Archivo de la categoría: Reposteria y dulces

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REPOSTERÍA ECO Y SALUDABLE

REPOSTERÍA glucovance generic  SALUDABLE Y ECOlÓGICA

rechercher jeux gratuits Gua Musang TALLER NIÑOS(LA CASCADA)

Bonito taller de repostería  realizado en nuestro entorno natural La Cascada realizado desde la conciencia para peques y papis.

Iniciamos el taller con una pequeña introducción,en la cual enuncie la importancia de leer e interpretar los etiquetados de los alimentos,reconocer así la publicidad engañosa en los productos procesados y ser conscientes de todo lo que tomamos con los alimentos.

Enumeré en el taller los aditivos mas comunes(en todos los productos procesados se repiten)presentes en alimentos infantiles(bollería industrial como galletas Maria, donetes, galletas dinos, galletas tostarica, etc…)que están causando un daño preocupante, silencioso y futuro en la salud de nuestros pequeños.

Os hablo un poquito de los mas comunes y perjudiciales:

raser chat chaleur Azucares refinados

Se encuentran en cereales industriales, galletas,magdalenas,zumos envasados,bebidas carbonatadas, pizzas, salchichas,hamburguesas,salsas,conservas enlatadas y un largo etc..

No somos conscientes de la cantidad de azucares que damos a los niños en un solo día(una sola cucharada de salsa de tomate contiene cuatro cucharadas de azúcar)un solo refresco enlatado contiene 15 cucharadas de azúcar!!!

Con estos malos hábitos que estamos inculcando a los niños,ponemos en riesgo su salud. En los últimos tiempos hay una incremencia veloz de la obesidad infantil.Con los azucares añadidos estamos incrementando el riesgo de enfermedades metabólicas,cardiopatías,diabetes, hipertensión y cáncer!!!

Las cryptography site de relacionamento do brasil prisas, el titan casino download mac ritmo de vida y la costumbre de realizar las collectedly chat vidéo gratuite compras en grandes superficies (incitan a venta impulsiva)hacen que no nos fijemos en la cantidad de azúcar que estamos sumando gratuitamente a la dieta de los pequeños y poniendo en riesgo su salud.

En los etiquetados nos encontramos el azúcar tal cual y también bajo otros nombres como jarabe de glucosa, jarabe de maíz , dextrosa, maltosa, glucosa y fructosa.

East New York busco mujer soltera en losar de la vera Esteres de ácidos grasos E304  y grasa de palma

Son aditivos ampliamente utilizados en la industria alimentaria,se incluyen en los alimentos para facilitar la emulsión de sus ingredientes y como estabilizantes en los alimentos.

Se encuentran en bollerías,pan de molde, pizzas, salchichas, arroces,pastas instantáneas, conservas de carnes, conservas de pescados, galletas,aperitivos, snacks,cereales, margarinas y alimentos elaborados con aceites.

Esta demostrado su nivel de toxicidad. son un tipo de grasas trans que afectan negativamente a nuestra salud cardiovascular.

Estas grasas se absorben a nivel intestinal pasando a la sangre,se incorporan a las membranas celulares,sustituyendo a los fosfolípidos,perdiendo como consecuencia estas membranas su flexibilidad y fluidez.

Ademas las moléculas de colesterol no pueden  acoplarse a las membranas,aumentando el colesterol en sangre y aumentando también el proceso de aterogénesis,dando lugar a depósitos de lípidos en las paredes arteriales.

Es decir,el consumo excesivo y continuo de este tipo de grasas en todos los alimentos procesados nos va a llevar a tener un futuro con mayor peso corporal, mayor riesgo de colesterol y de problemas cardiovasculares!!!!!

Jarabe de glucosa 

Es un aditivo que se obtiene del maíz transgénico,en un proceso en el cual se desprende mercurio,ademas no causa sensación de saciedad por lo cual puedes tomar un paquete entero de galletas y no sentir pesadez.Es una sustancia viscosa y densa cuya función es de potenciar el sabor y aportar un gran sabor dulce en el alimento.

En el tracto digestivo cuando penetra ataca la capa polisacárida (rica en bacterias beneficiosas)que nos protege frente a muchas funciones,cuando esta capa tiene muchos agujeros estas bacterias no pueden sobrevivir ocasionando a la larga problemas digestivos!!!!

Se encuentra en refrescos, zumos, cereales del desayuno, postres, barritas, frutas en lata, embutidos, caramelos, galletas, bollos, refrescos,suplementos alimentarios, helados, etc…

Carbonato ácido de Amonio  

Es un ingrediente con textura arenosa y un fuerte olor a amoniaco. Se utiliza en los alimentos por su capacidad estabilizante y reguladora de la acidez!!!!

Es un  aditivo (503) considerado como sospechoso,además esta comprobado su daño en la mucosa gástrica, produciendo irritación en la mucosa con un consumo habitual de éste.

Se encuentra en galletas, pasteles, pastas,dulces,repostería y galletas saladas.

***No es casualidad en niños tantas intolerancias!!! Alergias alimentarias!!! Alergias!!!Déficit de absorción de nutrientes!!!Hiperactividad!!!! Falta de descanso nocturno!!!

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TALLER PRACTICO DE REPOSTERÍA SALUDABLE

En nuestro taller elaboramos recetas sencillas,pero sobretodo nutritivas y muy ricas!!!!

GALLETAS DE ESPELTA CON ARÁNDANOS Y CÚRCUMA

Estas galletas son muy ricas en nutrientes y a todos los peques(y no tan peques)les encantan.

Me gusta mucho la  combinación de alimentos presentes en estas galletas,ya que mezclamos la harina de espelta de grano entero,rica en nutrientes como la proteína vegetal,vitaminas del grupo B,Vitamina E,triptófano y fibra.

Junto con la presencia de harina de garbanzo natural,que va e enriquecer estas galletas con todas las propiedades de la legumbres,como son su riqueza en hierro, proteína vegetal, vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina E.

Además la presencia de hidratos de carbono de grano entero(garbanzo, espelta y avena), hacen que estas galletas sean un bocado saciante ideal para la mañana o para la merienda de los peques!!!!

Estas galletas son buenas aliadas para aportar un bienestar al sistema nervioso!!! aportan energía y equilibrio del sistema nervioso. Me encantan!!

Ingredientes

*90 g de panela (Eticambio)

*90 g de aceite de coco (Naturgreem)

*30 g de almendra cruda sin piel

*Huevo vegano (60 ml de agua+ dos cucharadas soperas llenas de harina de garbanzo+una cucharada de semillas de lino trituradas)

*1 cucharada pequeña de ralladura de limón

*30 g de arándanos secos

*60 g de harina integral de espelta (Rincón del Segura)

*50 g de harina de espelta blanca(Rincón del Segura)

*90 g de copos de avena suaves integrales

*1 cucharada de postre de cúrcuma(Eticambio)

*1 cucharada de postre de canela (Eticambio)

*1 cucharada de postre de polvo de hornear (Salud viva)

*1 pizca de sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración  

En primer lugar preparamos el huevo vegano, mezclando todos los ingredientes(agua, harina de garbanzo y lino)reservamos.

Seguidamente trituramos en un robot de cocina,enérgicamente la panela, el aceite de coco(temperatura ambiente)y las almendras.

Seguidamente añadimos el huevo vegano y el resto de los ingredientes,que mezclaremos también en un robot de cocina, hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos haciendo bolitas con las galletas y aplastando.

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Cuando ya tienen forma de galletas las introducimos al horno previamente precalentado (180 grados)y las tendremos durante 12-13 minutos aproximadamente.

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Una delicia de galletas!!!


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RULO DE PAN DE ESPELTA BLANDITO CON NOCILLA VEGANA DE AVELLANA 

En este plato combinamos también todas las propiedades de la espelta mencionadas anteriormente junto con las propiedades de la avellana y el cacao.

La avellana contiene grandes cantidades de vitamina E,así como fito-nutrientes importantes que le confieren un poder anticancerígeno importantísimo.

Contiene minerales como el Calcio, Fósforo y Magnesio muy importantes tanto para adultos como para niños ya que son claves en su desarrollo y crecimiento.

Son también aliadas en aportar un equilibrio en el sistema nervioso junto con el cacao que aporta una gran cantidad de antioxidantes y una gran sensación de bienestar.

Ingredientes 

*4 rebanadas de pan integral de espelta blandito (Uliako Labea)

*100 g de avellanas previamente tostadas 5 minutos en el horno (180 grados)

*30 g de cacao puro en polvo

*50 g de aceite de coco (temperatura ambiente)

*100 ml de bebida de avellana

*30 g de panela integral o xilitol

*Ingredientes de agricultura ecológica 

Elaboración 

Primero extendemos muy bien los panecillos con un rodillo, para que queden finitos.

received_1965299043763354Seguidamente preparamos la nocilla vegetal,para ello primero trituramos la panela en el robot de cocina enérgicamente,seguidamente añadimos las avellanas y trituramos a máxima velocidad(textura de un polvo finito),seguidamente añadimos el aceite de coco(temperatura ambiente)el cacao en polvo y la bebida vegetal de avellana,volvemos a triturar muy bien en el robot de cocina. Listo!!!

Untamos nuestras rebanadas de pan con la nocilla preparada y enrollamos bien nuestros bocaditos.

Podéis servir también con un poco de chocolate puro caliente fundido por encima junto con unas semillas de sésamo tostado para decorar!!

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PIZZA VEGANA DE ESPELTA INTEGRAL CON PARMESANO

La pizza es un plato muy fácil y rápido de preparar,que además admite gran variedad de mezclas de alimentos quedando siempre riquísima.

En ella nos vamos a encontrar los nutrientes de la espelta junto con la gran cantidad de vitaminas, fitonutrientes y minerales aportados por la gran mezcla de verduras que contiene.

Ingredientes para la masa de la pizza

*200ml de agua

*50g de aceite de oliva

*1 cucharada de sal del himalaya

*1 sobre de biolevadura

*400 g de harina de espelta integral (Rincón del Segura)

Ingredientes para el relleno de la pizza

*Salsa de tomate: 5 tomates maduros, 40 g de calabaza, 30 g de zanahoria,1 diente de ajo, una cucharada sopera colmada de aceite de oliva,una cucharada de postre de cúrcuma, una cucharada de postre de panela y sal del himalaya. Mezclar todo muy bien en un robot de cocina y cocinar durante 7 minutos (thermomix 100 grados, velocidad 1 durante 8 minutos)

*100 g de calabacin troceado

*100 g de champiñón portobello troceado en rodajitas

*Una cebolla grande triturada

*4 zanahorias trituradas

*100g de lomos de bonito en aceite de oliva (Pesasur)

*Hierbas aromáticas: mezcla de hierbas para ensalada, cúrcuma, pimentón picante y semillitas de sésamo tostado

*Queso parmesano vegano (Violife) triturado

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Templar el agua, aceite, sal y levadura a 37 grados durante un minuto, seguidamente añadir la harina y amasar muy bien (En termomix podéis amasar en vaso cerrado,velocidad espiga durante 2 minutos).

Preparamos una bandeja de horno untada con un poco de aceite de oliva y extendemos bien la masa de la pizza llegando hasta los bordes para que quede llena toda la bandeja.

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Seguidamente ponemos muy bien extendida la salsa de tomate previamente preparada. Extendemos las rodajas de calabacin, seguidamente las rodajas de champiñón, esparcimos encima la zanahoria y la cebolla picadas.

Aliñamos con aceite de oliva, sal del himalaya, pimentón picante y cúrcuma.

Seguidamente ponemos los lomos de bonito junto con el queso parmesano vegano. Aliñamos muy bien con toda la mezcla de hierbas aromáticas e introducimos al horno (precalentado 180 grados)durante 25 minutos aproximadamente.

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Listo!!!!!Es muy sencilla de preparar y a los niños les encanta prepararla, animándolos así a ayudar en casa.   received_2067478009942081

 CREPES DE ESPELTA INTEGRAL CON VERDURAS VARIADAS  

En las crepes nos encontramos gran cantidad de Antioxidantes, Vitaminas y Minerales aportadas por la verdura que contienen. Es un bocado muy nutritivo ya que también en él encontramos todos los nutrientes del mijo (magnesio, hierro, proteina vegetal, zinc, vitamina A, vitamina B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12, vitamina C, D,E y K) y de la espelta integral.

El aporte de nutrientes con estas crepes es una maravilla!!!!!!

Ingredientes para la masa de las crepes

*1 litro de bebida vegetal de almendra

*30 g de zanahoria

*30g de calabaza

*30 g de coliflor

*30 g de calabacin

*3 huevos

*1/2 cucharadita de sal del himalaya y 1 cucharada de postre de panela

*150 g de harina de espelta integral (Rincon del Segura)aproximadamente

Ingredientes para el relleno de las crepes

*1 Berenjena

*100 g de shitake

*1 cebolla pequeña

*1 zanahoria troceada

*50 g de pimiento rojo

*100 g de mijo cocido

*1 cucharadita de Cúrcuma

*1diente de ajo

*Mezcla de hierbas para ensaladas

*1 cucharada de aceite de oliva

*Queso parmesano rallado

*Semillas de sésamo y calabaza trituradas

*Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

En primer lugar preparamos el relleno de las crepes para ello ponemos una bandeja de horno la cual untamos con aceite de oliva y vamos extendiendo todas las verduras troceadas,tiras de berenjena, tiras de pimiento rojo, cebolla troceada, zanahoria troceada junto con el shitake troceado y el diente de ajo partido en laminas finitas.Seguidamente condimentar al gusto con cúrcuma,sal del himalaya,aceite de oliva y mezcla de hierbas aromáticas.

Introducir al horno precalentado (180 grados)durante 20 minutos aproximadamente. sacar las verduras y triturar muy bien.Mezclar en un bol junto con el mijo cocido, rectificar de sal y cúrcuma a vuestro gusto.Reservar.

Seguidamente preparamos la masa de las crepes

Mezclar en un robot de cocina(zanahoria, calabaza, coliflor, calabacin, sal y panela)menos el huevo,en la mitad de la bebida vegetal.

Seguidamente añadir a la mezcla anterior tres huevos y toda la bebida vegetal restante. Batir(robot de cocina)de una manera suave para que se rompan los huevos.

Seguidamente añadir la harina de espelta integral añadir hasta que adquiera la consistencia de yogur liquido (aproximadamente unos 150 g de harina integral)y mezclar bien. Ya tenemos la masa de las crepes preparada para ir haciendolas en una sartén especial de crepes.

Cuando están preparadas,las vamos rellenando con la mezcla de verduras y mijo previamente reservada, enrollándolas muy bien y disponiéndolas en una bandeja de horno.

Cuando tengamos la bandeja llena de crepes rellenas las rociamos con el parmesano vegano bien triturado,las semillas de sésamo y calabaza trituradas.Introducir al horno(precalentado  180 grados)durante unos 8 minutos para que se funda el queso. Listo!!!!20181224_124331

Este tipo de crepes podéis rellenarlas con infinidad de mezclas tanto dulces como saladas, siendo un  plato rico en nutrientes naturales para nuestros peques!!!

PASTEL DE CACAO 

Por último elaboramos este pastel de cacao con las galletas que habíamos preparado al principio

Ingredientes

*200 g de galletas de cúrcuma y espelta muy bien troceaditas

*100 g de aceite de coco

*40 g de cacao en polvo

*150 g de mantequilla Xanceda

*40 g de panela o xilitol muy bien triturada

*Ingredientes de agricultura ecológica

Preparación 

Fundir la mantequilla a fuego lento, seguidamente añadir el aceite de coco, cuando estén integrados añadimos la panela y el cacao.Mezclar todo muy bien.

Añadir las galletas troceadas e integrar todo muy bien.Extendemos papel de horno en nuestra mesa de trabajo y hacemos un cuadradito con el pastel de cacao, dándole forma de un  turrón compacto.Dejar reposar en el frigorífico aproximadamente una hora. Listo!!!!

Hasta aquí el contenido de este bonito taller.Recordar siempre la importancia de una alimentacion saludable para nuestros hijos,las semillas se crean en casa, desde las manos de unos padres conscientes.

Mis grandes deseos son siempre que despertemos ante los engaños de la industria alimentaria.

Os transmito mi gran animo para elaborar alimentos en casa partiendo siempre de alimentos naturales y limpios!!!! Ellos merecen este gran regalo, que perdurara siempre en sus vidas.

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Gracias Vida!!!

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TARTA VEGANA DE GALLETAS, AVELLANAS Y CACAO

Como nos encanta el chocolate!!!!, yo creo que lo llevamos todos en nuestros genes, ya de  chiquititos cuando nos lo dan a probar nunca decimos que no, será su color? su olor? o su gran sabor?

Uno de los grandes placeres de nuestra gastronomía es sin duda un gran postre y si es de chocolate nos hace terminar una comida súper felices!!!

Desde que abrimos La Cascada y ofrecemos menús vegetales en* conciencia*, para nuestros talleres, sin duda, el preparar un gran postre se ha convertido en una gran ilusión para mi.

Esta tarta rondaba en mi cabeza hacia ya algún tiempo, ya que siempre me han gustado mucho las tartas con galletas o también conocidas como Tartas de la Abuela, solo faltaba encontrar la combinación de sabores perfecta y sobretodo que la aportaran alimentos base, de naturaleza ecológica, naturales y limpios.

Los que seguís mi filosofía en la alimentación, sabéis que cuido mucho los productos que ofrezco en Ecotienda Mi Botica, en este bomm de alimentación ecológica que nos encontramos por todos sitios (ecotiendas, herbolarios, supermercados,grandes superficies, etc…) no todo lo que se ofrece me vale, hay muchos ingredientes escondidos que no me sirven.

Siempre elijo marcas  que sean muy cuidadas en su elaboración,que  sean muy exquisitas en su trabajo y en los productos que ofrecen al consumidor.

Hay una casa de repostería* PASTECO* que es muy cuidada en el tema de las galletas, pero hasta ahora los sabores de galletas que había conseguido de ellos no me cuadraban para la mezcla que quería conseguir en la tarta.

Hace unas semanas recibí unas galletas de Avena Lino y Avellanas, cuando las probé pensé puff!!!! estas son ideales para la tarta que tengo en mente.

Ademas la composición era perfecta: Harina integral de avena, sirope de arroz, azúcar moreno integral, aceite de girasol, soja, malta, semillas de lino, anis y bicarbonato. *ingredientes ecológicos*

Así que ya tenia todos los ingredientes para preparar mi gran Tarta De La Abuela, espero que os guste tanto como a mi.

Este sábado preparé esta tarta para que mis clientes pudieran disfrutar de ella por raciones, recibí varios comentarios de lo rica que estaba pero sobretodo un wasap privado de una chica que me dijo:  X dios Miki que cosa mas rica, ha caído todo….. y me he quedado corta!

Ummm especial sin duda!!!!IMG_20180513_101938_BURST1

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Os hablo de los ingredientes mayoritarios en esta tarta, que la convierten en una combinación de nutrientes única!!!!!

COPOS AVENA INTEGRALES 

La avena tiene cantidad de beneficios para nuestra salud, os hablo de los mas importantes.

*Fuente de Fibra y Selenio, mineral que actúa como un poderoso antioxidante.

Hay estudios que demuestran que el selenio desempeña un papel fundamental en la prevención de enfermedades crónicas, siendo también muy importante para el funcionamiento de nuestro tiroides y sistema inmune.

El selenio asociado con la vitamina E en este cereal, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y asmáticas.

*Fuente de vitaminas del grupo B, vitamina E, vitamina A y vitamina D. Esta mezcla de vitaminas la convierten en un cereal muy útil para combatir las alteraciones del sistema nervioso relacionadas con un desequilibrio emocional (depresión, ansiedad, nerviosismo y decaimiento)

*Posee un 25 % de Proteina vegetal, contiene 6 de los ocho aminoácidos esenciales!!!!!

*La avena contiene Betaglucanos, convirtiéndola en un alimento que ayuda a eliminar compuestos nocivos de nuestro organismo, la avena es un cereal depurativo para nuestro organismo. Estos compuestos también aumentan nuestra respuesta inmune frente a infecciones bacterianas.

*La avena ralentiza la absorción de hidratos de carbono en nuestro organismo, esto la convierte en un alimento excelente para los diabéticos y para prevenir tal alteración.

AVELLANA CRUDA

Soy fans de los frutos secos,de sus ventajas nutritivas y saludables para nuestro organismo.

*Ricas en flavonoides, mejoran la circulación y son muy saludables para nuestro cerebro.

*Contienen también vitaminas del grupo B, convirtiéndolas en  aliadas para un buen funcionamiento del sistema nervioso, sistema inmune y regulación hormonal.

*Ricas en grasas saludables, como es el caso de Omegas 3 y 6, las convierten en grandes protectoras de la salud cardiovascular.

*Ricas en Acido Fólico, Vitamina C, Hierro y Yodo, conviertiéndolas en un alimento ideal en embarazo, niños y ancianos. Ayudan a prevenir anemias ferropénicas.

*Aportan gran cantidad de antioxidantes, convirtiendolas en un alimento ideal para prevenir el envejecimiento celular.

*Las avellanas son ricas en Magnesio y Zinc, siendo ideales para la salud cardiovascular, salud de huesos,musculatura, piel y uñas.

SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

Me encanta combinarlas con los cereales integrales, ya que van a complementar esas proteinas de origen vegetal!!!

*Sus componentes estrella son los ácidos grasos esenciales presentes en ellas (Omega 3 y Omega 6), protegiendo también nuestra salud cardiovascular.

*Debido a su gran contenido de fibra actúan también como cepillos limpiando nuestras paredes intestinales y favorecen también un gran transito intestinal.

*Contienen también vitaminas del grupo B y vitamina E haciendo que presenten también una gran actividad antioxidante.

*Son una fuente excelente de Calcio, alimento importante en la alimentación de niños, ancianos, menopausia y embarazo

*Son fuente de triptófano, precursor de la serotonina, hormona que controla el stres, ansiedad, ayuda a descansar y a tener una mayor energía.

CACAO

Alimento que tanto nos gusta, es el alimento de los Dioses, nuestros antepasados le rendian tributos por su gran sabor.

*Es super rico en antioxidantes, casi tantos como el vino tinto. Gran acción protectora en enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y enfermedades cerebrovasculares.

*Es rico en  Magnesio, mineral super importante para nuestro sistema nervioso y sistema osteoarticular.

*Contiene Teobromina, gran aliado para aliviar el stres.

*Contiene Calcio y vitamina C, nos va a ayudar también a subir nuestras defensas.

*Rico en triptófano, esto hace que cuando tomamos cacao mejoramos nuestra irritabilidad y nuestro bienestar.

Podría estar añadiendo incontables beneficios de todos los ingredientes que componen esta tarta!!!!Para mi también es muy importante destacar que es un bocado especial, libre de aditivos, productos químicos, muy completo en su aporte de nutrientes y además esta delicioso!!!!

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Ingredientes 

Capa Base

*120 g de copos de avena suaves integrales

*80 g de avellanas crudas

*40 g de semillas de sésamo tostado

*2 dátiles medjoul

*40 g de xilitol

*2 onzas grandes de chocolate puro de postres

*2 cucharadas soperas colmadas de aceite de coco

*1 paquete de galletas de Avena, Lino y Avellanas Pasteco

*100 ml de bebida de arroz integral y almendras para remojar las galletas

*Ingredientes de agricultura ecológica

Capa de chocolate

*300 ml de bebida de arroz integral y almendras

*Una tableta (250 g) de chocolate puro de postres

*Cascara de naranja

*Cascara de limón

*Canela en rama

*1 cucharada sopera de panela

*1 cucharada sopera de aceite de coco

*3 g de agar agar en polvo

Capa para decorar 

*30g de avellanas crudas

*20 g de semillas de sésamo tostado

*2 galletas Pasteco

*10g de canela en polvo

*Dos onzas de cacao puro para postres

Elaboración

Preparamos la capa base, para lo cual mezclamos todos los ingredientes en un robot de cocina, a excepción del aceite de coco. Trituramos bien y seguidamente añadimos el aceite de coco, hasta que adquiere consistencia para poder extenderla en nuestro molde.

Seguidamente vamos mojando las galletas en la leche de almendras y extendiéndolas encima de la capa base, el truco es que quede bien cubierta de galletas (las galletas tienen que estar mojaditas pero que no se rompan)

La siguiente capa es la de chocolate, para prepararla, primero ponemos a hervir la bebida de arroz y almendras con la cascara de naranja, cascara de limón y la canela en rama. Cuando hierve unos minutos seguidamente le añadimos el chocolate de tableta, la cucharada de panela y el aceite de coco, hasta que quede perfectamente integrado. Seguidamente añadimos el agar agar en polvo sin dejar de mover y lo dejamos hervir un minuto (sin parar de remover para que no haga grumos). Apartar del fuego y añadir sobre la capa de galletas.

Por último mezclamos todos los ingredientes de la capa para decorar, hasta que quedan bien trituraditos y los añadimos por encima de la tarta. Listo!!!

Riquísima para tomarla con un vasito de bebida vegetal bien calentita. Un gran placer!!!!

IMG_20180513_101922_BURST1Cada día me siento mas feliz de poder dar ideas para aquellas personas que crean conciencia real y bonita sobre su alimentación!!!

En un mercado tan difícil, donde nos dejamos arrastrar por todo aquello que nos ofrecen, grandes supermercados que invierten horas y horas en técnicas de venta, para que compremos compulsivamente, lugares comerciales sin principios reales, donde mezclan de todo para lograr una gran venta!!!!

Me siento feliz de este pequeño hueco que  he creado, Feliz por cuidar realmente todo aquello que ofrezco, y muy muy Feliz de los grandes clientes que me visitan cada semana, sin importar el lugar de donde vienen, porque simplemente son fieles a Mi Botica y fieles a Mi.

Gracias !!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Sorbetes veganos de frutas

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En nuestro último  taller de recetas🌱🌱prepare  estos helados naturales, recordando los grandes beneficios que presentan para la salud frente a los helados industriales.

Lo que debe preocuparnos seriamente es la cantidad de aditivos( sustancias que se agregan a los alimentos sin poseer ningún valor nutritivo y que pueden causar daño a nuestro organismo) que contienen los alimentos que consumimos diariamente!!!

En nuestro taller compare las etiquetas de tres tipos de helados comerciales, en todos aparecían tres ingredientes (aditivos) preocupantes,  que producen un daño a nuestro organismo a largo plazo. Estos ingredientes no solo se encuentran en los helados también podéis encontrarlos en muchos alimentos comerciales como son bollería industrial, latas, embutidos, zumos, sopas preparadas, cremas de untar, etc..

Mi consejo es que os acostumbréis a leer las etiquetas antes de comprar un producto sobre el que tenéis dudas.   

Otro consejo es que acostumbréis a preparar en casa una alimentación casera, partiendo de alimentos lo más naturales  posible,  alejados de transformaciones artificiales.

Os hablo de estos aditivos:

👉👉Jarabe de glucosa o jarabe de maíz,  es una sustancia pegajosa a base de maíz, esto nos puede hacer pensar que es un  producto saludable, y es todo lo contrario.

Se obtiene por un proceso químico en el cual se desprende mercurio!!, además cuando lo ingerimos penetra en el intestino donde tenemos una capa de polisacáridos con bacterias beneficiosas para nuestro organismo que nos ayudan a asimilar nutrientes. Esta sustancia ataca esta capa, perforándola, cuando hay demasiados agujeros en esta capa,  las bacterias beneficiosas no pueden sobrevivir, ocasionando alteraciones intestinales!! Y alteraciones en la absorción de nutrientes para nuestro organismo.

El  problema del consumo diario de este aditivo  es que nuestro organismo puede regenerar naturalmente esta capa pero tarda 72 horas, al consumirlo frecuentemente no damos tiempo a nuestro organismo para hacer su función regeneradora.

👉👉Ésteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos. Son grasas sintéticas, obtenidas a partir de grasas no saludables, tanto animales como vegetales. Incluso a veces se obtienen a partir de  los aceites de Palma,  siendo una manera de camuflar estos.

Bien conocido es el problema que ha surgido en los últimos años con el incremento en el consumo de grasas perjudiciales para nuestro organismo y sobretodo camufladas en alimentos procesados industriales!!!

Esta creciendo el índice de desarrollo de colesterol en sangre, sobretodo muy preocupante en niños y personas cada vez más jóvenes, bien sabido es,  que este es uno de los factores de riesgo de la enfermedad coronaria. !!!Reflexión importante **Que futuro puede esperar a un niño de 6 años con valores de colesterol elevados? cómo será su salud arterial pasados unos años??!!!

Estos aditivos los podéis encontrar en cremas, helados, sopas preparadas, bebidas carbonatadas, margarinas, cremas untables,  chocolates y cosméticos.

👉👉Azúcar refinado 

Cada vez sabemos más que el azúcar refinado,  es responsable de muchas enfermedades para nuestro organismo!!!

Hace unos días me acerque a tomar un café con una amiga, le pedí azúcar integral de caña, ya que en ese lugar normalmente lo tenían, me comentó el camarero que habían dejado de traerla porque era lo mismo que la blanca!!!

Primero mencionar que el azúcar NO es de color blanco, en el proceso de refinado se somete a muy altas temperaturas, además se mezcla con sustancias químicas que le confieren su color blanco, su sabor inmensamente dulce y le eliminan todos los nutrientes beneficiosos para nuestro organismo.

Si queréis consumir un azúcar natural siempre elegir el azúcar moscabado, es el azúcar integral puro , su color es oscuro, textura pegajosa y contiene una cantidad de nutrientes interesante, como son: antioxidantes, complejo B, potasio, magnesio,  hierro y calcio.

**Supongo que serán los intereses económicos,  los que hacen que no desaparezca el azucarillo con azúcar blanco en sitios públicos : bares, colegios, restaurantes, cafeterías y no hablamos de hospitales!!!

**Se deberían revisar muy muy detalladamente los alimentos en los hospitales y colegios!!!!. habría que introducir un cambio básico en los menús empezando por el uso de  granos integrales, azúcar integral, alimentación ecológica y natural!!! y eliminar alimentos refinados y procesados sin duda!!!

“Cual son algunos de los efectos negativos relacionados con el consumo elevado de azúcar blanco o refinado en nuestro organismo “

👉Acidifica nuestro organismo, como consecuencia puede provocar déficit de vitaminas del grupo B y déficit de calcio para nuestros huesos.Puede perjudicar el crecimiento de los niños al provocar descalcificación en los huesos.

👉Altera nuestra flora intestinal.

👉Favorece el riesgo de cáncer, ya que es un alimento para las células cancerígenas.

👉 Su consumo excesivo está relacionado con hiperactividad, dificultad de concentración  y excitabilidad.

👉Aparición de diabetes y una mayor resistencia a la insulina.

👉 Desarrollo de hígado graso, el hígado es el órgano encargado de metabolizar el azúcar, al sobrecargarlo puede aparecer este problema.

👉Hay un estudio estadounidense que revela que el consumo excesivo de azucares también se relaciona con la acumulación de ácido úrico en las arterias.

Mirad en un solo alimento(helado) la cantidad de aditivos perjudiciales que nos encontramos, por este motivo me ha parecido muy interesante subir estas recetas tan sencillas y que además de estar muy ricas,  nos aportan nutrientes beneficiosos a  nuestro organismo.

🌱🌱Sorbete helado de sandía y arándanos 

Podéis prepararlo en cualquier época del año, incluso en celebraciones o en las fiestas navideñas,  como digestivo durante comidas o cenas copiosas.

Podéis utilizar frutas digestivas y depurativas para facilitar el proceso de digestión y además aportar las vitaminas naturales de la fruta que utilicéis.

**La fruta congelada la preparáis en bolsitas, pelandola y siempre partiendo de frutas ecológicas y naturales.

Receta

300 g de sandía helada ( en la época que no encontremos sandía se puede preparar con distintas frutas digestivas como la piña congelada, kiwi  o mango)

80 g de arándanos congelados

30 g de miel de montaña

Unas hojas de hierbabuena

**Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración 

Triturar todos los ingredientes con un buen robot de cocina, si tenéis thermomix en velocidad máxima durante 40 segundos , parar!! bajar los restos de las  paredes y volver a triturar unos 20 segundos. Servir en copitas, decorado con unas hojas de hierbabuena, bien fresquito y queda delicioso🌱🌱

 

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🌼🌼🌼Que rica!!! Los trocitos de arándanos y la hierbabuena le dan ese toque tan  especial🌱🌱🌱

Bolitas heladas de plátano y chocolate 

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Este postre también podéis prepararlo en cualquier época del año. En celebraciones queda de maravilla como postre individual o simplemente  acompañando a una tarta o  a  unas frutas naturales  troceadas. Es un postre ligero y debido  a su sabor dulce natural  sienta muy bien a nuestro organismo.

Va a aportar todos los beneficios nutritivos del plátano, junto con los beneficios del tahini    ( crema de sésamo) y de los frutos secos presentes en la nocilla vegana.

Receta

300 g de plátano congelado

20 g de tahini casero (Crema de sésamo elaborada con semillas de sésamo y aceite de oliva virgen)

40 g de nocilla vegana de avellana o almendra (siempre utilizo crema de cacao y avellana *Mi botica, no contiene lácteos ni azúcares).

30 g de xilitol

**Ingredientes de agricultura ecológica.

Elaboración 

Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina a alta  velocidad y listo .

Quedan riquísimas, además el plátano le da una textura cremosa deliciosa!!

Por encima podéis decorarlas con triturados naturales y quedarán muy ricas.

Triturado: 20 g de avellana cruda, 20 g de almendra cruda repelada, dos onzas de chocolate de tableta puro, 5 g de canela y 10 g de azúcar mascabado o miel.

 

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Ummm!!! que maravilla de postres🌼🌼, al saber lo naturales que son aún me chiflan más❤❤

 

 

 

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Galletas veganas de espelta mikela*

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Galletas veganas de espelta *mikela*

Quería conseguir la receta de unas galletas que no llevasen nada de azúcares, ya que hoy en día preocupa mucho el consumo excesivo de azúcares!!!.

Las prepare sin huevo, ya que prefiero la proteína vegetal!! y además quería que nos aportarán  entre otros muchos, nutrientes tan importantes como los antioxidantes muy necesarios para nuestro organismo!!

Ojeando recetas de muchas galletas, mezclando un poco de todas y añadiendo mi imaginación  logre estas galletas❤❤

Son muy ricas, fáciles de preparar y muy nutritivas !!!!

***Siempre me encanta preparar mezclas de alimentos que nos aporten nutrientes complementarios entre sí 💚💚💚

Os hablo de sus ingredientes

Harina de espelta:  

La espelta es un cereal muy antiguo (de hecho era el cereal con que elaboraban el pan para las clases más ricas) que se perdió en el olvido durante décadas y ahora hemos tenido la gran suerte de volver a recuperarlo.

Me gusta mucho este cereal porque la asimilación de sus nutrientes para nuestro organismo es óptima, debido a que no ha sufrido variaciones ni mejoras como le ha pasado a otros cereales!!!

***Me encanta la espelta por su excelente aporte proteico!!!! de hecho se ha llegado a decir por expertos que puede sustituir a la carne roja, aportando muchos más beneficios que esta!!

*También me encanta la espelta  por su aporte de vitamina B, yo personalmente pienso que en nuestra sociedad hay un déficit de  aporte de esta vitamina,  debido al proceso de refinado de los alimentos!!!. Por esto es muy común la falta de energía, trastornos frecuentes del sistema nervioso como ansiedad, depresión, déficit de atención, etc…

**La espelta es un cereal digestivo, debido a su contenido en fibra dietética  soluble, además el gluten presente en la espelta es más soluble en agua, razón por la cual la espelta es mucho más digestiva que el trigo.

**Es un cereal rico en vitamina E y B-caroteno, siendo buenísimo para la piel y siendo muy muy antioxidante!!!!!

*La espelta contiene ácido salicílico y magnesio, dos nutrientes importantísimos para el mantenimiento de nuestros tejidos!!! musculatura,  huesos, etc…

*Contiene hierro y  fósforo, siendo un cereal ideal para etapas de crecimiento. Ideal para nuestros pequeños!!!

Xilitol

Utilice el xilitol como sustituto del azúcar, ya que tiene muchos beneficios!!!

*El xilitol  se extrae del abedul y su ventaja es que no altera el nivel de azúcar en sangre. Es 100% seguro en diabéticos.

*Es bajo en calorías !!!

*El xilitol previene las caries a diferencia del azúcar . Este edulcorante inhibe el crecimiento de bacterias, mejora el flujo salivar, evita la inflamación de las encías y además impide la desmineralización del esmalte.

*Previene la otitis en niños.

*Aumenta la producción de colágeno, por lo que retrasa el envejecimiento celular!!!

*Previene la osteoporosis, siendo buenísimo para nuestros  huesos , ya que incrementa el volumen óseo y el crecimiento mineral óseo.

*Mejora la flora intestinal ya que en el intestino delgado actúa como una fibra prebiótica!!!

Almendra

*Podéis añadir cualquier fruto seco a las galletas, yo elegí la almendra por ser uno de los más nutritivos. Mis seguidores ya sabéis que me encanta!!!🌸🌸🌸

*Es un protector cardiovascular impresionante!!! fortalecen nuestras arterias!!!.  su consumo habitual nos va a prevenir de infartos y problemas circulatorios.

*Son un poderoso alimento para fortalecer nuestros huesos y nuestros dientes!!!

*La grasa que contienen no perjudica para nuestro metabolismo. La fobia contra las almendras es un mito!!! las personas que las consumen habitualmente son más delgadas.

*La almendra es buenísima para nuestra mente!!! os aconsejo que le deis a vuestros peques,  tendrán un nivel intelectual mucho más alto y más duradero.

*Contienen vitaminas B y E !!coctel impresionante como antioxidante y energético!!!

Uvas pasas

*Me  gustan muchísimo******no solo por su sabor, que es delicioso sino por su aporte nutricional.

*Son depurativas de nuestro organismo.

*Contienen alto contenido en potasio, mineral importantísimo en el funcionamiento de nuestro riñón, siendo excelente depurativo!!!

*Contienen gran cantidad de fibra, aportando salud a nuestro intestino!!!

*Contienen gran cantidad de antioxidantes, previenen la aparición de enfermedades como el cáncer.

*Son muy energéticas.

Chocolate puro

*Es buenísimo el consumo de chocolate puro💚💚

*Aumenta el colesterol bueno, disminuye la tensión arterial, mejora la visión, refuerza nuestro ánimo!!

*El chocolate puro es muy rico en antioxidantes!!!!

*El chocolate puro es preventivo en enfermedades inflamatorias,enfermedades de corazón y  alzheimer.

*Hay estudios recientes que demuestran que las mujeres que consumían chocolate puro habitualmente , tienen un riesgo del 20% menos de padecer accidente cerebrovascular.

***Hay estudios recientes que revelan que su consumo nos ayudaría a vivir más tiempo!!!

Huevo vegano (plátano y aceite de coco) 

Si hacemos  una emulsión con plátano y aceite de coco, conseguimos un sustituto del huevo para todas  nuestras recetas dulces. Además aportamos los beneficios del plátano y aceite de coco!!!

El plátano nos aporta muchísimos beneficios**

*Aporta gran cantidad de vitaminas A, C, B2, B6, B9 y E.

*Los plátanos tienen muchos minerales como K, magnesio, selenio, zinc y hierro.

*El plátano contiene triptofano por lo que es antidepresivo !!!

El aceite de coco también aporta cantidad de beneficios saludables, que siempre enumeró en todas las recetitas que lo contienen***

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Ingredientes

  • 180 g de harina de espelta
  • 60 g de almendra blanca molida
  • 30 g de uvas pasas
  • 80 g de xilitol
  • 100 g de chocolate puro 100%
  • 2 plátanos medianos
  • Dos cucharadas soperas de aceite de coco
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de bio levadura

* Ingredientes de agricultura ecológica

Elaboración

Preparar el huevo vegano emulsionando muy bien el plátano con el aceite de coco y reservar.

En el vaso de la batidora o de thermomix añadir la almendra molida, xilitol, pasas, tableta de chocolate y triturar bastante fuerte (en thermomix durante 3 minutos velocidad 10).

Seguidamente añadir la harina, vainilla, canela , bio levadura  y triturar.

Por último incorporar el huevo vegano triturar bien.

En una bandeja de horno poner una base de papel de horno, con la mezcla vais haciendo bolitas y aplastandolas con forma redondita.

Meter al horno previamente calentado a 180 grados durante 10 minutos.

Para decorarlas podéis añadirles semillas de coco, coco rallado,… y quedan muy bonitas❤❤

Listo ya las tenéis!!!! exquisitas galletas nutritivas a tope, para toda la familia🌼🌸🌼🌸🌼

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Tarta *mikela* con frutos secos y platano

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Me encantan  las tartas sin horno💟💟, son mucho más rápidas de preparar y aprovechamos  los nutrientes  en su estado más natural!!!

Las estamos incluyendo en  nuestros almuerzos saludables de los sábados(eco-tienda mi botica), y siempre vuela!!!. Acompañada de un buen té con bebida de avellana!!

Lo que más me gusta es que partiendo de la misma base, podéis hacer infinidad de combinaciones riquísimas !!!!

Ya sabéis que hoy día lo que se lleva en las fiestas (cumpleaños, bautizos, ….) es comer regular!!! y darnos caprichos llenos de grasas saturadas, azúcares refinados, conservantes, etc…Si os animáis !! podéis preparar este tipo de tarta y deleitar a vuestros invitados con un capricho *saludable* riquísimo!!!!

La base de la tarta es una mezcla a base de:

*Frutos secos, en esta tarta utilicé la avellana y almendra que  le van a aportar todos los omegas saludables (  3,6 y 9), proteína vegetal, fibra vegetal, antioxidantes, y vitaminas del grupo B.

Esta mezcla de frutos secos es ideal para nuestro sistema inmune, protector del sistema cardiovascular, ideal para nuestra mente, piel, memoria y nos aporta una buena dosis  de energía,  combatiendo el cansancio!!!

*Galletas de espelta con quinoa, en vez de harina utilice estas galletas, elegí las de natur-green, ya que contienen  la espelta y quinoa, que le van a aportar proteína vegetal, antioxidantes (vitamina E y betacarotenos), hierro, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B.

*Dátil medjoul , es un tipo de dátil carnoso y con bastante pulpa que va a ayudar a darle un toque dulce a esta capa sin necesidad de añadir azúcar. Van a aportar bastante energía y  propiedades muy beneficiosas para nuestro sistema nervioso y nuestra mente.

*Sésamo triturado, va a aportar riqueza en proteína vegetal, calcio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas E,A, y todas las del grupo B. El sésamo!!!! semilla muy beneficiosa para nuestro organismo  es ideal también para conseguir una actividad mental **óptima.

*Para unir la base, utilice mantequilla ecológica** (Xanceda), está riquísima, aunque podéis utilizar también el aceite de coco!!!

Primera capa   (capa del centro)

Esta capa es una mezcla de bebida vegetal (utilice la bebida de arroz integral y almendra), frutas y miel. En esta utilice el plátano, me gusta mucho porque le va a aportar también un sabor dulce a la mezcla necesitando menos cantidad de miel. Aquí podéis variar las frutas según os apetezca: fresas, Kiwi,  peras, manzana, ….

En esta capa añadimos las propiedades de la fruta, en el caso del plátano nos va a aportar gran cantidad de vitaminas: A,C,B1,B2,B6 y E. También nos aporta fibra, hierro, ácido fólico, magnesio y triptofano (antidepresivo).

Como endulzante utilice la miel natural de tomillo, que nos va a aportar todos los beneficios presentes en ella (ideal para el sistema respiratorio, digestiva, anti infecciosa, calmante y energizante).

Ultima capa (capa arriba)

Encima de la capa de la bebida vegetal añadimos una tableta de chocolate fundida (podéis utilizar cualquier chocolate ecológico, puro 99%, chocolate con nueces ,…)

Encima del chocolate añadimos la mezcla de la capa base antes de añadirle la mantequilla y el dátil,  guardamos dos cucharadas (avellanas, almendras, sésamo, galletas de espelta y quinoa).

***Tarta exquisita y con un conjunto de alimentos beneficiosos  para nuestro organismo!!!!

***Ideal para nuestros peques, deportistas, ancianos, hipertensos, personas con colesterol alto, y un largo etc…..

Ingredientes

150 g de avellanas.

60 g de almendras.

30 g de sésamo triturado.

3 dátiles medjoul.

150 g de galletas de espelta y quinoa(naturgreen).

20 g de cacao puro en polvo (salud Viva).

60 g de mantequilla (Xanceda). Si la textura queda un poco seca añadís mantequilla hasta que quede a vuestro gusto.

100 g de chocolate con leche y nueces (Sole).

20 ml de bebida de almendra (para fundir el chocolate).

500 ml de bebida de arroz integral y almendra.

1 plátano.

1 cucharada de postre de canela.

1/2 cucharada de vainilla en polvo.

130 g de miel de tomillo.

1 sobre de agar-agar en polvo.

50 g de Chips de cacao (salud viva).

** Ingredientes  ecológicos.

Modo de preparación 

Preparar la capa base: triturar primero las avellanas, almendras, sesamo y galletas (guardar dos cucharadas soperas de esta mezcla). Añadir el cacao en polvo, datil medjoul  y por ultimo la mantequilla. Triturar con velocidad alta!! hasta que quede todo perfectamente integrado.

En un molde de cristal poner papel de horno y extender esta capa (queda con un grosor de un dedo aproximadamente).

Fundir la tableta de chocolate con unos 20 ml de bebida de almendras agitando  bien con una cucharita hasta que queda consistencia de crema de chocolate*.

Añadir una capa finita encima de la capa base.

Preparar la siguiente capa (capa centro), para ello primero hacéis un batido con la bebida de almendra, plátano ( cualquier fruta que utiliceis), canela, vainilla y miel. Mezclar bien hasta que quede con consistencia de batido.

Poner el batido  en una olla y calentar. Esparcir el agar agar en polvo por encima y sin dejar de remover llevar a ebullición unos dos minutos y apartar.

Añadir esta capa del centro  encima de la capa de chocolate  y dejar enfriar un poco hasta que adquiera consistencia solida.

Encima de la capa del centro añadir otra capa fina de chocolate fundido*

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Ultima capa (arriba)

A la mezcla que tenemos guardada con  avellanas, almendras, sesamo y galletas, le añadimos chips de cacao (Salud Viva), mezclamos bien y la esparcimos encima de la capa finita de chocolate. Ya la teneis!!!!!

Dejar en el frigo!!!  con una hora es suficiente y ya podeis disfrutar de ella!!!

 

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Os  recomiendo acompañarla de un te pakistani, con leche de Avellana calentito! ! Disfrutando de una tarde relajaditos en casa❤❤

 

 

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Granola de avellana

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En nuestro taller de hoy hemos preparado esta riquísima granola, fusión completa de nutrientes para una mañana vital y llena de Positividad!

En un desayuno completo vamos a incluir cereal de grano entero, frutos secos, semillas, verduras  y frutas. Con esta granola vamos a conseguir en un solo alimento una parte importante de esas necesidades.

Como cereal elegí los copos de avena suaves, aunque podéis ir cambiando entre todas las variedades que existen: copos de quinoa, copos de espelta, copos de mijo, copos de arroz, copos de maíz,…

Recordar mi filosofía en nuestros talleres * elegimos variedad de todos los alimentos que nos ofrece la naturaleza y así conseguimos un aporte completo y equilibrado de nutrientes*.

Os hablo de la avena y sus propiedades:

A nivel de la mucosa gástrica es como un lubricante, significa que va a proteger nuestro estomago y además debido a la fibra que contiene es un potente cereal para combatir el estreñimiento. Aquí voy a hacer un inciso!!!

En todos mis años de carrera profesional tras un mostrador  he ido observando que uno de los problemas más comunes de hoy día  es el estreñimiento”””. Y además curiosamente se soluciona con laxantes tanto naturales como químicos (Todos nos perjudican)y prácticamente nunca con la alimentación.

Sabéis por que ocurre este problema ?En gran parte , porque el consumismo a llevado a REFINAR los alimentos, sobretodo los cereales,lo pongo en mayúscula para que lo recordemos siempre, consumimos alimentos *más bonitos pero menos saludables*. En el proceso de refinado eliminamos fibras, minerales y vitaminas.  Ojo !!!! Para superar el estreñimiento no sólo necesitamos fibra, sino también minerales y vitaminas. Voy a poner un mineral importante para prevenir el estreñimiento , en mayúsculas para que no lo olvidéis nunca MAGNESIO, interviene en la contracción y relajación de nuestros músculos (intestino) entre otras muchísimas funciones, tenemos que consumir alimentos ricos en magnesio ya que tiene múltiples funciones indispensables para nuestro organismo.

También para prevenir el estreñimiento  necesitamos mantener integra nuestra flora intestinal, aquí muchísimos cereales de grano entero nos ayudan, debido a la cantidad de fructooligosacaridos que contienen, ya que estos son un sustrato o alimento para nuestra flora intestinal.

Aquí voy a mencionar la CHUFA, es un prebiótico, debido a la pectina que contiene . La chufa es un alimento para nuestra flora intestinal, ayuda a sintetizarla y a mantenerla. Os animo a que la toméis incluso en invierno y en vuestro desayuno, es un alimento excelente en propiedades nutritivas, prepararla vosotros con vuestra chufamix!!! Partiendo de chufas crudas ecológicas.  Os recomiendo este batido con plátano, dátil, bebida de chufa, espárrago verde y canela*****. Batido estrella para vuestro estreñimiento y si lo tomáis a media mañana será  una delicia para vuestro paladar.

Después de este pequeño inciso sigo hablando de la avena y sus propiedades, la avena contiene vitamina E, como vamos diciendo en los talleres, esta vitamina tiene un gran poder antioxidante. La avena tiene vitaminas del grupo B en concreto B1 y B2 , también resalto la importancia de estas en un buen funcionamiento e integridad de nuestro Sistema nervioso y nuestra mente.

La avena contiene minerales tan importantes como magnesio, hierro, zinc y calcio.

Este cereal tan rico nutritivamente contiene aminoácidos esenciales, en concreto contiene 6 de los 8 existentes. Otra sustancia en la avena es el betaglucano, este absorbe el colesterol en el intestino ayudando así a ser eliminado de nuestro organismo.

Ya que la avena es el ingrediente base de esta granola, podéis ver todos los beneficios que nos aporta!!!

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Ingredientes

  • 150 g de copos de avena suaves
  • 100g de almendra cruda
  • 100 g de avellana cruda
  • 50 g de pasas
  • 20g de coco rallado
  • 20 g de gotas de cacao ( Salud viva)
  • Dos cucharadas soperas de miel
  • Una cucharadita de canela de ceilan ( Salud Viva)

 

Preparación

Triturar un poco las almendras y avellanas. En un bol verter los copos de avena, la mezcla de almendra y avellana, pasas, coco rallado, gotas  de cacao y canela. Mezclar bien, en último lugar añadir la miel y mezclar bien.

Verter todo en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos a 170 grados.

Ya tenéis lista vuestra granola. Guardarla en un frasquito de cristal y disfrutar de ella en vuestros desayunos. En nuestro taller la tomamos mezclada con nuestra crema ferrero (próxima receta) y estaba Riquísima!!!!

 

 

 

 

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Tarta vegana de platano y coco

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Me gusta improvisar!!!. Esta tarta la hice para una fiesta sorpresa muy especial y quedo muy bien.

Este bizcocho vegano es super rápido de preparar, esta muy rico y además  contiene nutrientes interesantes que sientan muy bien

Os hablo de los ingredientes y sus propiedades:

A mis bizcochos me encanta añadirles plátano,es muy sabroso y da una textura suave al bizcocho. Si os pasa como a mi , que el huevo no os parece  apetecible, un sustituto ideal en los bizcochos es el plátano además de estar super rico, contiene vitamina C, vitamina B6, ácido fólico,  magnesio y potasio.

Otras frutas que le añado al bizcocho son la naranja y el dátil medjoul, este junto con el plátano al ser dulces hacen que se necesite menos cantidad de azúcar  que para cualquier otro bizcocho normal.

En los bizcochos me gusta mezclar varias harinas así complementamos nutrientes!!!

Siempre utilizo harinas naturales donde se conserve el grano del cereal al completo, sin refinar , ya que así va a conservar todos sus nutrientes.

En este caso utilice harina de maíz  (sin gluten), su color es amarillo porque no está refinada y así conserva su vitamina A y sobre todo su fibra natural. Y aquí me pregunto??, si tenemos tantas fibras naturales presentes en alimentos porque nos empeñamos en quitarlas (refinando) y después tener que añadir suplementos elaborados, ricos en fibra para poder combatir un problema cada vez mas común como es el estreñimiento (hay lo dejo para reflexionar). Además la harina de maíz no contiene Colesterol!!!, otra alteración muy común hoy día.

La harina de maíz contiene también minerales como hierro,  gran cantidad de yodo, calcio, potasio, vitamina B12 y vitamina D. Que curioso !! Es beneficiosa para prevenir la gota, tiroides, enfermedades cardiovasculares, colesterol, trigliceridos y estreñimiento.

Empecemos a utilizar en nuestra cocina harina de Maíz!!!

He utilizado harina de trigo, natural y con su grano intacto por supuesto. Últimamente hay opiniones negativas sobre la harina de trigo, a mi personalmente me gusta, es muy nutritiva y sobre todo en Europa,  ha sido para muchas civilizaciones el único alimento con el que contaban en todo el día, llegando a sobrevivir gracias a él.

El trigo contiene hierro, magnesio, fósforo, ácido fólico, ademas contiene niacina que regula los niveles de colesterol en sangre.   Siempre me gusta la harina procedente del grano de trigo natural, ecológico y sin refinar!!!!  porque no? yo soy defensora del trigo

Otro ingrediente que utilizo en los bizcochos son las bebidas vegetales, y me encanta la de arroz y almendras (tiene una textura cremosita que da suavidad al bizcocho) así aprovechamos los nutrientes del arroz y de mi querida almendra!!

Otro alimento natural que me chifla es el Cacao puro, si os dais cuenta lo añado en muchos de mis postres. El cacao natural aporta muchos beneficios para la salud , nos aumenta el estado de animo, es energético, ayuda a recuperarnos del cansancio tanto físico como mental, también  estimula nuestra digestión y previene el estreñimiento.

 

En fin, un conjunto de alimentos naturales que hacen de este bizcocho una delicia para nuestro paladar

Receta

Ingredientes 

  • 120 g de harina de trigo ( grano entero Rincón del Segura)
  • 95 g de harina de maíz ( Rincón del Segura)
  • 150 g de azúcar moreno de caña integral
  • 100 g de sirope de coco
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de aceite de coco
  • 30 g de cacao en polvo ( Salud Viva)
  • 140 g de bebida de arroz y almendra (Santiveri)
  • 1 plátano
  • Media naranja
  • 3 dátiles medjoul
  • 25 g de coco rallado
  • 1 sobre de levadura

Relleno

Podéis utilizar para el relleno simplemente  un sirope de datil, como el que preparamos en nuestro taller o simplemente una crema de untar de cacao natural (os recomiendo la de *Mi botica con cacao y avellanas)

Cobertura

100 g de chocolate negro con canela (yo utilice la tableta de *Mi botica)

20 g de bebida de arroz y almendra (Santiveri)

Elaboración.

Mezclar las frutas (plátano, naranja y dátil ), azúcar moreno y sirope de coco. Agitar enérgicamente,  cuando este bien unido añadir el aceite de coco, bebida de almendras y aceite de oliva. Mezclar y seguidamente añadir la harina de maíz,  harina de trigo, coco rallado, cacao puro y levadura. Mezclar todo muy bien y verter en un molde de horno. Introducir al horno previamente precalentalo a 180 grados, dejar cocinar aproximadamente 20 minutos.

Sacar del horno y desmontar. Partir el bizcocho en dos mitades (aconsejo calentar un poquito de bebida de almendras y bañar el bizcocho para que quede esponjoso)y rellenar con la crema de cacao o simplemente con un sirope de dátil.

Preparar la cobertura para la tarta: calentar la bebida de almendra, añadir el  chocolate negro remover hasta que el chocolate quede fundido.  Añadir en la superficie del bizcocho,   decorar con coco rallado y listo!!!!

Aquí tenéis una tarta super fácil para disfrutar de una tarde feliz!!!

 

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Galletas veganas de coco y frutos secos

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¡¡Deliciosas galletas crudiveganas llenas de nutrientes saludables. Me encanta ofrecerlas en nuestros eventos por lo ricas que están!!

Uno de sus ingredientes base son las almendras, se ha demostrado que aquellas personas que consumen almendras habitualmente tienen un 50 % menos riego de padecer infarto. Fortalecen las  paredes de las arterias. Fortalecen huesos y dientes, son buenísimas para nuestra mente y contienen grasas saludables.

Harina de chufa con propiedades beneficiosas , es digestiva, cardioprotectora, prebiótica,  aumenta nuestro sistema inmune, contiene fibra y es muy antioxidante!!. Me encanta la chufa!!!

Harina de avellana, la avellana contiene magnesio, vitamina E, contiene omega 6 y 9.

Contienen un ingrediente que utilizo mucho en mis recetas dulces por su sabor exquisito: aceite de coco y sus múltiples beneficios nutricionales,  contiene ácido laurico que va a ser preventivo en enfermedades cardiovasculares, es regulador hormonal , antibacteriano, eficaz en dietas de adelgazamiento

Las semillas de sésamo  las utilizo mucho en mis platos tanto dulces como salados, son pequeñas pero se dejan ver por los nutrientes que nos aportan, entre otros voy a enumerar el  calcio en su composición, contienen Zinc, omega 6, confiriéndole propiedades antiinflamatorias y protectoras cardiovasculares.

Pero lo que más me gusta de ellas es que no necesitan horno!!!! quedando sus nutrientes intactos, todos para nuestro organismo.

Os animo a que las probéis!!

 

Ingredientes:

  • 100g de harina de almendra
  • 100 g de harina de chufa
  • 30 g de avellana molida
  • Dos cucharadas soperas de cacao en polvo. (Salud Viva)
  • Dos cucharadas soperas de aceite de coco (Naturgreem)
  • Tres cucharadas soperas de sirope de ágave
  • Dos cucharadas soperas de chips de cacao ( Salud viva), que por cierto están riquísimos,  los utilizo en varias recetas , contienen en su composición cacao cubierto de azúcar de coco.
  • 30 g de sésamo molido

 

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Preparación:

Mezclar todos los ingredientes añadiendo en último lugar los chips de cacao. Trabajar bien la mezcla hasta que queden todos los ingredientes integrados

Dar forma de galletitas y dejar enfriar

Para servirlas espolvorear con chips de coco ( Salud Viva), tomar con una tacita de bebida de almendras, sésamo, canela y vainilla….. Ahora con este frió os deseo una tarde de ensueño…..