar vamos a freír la patata junto con el calabacín y la cebolla a fuego medio, en aceite de oliva virgen extra durante unos veinte minutos. Escurrir bien el aceite y reservar.

En el vaso de la batidora poner la harina de garbanzo, el agua, las semillas de lino y las de calabaza. Batir hasta que queden perfectamente integradas, quedando con aspecto de un huevo batido.

En un bol añadir el falso huevo,  las verduras reservadas (patatas, calabacin, cebolla), incorporar un poquito de cúrcuma en polvo y mezclar muy bien rectificando de sal.

En una sartén con aceite de oliva hacer la tortilla a fuego bajito.

Estas tortillas veganas admiten todo tipo de rellenos que se os ocurran: habitas, champiñón portobello, shitake, guisantes, brocoli, etc..🍃🌿🍃

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Preciosa sin duda ❤❤

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Vivencias de Hatha Yoga

Bonita vivencia de Hatha yoga en nuestro entorno natural La Cascada.

Vivencias de Hatha Yoga

Iniciamos nuestra vivencia con una pequeña meditación guiada para empezar a tomar conciencia del lugar,evadirnos de nuestra mente y así poder disfrutar de este gran día rodeado de una gran paz interior.

Disfrutamos de ese gran silencio para interiorizar en nuestras almas,envueltos por la melodía de una preciosa  canción: Sueña

**Soñemos por la llegada de un mundo nuevo,en el cual luchemos por alcanzar ese gran regalo que nos ofrece la vida: Nuestra Paz Interior.

*Sembremos en nuestro camino,un nuevo destino en nuestra vida, donde nuestras almas se unan a través de la bondad y donde renacerá en nosotros ese sentimiento tan bonito que es El Amor**

Tras la toma de conciencia iniciamos La práctica de Hatha yoga, la cual  nos brindo un conjunto de ejercicios que nos ayudan a la liberación personal mediante el dominio del cuerpo,realizando asanas y todo unido con la respiración, meditación y purificación espiritual.

Tras la práctica del Hatha Yoga se practicó una meditación guiada de una hora de duración, bajo el sonido y beneficio de los Cuencos Tibetanos!!!

Nuestra monitora nos regaló un gran surtido de sonidos para nuestras almas.

Vivencias de Hatha Yoga

Los cuencos tibetanos están compuestos de siete metales (oro, plata, plomo, hierro, mercurio y estaño)que se corresponden con los siete chakras.

Los cuencos tibetanos modifican la estructura celular alterando su vibración, afectando también a las células del sistema nervioso y neuronas ayudando a alcanzar niveles de consciencia más elevados junto con una mayor armonía mental.

**Ayudan a calmar nuestra mente, conseguir un mayor bienestar interior, un estado de calma y paz**

Tras la bonita meditación, pudimos disfrutar del jardín exterior en el cual nuestra monitora de Yoga nos ofreció un aperitivo ecológico con una exquisita Merengada de Avena, Chips de garbanzo y Piñones cubiertos de cacao puro.

Vivencias de Hatha Yoga

Preciosa actividad!!!!!

No dejemos destruir nunca la verdad que habita en nuestros corazones!!!!!

En las Vivencias de Hatha Yoga, seguidamente disfrutamos de un gran menú ecológico y vegetal!!!

Cuando disfrutamos de una alimentación consciente y que ofrece gran variedad de nutrientes a nuestro organismo nos lleva a sentir enormes beneficios!!!!!Una alimentación limpia nos ayuda  sin duda a conseguir un mayor bienestar y armonía!!!

El primer plato que ofrecimos fue un GAZPACHO DE REMOLACHA fresquito, me encantan las cremas frías en las que se combina fruta y verdura cruda!!!.En estas cremas conseguimos el aporte óptimo de los nutrientes de los alimentos sin sufrir ninguna alteración.

 

Ingredientes (6 personas)

*6  tomates

*Una remolacha grande o dos medianas

*Una rodaja de sandía

*Dos  manzanas pequeñas

*Dos dientes de ajo

*Dos vasos de agua fría

*Una cucharada sopera colmada de aceite de oliva

*Cúrcuma y Sal del himalaya al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Mezclar todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados.

Servir con pan tostadito y semillas de sésamo tostado. Tomar bien fresquita !!! Deliciosa!!

Vivencias de Hatha Yoga

CROQUETAS DE MIJO Y PORTOBELLO 

Ingredientes  

*150 g de Mijo en grano

*1 cebolla

*1 Zanahoria

*150 g de champiñón portobello

*100 g de calabaza

*1 diente de ajo

*40 g de lenteja verde

*100 g  de Copos de avena

*40 g de semillas de sésamo

*30g de semillas de calabaza

*150 g Harina de espelta integral

*300 ml Bebida de almendras

*Nuez moscada

*5 g de Agar Agar en polvo (pronagar)

*Cúrcuma

*Mezcla de hierbas de ensalada

Rebozado

*4 rebanadas de pan tostado de espelta integral

*Ajo

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Cocer el mijo durante unos 20 minutos, escurrir y reservar.

Cocer la lenteja verde durante 20 minutos, escurrir y reservar.

Seguidamente en una bandeja de horno vamos a asar todas las verduras, para ello untamos con aceite de oliva y colocamos toda la verdura troceada(cebolla,calabaza,zanahoria, champiñón portobello, ajo en laminas),aliñar con aceite de oliva, hierbas provenzales, cúrcuma y sal del himalaya.Introducir al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y triturar la verdurita. Reservar!!

Triturar los copos de avena junto con las semillas de sésamo y semillas de calabaza, que queden bien finitos. Reservar!!!

Preparar la bechamel:

Poner en el vaso 70 g de mantequilla vegetal, junto con una cucharada de aceite de oliva. Programar 1 minuto, 100 grados, velocidad 2.

Incorporar la harina de espelta integral, la bebida de almendras, nuez moscada, cúrcuma y sal del himalaya,mezclar 5 segundos,velocidad 7.Seguidamente programar 9 minutos 100 grados y velocidad 4. Añadir el agar agar dejar 2 minutos mas a 100 grados velocidad 4. Reservar!!!

En un bol mezclar todos los ingredientes mijo cocido, lenteja cocida, mezcla de verduras asadas y la bechamel.Mezclar muy bien enérgicamente y aderezar al gusto. Formar las croquetas y reservar.

Para el rebozado triturar el pan tostado con el ajito y vaciar en un plato.Formar las bolitas e ir enrollando en el rebozado. Listo ya las teneis!!

Como os he indicado en otros artículos, éstas croquetas podéis prepararlas de una manera mas saludable como es al horno o a la plancha con una cucharadita de aceite de oliva.

Como guarnición prepare una mezcla de tres arroces deliciosa!!!!

SALTEADO DE ARROCES CON PASAS

Ingredientes 

*50 g de arroz integral

*50 g de arroz rojo

*30 g de arroz thai verde (Salud viva)

*Dos dientes de ajo

*80 g de pasas

*Salsa soja al gusto

*Semillas de sésamo tostado

*Una cucharada sopera colmada de aceite de oliva virgen

*5 g de jengibre molido

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Dejar la mezcla de tres arroces en remojo durante 24 horas.

Cocer la mezcla de arroces en agua con una cucharada de aceite de oliva, durante 25 minutos. Reservar.

En una sartén saltear en aceite de oliva, los arroces cocidos junto con los dientes de ajo y las pasas.Emplatar y rociar  con la salsa de soja, las semillas de sésamo y el jengibre molido.

Servir sobre los arroces vuestras croquetitas y avellana picadita!!!

Vivencias de Hatha Yoga

PIZZA DE ESPELTA INTEGRAL CON SHITAKE Y PARMESANO VEGANO

Ingredientes 

Ingredientes para la masa

*200 ml de agua

*50 g de aceite de oliva virgen extra

*1sobre de biolevadura

*400 g de harina de espelta integral

*1 pizca de sal.

Ingredientes para la salsa de tomate

*7 Tomates

*1 zanahoria

*Dos dientes de ajo

*40 g de calabaza

*1 cucharada de panela

*20 g de cúrcuma

*1 cucharada de sal del himalaya

Ingredientes para la pizza

*1calabacin en rodajas

*1zanahoria triturada

*1cebolla pequeña triturada

*150 g de shitake

*70 g de queso parmesano vegano triturado

*Surtido de hierbas para pizza

*1pizca de cúrcuma

*1pizca de sal del himalaya

*1cucharada de aceite de oliva virgen extra

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Preparar  la masa de la pizza, para ello poner en un bol la biolevadura junto con el agua(37grados)aceite de oliva y sal. Seguidamente añadimos la harina y amasamos bien.

Extender la masa en nuestra bandeja de horno y reservar!!

Preparar la salsa de tomate, que sera la base de nuestra pizza.Triturar todos los ingredientes de la salsa de tomate hasta que queden perfectamente integrados, freír en thermomix en temperatura varoma, velocidad 1 durante 7 minutos.(si no tenéis thermomix podéis freír la salsita en vuestra sartén a fuego medio durante 7 minutos)

Una vez preparada la salsa la extendemos bien sobre la masa que teniamos extendida en nuestra bandeja de horno.

Seguidamente vamos montando nuestra pizza con las rodajitas de calabacin, zanahoria picada, shitake y la cebolla. Rectificamos con sal del himalaya, aceite de oliva virgen y cúrcuma.Seguidamente añadimos el queso parmesano rallado y las hierbas aromáticas.

Introducir al horno precalentado(180º) durante aproximadamente unos cuarenta minutos.

Las pizzas admiten cantidad de variedades de alimentos, siendo un plato exquisito para toda la familia!!!

Vivencias Hatha Yoga

Vivencias de Hatha Yoga

CREPES DE ESPELTA RELLENAS DE SALMÓN Y CREMA DE PISTO

Ingredientes

Ingredientes para el Relleno

*1 cebolla

*2calabacines

*2 zanahorias

*2 Berenjenas

*Medio pimiento rojo

*1tarro de lomos de salmón (Pesasur)

*1 cucharada de cúrcuma

*1 cucharadita de hierbas aromáticas

*Aceite de oliva virgen

*50g de Quinoa en grano

Ingredientes para la Salsa

*1 cebolla pequeña

*1zanahoria

*1Calabacin

*100g de queso crema de untar (Xanceda)

*2 cucharadas soperas de semillas de chia

*120 ml de bebida de arroz integral y almendras

*10 g de cúrcuma

*Sal del himalaya al gusto

*1cucharada de sésamo triturado

Ingredientes para la  masa de las crepes

*250 g de Harina de espelta integral

*1litro de bebida de arroz integral y almendra

*3 huevos

*Una pizca de sal

*40 g de calabaza cruda

*40 g de zanahoria cruda

*30 g de calabacin crudo

*Ingredientes de agricultura ecológica. 

Elaboración

Elaboración del Relleno:

Trocear toda la verdura para el relleno y reservar!!!

Preparar una bandeja de horno,previamente untada con aceite de oliva virgen extra, esparcir toda la verdura troceada,aliñar con aceite de oliva, cúrcuma y hierbas aromáticas al gusto.Introducir al horno precalentado (180º) durante 20 minutos. Sacar del horno y reservar!!!

Cocer la quinoa durante 15 minutos, escurrir muy bien  y reservar!!

En un bol añadimos la quinoa cocida, los lomos de salmón desmigados y la verdura asada triturada, mezclamos todo muy bien y rectificamos de sal al gusto. Ya tenemos preparado nuestro relleno para las crepes!!!

Elaboración de la Salsa

Saltear en aceite de oliva unos minutos la verdura bien troceada ( cebolla, zanahoria y calabacin).En un vaso de la batidora añadimos el resto de los ingredientes para la salsa (incluidas las verduras salteadas),triturar muy bien  hasta que adquiere consistencia de salsa. Añadir la chia, mezclar bien y reservar!!!

Elaboración de la masa de crepes.

Mezclar todos los ingredientes para la masa muy bien.Ir haciendo las crepes en una sartén especial con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Una vez preparada la masa de las crepes, vamos rellenando la crepes y enrollandolas.

Extendemos todas las crepes rellenas en una bandeja de horno, rociamos con la salsa e introducimos al horno (precalentado 180º)durante 15 minutos.Servir con picada de pistacho, semillas de chia y sésamo triturado.

Un bocado diferente y muy rico!!!

Vivencias de Hatha Yoga

En una comida Mikela nunca debe de faltar un gran postre. Soy Fans de los postres, me apasionan!!!

PUDIN FRIO DE MANZANA ASADA

Ingredientes

*2 yogures Griegos de mango y vainilla Xanceda

*5 Manzanas pequeñas asadas

*3 Melocotones pequeños

*1Nectarina

2 cucharadas soperas de panela

*2 cucharadas soperas de semillas de chia

*30 g de moras

*Canela para decorar

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Asar las manzanas durante unos 20 minutos aproximadamente.Triturar todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados.Montar en tacitas e ir añadiendo a cada una de ellas una cucharada sopera de semillas de chia, mezclar bien y dejar enfriar.

Para servir decorar con canela y moras naturales(que cogimos de nuestro huerto ecológico). Que rico este postre!!!

Vivencias de Hatha Yoga

Hasta aquí nuestra bonita vivencia de Hatha Yoga!!!

En cada una me quedo siempre con un bonito mensaje que permanecerá siempre en mi corazón.

Este espacio natural que me ofreció mi gran familia con su gran trabajo y  dedicación fue sin duda un gran regalo para mi crecimiento interior. La vida me volvió a poner en su camino para  entender un mundo desde el Amor como así lo sentía ya desde pequeñita.

Gracias a él podre ayudar a aquellas bonitas Almas que se acerquen hacia este lugar a que tengan días bonitos en él y sobretodo gracias a todos los profesionales que impartimos nuestro  gran trabajo ayudaremos a una vida con una gran Conciencia y llena de Amor!!

Vivencias de Hatha Yoga

Gracias!!!!

 

Hatha Yoga

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COMO-INICIAR-UNA-ALIMENTACION-VEGETAL-SALUDABLE-min

CÓMO INICIAR UNA ALIMENTACIÓN VEGETAL SALUDABLE

En mi ciclo de talleres elaborados para crear conciencia hacia una  alimentación beneficiosa para nuestro organismo,organice una serie de *Talleres para principiantes*, en estos talleres se extrae la esencia de lo que es una alimentación en conciencia, que beneficie a nuestro organismo, aportándole todas  sus necesidades nutritivas.

En mi andadura sobre la enseñanza (en algo tan ,importante para mi, como es la alimentacion),estoy siendo consciente que nos falta conocimiento real sobre lo que realmente comemos!!! y sobretodo nos faltan herramientas para eliminar el miedo a elaborar platos por nosotros mismos!! En estos talleres se ayuda a comprobar lo sencillo que es!!! También estos talleres ayudan a probar los alimentos y ser conscientes de los sabores auténticos(perdidos en todos los alimentos procesados) y deliciosos!!

Mirad que maravilla de taller!!!que variedad de personas y edades, pero sobretodo personas con ganas de aprender, tomar conciencia en su alimentación  y probar sabores nuevos!!!. Que riqueza para el alma de  aquel que enseña!!!

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Este taller no tendría sentido sin el contenido de la introducción, el cual nos hace **Saltar las alarmas** y no podía ser otra, que el conocimiento de aquellos productos que contienen los alimentos y no son nutritivos, ni siquiera son alimentos,simplemente se añaden para INCREMENTAR O POTENCIAR EL SABOR. EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE ALTEREN. DAR COLOR BONITO A LOS ALIMENTOS. DAR MEJOR TEXTURA A LOS ALIMENTOS.CREAR SABORES ADICTIVOS.

Solamente seleccione algunos aditivos, los mas preocupantes bajo mi punto de vista, sobre todo,porque son los más utilizados por la industria alimentaria y además en un mismo alimento pueden coincidir hasta 4 o 5.

*BHA Y BHT aditivos encargados de impedir la oxidación en grasas de los alimentos. Preservan las grasas en los alimentos.Se utilizan muy frecuentemente en alimentos congelados y envasados para evitar su descomposición.

Tienen efectos carcinogènicos!!! interacciones negativas en el control de la natalidad!!! y de las hormonas estero-ideas!!!. Aquí dejo imágenes de los alimentos en los que los podéis encontrarlos fácilmente.

Margarinas, mayonesas, salsas, patatas de bolsa, patatas congeladas, cereales y margarinas.

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*Jarabe de glucosa sustancia pegajosa obtenida del maíz(transgènico)en un proceso en el cuál se desprende mercurio!! Además éste jarabe,en el intestino ataca a la capa polisacárida que nos ayuda a asimilar nutrientes en el organismo.Este aditivo va perforando esta capa llegando a realizar daños importantes con un consumo frecuente de éste!!!

*Esteres de ácidos grasos (mono y diglicéridos de ácidos grasos),grasas responsables del incremento  del colesterol y los triglicéridos.

Estos aditivos están muy introducidos en bollerías, helados, galletas,masas congeladas, panes,etc.!!!!hay niños que toman todos los días bollería industrial, hasta dos y tres veces al día !!!!     received_1181060212030559

*Nitratos de sodio**Muy utilizados en carnes curadas, tocinos, carnes para almuerzos, embutidos , quesos, etc…(es el responsable de dar el color rojo intenso a las carnes curadas)estos aditivos se han relacionado con la arteriosclerosis,enfermedades de corazón, endurecimiento de las arterias y riesgo de diabetes!!!

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En muchas carnes no solo nos encontramos con la presencia de restos de antibióticos, hormonas, plaguicidas, herbicidas y por si fuera poco aditivos!!!.

Sois conscientes de los problemas tan serios que puede acarrear este exceso de consumo!!!  

*Colorantes alimentarios derivados del petroleo:TARTRACINA!!!!received_1181062845363629

La encontramos en gelatinas, pastillas de caldo, mermeladas de albaricoque, nuggets, gusanitos, doritos!!!! Es la responsable de un déficit de atención en niños (hoy día hay un numero elevado de niños que necesitan apoyo escolar, no descansan bien,tienen déficit de atención o presentan síntomas de hiperactividad). Este aditivo esta muy relacionado con alergias e hiperactividad!!!!

*Derivados del benceno (E211 E210 E213 E212), son altamente tóxicos!!! en grandes cantidades para nuestro organismo. Están relacionados sobretodo con enfermedades degenerativas, tan usuales hoy en dia. Los encontramos en latas, conservas y refrescos!!!!received_1181062972030283

*Los plaguicidas y herbicidas están causando la muerte de 200.000 personas al año*****Su uso excesivo es muy peligroso para el ser humano y también para el medio ambiente****Hay estudios que revelan el riesgo de enfermedades en personas expuestas crónicamente a estos productos, como es el caso de trabajadores agrícolas, comunidades que viven cerca de grandes plantaciones,niños, grandes consumidores de frutas,verduras y también en embarazadas.

Los agricultores se excusan argumentando que respetan los plazos de tiempo pasados entre que se fumiga hasta que se consume el producto!!

Además para todos mis lectores y para crear un poco de conciencia en este tema,ciertos plaguicidas pueden persistir en el medio ambiente y en los terrenos durante décadas!!!

!!!!!!Consumamos alimentos ecológicos y seamos conscientes de su gran  importancia!!!!!!!

En esta lista podría incluir infinidad de aditivos más,como glutamatos, sacarinas, azúcar refinado, Bromato de potasio (panes prefabricados), colorantes, Diacetilo(palomitas de microondas), fosfatos,aditivos de alumino!!!!

Es muy importante crear esta conciencia en nuestras vidas!!!y apostar por una alimentacion limpia y nutritiva!!!. 

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE MIKELA

Para mi una alimentacion saludable,es aquella en la cual,escogemos alimentos naturales obtenidos de la naturaleza, sin sufrir manipulaciones ni alteraciones para su crecimiento.

Defiendo al 100 % la agricultura ecológica,una alimentacion limpia, con una producción mucho mas controlada y además el tipo de empresa tanto agricultor,panaderías, ganaderos, etc..que trabajan con alimentos ecológicos tienen una  mayor conciencia sobre el respeto al medio ambiente y respeto a la calidad de los alimentos como aporte de nutrientes!!!

Los productos ya preparados procedentes de agricultura ecológica (repostería, panadería, etc…)son productos muy cuidados,libres de aditivos,conservantes y colorantes.

En eco-tienda Mi botica,intento seleccionar muy bien los productos ecológicos que ofrecemos,cuidando mucho la calidad de los alimentos que consigo para nuestro consumidor.

En una alimentacion natural y equilibrada tiene que haber un consumo de todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo: Hidratos de carbono. Proteínas. Grasas saludables. Vitaminas y Minerales. ***Es importante tomar conciencia de que cada día no podemos prescindir de ninguno de estos nutrientes**

HIDRATOS DE CARBONO

Son indispensables para una alimentacion equilibrada.Tienen funciones tan importantes para nuestro organismo como la  reserva energética. Son componentes estructurales en tejidos,tan importantes como el nervioso y conectivo. Regulan nuestra función intestinal. Otra función muy importante menos conocida, de los hidratos de carbono,es que ayudan a la detoxificación de nuestro organismo.Las toxinas externas que ingerimos(fármacos, drogas, insecticidas, aditivos)son tóxicos y se acumulan en zonas lipídicas como el cerebro y tejido adiposo.Para deshacernos de ellos nuestro cuerpo cuenta con el ácido glucorónico(derivado de la glucosa)que ayuda a eliminarlos con la orina.

Dentro de los alimentos que aportan los hidratos de carbono nos encontramos:

1. Cereales, granos  y harinas (arroz, trigo, maíz, espelta, avena, quinoa, mijo, amaranto, centeno, cebada)deben de ser sin refinar, son los llamados cereales de* grano entero*,si queremos realizar una alimentacion saludable en casa, tenemos que empezar eliminando todos los cereales y harinas refinados.

Este tipo de hidratos de carbono también conocidos como de absorción  lenta,van a proporcionar un aporte continuo de glucosa en sangre.La ventaja es,que nuestro organismo no va a sufrir picos de hipoglucemia e hiperglucemia, previniendo enfermedades metabólicas tan importantes como es el caso de la diabetes. Además el consumo de cereales de grano entero va a beneficiarnos de una salud intestinal,ya que va a ayudar a sintetizar y mantener nuestra flora intestinal.Otra ventaja de su consumo es que aportan todos los nutrientes presentes en el grano(Fibra, vitaminas y antioxidantes).

No se porque motivo hoy día se tiende a eliminar los hidratos de carbono de las dietas, se les tiene fobia!!!a un alimento tan importante para nuestro organismo.No hemos sido conscientes de que el mal uso de ellos (refinados) nos ha llevado a la aparición de problemas tan  importantes como es el caso de las intolerancias(tan comunes hoy en día) y déficit vitamínicos!!! siendo estas intolerancias, también el reflejo de una mala alimentacion(el exceso de aditivos y sustancias químicas en organismos sensibles, altera nuestro sistema digestivo y absorción de nutrientes ).Tendemos a excluir de nuestra alimentacion en el día a día alimentos vitales para nuestro organismo.

2.Frutas y verduras: Los hidratos de carbono y azúcares presentes en estos alimentos son muy saludables, al ir combinados con la fibra, vitaminas y minerales,naturalmente presentes, hacen que su consumo sea muy beneficioso para nuestra salud.

3.Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, adzuki) contienen hidratos de carbono de bajo indice glucémico, la glucosa se eleva lentamente tras su ingestión. Además son alimentos que contienen alto contenido de fibra beneficiando también a nivel gastrointestinal.Ya sabéis que defiendo el incremento en el consumo de legumbres,no solo por su aporte en hidratos de carbono complejos sino también por su aporte en aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales y proteína vegetal.

**Los hidratos de carbono deben aportar el 55 % de nuestra ingesta diaria.En mi tipo de alimentación diaria es fundamental el consumo de hidratos de carbono procedentes de Cereales de grano entero, Frutas, Verduras y Legumbres.   

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GRASAS

*Grasas saludables (insaturadas)son necesarias para nuestro organismo y tienen beneficios tan importantes como es,la obtención de energía,ayudar a nuestro cuerpo a absorber vitaminas liposolubles tan importantes como A, D, E Y K. Facilitan un funcionamiento optimo de nuestro corazón, cerebro y sistema nervioso.

Debemos consumir los ácidos grasos presentes naturalmente en los alimentos,   sobretodo los conocidos como ácidos grasos esenciales (solamente podemos incluirlos con la dieta) tal es el caso de ácidos grasos tan importantes como el ácido oleico, omega 3,omega 6 y omega 9.

Dentro de los alimentos con contenido en ácidos grasos insaturados nos encontramos: Salmón, atún, caballa(para mi siempre su consumo en cristal o naturales) sésamo, girasol, semillas de lino, semillas de chia, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos, aguacate, espinacas, soja, cacao puro, quinoa, aceite de oliva y  aceitunas.

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*El consumo de estos alimentos va a ser un aliado perfecto para proteger nuestro corazón y fortalecer nuestro sistema nervioso, equilibrarlo y nutrirlo.  

*Grasas  saturadas.   

Son un tipo de grasas relacionadas con la incidencia de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que estas grasas aumentan el LDL (colesterol malo)en sangre.

Entre los alimentos con mayor porcentaje en este tipo de grasas, nos encontramos los embutidos, mantecas, leche entera, quesos muy curados, aceite de palma, carnes rojas, mayonesas y salsas.

Excepción que confirma la regla es el **aceite de coco**, contiene 85 % de ácidos grasos saturados,aunque incluirlo en nuestra dieta,con moderación va a presentar beneficios para nuestra salud.De hecho las poblaciones que consumen aceite de coco, están entre las mas saludables del planeta.Contiene unas grasas saturadas distintas a las de la carne, quesos y mantequillas.En el aceite de coco nos encontramos con ácidos grasos de cadena media que sorprendente-mente también se encuentran en la leche materna y son muy beneficiosos para nuestro organismo.

Estos ácidos grasos presentes en el aceite de coco, tienen efectos terapéuticos a nivel cerebral, siendo muy interesante su aporte en alzheimer y epilepsia.

Otro beneficio de el aceite de coco es que contiene ácido laúrico, potente contra virus, hongos y bacterias.

Reduce el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular, mejora la coagulación y el estado oxidativo de la sangre.

**Excluir de nuestra alimentacion Grasas peligrosas (trans)

Provienen de los ácidos grasos (grasas vegetales) sometidos a hidrogenación, para conseguir solidificarlos  y dar mas vida , textura y sabor a los alimentos industrializados (comida rápida, procesada, pasteles, bollería, margarinas, etc..).Con este tipo de grasas consiguen abaratar los precios de los productos comercializados.

Son un factor de riesgo directo para las enfermedades cardiovasculares.Estas grasas se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos canceres.Incrementan también el riesgo de desarrollo de diabetes tipo II.Están relacionadas con un aumento de la inflamación de nuestro organismo.

 PROTEINAS

Los que seguís mi filosofía alimentaria sabéis que defiendo un aporte de proteico  mayoritariamente del mundo vegetal.

Las proteínas están formadas por aminoácidos y los llamados esenciales son aquellos que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y debemos aportarlos con nuestra dieta.

Las funciones de las proteínas en nuestro organismo son muy importantes, voy a enumerar algunas de las mas importantes:

*Son las encargadas de crear los anticuerpos en nuestro organismo, protegiéndonos  frente a agresiones externas, son defensoras para nuestro organismo.

*Forman parte de moléculas tan importantes como las hormonas, hemoglobina, enzimas y  vitaminas,esto hace que tengan funciones reguladoras en nuestro organismo muy importantes.

*Mantienen el PH interno en nuestro organismo.

*Forman tejidos muy importantes de sostén, relleno, resistencia y estructuras muy importantes en nuestro organismo.

*La proteínas son nutrientes vitales para nuestro organismo.  

Alimentos ricos en proteínas del mundo vegetal:

*Semillas de calabaza, girasol, piñones, cáñamo, sésamo y chia.

*Frutos secos como los pistachos, nueces, anacardos y almendras.

*Cereales como el amaranto, avena , arroz, quinoa y espelta.

*Legumbres: soja, garbanzos, alubias, adzuki  y lentejas.

*Verduras: champiñón portobello, pimiento rojo, guiantes, calabaza, espinaca y brocoli.

*Levadura nutricional y algas como la espirulina.

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VITAMINAS Y MINERALES 

Muchísimas enfermedades o alteraciones en nuestro organismo se deben a un déficit en minerales y vitaminas muy importantes para nuestro organismo.

En una sociedad evolucionada, con falta de tiempo,estrés,prisas,se ha incrementado el consumo de alimentos ricos en azúcares, saborizantes, conservantes, aditivos, sales, etc… y bajos en nutrientes naturalmente presentes en los alimentos.

Éste es uno de los motivos por los que se están incrementando enfermedades como la diabetes, enfermedad cardiovascular, demencia senil o alzehimer, hipertensión y depresiones.

Necesitamos vitaminas tan importantes para nuestro organismo como la A, B,K, C, D, E.

Minerales como el  Zinc, Cobre, Yodo,Selenio,Hierro,Cromo,Calcio,Fósforo y Magnesio.

Incluir todos los días alimentos importantes, que nos aporten estos nutrientes, como es la Fruta, Verdura, Semillas y  Frutos secos.

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TALLER INICIÓ A UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

**En nuestro taller elaboramos recetas representativas de una alimentacion saludable a lo largo de un dia** 

DESAYUNO  

Frappelatte 

Empezamos la mañana con ésta bebida en la que vamos a conseguir un aporte de estimulantes y antioxidantes naturales aportados por alimentos tan importantes como cacao y el café. El plátano va a aportar nutrientes tan importantes como la vitamina B6, Magnesio, Vitamina C y Potasio(se convierte en un aliado perfecto por las mañanas, consiguiendo energía, vitalidad y equilibrio del sistema nervioso). Además presenta una textura cremosita que lo hace exquisito de tomar.

Ingredientes 

*1 vaso de bebida de arroz integral y almendras

*1 cucharada de cacao en polvo

*1 cucharada de café soluble orgánico

*1 plátano pequeño

*1 cucharada pequeña de xilitol

*1/2 aguacate (opcional,si deseas darle mas cremosidad)

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Batir todos los ingredientes con un robot de cocina y listo!!

Este batido es ideal por las mañanas, convirtiéndose en un aliado perfecto para combatir el cansancio🌱🌱

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Siempre por la mañana me gusta incluir una ración de**cereal de grano entero.En el taller preparamos  tostadas variadas de pan de espelta integral, ideales por la mañana,ya que nos van a aportar los hidratos de carbono de absorción lenta necesarios  y además van a proporcionar un aporte de energía continuo para la jornada matinal.

Siempre elijo un pan de espelta integral (contenido en vitamina E, proteína vegetal y vitaminas del grupo B),aunque podéis ir variando (trigo integral, centeno, khorasan, etc).

Las tostadas podéis prepararlas con infinitas combinaciones,aqui os dejo algunas de mis preferidas:

*Aceite de coco, aguacate, semillas de sésamo trituradas y sirope de ágave.

*Aceite de oliva, pimentón, cúrcuma, semillas de sésamo, semillas de calabaza trituradas y una pizca de sal del himalaya.

*Tomate triturado, albahaca santa, jenjibre,semillas de sésamo trituradas y sal del himalaya.

Os dejo las recetitas de las tostadas que prepare en nuestros talleres

TOSTADAS CON TAHINI Y PLÁTANO

Crema tahini

Ingredientes 

*200g de semillas de sésamo tostado

*80 g de aceite de oliva virgen extra

*Una pizca de sal del himalaya

Elaboración 

Triturar el sésamo en primer lugar, seguidamente mezclar con el aceite de oliva y la sal del himalaya. Triturar todo muy bien y listo!!

Seguidamente preparamos las tostadas, para ello untamos sobre el pan la crema de tahini,seguidamente añadimos el plátano en rodajitas y por ultimo esparcimos por encima frutos secos triturados (avellana y semillas de sésamo) con canela.

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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TOSTADAS CON CREMA DE TOMATE Y  LEVADURA NUTRICIONAL 

*Para la salsa de tomate

*3 tomates maduros

*1 trozo pequeño de calabaza

*1 zanahoria pequeña

*1 diente de ajo

*1 cucharada de aceite de oliva

*1 cucharada de postre de hierbas aromáticas

*1 pizca de cúrcuma

*1 pizca de sal del himalaya

Triturar todos los ingredientes hasta que queden integrados.

Preparar las tostadas untando sobre el pan la salsa de tomate y seguidamente esparcir por encima levadura nutricional en copos y semillas de sésamo tostado.

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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 MEDIA MAÑANA

A esta hora me encanta incluir en nuestra alimentación  puding o batidos, en los cuales mezclamos siempre frutas y verduras crudas!!!Con ellos vamos a conseguir una absorción optima de todas las vitaminas y minerales presentes en su estado natural.🌱🌱

BATIDO ROJO DE REMOLACHA

Batido rico en frutos rojos que va a aportar una gran ayuda a la regeneración de nuestras células sanguíneas y una gran inyección de salud a nuestro sistema cardiovascular❤❤

Ingredientes 

*1 remolacha natural pequeña

*50g de arándanos  naturales

*5 fresas

*1 vaso de bebida de arroz integral y almendras

*1 manzana pequeña

*1 dátil (si os gusta muy dulce podéis añadir dos)

*1 pizca de canela de ceylan

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Mezclar todos los ingredientes y batir enérgicamente. Listo!!!

Estos batidos no se alteran, podéis llevarlos al trabajo o a cualquier lugar aportando a nuestro organismo como os he dicho anteriormente esa  gran cantidad de vitaminas y minerales!!

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COPA HELADA CON FRUTOS ROJOS

(Ingredientes para tres copas heladas)

*250 ml de batido rojo de remolacha

*Tres cucharadas soperas de semillas de chia

*6 fresas y 100 g de arándanos congelados

*2 cucharadas de xilitol

*1 ramita de hierbabuena

*100 g de copos suaves de avena, coco rallado, pasas, trocitos de cacao puro en tableta y pistachos

*1 cucharada de canela

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración

Preparamos las copas donde vamos a elaborar la receta, en cada copa añadimos unos 80 ml de batido de remolacha con una cucharada sopera colmada de semillas de chia, remover y dejar enfriar una hora(la chia suelta los mucilagos y espesa el batido).

Preparamos la mezcla helada,para ello mezclamos en un robot de cocina las fresas y arándanos congelados, el xilitol y la hierbabuena. Mezclar enérgicamente hasta que adquiere consistencia de helado cremoso.

Verter el helado en las copas que teníamos preparadas (batido de remolacha y chia) y repartir el helado en las tres copas.

Añadir  por encima la mezcla de copos de avena, pasas, coco, cacao, pistachos y canela.

Estos postres helados  se preparan muy rápido y de cara al verano nos aportan unos sabores deliciosos y sobretodo una gran cantidad de nutrientes naturales❤❤

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En el segundo taller de inio* realizado en Puerto Lumbreras les gusto la copita helada!!!, así que os animo a preparar muchas de ellas  este veranito🍒🍓🌸🌟received_1234852366651343

Batido naranja con calabaza

Este batido nos aporta una excelente dosis de Carotenos,Antioxidantes y Minerales tan importantes como el Magnesio y Potasio. Es un gran rejuvenecedor y antidepresivo natural.❤❤

Ingredientes

*1 vaso de bebida de avellana

*1 plátano pequeño

*40 g de calabaza

*1 zanahoria pequeña

*1 pizca de curcuma

*1 dátil

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados!!!

Este batido queda muy agradable y con un sabor  dulzon, os animo a que lo preparéis en casa e invitéis a vuestros peques a probarlo. Seguro les encantara💫💫🌟

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COMIDA 

En la comida, sobretodo para los que queréis iniciar una alimentacion basada en el mundo vegetal, siempre me gusta incluir la combinación de legumbres con cereal de grano entero!!! con esta mezcla conseguimos un aporte optimo y un complemento perfecto en proteína del reino vegetal.

En nuestros talleres se prepararon dos opciones para la comida:platos fríos y platos calientes.

ENSALADA DE ALUBIAS CON QUINOA  

Ingredientes (para cuatro personas)

*500 g de alubias ya cocidas

*100 g de zanahoria troceada

*60 g de quinoa en grano

*100 g de pimiento rojo del piquillo

*60 g de calabacin en rodajas

*Picada: 30 g de semillas de sésamo tostado,1 ajito(opcional),20 g de pistachos pelados(opcional), vinagre de higo, hierbas aromáticas, aceite de oliva y sal del himalaya.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Cocer la quinoa con un diente de ajo y una cucharadita de cúrcuma. Reservar.

Trocear todas las verduras (calabacin, zanahoria y pimiento rojo).Reservar.

Emplatar poniendo las alubias ya cocidas al centro y envolviéndolas con el resto de los ingredientes.

Preparar la picada y esparcir por encima rectificando al gusto en aceite de oliva y sal del himalaya!!

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ENSALADA DE GARBANZOS Y ARROZ INTEGRAL (para dos personas)

*150 g de garbanzos ya cocidos

*40 g de arroz integral

*200g de alcachofas cocidas en conserva

*1/2 calabacín en rodajas

*30g de pimiento rojo picado

*Picada: 30g de avellana, 30 g de semillas de Sésamo, vinagre de manzana , 1 cucharada de mezcla de hierbas de ensalada y aceite de oliva al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración

Cocer el arroz integral con un diente de ajo y una cucharadita de cúrcuma. Reservar.

Trocear todas las verduras (calabacin, alcachofas y  pimiento rojo).Reservar.

Emplatar poniendo los garbanzos y el arroz al centro, espolvorear con el resto de verduras troceadas.

Preparar la picada y esparcir por encima rectificando con aceite de oliva y sal del himalaya!!

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Me encantan estas ensaladas❤❤, son ideales para incluirlas en los menús de personas que disponen de poco tiempo para preparar su comida. También podéis añadirlas en vuestros frasquitos para llevarlas a la playa, montaña, oficina, etc.🏡🏖🏜🏖
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Preciosas🌼🌸

GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ INTEGRAL (cuatro personas)

*1 tarro de garbanzos cocidos

*60 g de arroz integral

*1 pimiento rojo

*150 g de shitake

*1 puerro

*1 cucharadita de cúrcuma

*1 pizca de sal del himalaya

*Salsa de tomate: 5 tomates, 1 diente de ajo, 30 g de calabaza,50 g de zanahoria, 50 g de pimiento rojo, 30 g de cebolla, 100 ml de agua, 20 g de AOVE, 10 g de curcuma y 5 g de panela

*Picada con 30 g de almendras crudas (avellanas o nueces),un diente de ajo,10 g de copos de avena(pan integral de espelta) y 1 cucharada de vinagre de manzana.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Elaborar la salsa de tomate, triturando todos los ingredientes en velocidad 10 durante 7 segundos. Seguidamente poner en varoma velocidad 1 durante 9 minutos.

En una olla con AOVE salteamos el puerro, pimiento rojo y shitake, previamente troceados, durante unos minutos. Añadir la salsa de tomate y  los garbanzos ya cocidos, saltear un minuto mas.

Añadir el agua para el guiso y cocinar durante 100 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo le añadimos la picada del guiso,el arroz ya cocido y la cúrcuma.Dejamos cocinar unos minutos mas y listo!!!

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GUISO DE GARBANZOS CON QUINOA (cuatro personas)

*250 g de garbanzos ya cocidos

*50 g de quinoa

*1 tarro de lomos de salmón (Pesasur)

*1 puerro

*100 g de shitake

*Salsa de tomate: 5 tomates, 1 diente de ajo, 30 g de calabaza,50 g de zanahoria, 50 g de pimiento rojo, 30 g de cebolla, 100 ml de agua, 20 g de AOVE, 10 g de curcuma y 5 g de panela

*Picada con 20 g de avellana cruda, 20 g de almendra cruda, 10 ml de vinagre de manzana y 1 diente de ajo

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Elaborar la sala de tomate, triturando todos los ingredientes en velocidad 10 durante 7 segundos. Seguidamente poner en varoma velocidad 1 durante 9 minutos.

En una olla con  AOVE salteamos el puerro y shitake,previamente troceados,durante unos minutos.Añadir la salsa de tomate y los lomos de salmón,saltear un minuto mas. (También podéis utilizar la salsa de tomate cruda que preparamos en el desayuno).

Añadir el agua para el guiso,cuando arranca a hervir añadimos los garbanzos ya cocidos y la quinoa previamente lavada, cocinar durante 20 minutos a fuego medio.Pasado este tiempo le añadimos la picada del guiso y la cúrcuma.Dejamos cocinar unos minutos mas y listo!!!

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 Rico!!!Saludable !!!Fácil!!!🔯

MERIENDA 

En la merienda me gusta incluir una ración de frutos secos crudos( avellana, almendra, pistachos, nuez, anacardos),acompañada de algún cereal suave de grano entero rico en proteína como es el caso de la avena.

Podéis preparar infinidad de platos: Granolas variadas, galletas, barritas, bolitas, bizcochos, etc..

Vuestra merienda podéis combinarla con infusiones naturales variadas o bebidas vegetales naturales variadas.En nuestros talleres preparamos está deliciosa mezcla a la cual le podéis dar forma de bolitas,barritas o galletas. Mirad que que facil  se preparan✡️

GALLETAS GRANOLAS 

Para unas 20 unidades de galletas

*120 de copos de avena suaves integrales

*80 g de avellana cruda

*40 g de semillas de sésamo

*40 g de xilitol

*40g de aceite de coco

Cobertura

*100g de cacao puro de postres (Sole)

*100 ml de bebida de arroz integral y almendra

*40 g de pistacho

*20 g de semillas de sésamo

*10g de canela

*Ingredientes de agricultura ecológica.

  Elaboración 

Triturar todos los ingredientes para las galletas a excepción del aceite de coco. Seguidamente añadir el aceite de coco,hasta que la mezcla pueda unir para elaborar las galletas.

Hacemos bolitas y seguidamente les damos forma de galletitas.

Preparamos el chocolate caliente, para ello calentamos la bebida de almendras y añadimos el chocolate hasta que funde.

Con una brochita de silicona  vamos untando las galletas.Seguidamente esparcimos la mezcla de pistacho, sésamo y canela. Listo!!!!

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Mirad que ricas quedan!!!, Podéis preparar cantidad y guardarlas en un ambiente seco y fresquito.

Es una merienda super práctica, fácil de llevar a cualquier lugar y muy nutritiva. Me encanta❤❤🌟🌟received_1233477183455528

CENAS SALUDABLES

A esta parte no hemos conseguido llegar en ninguno de nuestros talleres. Son tan extensos que no da tiempo a preparar la cena, y para mi es muy importante resaltar que la cena es una comida importante en nuestro día.

Me gusta recomendar cenas ligeras,bajas en grasas, con alimentos ricos en nutrientes relajantes y sobretodo que sean muy  fáciles de digerir.Cuando nuestro organismo descansa mejor va a liberar hormonas que lo van a proteger del envejecimiento celular.

🌟🌟Incluir alimentos ricos en triptófano: Quinoa, lenteja roja, lenteja verde, semillas de sésamo, semillas de calabaza, espelta integral, piña, plátano y avena integral.

🌟Incluir raciones importantes de verduras ricas en triptófano : Alcachofas, espárragos, espinacas, calabaza,habas y judías verdes.

🌟Te rooibos es uno de los mejores inductores del sueño.

🌟Incluir alimentos ricos en Omega 3, Magnesio y Zinc: linaza, quinoa, nueces, caballa, bonito, salmón y chia.

🌟Alimentos  ricos en vitaminas B6: Espinacas, patata, guisantes, brocoli, espárragos, anacardos, semillas de girasol,soja y garbanzos.

Ejemplos de platos que podéis preparar en la cena:

CREMA DE CALABAZA Y LENTEJA  ROJA

*200ml de agua

*150g de calabaza

*100 g de zanahoria

*Media cebolla

*1 tomate pequeño

*40 g de lenteja roja

*10g de cúrcuma

*10 g de jengibre en polvo

*5g de aceite de Oliva Virgen

*1 pizca de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica.

Cocinar todos los ingredientes troceados  durante 15 minutos. Triturar. Listo!!!

 

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ENSALADA DE NUEZ Y PORTOBELLO

Otra opción para  la cena es incluir vuestra ración de verdura cruda en forma de ensaladas variadas🌱🌱

*1/2lechuga batavia

*4 champiñones portobello

* 1 manzana pequeña

*1/2 zanahoria

*30g de calabaza

*30g de remolacha

*20g de nuez

*20g de semillas de Sésamo

*Vinagre de manzana

*Sal del himalaya al gusto

*Aceite de oliva virgen al gusto

*Ingredientes de agricultura ecológica.

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TOSTADAS DE HUMMUS CON LOMOS DE SALMÓN

Hay noches que después de una larga jornada matinal, no tenemos nada preparado y nos falla un poco la energía. Éstas tostadas son ideales para una cena rápida y nutritiva!!

*2 rebanadas de pan integral de espelta

*2 cucharadas soperas de hummus de berenjena, receta en el enlace:  Hummus de berenjena asada

*1 cucharadita de cúrcuma

*Semillas de calabaza al gusto

*1 cucharadita de semillas de sésamo triturado. Listo!!!

 

PIZZAS VEGETALES DE ESPELTA INTEGRAL 

*400 g de harina integral de espelta

*200 ml de agua

*50 g de aceite de oliva

*1 sobre de biolevadura

*1 pizca de sal del himalaya.

Preparar la masa de la pizza y extender en una bandeja de horno, untada con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Relleno de la pizza 

Salsa de tomate para la base

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*1diente de ajo

*40 g de pimiento rojo

*30 g de berenjena

*10 g de aceite de oliva

*1 pizca de cúrcuma

*1 pizca de pimienta

*Sal del himalaya al gusto.

Triturar todos los ingredientes y freir durante unos 8 minutos a fuego medio.

Extender la salsa de tomate sobre la masa de la pizza. Añadir verduras troceadas al gusto (calabacin, rodajas de champiñon portobello, espárragos en tiras, etc…)

Aliñar con un poco de aceite de oliva, curcuma y sal del himalaya. Introducir al horno precalentado a 180 grados durante media hora!!!

Estas pizzas admiten cantidad de combinaciones : Queso vegetal, lomos de caballa, atún, bonito, semillas, verduras variadas, etc… Son super nutritivas, muy digestivas, saciantes y estan deliciosas!!!

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Hasta aquí mi articulo!!! en el cual he intentado reflejar la esencia de lo que significa para mi, iniciar un cambio real en tu alimentacion, con una gran conciencia y compromiso por aportar a nuestro organismo los nutrientes naturales que necesita para su evolución saludable!!

Siempre defendiendo una alimentacion completa!!alejada de contar calorías, alejada de sufrir restricciones en alimentos necesarias para nosotros y alejada de sufrimientos innecesarios que sólo nos llevaran a alejarnos de sentir un *Amor* y un Gran *Beneficio*por nuestros alimentos.

Disfruta con lo que comes!!! Nuestros alimentos naturales son un gran regalo que nos ofrece la naturaleza.Ellos conseguirán nuestro gran bienestar 🌟🌟🌟

Gracias a todos los que hacéis posible que  mi filosofía pueda estar presente💫💫💫💫

received_1235988829871030Precioso para mi alma❤❤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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EL cáñamo Y sus beneficios

Este Domingo hemos disfrutado de un día precioso dedicado al cáñamo ❤❤

Como sabéis todos los que seguís mi filosofía alimentaria hace un tiempo que deje atrás mi relación con la carne y con el huevo. Ha sido un proceso de cambio  en mi interior en el que mi cuerpo ha ido rechazando estos alimentos poco a poco!!!

A veces hay cambios que no tienen explicación  pero suceden !!!

Me llamaba la atención conocer el cáñamo ya que es un alimento rico en proteína vegetal y su introducción en mi alimentación seria buena para mi organismo!!!

La vida me regaló este taller,haciendo que Hempatiza (empresa eco de cáñamo Murciana) se cruzará en mi vida🌟🌟y los entresijos de la vida hicieron que se cancelará la primera fecha, teniendo que posponer el taller. Esto llevó a que el taller de cocina nos lo hiciera otra personita maravillosa Cari Soriano que fue un lujo disfrutar de su trabajo y gran capacidad para transmitir las ganas de elaborar nuestras propias recetas🌟🌟

1. El taller se inició con una parte teórica impartida por Hempatiza, ésta empresa Murciana nos hablo del riguroso control y cuidado en el origen de sus productos ecológicos. También cuidan mucho el envasado biodegradable del producto!!!

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Los que me conocéis sabéis que soy muy estricta con la alimentación, defiendo al 100% alimentos ecológicos,cuidados, limpios, elaborados por nosotros mismos y sobretodo procedentes de empresas que cuidan mucho lo que ofrecen.

Así que por poseer todas esas cualidades,  en Mi Botica apostamos por los productos del cáñamo Hempatiza!!!

Resultado de imagen de semillas de cañamo hempatiza.

¿Precioso hasta el envase verdad? ❤❤

Conocimos las distintas variedades de productos obtenidos a través de la semilla del cáñamo:

👉Semilla entera del cáñamo,crujiente y muy rica. La semilla entera va a contener mayor cantidad de fibra y un 25% de proteína.

Se pueden comer crudas o tostaditas para así conseguir una textura más crujiente!!

👉Semilla pelada de cáñamo,son más concentradas en proteína vegetal, conteniendo un 34% en su composición. Se pueden tomar en ensaladas, guisos, cremas,  productos de panadería, etc.

👉Harina de cáñamo,ésta se obtiene por un prensado en frío de la semilla y molienda. Es ideal como espesante, para elaborar productos de repostería, también se puede tomar en crudo, batidos, sopas, etc..

👉Proteína de cáñamo, se obtiene también mediante un proceso de prensado en frío.Hoy día es muy utilizada en el mundo del deporte como proteína vegetal natural. Contiene un 50 % de proteína vegetal. Es muy introducida en batidos de frutas y verduras.

También conocimos todas las ventajas nutricionales del producto: (presentes en todos los productos del cáñamo)

*Fuente de ácidos grasos esenciales Omega  3 y Omega 6 en una proporción adecuada, siendo éstos nutrientes esenciales,que debemos incorporar en nuestra alimentación y que participan en funciones importantísimas para nuestro organismo. Sus niveles de ácido alfa linolénico  ALA,tiene efectos estabilizadores del corazón. Este ácido graso tiene efectos favorables en la prevención de enfermedades coronarias y cáncer.

**El cáñamo contiene casi 7 veces mas  Omega 3 que el pescado.

*Su composición en estos ácidos grasos esenciales hace que este alimento presente propiedades anti inflamatorias importantes.

*Fuente de Magnesio, mineral importantísimo en nuestro organismo por desempeñar funciones de vital importancia, siendo muy importante para los dientes, sistema nervioso, síntesis de proteínas, estados de fatiga, musculatura, etc..

*Fuente de vitamina E, destacada la  importancia de esta vitamina sobretodo por su gran poder antioxidante. Ayuda en la formación de glóbulos rojos, en los procesos de reproducción y frena los síntomas de envejecimiento.

*Su composición en ácidos grasos (GLA) convierten a las semillas de cáñamo también en un equilibrador hormonal, mejorando el síndrome pre-menstrual (grupo de síntomas psicológicos y emocionales que aparecen una semana antes de la menstruación). También regulan los desequilibrios hormonales y la inflamación asociada a la menopausia.

*Aporta proteína vegetal de alta calidad, debido también a su alta tasa de digestibilidad.

🌱🌱Es uno de los pocos alimentos vegetales que ofrecen todos los aminoácidos esenciales.

*Rico en fibra (sobretodo la semilla entera), reduciendo enfermedades cardiovasculares, diabetes, estreñimiento y enfermedad diverticular.

* Es rico en arginina, este es  un aminoácido que nuestro organismo utiliza para elaborar oxido nítrico, éste es una molécula que estimula la dilatación y relajación de los vasos sanguíneos, esto se traduce en una reducción de la presión arterial y un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

*Regula y estimula nuestro sistema inmune.

*Regula la producción del colágeno, mantenimiento y regeneración del tejido articular.

👉👉Es impresionante las propiedades que encierran estas semillas!!! deberían de consumirse como un alimento habitual en nuestra dieta, y  sobretodo en deportistas, personas con defensas bajas, ancianos, problemas digestivos, estreñimiento, diabetes, veganos, vegetarianos, enfermos cardiovasculares, enfermos de cáncer, celiacos, etc…

Una maravilla de alimento, el cañamo!!🌟🌟🌟

2.Seguidamente dimos paso al taller de cocina impartido por Cari Soriano (blog cocinatherapy)

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En el taller se prepararon recetas muy fáciles,elaboradas con productos del cáñamo🌱🌱

Me encanto la energía que nos transmitió Cari en el taller y el poder contagiar el amor por elaborar nuestras propias recetas partiendo de alimentos saludables!!!

Gracias a mis consultas de nutrición,me hacen conocer infinidad de personas y darme cuenta tristemente, que se esta perdiendo el amor y la dedicación a elaborar nuestros platos en casa!!!

Con profesionales como Cari esa magia vuelve a renacer y se transmite🌟🌟🌟💫💫💫

Os hablo de todas las recetitas que nos prepararon en el taller:

BEBIDA DE CÁÑAMO 

Ingredientes:(para 400 ml de bebida de cáñamo )

*2 Cucharadas de semillas de Cáñamo Hempatiza

*2 Cucharadas de semillas enteras de Cáñamo Hempatiza

*400 ml de Agua Mineral

*Para el remojo: Agua, sal y jugo de limón.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Dejar 12 h en remojo las semillas peladas y enteras con un chorrito de jugo de limón y una pizca de Sal

Pasado este tiempo, enjuagar bien las semillas con la ayuda de un colador y verterlas en un vaso triturador.

Añadimos los 400 ml de Agua mineral y trituramos enérgicamente .

Conservaremos la bebida de cáñamo en el frigorífico, máximo dos días.

Si deseas,  puedes endulzar con azúcar de coco, miel, estevia o sirope de ágave.

Salud!

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MAGDALENAS DE CÁÑAMO

Ingredientes:  (para 6 unidades) 

*2 huevos camperos.

*70 g Azúcar de coco

*Jugo de 1/2 limón

*1 Yogur Natural

*1cda. de Pulpa de cáñamo Hempatiza (de la bebida de cáñamo)

*50 g de Aceite de Oliva

*25 g de Harina de Cáñamo Hempatiza

*1cda. de Fibra de Cáñamo Hempatiza

*80 g de Harina floja de Repostería

*1cda de semillas de cáñamo peladas Hempatiza

*1cdta, levadura en polvo

*1/2 cdta. Bicarbonato Alimentario

*1 cda. de Cacao en polvo sin azúcar añadido

*1cdta. de Canela en polvo

*Copos de Avena integral

*Ingredientes de agricultura ecológica

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Elaboración

En un robot de cocina batiremos enérgicamente los huevos con el azúcar de coco, hasta crear una crema.

Bajaremos a velocidad media de la batidora y añadiremos el jugo de limón, la raspadura, el Yogurt, la pulpa del cáñamo y el aceite. Dejamos mezclar unos 2 minutos.

Cambiamos las varillas del robot por el accesorio mariposa y a velocidad mínima. Añadiremos el resto de los ingredientes, menos los copos de avena integrales.

Dejaremos remover unos 5 minutos.

En un molde para magdalenas,colocaremos papel para magdalenas en cada hueco y verteremos la mezcla. Ahora pondremos los copos de avena integrales por encima.

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Encender el horno a 180 grados arriba y abajo, mientras dejaremos reposar la mezcla hasta que el horno coja temperatura.

Después meteremos las magdalenas aproximadamente 30 minutos.

y Listas

Salud!

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BATIDOS PROTEICOS DE CÁÑAMO 

BATIDO PROTEICO DE CÁÑAMO Y PLÁTANO

Ingredientes  

*200 ml de bebida de cáñamo.

*1/2 cucharadita de proteína de cáñamo.

*1plátano.

Elaboración

En un vaso triturador batir enérgicamente y servir.

BATIDO PROTEICO DE CÁÑAMO Y FRESAS   

Ingredientes

*200 ml de bebida de cañamo.

*1/2 cucharadita de proteína de cáñamo.

*5-6 fresas.

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

En un vaso triturador batir enérgicamente y servir.

Opcional puedes añadir copos de avena en un batido especial pre-entrenamiento

Salud!

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ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS CON SALSA DE CÁÑAMO

Ingredientes 

*200 g de Arroz integral

Para el salteado:

* Aove.

*600 g de Mix de verduras( zanahorias, brócoli, calabacín, calabaza, pimiento y cebolla roja)

*2 dientes de ajo

* Sal

* Eneldo

*Jengibre

Para la salsa:

*Mitad del salteado

*2 cucharadas de queso crema

*1cda de semillas enteras de cáñamo Hempatiza

*Bebida de cáñamo

Para emplatar

*Semillas de cáñamo Hempatiza

*Aguacate

*Cúrcuma en polvo

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Pondremos a cocer el arroz integral ecológico en un cazo con abundante agua hirviendo, con un chorrito de Aove, un diente de ajo y una pizca de sal, durante 35 minutos.

Después escurrimos bien y reservamos.

Cortaremos la verdura en trocitos y en una sartén, con un chorrito de Aove la pocharemos a fuego lento, aromatizándola con el ajo, el eneldo y el jengibre. Añadimos la Sal.

Reservaremos la mitad de la mezcla.

Uniremos el arroz cocido con la otra mitad del salteado y mezclaremos bien en la sartén durante unos tres minutos.

En un vaso triturador verteremos todos los ingredientes para la salsa junto con la mitad del salteado, que habíamos reservado. Iremos añadiendo bebida de Cáñamo según la consistencia que queramos para la salsa.

Emplataremos con un molde redondo,introduciendo primero el Arroz y verduras,cubrir con la salsa y decorar con las semillas peladas de cáñamo, Aguacate fresco y Cúrcuma en polvo.Se puede emplatar también con unos espárragos, en fin,  podéis jugar con la imaginación  a tope.

A disfrutar de este  platazo!!

Salud!

Seguir leyendo EL cáñamo Y sus beneficios

Aperitivos-MIKELA-vegetales-ecologicos-gourmet

Aperitivos MIKELA vegetales ecologicos gourmet

16-17 de Diciembre 

Este fin de semana hemos inaugurado nuestro entorno natural *La cascada* celebrando nuestras primeras jornadas de vida y conciencia.

Cuando planeamos nuestras jornadas pensé * no vamos a tener espacio suficiente*pensaba en mi interior,  cuando publiquemos algo tan importante como es convivir con personas en amor, cercanía y para algo tan bonito como es crear conciencia en nuestras vidas, mucha gente deseara estar, al igual que yo lo deseaba.

No fue así, de hecho se tambaleo el fin de semana, por no haber respuesta por parte de la gente (no podía creerlo, dios no es posible me preguntaba), aunque unos días antes,  cierto numero de personas se interesaron e increíblemente conseguimos el mínimo acordado para arrancar nuestras jornadas. Mi interior no podía creer que personas muy importantes para mi ni siquiera se inmutaran ante tremenda actividad.

Las jornadas se convirtieron en un ir y venir de sentimientos increíble, hasta cierta tristeza inundaba mi corazón pensando que quizás no era el lugar adecuado y no había sido acertado.

Pero al fin se realizaron nuestras jornadas!!! simplemente porque tenían que realizarse.

Increíblemente sentí que el lugar estaba precioso para mi, ademas cuando pise en ese lugar unas horas antes sentí una paz en mi corazón indescriptible.

Lo mas bonito fue darme cuenta que estaba en el lugar adecuado🌟🌟

De hecho el tema de la película que se proyecto esa tarde  estaba reflejado en mi (Dios no podía creerlo),  Juan Salvador Gaviota. **Preciosa**Estuviste en la cascada el día adecuado, simplemente porque tenia que suceder.

Quería contar mi aprendizaje en estas  JORNADAS**  cuando amas lo que haces, cuando lo entiendes y sabes que no puede ser de otra manera❤❤ todo va sucediendo, lentamente, con muchos impedimentos  que simplemente sirven para avanzar y madurar.

Pero Sucede ❤

Cada día creo mas que debo transmitir todo aquello que siento y conozco acerca de una alimentación saludable y de sus grandes beneficios para nuestro organismo. Estoy enamorada de mi nuevo camino de vida interior y de lo importante que es para cada persona ser y reencontrar  su verdadera esencia.

Si ayudamos , dentro de un gran numero de personas alguien reaccionara, lo pondrá en practica y lo transmitirá a su vez. Y así sucederá con todos los profesionales que al igual que yo, ayudemos a crear conciencia por una vida mejor.

**La Cascada, es el lugar mas maravilloso que la vida me ha podido ofrecer**

TALLER DE APERITIVOS SALUDABLES 

**Lo increíblemente bonito de los talleres es la cercanía con las personas, sobretodo para que palpen lo fácil que es elaborar alimentos saludables. Quitarnos el miedo a la cocina desconocida y sobretodo elaborar nuestros alimentos partiendo de nutrientes y alimentos saludables y limpios.

QUICHÉ DE VERDURAS Y HARINA DE MAÍZ 

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La sémola de maíz es un alimento muy fácil de preparar , ademas da para mucha creatividad en nuestros platos y aporta nutrientes muy importantes.

*Tiene un bajo contenido en grasa.

*Aporta energía a nuestro organismo, de hecho la avena esta muy introducida en el mundo del deporte por estas propiedades, siendo la sémola de maíz mas desconocida y muy  rica también en este aporte de energía.

*Aporta una gran cantidad de ácido fólico, siendo un alimento muy interesante para niños, embarazadas, ancianos, etc..

*Aporta un aminoácido muy importante como es la leucina, aumenta nuestra fortaleza y resistencia física.

*La sémola de maíz contiene gran cantidad de fibra, Siendo su consumo muy importante para el mantenimiento de una buena salud intestinal.

*Vitaminas del grupo B, importantísimas en el funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

* Contiene Selenio, mineral muy importante en la síntesis de antioxidantes para nuestro organismo y también para el funcionamiento de la glándula tiroides.

Receta

*Una taza pequeña de champaña o shitake

*30 g de pimiento (opcional)

*Una zanahoria pequeña

* Media cebolla

*Un cartón de nata de anacardo (Ecomil)

*Aproximadamente una taza de sémola de maíz (40g)

*Una taza de agua

*Una cucharada pequeña de albahaca santa (seca)

*Una cucharada de cúrcuma

*Una cucharadita de sal del himalaya

*Dos cucharadas de aceite de oliva virgen

**Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

En aceite de oliva sofreímos a fuego medio la verdura en trozos chiquitos (bien trituradas).

Una vez que la verdura esta pochadita, añadimos la nata vegetal, cúrcuma, albahaca y sal del himalaya. Cuando arranca a hervir añadimos la taza de agua y dejamos que arranque a  hervir de nuevo.

Seguidamente vamos esparciendo  la sémola de maíz por encima, hasta que vemos que se va quedando una capa por encima, esto significa que ya no admite mas cantidad.

Apagar el fuego y añadir a los moldes que deseemos( yo utilice un plato de sopa hondo para que tomara forma redondita pero  podéis utilizar también cuencos o tacitas que tengan fondo)dejar enfriar y emplatar

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QUESO VEGANO DE ZANAHORIA Y SEMILLAS DE CÁÑAMO

Os voy a mostrar una manera de preparar quesos vegetales variados ricos en minerales y vitaminas. Se pueden preparar variedades de tipos de quesos, en función de la variedad de alimentos que queráis añadir. En este taller elegí como ingredientes base la  zanahoria y cáñamo, ya que me parece un  complemento ideal en nutrientes y muy suave a nuestro paladar.

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En este quesito me gustaría resaltar las propiedades de las semillas de cáñamo, quizás menos conocidas por nosotros pero con un aporte en beneficios buenísimos para nuestro organismo.

*Contiene riqueza en proteína VEGETAL, en su composición encontramos 9 aminoácidos esenciales.

*Contiene fibra VEGETAL, muy importante para prevenir estreñimiento y para favorecer una salud intestinal.

* Contiene ácidos grasos esenciales sobretodo el Omega 6 muy importante resaltar su efecto protector para nuestro corazón.

* Su mezcla de ácidos grasos esenciales lo hace muy recomendable en prevención de enfermedades degenerativas como el caso del Alzheimer.

* Es un regulador hormonal y anti inflamatorio, estando muy recomendado su consumo en el síndrome pre menstrual

* Es muy rico en magnesio, mineral muy importante para nuestro sistema nervioso y sistema osteoarticular.

Ingredientes

*5 zanahorias

*Dos cucharadas de levadura nutricional

*Una cucharada de aceite de oliva

*Dos cucharadas de postre de tahini

*Dos cucharadas de postre de semillas de cáñamo

*Una cucharada de zumo de limón

*Una cucharada de cúrcuma

*Un sobre de agar agar ( pronagar)

*Una taza de agua

*4 aceitunas sin hueso

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Ponemos las zanahorias al vapor ( en termomix poner en cestillo y hacer en varoma durante 10 minutos velocidad 1).

En el vaso de la termomix o de la batidora poner todos los ingredientes y  batir enérgicamente ( velocidad 10 durante 3 segundos).

Va a quedar con la textura de  una crema de verduras.

En una olla poner la crema y cuando empieza a hervir dejar dos minutos sin parar de remover.

Preparar los moldes untados con aceite de oliva y semillas de cáñamo

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Añadir a los moldes y dejar enfriar unas horas.  Desmoldar y servir con unas tostas de pan de espelta integral rociadas con aceite de oliva, cúrcuma y sal del himalaya🌱🌱

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GUISO DE GARBANZOS, LENTEJA VERDE Y COPOS DE AVENA

Ya sabéis que me encanta preparar guisos sencillos en invierno. Sobretodo que sean  rápidos de preparar  y ricos en nutrientes. Me gusta elaborar guisos ricos en ingredientes vegetales y conseguir mezclas de proteína vegetal optimas. Siempre la mezcla perfecta  es añadir  legumbres junto con cualquier cereal de grano entero que os apetezca. En este guiso el cereal es la avena en copos integral y las legumbres tanto el garbanzo como la lenteja verde.

Ingredientes 

*Un tarro pequeño de garbanzos ya cocidos ( se pueden utilizar alubias o  adzuki)

*Dos cucharadas soperas de lenteja verde

*1/3 del bote de cristal de lomos de salmón ( Pesasur)

*Una taza de salsa de tomate casera (*)( 8 tomates tipo pera, un diente de ajo, una zanahoria pequeña, una rodaja de calabaza, dos cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada de postre de cúrcuma y una cucharada de panela). Triturar todo y cocinar en termomix 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Si no tenéis termomix cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

*Una cebolla pequeña

*Un calabacin pequeño con piel

*Una zanahoria

*Medio pimiento rojo

*300 ml de agua

*Una cucharada de curcuma

*Picada con dos cucharadas de postre de copos de avena integrales suaves , dos nueces, un diente de ajo y  una cucharada de postre de semillas de sésamo.

**Ingredientes de agricultura ecologica.

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Elaboración 

Saltear la verdura ( cebolla, pimiento rojo, calabacín con piel, zanahoria) bien picadita en aceite de oliva durante unos minutos.

Añadir los lomos de salmón y la salsa de tomate casera(*).Dejar cocinar dos minutos.

Añadir el agua , cuando arranca a hervir añadimos los garbanzos previamente lavados y la lenteja verde. Dejar cocinar a fuego medio 25 minutos.

Añadir la sal, cúrcuma y la  picada con los copos de avena. Dejar cocinar 15 minutos mas. Emplatar y servir calentito para disfrutar aún más de este invierno. 🌟🌟

TARTA MIKELA CHOCOLATE

Siempre he sido fans de los postres. En una buena comida siempre dejó un hueco para poder saborear un buen postre🌟🌟

Me sentí muy feliz cuando descubrí que se podían  realizar postres con ingredientes naturales, llenos de sabor y sobretodo que nutran nuestro organismo de una manera saludable❤.

Estas TARTAS son muy fáciles para preparar y admiten muchísima variedad de alimentos en distintas épocas del año.

Ingredientes

BASE DE LA TARTA

*Un paquete de galletas de espelta integral

*Dos cucharadas soperas de mantequilla  o de aceite de coco

*Una taza de nueces peladas

*Una cucharada de canela

CAPA CENTRAL DE LA TARTA

*400 ml de bebida de arroz y almendras

*Dos platanos

*Tres dátiles medjoul

*Una cucharada de canela

*Una cucharada sopera  de miel natural

ULTIMA  CAPA DE LA TARTA

*Chocolate de fundir de postres puro

*30 ml de bebida de arroz y almendra

*Picada de nueces, sésamo y canela

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Elaboracion

Preparamos un molde pequeño de horno de cristal y ponemos una capa de papel.

Trituramos la capa base ( nueces, galletas, canela y mantequilla). Os quedara una textura como la de un turrón blando para que podáis extenderla bien en vuestro molde. Si no os queda la textura añadir un poco mas de mantequilla o aceite de coco hasta que podáis extender.

En un bol fundir al baño de María  30 ml de bebida de arroz y almendra junto con 4 onzas de chocolate puro de postres.

Extender una capa finita del chocolate sobre la capa de galletas y nueces.

Seguidamente preparar la capa central de la TARTA para lo cual batimos todos los ingredientes ( bebida de almendras, dátiles, plátanos, canela y miel) ( en termomix velocidad máxima durante 4 segundos) hasta que nos quede textura de un batido espesito.

Llevar el batido  a una olla  y cuando arranque a hervir añadir el agar agar dejando hervir ( salgan burbujitas)durante dos minutos más.

Añadir al molde y dejar enfriar una horita.

Seguidamente volvemos a añadir otra capa de  chocolate fundido.

Encima decorar con la picada de Sésamo, nuez y canela. 🌼🌼. Podéis decorar también con rodajas de plátano y virutas de chocolate puro.❤🌟❤🌟❤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Alimentación en urticaria!!!

DIETA LIMPIA, DEPURATIVA, ALCALINA 

*Mi recomendación es realizar durante dos meses una alimentación 100% ecológica, orgánica, elaborada por vosotros mismos, baja en histamina y depurativa!!!!

La urticaria es una enfermedad de la piel que suele ir acompañada de lesiones y gran prurito. Cuando se mantiene en el tiempo ya se considera crónica!!!, se produce por una intolerancia a la histamina, responsable de que los niveles en sangre se eleven, siendo esta la responsable de toda la sintomatología!!

*La Histamina es importante para un correcto funcionamiento de nuestro organismo,  tiene que encontrarse en unos niveles adecuados y  actúa en procesos tan importantes como la mediación inflamatoria.

*Cuando se elevan los niveles de histamina en sangre por encima de la normalidad es cuando aparece la intolerancia a la histamina, siendo la responsable de la urticaria!!!

* Una de las vías de obtención de histamina es a través de los alimentos. En el intestino delgado la enzima diaminooxidasa (DAO)es la encargada de metabolizarla. En el caso de que haya un déficit de esta enzima o se hayan ingerido grandes cantidades de histamina pasa al torrente sanguíneo ocasionando la urticaria!!

*La urticaria suele estar muy relacionada con organismos que acumulan toxinas, debido a dietas altas en comida procesada, lácteos y  alimentos con exceso de contaminantes (latas, salsas, cremas preparadas, alimentos envasados, frutas y verduras no ecológicos, etc..)

*Puede ocurrir que nuestros intestinos no pueda eliminar las toxinas (saturación) y esto también puede crear a su vez alergias alimentarias, siendo las más comunes al huevo, lácteos, marisco, frutos secos, gluten etc…, en estas alergias nuestro cuerpo reconoce como extraños estos alimentos, produciéndose también una  liberación de  histamina!!!

*Es muy común que las personas intolerantes a distintos tipos de alimentos presenten cuadros de urticarias muy frecuentemente.

*También afecta a la liberación de histamina la exposición a climas muy extremos (calor o frió), exposición a contaminantes ambientales. pelos de animales, etc..

*Afecta muchísimo también un alto nivel de estrés emocional.

**Muy importante un cambio riguroso en la alimentación ante esta patología!!! 

👉👉ALIMENTOS A EVITAR 

🌟🌟Alimentos ricos en Histamina

Conservas en latas: pescados, pescados marinados, ahumados, patés, tomates fritos y conservas de verduras.

Alimentos y salsas embotelladas: gaseosas, colas, refrescos, vinos, cervezas, mayonesas, etc…

Lácteos: leche, yogur, queso y derivados que los contengan.

Mariscos: almejas, mejillones, ostras, gambas, etc…

Productos de soja: leche de soja, salsa de soja y tofu.

Embutidos y carnes procesadas o curadas: chorizos, mortadelas, salchichas, salamis, sobrasadas, jamon tipo york, etc…

Verduras altas en histamina: tomate, pimiento, berenjena, patata, espinacas y acelgas.

Chocolate y derivados: bombones, tabletas, dulces, etc…

Huevo.  

Frutas muy cítricas: fresas, frambuesas, cerezas, piña, kiwi, naranja, limón y mandarina.

Alcohol y cerveza.

Frutos secos: nueces, piñones y  cacahuetes.

Aditivos glutamato, sulfitos, nitritos, aspartamo, colorantes tartracina, conservantes E210 E213 antioxidantes E320 E321.

Panes y masas de trigo: pan, pasta, cereales, pizzas, pastelería, bollería, harinas y rebozados.

Azúcar y sal refinados.  

**Es muy aconsejable siempre revisar las etiquetas de cualquier alimento que vayáis a ingerir ya que pueden contener sustancias no recomendadas.

**Siempre recomiendo elaborar vosotros mismos la comida, partiendo de alimentos naturales y ecológicos**

👉👉 ALIMENTACIÓN RECOMENDADA EN URTICARIA 

Como he mencionado anteriormente es muy importante instaurar una alimentación 100% ecológica, libre de aditivos alimentarios, colorantes, conservantes, insecticidas, hormonas, plaguicidas, etc…

🌱🌱ALIMENTOS QUE DEBEMOS INGERIR EN NUESTRO DÍA A DÍA 

🌟🌟🌟Dieta con alimentos altamente depurativos para nuestro organismo.

 *Semillas, por su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales (omega 3,6,9), sales minerales y nutrientes muy importantes para nuestro organismo: Semillas de lino, calabaza, sésamo, cáñamo, girasol y chía. Es muy recomendable triturarlas y disponer de la mezcla de varias de ellas siempre en casa.

*Alimentos de color verde, la clorofila presente en la hoja verde ayuda a depurar y desintoxicar el organismo : espinacas (sin no hay brote agudo) , germinado de alfalfa, rúcula, alga Chlorella, alga kombu, alga wakame, lechuga batavia, lechuga, canónigos, col rizada y brócoli.

*Cúrcuma, es una de las especias más beneficiosas para nuestra salud. En esta patología nos ayuda por su capacidad depurativa, nos ayuda a eliminar toxinas y metales pesados. También la cúrcuma es muy efectiva en los procesos inflamatorios, aliviando en este caso la urticaria, y además nos eleva nuestro sistema inmune.

*Remolacha, por su contenido en potasio y fibra va a estimular nuestras funciones depurativas, siempre recomiendo consumirla en fruto natural y  cruda!!!

*Alimentos vegetales ricos en aceites omega  3, debido a sus propiedades antiinflamatorias y inmunoestimulantes van a ser muy necesarios en esta patología : cáñamo, lino, aguacate, aceite de oliva, quinoa, chía y sésamo.

🌟🌟🌟Dieta con alimentos bajos en liberación de histamina.  

*Frutas: manzana, pera, granada, uva, melón, plátano, sandía, arándanos, higos y coco.

*Verduras: lechuga, canónigos, rúcula, coliflor, brócoli, alcachofas, zanahoria, pepino,  ajo, cebolla, calabacín, calabaza, espárragos, remolacha, judías verdes, rábano.

*Carnes: pollo y pavo ecológicos.

*Pescados: merluza, rape, bacalao, lubina, dorada, siempre frescos.

*Cereales: avena, maíz, arroz, trigo sarraceno, mijo, quinoa, espelta (si no hay brote severo).

*Legumbres lentejas, guisantes y adzuki.

*Quesos y yogur de cabra. 

*Algarroba. 

*Endulzantes naturales: miel, dátil, ágave,  xilitol, estevia y azúcar de coco.

*Aceite de coco y Aceite de oliva. 

👉👉**Desayuno

1.Elegir una bebida vegetal variada: mijo, avena, quinoa, arroz, coco y almendra.

2.Elegir un cereal de grano entero, Si no hay brote severo, se puede elegir la espelta, ante un brote severo elegir cereales sin gluten (maíz, arroz y  trigo sarraceno).

3. Añadir siempre una mezcla de distintas semillas( calabaza, sésamo, lino, cáñamo y chia).

🌟Tostadas de pan de espelta de grano entero variadas 

*Queso de cabra, mermelada de higo (cualquier mermelada de frutas permitidas casera) y semillas.

*Aceite de coco, tiras de aguacate, semillas variadas y sirope de arroz o de coco.

* Aceite de oliva virgen, cúrcuma, semillas variadas y sal himalaya.

🌟Tostadas de pan sin gluten variadas. 

TOSTADAS DE PAN SIN GLUTEN CON QUESO VEGETAL , MERMELADA DE HIGO Y SEMILLAS VARIADAS 

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Este pan sin gluten lo preparo en casa con una mezcla bio* de Mix de pan rustico de avena (Sol Natural), siempre tengo estas bolsitas en casa y cuando me quedo sin pan de espelta lo preparo de una manera muy sencilla (solo hay que templar 500 ml de agua, añadir el contenido de la bolsa, añadir un sobre de bio-levadura, una cucharada de semillas de sésamo y amasar durante 8 minutos. Dejar reposar 20 minutos tapado con un paño de cocina. Dar forma y meter en un  molde untado con aceite de oliva al horno, 200 grados durante 1 hora.

🌟Rebanada de pan rústico de avena sin gluten.

🌟Queso vegano de avellana y anacardos (se puede sustituir por aceite de coco virgen extra)

🌟Mermelada casera de higo**(os la recomiendo 100%, esta exquisita)

🌟Mezcla de semillas (calabaza, lino y sésamo)

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🌟Muesli o granolas sin gluten (podéis preparar vosotros en casa) y tomarlos con vuestra bebida vegetal o en un yogur natural de cabra.

👉👉**Media mañana 

*Frutas indicadas  variadas (manzana, pera, granada, arándanos, uva, sandia y coco)podéis tomar la fruta tal cual o preparar batidos❤, frappes ❤ (congeláis frutas o verduras variadas y las mezcláis con vuestra bebida vegetal, están exquisitos) o puding ❤con semillas.

FRAPPELATTE ❤ DE CALABAZA Y PLÁTANO

Los frappelattes son mezclas de frutas y verduras congeladas con bebida vegetal, aportan cantidad de nutrientes y estan exquisitos  ahora en verano!!!

🌟 40 g de calabaza congelada

🌟 Medio calabacín congelado (40g)

🌟 300 ml de leche de arroz integral y almendra cruda

🌟 Medio plátano pequeño congelado

🌟 1/2 cucharadita de canela

🌟 1/2 cucharadita de algarroba en polvo

🌟 1 cucharada de postre de xilitol o de miel natural

Triturar muy bien y servir frío!!!!…..DELICIOSO

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Si tenéis tiempo preparar batidos naturales con vuestra bebida vegetal, verduras,  frutas y enriquecidos con semillas!!!también son una opción exquisita.

BATIDO❤ DE REMOLACHA Y LECHE DE MIJO

🌟350 ml de bebida de mijo

🌟1 remolacha pequeña troceada

🌟6 arándanos naturales

🌟1/2 aguacate

🌟1 dátil medjoul

🌟1 cucharada de canela

🌟1/2 cucharada de semillas de chia (opcional) o 1/ 2 cucharada de semillas de sesamo trituradas.

👉👉**Comidas 

🌱🌱**Preparar ensaladas variadas con hoja verde (altamente depurativa), añadirle semillas y germinados caseros, van a aportar gran cantidad de nutrientes.

Para preparar esta ensalada germine semillas bio* de alfalfa, es muy sencillo pones a remojo dos cucharadas de semillas de alfalfa  en agua durante toda la noche, al día siguiente las pones en este frasquito germinador, las enjuagas dos veces al día, volviendo a volcar el frasco y en dos días ya las tienes!!! Guardarlas en un bol en el frigo y os sirven para añadir a varios platos.

Propiedades de las semillas  germinadas de alfalfa      

Las semillas germinadas tienen infinidad de nutrientes altamente beneficiosos para nuestra salud: hierro, calcio, fósforo, Zinc, magnesio, vitaminas A y vitamina E.

En el proceso de germinación de las semillas, los brotes verdes son muy ricos en clorofila, ideal como depurativo y regenerador de células sanguíneas!!!

Además su riqueza en enzimas digestivas ayuda a una mayor salud de nuestro sistema digestivo!!!, el consumo habitual de germinados mejora la salud de nuestra mucosa estomacal, por ello va a haber una mejora a su vez en todas nuestras intolerancias alimentarias.

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ENSALADA DE GERMINADOS  ALTAMENTE ALCALINA Y DETOXIFICANTE

🌟1/2 lechuga batavia

🌟2 higos

🌟1/2 zanahoria

🌟1 remolacha

🌟8 arándanos

🌟Sustituir el tomate por 1/2 manzana

🌟1 puñado de brotes germinados de alfalfa

🌟Vinagreta de semillas: dos anacardos crudos, dos avellanas crudas, una cucharada de semillas de lino, una cucharada de semillas de calabaza, una cucharada de vinagre de manzana triturar todo y añadir por encima.

🌟Aceite de cúrcuma: mezclar dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada pequeña de cúrcuma en polvo y albahaca santa ( cualquier planta aromática seca que tengais) Añadir por encima y listo!!!!

**Alimentos de agricultura ecologica**

🌱 🌱**Platos principales variados en los que se pueden incluir: arroz de grano entero, lentejas, mijo, quinoa, adzuki, pastas de arroz, pastas de maiz, pastas de lentejas, pastas de adzuki, pastas de quinoa, pescado y carnes dos veces por semana (merluza, rape, pollo,bacalao, lubina, dorada y pavo).

Preparar los platos siempre con verduras: brocoli, alcachofa, zanahoria, calabaza, judía verde, champiñon portobello y cebolla.

**Condimentarlos siempre con especias como la cúrcuma, albahaca, jengibre, etc..

SALTEADO DE PASTA DE REMOLACHA, MAIZ y LENTEJA VERDE

🌟80 g de surtido de pasta (remolacha, maiz, lenteja verde)

🌟100 g de espinacas

🌟100 g de calabaza

🌟50g de zanahoria

🌟1/2 cebolla

🌟1 manzana pequeña

🌟1 cucharada de aceite de oliva

🌟Yogur de cabra

🌟3 avellanas

🌟Una cucharada de semillas trituradas (20 g de sésamo y 20 g de lino)

🌟1 cucharada de curcuma

🌟1 cucharada de vinagre de manzana

🌟1 cucharada de hierbas aromáticas

🌟1 cucharada de sal himalaya

**Alimentos de agricultura ecológica

Elaboración

En una bandeja de horno poner troceado  la calabaza, zanahoria, cebolla, manzana, una cucharada de aceite de oliva, sal del himalaya y una pizca de curcuma. Asar durante 20 minutos a 180 grados, sacar del horno, triturar de manera que no quede muy cremoso (trocitos de la verdura triturados) y reservar.

Saltear las espinacas y reservar. Cocer la pasta  con agua y sal del himalaya. Reservar.

Preparar la salsa con un yogur de cabra, 3 avellanas, semillas de lino, semillas de sésamo, una cucharada de vinagre de manzana, hierbas aromáticas y sal del himalaya. Triturar todo y reservar.

Mezclar todos los ingredientes y listo!!!! Plato de pasta exquisito y muy muy fácil de preparar🌱🌱🌼🌼


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👉👉Meriendas 

Podéis preparar meriendas variadas con todos los alimentos permitidos🌼🌼

*Barritas sencillas con semillas y frutos secos permitidos. Uniéndolas con aceite de coco y añadiendole endulzantes naturales.

*Frutas variadas de las permitidas.

*Manzana asada con canela y miel es otra opción muy saludable.

*Vaso de bebida vegetal: mijo, quinoa y avena. Le podéis añadir copos de avena, algún fruto seco permitido, semillas y sirope para endulzar❤❤

BARRITAS DE SEMILLAS Y ALGARROBA

🌟Cuatro cucharadas soperas de mezcla de semillas de sésamo, lino y calabaza

🌟1 cucharada sopera de algarroba en polvo

🌟1 cucharada de aceite de coco

🌟1 cucharada sopera de miel natural

Mezclar todo, dar forma de bolitas, espolvorear con mezcla de semillas y meter al frigo🌱🌱🌱🌱. Rápidas y deliciosas❤

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👉👉Cenas 

🌟🌟Inncluir verduras variadas con algún cereal digestivo de los permitidos. Podeis elaborar salteados rápidos de mijo, quinoa, pasta de maíz, pasta de guisante verde, siempre acompañados de verduras.

🌟🌟Ensaladas variadas de hoja verde, germinados, verduras variadas (zanahoria, remolacha, alcachofas,champiñones, cebolla)  proteína vegetal(quinoa cocida o levadura nutricional), le podéis incorporar daditos de queso fresco de cabra o tiritas de pechuga de pollo (para los que tomáis carne).

🌟🌟Hamburguesas y croquetas tanto con mijo como con quinoa, están deliciosas!!!!. En el blog tenéis recetas.

🌟🌟Hummus caseros variados que también  aportan muchísimos nutrientes, los podéis preparar con aduki, lentejas y garbanzos ( cuando no haya brote intenso) ya cocidas. Añadirles todo tipo de verduras y os saldrán deliciosos

HUMMUS DE ADZUKI

🌟1 frasco de adzuki cocidos(garbanzos o lentejas) bien escurridos

🌟1 bandeja de horno con calabaza, calabacín, champiñón portobello, ajo, cebolla, curcuma en polvo, albahaca, aceite de oliva y sal himalaya. Asar a 180 grados durante 20 minutos

🌟1 cucharada de sésamo triturado

🌟1 cucharada de zumo de limón

🌟1 cucharada de sal del himalaya

🌟1 cucharada de aceite de oliva

🌟1 cucharada de bebida de almendras

Triturar primeros los adzuki, después añadir el resto de los ingredientes y triturar muy bien hasta que adquiere consistencia de paté. Listo!!!!.

Podeis preparar vuestras tostadas con hummus  y semillas❤❤❤

CROQUETAS MIX MIJO CON QUINOA

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🌟 100 g de mijo

🌟 180 g de quinoa

🌟 40 g de copos de avena activados

🌟 500 g de mezcla de verduras asadas: calabaza, cebolla, champiñon portobello, calabacin, aceite de oliva, curcuma y hierbas aromaticas

🌟 200g de bechamel de cúrcuma

🌟 2 cucharadas de agra agar

🌟 1 cucharada de semillas de calabaza trituradas

🌟 3 rebanadas de pan tostado de espelta

🌟 2 dientes de ajo

*Ingredientes de agricultura ecológica

👉 Elaboración

Cocer el mijo y la quinoa. Reservar

Triturar todas las verduras asadas y reservar

Remojar los copos de avena durante 3 horas y escurrir muy  bien. Reservar.

Mezclar en un bol  el mijo, quinoa cocidos, verduras trituradas, semillas de calabaza y los copos de avena.

Preparar la bechamel ( receta en artículo de recetas depurativas). Cuando ya está hecha antes de apartarla añadir el agar agar remover bien y dejar hervir dos minutos

Añadir a la mezcla que teníais en el bol y mezclar bien.

Rallar el pan con un diente de ajo y reservar

Dar forma de croquetas y rebozar en la mezcla pan rallado y ajo. Meter al frigo. Listo ya las teneis🌱🌼🌱🌼

Hasta aqui este articulo que espero que os sirva de gran ayuda para esta patologia enormemente molesta. Os animo a que preparéis todas las recetas vosotros mismos y disfrutéis de sabores naturales, beneficiosos para vuestro organismo y realmente deliciosos 🌱❤🌼🌱🌼

❤❤Que los picores desaparezcan para siempre de vuestras vidas❤❤

Alimentacion-colon-irritable

Alimentación en colon irritable!!

 

 

He decidido que cualquier patología de consulta en nuestra eco-tienda, la plasmare en un articulo en mi blog para que pueda servir a aquellas personas que se vean identificadas!!!

Considero que tengo tremenda virtud, gracias a compartir gran tiempo de mi día a día en mi botica (eco tienda), lugar sumergido actualmente en un cambio profundo lleno de gran amor y dirigido hacia una vida más saludable y natural!!!!Gracias a el  puedo compartir ideas con cantidad de personas y personalidades distintas. Tengo la gran virtud de conocer gente que te impregna con su conciencia, te contagian con su gran labor por cuidar su organismo. Conocer mentes curiosas que quieren salir, huir de lo que saben que es bueno para ellos, poniendo mil excusas, mil barreras!!

La industria alimentaria y sobretodo los intereses económicos, han transformado nuestros alimentos y alimentación!!! sencilla y natural en un abanico de productos llenos de transformaciones genéticas, conservantes, colorantes, aditivos, pero sobretodo resaltaría la palabra  ADICTIVOS. Para incrementar la producción tanto en el campo como con nuestros animales, etc.. llenan los campos, las tierras de antibióticos, insecticidas, plaguicidas, animales en granjas apilados, inflados a medicamentos, con una alimentación llena de piensos, hormonas, en fin …

Los científicos se nutren de que han conseguido alargar  la vida con medicamentos muy novedosos,  de una manera química, artificial !! cuando a la vez se están creando muchísimas más enfermedades y malestares en nuestro organismo que empeoran nuestra calidad de vida!!!

Por mi profesión aprecio día a día cuántas personas, cada vez más jóvenes,  viven con poca calidad de vida!! pequeño detalle que hemos dejado de apreciar!!

Malestares que no son enfermedades graves, pero que nos afectan en nuestro día a día, como por ejemplo dolores de cabeza, dolores musculares, estreñimiento, dolores de estómago, malas digestiones,  acidez, cansancio, falta de energía, ansiedad, falta de ánimo, alergias y malestares en la piel.

***Llenamos carros en las grandes superficies de refrescos, salsas, latas, bollería, caldos, patés, embutidos, snack, carnes envasadas, …

**No cocinamos!! No elaboramos nuestros alimentos tarea que estamos dejando de practicar. 

**No os parece que nos hemos vuelto un poco cómodos??

Estamos en una época en la que crecen enfermedades muy relacionadas con la alimentación y nuestro equilibrio emocional!!!.  la que mejor representa a este tipo de enfermedades para mi es sin duda el síndrome del colon irritable.

El colon irritable es un  cuadro que se caracteriza por dolor abdominal, cambios en el ritmo intestinal (episodios de diarrea y estreñimiento) acompañado  de una gran distensión abdominal.

No se conoce ninguna causa exacta que lo provoque aunque si que hay una relación de esta patología con alteraciones en los **factores psicológicos, ya que estos influencian a la sensibilidad y motilidad del aparato digestivo.

También puede influir en la sensibilidad intestinal las **alteraciones hormonales y las ***intolerancias alimentarias. 

Me ha parecido muy interesante publicar una guía alimentaria que pueda ayudar a  todas aquellas personas que sufren esta alteración.

PAUTAS DE CONDUCTA EN EL COLON IRRITABLE

👉 Muy importante reducir las cantidades de alimentos en cada comida, lo ideal es  comer en pequeña cantidades de una manera más frecuente a lo largo del día.

👉 Realizar una mayor frecuencia en las comidas: mínimo 5 comidas al día.

👉 Comer sin prisas y masticando muy bien los alimentos!!!!!

👉 El tracto gastrointestinal cuenta con muchísimas terminaciones nerviosas y neurotransmisores, en ocasiones se conoce como nuestro **pequeño cerebro,esto puede explicar porque las emociones se asocian con el funcionamiento intestinal.

👉 Es muy importante que nuestro cerebro este bien nutrido, ya que nuestras emociones están relacionadas con las secreciones intestinales.

👉 En estados de ansiedad, miedo, disgustos,  se segrega más cantidad de bilis. La bilis es muy laxante y si se segrega cuando no se está realizando la digestión puede desencadenar muy fácilmente episodios de diarrea.

**Importante conseguir un equilibrio emocional!!!

ALIMENTACIÓN EN COLON IRRITABLE

🌱🌱ALIMENTACIÓN PREVENTIVA 

**Siempre voy a recomendar una alimentación orgánica y ecológica, libre de residuos químicos, alteraciones hormonales, aditivos, conservantes, etc…

**Alimentación libre de carnes y derivados cárnicos.

**Alimentación libre de lácteos y productos que los contengan en su composición. Podéis incluir yogures 100 % ecológicos tanto de vaca como de cabra.

**Alimentación libre de grasas saturadas y fritos: embutidos, quesos, rebozados industriales, bollería, pasteles, helados artificiales, patés, sobrasadas y quesos de untar.

**Alimentación libre de conservantes y alimentos excitantes.  

**Alimentación libre de azúcar refinado y alimentos que lo contengan. Evitar también edulcorantes como la sacarina, aspartamo y la sucralosa(altera la función barrera de los intestinos).

ALIMENTACIÓN RICA EN: 

**Alimentos ricos en vitaminas del grupo B, con estos vamos a conseguir un equilibrio en nuestro sistema nervioso y un cerebro bien nutrido. Resaltaría alimentos tan necesarios como: salmón, caballa, atún, bonito,huevo orgánico, garbanzos, lentejas, harina de algarroba, aguacates, cereales de grano entero (arroz integral, mijo,espelta, avena,maíz, )lentejas, levadura nutricional, nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de calabaza, semillas de lino, avellanas, setas (shiitake, portobello), manzana, mango, frambuesas, espinacas, plátano y patata.

***Muy importante resaltar que el azúcar refinado (blanco) es un ladrón de la vitamina B.

**Alimentos ricos en ácidos grasos omega 3, los tejidos neuronales como cerebro, retina, y membranas de las neuronas contienen cantidades elevadas de omega 3!! es decir son nutrientes para nuestro cerebro y protegen todas nuestras neuronas. Un dato importante es que nuestro organismo no los puede fabricar tenemos que ingerirlos con una alimentación rica en ellos con alimentos como: semillas de chía, salmón, caballa, bonito, bayas de goji, semillas de lino, quinoa, nueces y avena.

**Alimentos ricos en Vitamina C ayuda a proteger los tejidos de nuestro cuerpo, nos beneficia en tener un intestino sano y resistente. Muy recomendable una alimentación rica en: fresa, frambuesa, acerola, papaya, grosella, kiwi, pimientos, aguacate, pera, sandia, espinacas, acelgas, algas, brócoli, coliflor, tomate, semillas de calabaza, castañas crudas, pistachos y Camu camu.

**Zanahoria y calabaza ayudan a regular el tránsito intestinal . Además su contenido en betacaroteno (antioxidante) ayuda a salud de nuestro organismo.

**Alimentos ricos en prebióticos: estos van a estimular el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas para nuestro intestino grueso. Este tipo de bacterias mejoran la digestión, absorción de minerales y el sistema inmune. Consumir alimentos como: alcachofa, achicoria, ajo, diente de león, cebolla, puerro, espárrago, plátano, boniato, patata y legumbres.

**Alimentación muy muy alcalina, es muy recomendable usar en periodos superalimentos como el alga chlorella o la hierba de trigo.

**Aceites a utilizar el aceite de coco (en crudo) ya que va a destruir las bacterias y levaduras intestinales que a veces pueden ser causantes de esta alteración.  Aceite de oliva, por todas sus enormes propiedades nutricionales.

Menú preventivo del colon irritable 

👉 Desayuno 

* Bebidas vegetales variadas de avena, mijo, almendra, avellana, arroz,  espelta, quinoa y chia.

*Elegir un cereal de grano entero rico en Vitamina del Grupo B (espelta o avena). acompañado de frutos secos y enriquecido siempre con semillas variadas!!

*Grasas saludables como el aceite de oliva o aceite de coco.

🌟🌟EJEMPLO  TOSTADAS ricas en vitaminas del grupo B, vitamina C y una dosis de antioxidantes super elevada!!!🌱🌱

  • *Rebanada de pan de espelta de grano entero
  • *Una cucharada de aceite de coco
  • *Filetes de aguacate
  • *Arándano rojo
  • *Mezcla de semillas de calabaza, lino, sésamo molidas y enteras
  • *Acompañar de un poquito de miel

**Ingredientes de agricultura ecológica

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👉Media mañana elegir frutas muy ricas sobretodo en vitamina C. 

Una idea para vuestra media mañana y una manera de incluir varios nutrientes beneficiosos es preparar puding con semillas de chia y variedad de frutas.

También podéis preparar batidos con frutas y verduras frescas (endulzados con dátil, plátano, lucuma, etc…). En el blog tenéis varias recetitas para coger ideas.

🌟🌟EJEMPLO  PUDÍN DE CHÍA CON PERA Y KIWI

  • *Un kiwi
  • *Dos peras ercolinas
  • *250 ml de bebida de arroz y almendras
  • *Medio aguacate
  • *Un dátil medjoul
  • *Una cucharada de postre de chia
  • *Una pizca de canela

**Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Triturar muy bien la bebida vegetal junto con el kiwi, pera, aguacate y dátil.

Añadir la canela junto con la chia, remover  y dejar enfriar.

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👉Comidas y cenas

En vuestra comida y cena podéis preparar cantidad de platos variados como:

Guisos calientes, ensaladas templadas, ensaladas frías o cremas en los cuales incluiréis siempre cereales de grano entero (pastas variadas como las  de espelta, lenteja, garbanzo, guisantes, quinoa, maíz y arroz)  elaborar vuestros platos con granos naturales(arroz de grano entero, quinoa, mijo, legumbres variadas y patata). Cada uno de estos platos acompañados siempre con verduras ricas en vitamina C y alcalinas como: calabaza, setas, zanahoria, champiñón portobello, pimiento, cebolla, espinacas, rúcula, tomate, brócoli, etc..

Incluir también pescado (yo me he aficionado a los tarritos ecológicos con lomos de salmón, bonito, caballa o atún) tanto en vuestras ensaladas como en vuestros guisos. Incluir huevo orgánico en algunos de vuestros platos. Utilizar siempre variedad de semillas para enriquecer y especies  aromáticas como cúrcuma, jengibre, albahaca, eneldo, etc..

🌟🌟EJEMPLO  ENSALADA BIO DE GARBANZOS CON ESPINACAS

  • *450 g de garbanzos cocidos
  • *100 g de espinacas
  • *Rebanada de pan tostado de espelta
  • *20 g de semillas de sésamo
  • *20 g de semillas de lino
  • *20 g de semillas de calabaza
  • *Tres almendras
  • *1 cucharada de aceite de oliva
  • *1 diente de ajo
  • *1 pizca de sal himalaya
  • *3 higos troceados
  • *1 cucharada de vinagre de manzana

**Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

En una cucharada de aceite de oliva saltear los garbanzos con las espinacas y reservar.

Preparar el aliño con semillas de sésamo, semillas de lino, semillas de calabaza, rebanada de pan tostado, ajo,  almendras, aceite de oliva y vinagre de manzana.

Añadir el aliño a la mezcla salteada de garbanzos y espinacas. Picar unos higos y añadir por encima. Listo ya la tenéis!!

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👉 Merienda 

*Incluir siempre bebida vegetal a base de frutos secos naturales (almendra, avellana, anacardos, nueces).

*Postres caseros preparados por vosotros (en el blog encontrareis recetitas fáciles y ligeras de preparar).

Barritas de frutos secos y semillas.

Galletas caseras.

Bizcocho casero.

*También podéis tomar en la merienda simplemente fruta acompañada de frutos secos crudos como dátil, pasas, anacardos, avellana, almendra, etc…

**Podéis ir variando entre todos los alimentos beneficiosos para esta patología.

🌟🌟EJEMPLO BIZCOCHO DE ESPELTA INTEGRAL  CON CALABAZA, PASAS Y NARANJA

  • *250 g de harina de espelta integral
  • *80 g de aceite de oliva o mantequilla de coco
  • *200 ml de leche de almendras
  • *20g de calabaza
  • *1 naranja
  • *Dos dátiles medjoul
  • *20 g de pasas
  • *Un plátano pequeño
  • *70 g de azúcar moreno integral o 70 g de panela o 60 g de xilitol.
  • *60 g de miel artesana de abeja
  • *1 sobre de bio levadura
  • *1 pizca de canela de ceylan
  • *1 pizca de sal

 

Preparación

Triturar primero el plátano, naranja, calabaza, dátiles, azúcar (xilitol), miel  y pasas.

Añadir la leche de almendras y el aceite de oliva o mantequilla batir bien.

Por último incorporar la harina previamente mezclada con la canela, bio levadura y la pizca de sal. Batir muy bien. Hornear a 180 grados, con el horno previamente precalentado durante 25 minutos aproximadamente.

Podéis acompañarlo de un vaso de bebida vegetal , infusión calentita o un batido de frutas naturales!!!

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🌱🌱ALIMENTACIÓN DURANTE EL BROTE 

**Alimentación orgánica y ecológica libre de aditivos, conservantes, pesticidas, colorantes, etc..

**Beber infusiones de manzanilla, canela e hinojo.

**Alimentación libre de grasas y fritos, ya que estas producen hormonas que modifican el funcionamiento del intestino y lo hacen más sensible. Eliminar: embutidos, quesos, rebozados industriales, bollería, pasteles, mantequillas, mayonesa, ketchup, helados artificiales, patés, sobrasadas y  quesos de untar.

**Eliminar los lácteos.

**Eliminar el gluten en este periodo de brote. Solo consumir harinas de maíz, arroz, garbanzo o trigo sarraceno.

**Eliminar la carne.

**Eliminar el azúcar tanto refinado como moreno. 

**Cuando estáis con el brote evitar alimentos como col, coliflor, garbanzos, alubias, lentejas, cebollas y  puerros.

**Alimentacion libre de estimulantes del estomago: café, picantes y alcohol.

***Ideal sustituir el café por achicoria os va a encantar!!

**Importante es comer varias veces al día y en pequeñas cantidades. Intentar  llevar una regularidad en los horarios de la comida.

**Importante moderar el consumo de alimentos ricos en fibra insoluble para no contribuir a alteraciones en el tránsito intestinal. Evitar alimentos integrales, alubias, lentejas, garbanzos, avellana, salvados,  piña, chirimoya, centeno y el higo.

**Potenciar el consumo de fibra soluble, pectinas y mucilagos en la dieta. Actúa como protector del intestino auxiliando a este en la formación de la mucosa que lo recubre, mejora también la consistencia de las heces eliminan agentes nocivos de nuestro intestino. Alimentos como zanahoria, arroz de grano entero, manzana, avena grano, nueces, almendra blanca, plátano, dátil, uvas pasas, calabaza, judía verde y calabacín.

**Incrementar el consumo de frutas como: manzana, mango, orejones, uva, pera, dátil  y membrillo.

**Muy importante durante el brote es el consumo de alimentos con probioticos: kefir, yogur natural de cabra, chucrut, chocolate negro, sopa de miso, te kombucha y chufa natural (horchata natural).

**Alimentos ricos en prebióticos: alcachofa, achicoria, ajo, diente de león, plátano (si se tolera bien), boniato y  patata.

🌱🌸🌼🌱🌸🌼🌸🌼🌼🌱🌱

Os he ofrecido una guía alimentaria básica, para esta alteración, siempre con alimentos naturales, orgánicos y  de agricultura ecológica!!!

Es muy importante la alimentacion preventiva!! lo ideal es que con ella creéis vuestros hábitos alimentarios para vuestro  día a día y que harán que los brotes se alejen cada día más de vuestras vidas!!!❤❤ Y recordar intentar ser super felices!! cada día🌼🌸🌼🌸

 

 

 

 

 

Potaje-vegano-de-col-kale

Potaje vegano de col kale

Potaje vegano de col kale

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Estamos en pleno invierno !!!que frío, con este tiempo hasta los que no somos de guisos nos apetece tomarlos calentitos.

Este guiso es super fácil de preparar y ademas tiene un sabor muy suave, sentando a nuestro organismo como una bendición!!!

Os hablo de sus ingredientes principales  y que nutrientes aportan a nuestro organismo:

Alubias blancas 

Como  ya sabéis pertenecen al grupo de las legumbres, que en mi pirámide ocupan la base, es decir son muy beneficiosas para nuestra salud!!!!

Su componente fundamental es el fósforo, el cual interviene en la formación y en el mantenimiento de huesos, dientes, tejidos musculares y metabolismo de nuestras células. Es decir es muy importante su aporte para nuestro organismo !!!

Contienen gran cantidad de magnesio, es un mineral prácticamente milagroso!!! para nuestro organismo, sabéis que gracias a el magnesio, nuestro organismo depura las sustancias nocivas, metales pesados y toxinas de nuestro organismo!!!

Es fundamental para el mantenimiento de nuestra musculatura y preventivo de calambres musculares.

El magnesio forma parte de muchos órganos en nuestro organismo como sangre, huesos, sistema nervioso, etc…

El magnesio es fundamental por tanto,  en la contracción y relajación muscular, funcionamiento de nuestro sistema nervioso, interviene en la síntesis de proteínas e infinidad de funciones super importantes para nuestro organismo!!!

Y ademas en la gran ***mayoría de nuestra población existe deficiencia de este mineral!!!!

Dentro de toda la variedad de alubias, las blancas son de fácil digestión.

Contienen hierro, ademas sabéis una cosita *****tienen mas cantidad que las famosas lentejas***. Es decir, va a ser un alimento preventivo de anemias.

Las alubias  al igual que todas las legumbres, contienen hidratos de carbono de asimilación lenta, beneficiosos para nuestro organismo,esto quiere decir,  que pueden consumirlas con mucha tranquilidad , los diabéticos.

En su composición tienen fibra, lo cual las convierte en un alimento ideal para reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y combatir el estreñimiento.

Tienen proteínas!!, para los que no tomamos prácticamente proteína animal en nuestra alimentación , tenemos que aportar gran cantidad de proteína vegetal en nuestros platos.

Por ultimo también nos preocupa mucho aparte de nuestra salud, mantener un peso corporal adecuado, para lo cual las alubias son ideales, puesto que su aporte calórico es bajo!!!

Otro ingrediente principal  que contiene este plato es la col Kale,  de sus propiedades os hablo en la receta de berenjenas rellenas con Kale.

Otro ingrediente principal de este plato es el mijo, ya conocéis sus propiedades en mi receta de croquetas de mijo, pero en este plato os voy a resaltar que es un cereal alcalinizante y ademas la medicina tradicional china lo considera un alimento SAGRADO!!! 

Por sus excelentes valores nutricionales (recuerdo que no contiene gluten, contiene fibra, magnesio, vitaminas del grupo B, fósforo, hierro, zinc, yodo y vitamina E. ) puede ser un cereal terapéutico en muchos problemas para nuestra salud, es remineralizante en anemias, estados convalecientes, cansancio,  digestivo, ulceras, gases, depresión, etc.

Contiene también proteínas vegetales, complementando en este plato las proteínas de las alubias y de la col Kale.

!!!!!vaya guiso tan rico y nutritivo, estáis tardando ya en preparlo para estos días tan fresquitos!!!!!  . Ya sabéis que vale para toda la familia***** para nuestros peques ideal también.

 

Ingredientes

  • 1/2 cebolla en daditos.
  • 1/2 pimiento rojo en daditos.
  • 100 g de calabaza en daditos pequeños.
  • 1 tomate tipo pera pequeño y troceado.
  • 1 patata pequeña.
  • 40 g de col Kale.
  • Tarro de 400 g de alubias ya cocidas ecológicas.
  • 1 rebanada de pan de semillas.
  • 1 diente de ajo.
  • 500 ml de agua.
  • 50 ml de bebida de almendras.
  • 1 cucharadita de sal del himalaya.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Una cucharadita de sésamo.
  • Una cucharada sopera  de cúrcuma.
  • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

* Todos los ingredientes de este plato son procedentes de agricultura ecológica 

 

Elaboración

Sofreír en el aceite a fuego lento durante unos tres minutos, la cebolla, pimiento rojo, calabaza y tomate. Añadir la col Kale , sal del himalaya y dejar sofreír unos dos minutos mas aproximadamente.

Añadir el agua (podéis variar la cantidad según os guste mas caldoso o menos), cuando arranca a hervir añadimos el mijo previamente lavado, la patata troceada y las alubias también lavadas y escurridas. Dejamos cocinar unos 20 minutos aproximadamente.

Preparamos en el mortero una picada con la rebanada de pan de semillas , la bebida vegetal, pimentón, diente de ajo y sésamo. Picar bien.

Transcurridos los 20 minutos añadimos la picada al caldo y una cucharada sopera  de cúrcuma, dejamos cocinar otros 15 minutos aproximadamente, hasta que las patatas queden blanditas y el caldo este espesito!!!.

Mirar que plato!!! que bien huele verdad

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Lentejas-veganas-con-tofu-y-amaranto

Lentejas veganas con tofu y amaranto

Lentejas veganas

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Desde pequeña siempre me han encantado las Lentejas!!, mi madre siempre las preparaba con chorizo y jamón,  pero ahora desde que  me gusta sustituir la proteína animal por proteína vegetal, he descubierto varias combinaciones que están de *cine*, tanto para el paladar como para nuestro organismo.

En este plato la proteína la van a aportar aparte de las lentejas,  tanto el tofu como el amaranto. Os hablo de ellos.

Amaranto

Sabéis que leí un artículo en el cual designaban el amaranto como * el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano* ( Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos).

El amaranto es una de las fuentes de proteínas vegetales más importantes que existen. Contiene aminoácidos esenciales como la lisina, siempre os hablo de la importancia de ingerir aminoácidos esenciales, ya que sólo los aportamos con nuestra alimentación.

El amaranto contiene vitamina A, vitaminas B1, B2, B3 , tan importantes para el funcionamiento de nuestra mente, rendimiento energético, memoria y salud cerebral.

Es un antidepresivo natural.

Tiene ácido fólico,  importantísimo en embarazadas.

Tiene hierro, fósforo,  calcio y  minerales que son tan importantes para nuestros huesos, entre otras múltiples funciones. Es considerado como un preventivo de la osteoporosis y muy recomendado su consumo en Autistas!!!, por la combinación de nutrientes.

Su semilla contiene aceites insaturados, es decir es protector cardiovascular y preventivo frente al colesterol.

El amaranto libera unos péptidos que son Anticancerígenos!!! Ya que inhiben las células cancerígenas.

También tiene propiedades antidiabéticas!!!

Sabéis que debería ser obligatorio tomarlo dos veces por semana!!! El amaranto es un grano chiquito , se puede añadir en sopas, caldos, rellenos, etc..su cocción es rápida,  tarda aproximadamente unos 20 minutos.

También se puede encontrar la harina de este cereal, no contiene gluten y se puede utilizar en Repostería!!!

Tofu

El tofu es un preparado a partir de las habas de soja, en algunos países se le denomina queso de soja. Destaca por su riqueza en calcio y Proteínas!!!. Siempre es un alimento que se debe cocinar, nunca consumirlo crudo, debemos eliminar en el antinutrientes que pueden hacerlo indigesto.

Contiene ácidos grasos esenciales, vitamina E y lecitinas.

Me encanta el tofu sobretodo para personas con problemas circulatorios, hipertensos, enfermos de corazón,  con anginas de pecho ya que son candidatos ideales para consumirlo, dos días a la semana. Un consejo cambiar embutidos y carnes por Tofu!

* Si queréis pasaros a mi bando y dejar de consumir carne y huevos, tenéis que empezar a hacer amistad con el tofu, sobretodo por su aporte proteico.

El tofu es muy soso, por este motivo me gusta marinarlo para conseguir que tenga más sabor.

Marinado del tofu 

Es muy sencillo, troceamos el tofu en daditos,  le añadimos aceite de oliva, ajo picado, cúrcuma,  pimentón y hierbas aromáticas ( orégano,eneldo, etc..). Se puede preparar y conservar en el frigorífico desde un día hasta 7 días.

 

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Voy a hablar también de las Lentejas y sus ventajas nutritivas, la mayoría de nosotros siempre hemos oído hablar de las Lentejas y de la importancia de consumirlas por de su riqueza en hierro.

Para que el hierro de las lentejas se absorba mas os recomiendo que les añadáis un chorrito de zumo de limón para tomarlas.

Yo daría mas importancia que al hierro, a su composición en vitaminas del grupo B tienen la B2, B3,B6, B9, muy importantes en la formación de glóbulos rojos y preventivos de anemias.

Combaten el cansancio mental por su riqueza en dichas  vitaminas B y también evitan  la formación de piedras en el riñón.

Como minerales contienen magnesio, sodio y potasio, es decir las lentejas van a equilibrar los líquidos de nuestro organismo, buenísimo su consumo en personas con retenciones, inflamaciones y en enfermos cardiovasculares.

Las lentejas tienen fósforo y calcio  minerales importantísimos para nuestros huesos, dientes y mente.

Contienen Zinc, importantísimo como antioxidante. El zinc es muy importante en embarazos ya que juega un papel importantísimo en el desarrollo del feto.

****Si estas embarazada consume dos veces a la semana lentejas.

Contienen vitamina A y E dos grandes antioxidantes, importantísimos en enfermedades degenerativas (alzheimer, …)

*** Niños MÍNIMO darles  lentejas dos veces a la semana.  

Os habéis dado cuenta  que SUPER PLATO  NUTRITIVO  a tope!!!!!!!

Y además es super fácil de preparar, muy sencillo.

Ingredientes 

*Las cantidades de verduras son orientadoras, cada uno podéis añadirles  mas cantidad o menos, según os gusten más espesitas o menos.

  • 100 g coliflor
  • 100 g zanahoria
  • 100 g calabaza
  • 80 g de calabacín
  • 50 g cebolla
  • 80 g de lentejas ecológicas  ( Rincón del Segura)
  • Una hojita de laurel
  • 20 g de Amaranto en grano ecológico  ( el granero integral)
  • 70 g Tofu marinado ecológico
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 500 ml de agua ( al gusto , según os gusten mas caldosas o menos)
  • 1 cucharadita de sal del himalaya

 

Preparación

Sofreír toda la verdura unos minutos, seguidamente  añadir los taquitos de tofu y sofreír unos minutos.

Añadir el pimentón y laurel  junto con la cúrcuma dar una vuelta y añadir el agua, cuando arranque a hervir añadimos las lentejas y el amaranto.

Añadirle sal del himalaya al gusto y dejar cocinar aproximadamente 25 minutos.

 

!!!!!Ya lo tenéis, plato exquisito y lleno de nutrientes importantísimos para nuestra salud.

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